Rețete tradiționale

Dulceață de mure

Dulceață de mure


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dulceața asta e minunată, mai ales dacă vă plac fructele de pădure dulci acrișoare. Eu nu am avut decât vreo 800 de grame de fructe dar vouă o să vă dau cantități demne de niște bucătărași pofticioși. Spor la treabă și la degustare.. mmmm....

  • 2 kg mure
  • 1 kg zahăr
  • zeama stoarsă de la o lămâie

Portii: 6

Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Dulceață de mure:

Murele se curăță de orice impurități și se spală sub jet de apă rece. Se pun apoi într-o cratiță cu 200 ml de apă și cu zahărul. Se lasă să dea un clocot și se iau de pe foc. Acum turnati-le într-un blender și pasati câteva secunde. Strecurați compoziția printr-o sită fină în așa fel încăt șă nu rămână semințe. Reașezați siropul obtinut pe foc și lăsați să fiarbă aprox. 5 minute. Înainte de a stinge focul adăugați zeama de lămâie. Dacă vreți puteți adăuga și gelațină în compoziție preparată după dozajul și instrucțiunile de pe ambalaj, însă nu e nevoie fiindcă dulceața se va întări.

Cât timp dulceața este caldă puneți-o în borcane sterilizate și acoperiți-o ermetic iar apoi aveți puțintică răbdare să se răcească.


Ingrediente Dulceață de gogonele pentru iarnă

  • 1-1,2 kilograme de gogonele
  • 500-600 de grame de ardei gras verde (eu am folosit 560 de grame)
  • 200 de grame de ceapă
  • 4-5 căței mari de usturoi
  • 40 de grame de ghimbir (cam 4 cm de rădăcină de ghimbir)
  • 300 ml. oțet de vin alb sau de mere cu tăria de 9°
  • 300 grame de zahăr tos
  • 60 de grame de sare
  • 6 linguri (sau după gust) TABASCO ® sos ardei verde

Mod de preparare Dulceață de gogonele pentru iarnă

1. Mai întâi, gogonelele se spală bine și se curăță de codițe. Se taie apoi în jumătăți și, cu un cuțit, se îndepărtează partea lemnoasă de lângă codiță.

2. Se toacă apoi gogonelele mărunt, în cubulețe mai mici de 1 cm. Se colectează toate într-o cratiță încăpătoare.

3. Ardeii grași se taie spală, se scurg și se taie în jumătăți. Se curăță de cotor și semințe și se toacă la fel ca gogonelele, colectându-se în aceeași cratiță.

4. Se toacă și ceapa, se zdrobește usturoiul și se rade/se toacă fin ghimbirul. Se pun toate în aceeași cratiță cu gogonelele și ardeiul gras.

6. Adăugăm în cratiță oțetul, apoi sarea și zahărul.


7. Punem cratița pe foc mediu și amestecăm de câteva ori. Deîndată ce dulceața de gogonele începe să fiarbă, se va forma mult lichid în cratiță, în care vor pluti legumele tocate. Se reduce focul la mic și se fierbe dulceața de gogonele în continuare, amestecând din când în când.

8. Dulceața de gogonele este gata cam după 1 oră și jumătate, când a scăzut iar lichidul are consistența unui sirop. Atenție, în această ultimă fază a fierberii e posibil să se prindă de fund, așa că trebuie supravegheată îndeaproape, amestecând insistent pe fundul cratiței.

9. Se oprește focul și se adaugă TABASCO ® sos ardei verde după gust. Eu am pus aproape jumătate de sticluță pentru că acest tip de Tabasco nu este foarte picant, mai degrabă aromat, dar fiecare poate pune mai mult sau mai puțin, după cât de accentuată dorește să fie nota picantă a dulceții de gogonele.

Dulceață de gogonele pentru iarnă – îmbuteliere

10. La fel ca pentru orice altă conservă, pentru îmbutelierea acestei dulceți de gogonele se vor folosi neapărat borcane și capace foarte curate și sterilizate, această igienă a modului de lucru fiind ceea ce asigură conservarea perfectă a produsului.

Se aprinde cuptorul și se fixează la 150 de grade Celsius. Se spală foarte bine, cu apă caldă și detergent de vase, borcanele și capacele acestora, limpezindu-se bine, în câteva ape. Atenție, nu e nimic în neregulă să se refolosească niște capace mai vechi, și eu fac asta, însă e esențial ca acestea să nu fie deformate sau ruginite, caz în care nu vor mai putea etanșa borcanul cu compot iar alterarea acestuia e sigură! Se pun capacele și borcanele curate pe tava cuptorului, cu distanță între ele, și se dau la cuptor timp de minimum 15 minute, în acest timp se vor usca și se vor steriliza. Alternativ, capacele se pot așeza într-un castron în care să se toarne deasupra lor apă clocotită, opărindu-le.

11. Dulceața de gogonele fierbinte se toarnă în borcanele pregătite așa cum am arătat la punctul 10. Din cantitatea de ingrediente de pe lista de mai sus, mi-au rezultat 4 borcane de 375 ml.

12. Imediat, am înfiletat capacele și am întors borcanele cu josul în sus. După 5 minute, le-am întors înapoi și le-am învelit în câteva straturi groase de textile, ca într-un cuib. Le-am lăsat să se răcească lent. După răcire, se verifică atent ca borcanele să se fi etanșat bine, adică să nu putem apăsa pe porțiunea ușor convexă de pe capac, cu un ușor zgomot. Dacă putem ”păcăni” vreun capac, conținutul borcanului respectiv trebuie să se consume cât mai repede posibil. Ale mele s-au etanșat perfect, pentru aia tot s-au consumat două dintre ele imediat :)).

Și doar așa, pentru inspirație, ca să vedeți ce-am făcut cu dulceața asta de gogonele, iată:


Dulceață de piersici – rețetă rapidă

Ingrediente

Mod de preparare

Piersicile se spală, se șterg cu un șervețel de hârtie și se taie în felii subțiri, după car în cubulețe. Într-un vas mare și încăpător se pun fructele împreună cu zahărul, feliile și zeama de lămâie, se acoperă cu un capac și se lasă totul pentru câteva ore, minim 2 ore. În acest timp, piersicile își lasă zeama delicioasă.

După acest timp, vasul cu fructe se pune la fiert, la foc mediu, pentru aproximativ o oră, timp în care se amestecă regulat, odată ce dulceața începe să fiarbă.

Vladimir Putin anunță că a aprobat primul vaccin anti-COVID-19 din lume: „Fiica mea a fost vaccinată”

După o oră, dulceața de piersici se ia de pe foc și se acoperă cu un prosop de bucătărie umed, dar bine stors, și se lasă să se răcească pentru aproximativ o oră. În acest timp, siropul dulce prinde culoare, iar fructele absorb siropul și se confiază.

Vasul cu dulceață se pune din nou la fiert pentru aproximativ 15 minute din momentul fierberii, timp în care se amestecă în continuu.

Dulceața de piersici este gata. Se lasă să se răcească, după care se trasnferă în borcane curate și sterilizate și se mută în cămară.

Dulceață de piersici

Gem de mure conservat pentru iarnă

Am primit zilele trecute de la mama cumnatei mele un borcanel cu gem de mure. Mi-a plăcut așa de mult încât am făcut niște poze și i-am cerut rețeta. Mai bine spus confirmarea rețetei pentru că nu e mare diferență între un gem de mure și unul de căpșune, a cărui rețetă o găsiți deja pe blog. Ca mod de preparare, vreau să zic.

În general gemurile și dulcețurile se aseamănă între ele ca și mod de preparare. I-aș fi spus dulceață de mure însă modul de preparare al dulceții presupune să faci mai întâi un sirop. La gem, însă, pui zahărul peste fructe și apoi fierbi conținutul.

Exact așa a procedat și ea în cazul de față. A pus de cu seară zahărul peste fructe, a lăsat până a doua zi ca să se topească și să lase puțină zeamă după care l-a fiert până s-a legat și așa rezultat un delicios gem. Simplu, nu?

Dacă ai mai multe mure și dorești să faci și o prăjiturică îți recomand să încerci rețeta de prăjitură cu jelei de mure pe care o găsești dând click AICI iar dacă vrei ceva mai simplu și fără cremă poți încerca rețeta de prăjitură cu iaurt și mure, apăsând AICI.


Dulceață de mere feliate!

Rețeta simplă de dulceață aromată și gustoasă de mere tăiate felii.

INGREDIENTE:

-1 kg de mere curățate și tăiate

Important! Luați orice cantitate de mere și adăugați aceeași cantitate de zahăr, adică proporțiile sunt 1:1.

MOD DE PREPARARE:

1.Tăiați merele sferturi, îndepărtați cotorul cu semințe și, dacă doriți, le curățați de coajă.

2.Sferturile de mere le tăiați apoi încă o dată în jumătate pe lung, apoi felii subțiri.

3.Cântăriți merele și luați aceeași cantitate de zahăr.

4.Adăugați zahărul în vasul cu mere, apoi îl agitați, astfel încât zahărul să ajungă între feliile de mere și toate să fie acoperite, Merele trebuie să lase zeamă.

5.Lăsați merele pentru o vreme, până lasă zeamă. Puteți da vasul la frigider peste noapte.

6.Transferați fructele cu sirop în cratiță, cratița o puneți la foc mic și fierbeți merele. Inițial, feliile se ridică la suprafață, apoi se îmbibă cu sirop și se lasă. Amestecați periodic cu mare grijă. Timpul de fierbere variază în funcție de soiul merelor.

7.Dulceața e gata atunci când majoritatea merelor devin translucide și se repartizează uniform în sirop. Ea capătă o culoare frumoasă chihlimbarie.

8.În timp ce dulceața fierbe, pregătiți borcanele și capacele. Spălați borcanele cu un burete nou și cu bicarbonat de sodiu sau cu praf de muștar, după care le sterilizați la bain marie. Opăriți capacele.

9.La finalul fierberii, puteți adăuga ½ linguriță de scorțișoară și amestecați bine.

10.Transferați dulceața fierbinte în borcane. Dacă acestea au reușit să se răcească după sterilizare, atunci turnați dulceața treptat, pentru ca borcanele să reușească să se încălzească.

11.Închideți borcanele etanș sau le înfiletați.

Ca să calculați mai ușor de câte borcane aveți nevoie, țineți cont de faptul că 5 kg de dulceață încap într-un borcan de 3l.


500 g mure, 350 g zahăr, 200 ml apă, două linguri zeamă de lămâie

Mod de preparare

Spală murele, ideal e să fie cât mai coapte, în mai multe rânduri de apă rece, apoi zdrobește-le cu unealtă de piure. Combină fructele cu zeamă de lămâie și dă-le la foc mare până dau în clocot, amestecând constant.

Redu focul și mai lasă cratița până când compoziția scade aproape la jumătate. Spumează dulceața de mure atunci când este gata și toarn-o în borcane curate. Pune capacul, întoarce borcanele invers și lasă-le să se răcească așa. Dulceața este gata și poate fi păstrată în cămară.

Dulceață de mure – rețetă fără conservanți
1 kg de mure o lămâie 800 gr zahăr o păstaie de vanilie.

Mod de preparare

Murele se spală bine în apă rece și se lasă la uscat pe un șervețel. Când sunt uscate bine, se pun într-un vas împreună cu zahărul și se zdrobesc cu ajutorul unei linguri, pentru a pătrunde mai bine zahărul.

Vasul cu mure și cu zahăr se pune pe foc, se adaugă și păstaia de vanilie și se lasă la fiert pentru 5, 6 minute, amestecând continuu. Când zahărul începe să se topească, se adaugă și zeama unei lămâie și se mai lasă totul la foc până ajunge în punctul de fierbere.


Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod…

Abonează-te la newsletter-ul nostru! Vei primi noutăți, rețete, meniuri rapide, informații pentru sănătatea ta!

De ce GoostoMix

GoostoMix este o platformă care prezintă și recomandă o serie de aparate utile în bucătăria omului modern, activ și cu interes față de sănătate și nutriție. Oferim sfaturi pentru o alimentație echilibrată, rețete ușor de urmat și informații despre ingredientele care pot fi folosite pentru a aduce gust și nutrienți în meniul zilnic.


Este important să cumpărați morcovii din piață. La țăran, este mai aromat și gustos.

Dulceață de morcovi

Această rețetă ste similar cu oricare altă rețetă de dulceață.

Ingrediente

Mod de preparare

Se spală morcovii şi se curăţă de impurităţi. Se taie pe jumătate, apoi pe lungime şi se pun la fiert în 3 litri de apă cu sare. Când s-au înmuiat, se scot din apa sărată.

Lămâile se spală şi apoi se taie bucăţele, cu tot cu coajă. Este bine să li se scoată sâmburii în prealabil.

Se amestecă feliile de morcovi fierţi cu bucăţelele de lămâie şi se pun împreună la fiert într-o oală de 3 litri cu un litru de apă. Se adaugă zahărul şi se fierbe dulceaţa până devine vâscoasă.

După ce a fiert, când este încă fierbinte, dulceaţa se pune în bor­cane. Pentru a-i accentua gustul, se pot pune în borcan bucăţele mici de morcov fiert. Se închid apoi borcane­le bine şi se înfăşoară în prosoape. Se lasă la răcit timp de 12 ore. Nu uitați să puneți sub borcane metal (cuțite) ca să nu se spargă când puneți dulceața fierbinte.

Atunci când se serveşte, dulceaţa poate fi decorată cu frunze de mentă.

Gem de morcovi

Nu este mare diferență față de dulceața de morcovi, doar modul de preparare diferă.

Ingrediente

Mod de preparare

Se curăţa morcovii sau se spală foarte bine, se trec prin razatoare și se cântaresc. Ar trebui sa fie un kilogram de morcovi pentru care se va folosi aceeași cantitate de zahar.

Într-o cratiţă se pun morcovii și zahărul, sucul filtrat al lamâiei și coaja rasă. Se pune apa exact cât să acopere ingredientele și se dă la fiert.

Se lasă să fiarbă la foc mic aproximativ o oră, iar când sucul s-a închegat, se adaugă ghimbirul ras.

Se stinge focul și se pune gemul în borcane calde care se lasă complet să se răcească.

Pentru un gust aparte, unele gospodine pun și o conservă de 400 de grame de ananas, nuci mărunțite ori o portocală.


Dulceață de prune cu nuci

Papilele gustative cu siguranță vor fi încântate de aceasta dulceață de prune cu sâmburi de nucă! Merge de minune alături de o brânză maturată, la o plăcintă, o ruladă, prajitură sau efectiv unsa direct pe o pâine cu unt.

Am descoperit aceasta rețetă de curând și vreau să vă spun ca sunt foarte încântat de această combinație, încât la anul voi face o porție dublă, dacă nu triplă.

Pentru mine pot spune că magiunul este cea mai bună dulceață de prune pe care am făcut-o dar îmi place în egală măsură și aceasta.

Conținutul de zahăr este destul de mic, așa că pe lângă faptul că este gustoasă este și foarte sănătoasă, zahărul putând fi foarte bine înlocuit cu mierea. Rămâneți alături penttu lista ingredinetelor și modul de preparare și veți obține o delicioasă dulceață de prune.

Ingrediente:

  • 2 kg prune fără sâmburi
  • 500 g zahăr tos
  • 250 g nucă tocată grosier sau ruptă
  • Sucul de la o lămâie
  • O lingură extract de vanilie

Mod de preparare:

Se taie cuburi prunele, se pun într-un castron alături de zahăr, zeama de lămâie și se amestecă ușor din când în când până se topește zahărul. Le lăsăm așa până a doua zi.

Strecurăm prunele și sucul obținut îl punem la fiert cu extractul de vanilie și îl lăsăm până se reduce la jumătate cantitatea de lichid.

Adăugăm prunele, nucile tocate și mai fierbem până obținem consistența dulceții.

Turnăm în borcane sterilizate, învelim în prosoape și lăsăm să se răcească treptat.


Dulceață de afine și mure

Pregătire: Se aleg şi se spală 500 g afine şi 500 g mure.

Mod de preparare: Fructele şi sucurile se pun într-o oală şi se amestecă bine împreună cu Gelifiantul cu fructoză Dietetic Dr. Oetker. Se pun la foc mare şi se fierb, amestecând continuu minim 3 minute. Se spumează, iar apoi se umplu borcanele pregătite în prealabil. Se închid borcanele cu capace cu filet şi se lasă circa 5 minute să stea întoarse cu capacul în jos.

Serviţi dulceaţa cu iaurt sau cu brânză proaspătă. Puteţi prepara dulceaţa şi cu 1200 g amestec fructe de pădure.

  • Produse Dr. Oetker
    • Ingrediente prăjituri
    • Decoruri
    • Mixuri
    • Deserturi
    • Conservanţi
    • Musli
    • Pizza
    • Deserturi proaspete
    • Despre Dr. Oetker
    • Angajament social
    • Politica de mediu
    • Cariere
    • Rețetare Dr. Oetker
    • Contact
    • Promoţii Dr. Oetker
    • International
    • Instagram: Momente Dulci
    • Facebook: Momente Dulci
    • Facebook: Dulcețuri și murături
    • Facebook: Pizza de la Dr. Oetker
    • Facebook: Musli Vitalis
    • Facebook: Magnific Pleasures
    • Instagram: Magnific Pleasures
    • Facebook: Ciocco – Latte
    • Facebook: La Desert
    • Facebook: Dr. Oetker Professional
    • YouTube Dr. Oetker România
    • La Desert
    • Prezentare:
    • Toate produsele
    • Toate reţetele
    • Toate categoriile

    înapoi Consimțământul pentru urmărire

    Ne-am bucura dacă ați fi de acord ca noi și partenerii noștri să folosim cookie-uri și tehnologii similare pentru a înțelege modul în care utilizați site-ul nostru web. Acest lucru ne permite să înțelegem mai bine comportamentul Dvs. ca utilizator și să adaptăm site-ul nostru în consecință. Mai mult, noi și partenerii noștri am dori să folosim aceste date pentru oferte personalizate pe platformele partenerilor noștri. Dacă sunteți de acord, vă rugăm să faceți clic pe „De acord”. Vă rugăm să consultați politica noastră de confidențialitate pentru informații detaliate. Vă puteți răzgândi în orice moment.

    Avem nevoie de aceste cookie-uri și tehnologii similare pentru a permite funcțiile de bază ale site-ului nostru web. Aceasta include, de exemplu, salvarea acestor setări. Aceste sunt strict necesare și nu pot fi închise.

    În plus, am dori să aflăm mai multe despre modul în care utilizați site-ul nostru web pentru a-l optimiza pentru dvs. și pentru alți utilizatori. În acest scop, folosim cookie-uri și tehnologii similare care cartografiază comportamentul utilizatorilor și astfel ne ajută să îmbunătățim oferta noastră pentru dvs.

    Pentru a ne asigura că ne putem adapta campaniile de marketing în funcție de nevoile dvs., colectăm modul în care ajungeți pe site-ul nostru web și modul în care interacționați cu reclamele noastre. Acest lucru ne ajută să îmbunătățim nu numai reclamele noastre, ci și conținutul nostru. Partenerii noștri de marketing folosesc, de asemenea, aceste informații în scopuri proprii, de ex. pentru a vă personaliza contul sau profilul pe platforma lor.


    Video: Dulceata de mure (Iunie 2022).


Comentarii:

  1. Abd Al Sami

    Dupa parerea mea te inseli. Îl propun să discutăm. Scrie-mi in PM, vom comunica.

  2. Peredurus

    În el este ceva.Vă mulțumim pentru ajutor în această întrebare, cum vă pot mulțumi?

  3. Aethelfrith

    De remarcat informațiile foarte valoroase

  4. Gakora

    Într -adevăr, și cum nu am ghicit niciodată

  5. Eldrick

    Ei bine, dar că este mai departe?



Scrie un mesaj