Rețete tradiționale

Cateringii prezic tendințele evenimentelor pentru 2013

Cateringii prezic tendințele evenimentelor pentru 2013


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Popcorn, cereale vechi, cărucioare cu alimente, beri și multe altele: catering-ul a prezis o serie de noi tendințe

Iată câteva dintre tendințele prezentate, bazate pe interviuri aprofundate cu furnizori și furnizori de top:

Popcorn baruri: Popcornul condimentat și aromat a fost prezent la evenimentele din 2012, iar cateringii prezic că vor vedea și mai mult în 2013.

Taco, găluște și umpluturi din belșug: Etnica nu mai este exotică; este doar o stare de a fi la evenimente. Cateringii stabilesc legături globale cu inovația în stilul street-food, îmbinând jamaicanii, libanezii și indienii într-un singur meniu. Spune-le gyoza, pierogi, empanadas, knodel sau momo; umpluturile înfășurate în aluat înseamnă cel mai bun din lume într-un pachet aluat.

Ciudat și botanic: Evenimentele care promovează explorări culinare înseamnă afaceri mari pentru catering. Capra ar putea să nu fie proteina preferată la o nuntă, dar evenimentele dedicate articolelor din meniu pe care le-ați putea vedea pe Bizarre Foods pot face o mare plăcere cu oaspeții și sunt distractive pentru bucătari.

Cincizeci de nuanțe de decor gri: În plus față de Emerald, culoarea Pantone a anului, griul revine la evenimente, cu materiale moderne și elegante, cum ar fi metalul și acrilul, care se deplasează încet pe pânză de pânză și decor vintage.

Emulând Top Chef pentru teambuilding: Există o mare afacere în utilizarea unei bucătării comisare pentru evenimente de dezvoltare corporativă. Modelat după spectacole de genul Tocat și Sef de fier, cateringii pregătesc provocări de pregătire a meniului și prezentare tip bufet - totul pentru a spori abilitățile de colaborare și comunicare ale profesioniștilor cu guler alb.

Deserturile de nuntă devin și mai diverse și mai personalizate: Tocmai când am crezut că am văzut totul, sunt prevăzute stații de servire ușoare, bare de cupcake cu gheață și mai multe opțiuni pentru combinații creative de arome pentru nunți în 2013.

Pentru a afla mai multe despre tendințele prezise pentru 2013, consultați numărul din ianuarie Catersource revistă.


Tendințele meniului de nuntă pentru 2021, potrivit experților

Atât de multe lucruri s-au schimbat în 2020 și am văzut cu siguranță ajustări în meniurile de nuntă pentru cei care au legat încă anul acesta. Cu ani înainte, cina tradițională așezată fusese aruncată pe fereastră pentru mulți, iar cuplurile optau pentru opțiuni alimentare unice pentru a spori experiența oaspeților lor. Totul, de la tartine elaborate de salamerie până la bare crude, apărea la recepții, dar mai ales odată cu apariția COVID-19, aceste setări s-au schimbat cu siguranță.

Deci, ce va veni pentru 2021? Cu nuntile care arată un pic diferit, în special pentru cei care planifică la începutul anului, poate fi dificil să se prevadă ce este în tendință. Dar te-am acoperit. Am întrebat experții din industrie care cred că vor fi unele dintre cele mai mari tendințe de hrănire a oaspeților dvs. în 2021. Citiți mai departe pentru câteva dintre predicțiile de top pentru a intra în meniul nunții dvs. anul acesta.


Cele mai importante tendințe care determină schimbarea în industria alimentară

Industria alimentară evoluează rapid. În acest articol, liderii și inovatorii din industria alimentară analizează tendințele de top care determină schimbarea către un viitor alimentar mai sănătos și mai durabil.

Creșterea cererii de transparență a consumatorilor :

Cea mai mare tendință care determină schimbarea în industria alimentară și a băuturilor în acest moment este TRANSPARENȚA. Consumatorii doresc să știe și să înțeleagă ce ingrediente intră în produsele lor, motiv pentru care vedem atât de multe produse inovatoare cu liste de ingrediente mai scurte pe care le puteți pronunța. Consumatorii caută simplitatea pe lângă alimentele de calitate mai bună. Înainte, era rar să răsuciți în spatele unui produs pe raft și să-l citiți înainte de a-l pune în coș. Consumatorii citesc spatele pachetelor acum mai mult ca niciodată. „- Samantha Abrams, cofondator Emmy Organics

Consumatorii caută mărci care împărtășesc transparența produsului, precum și care reflectă propriile valori personale. Marcile consumatorilor care mănâncă, beau și poartă au devenit o expresie a cine aspiră să fie, motiv pentru care caută povestea originii unei companii, eforturile de durabilitate, conștiința socială și transparența corporativă. Etichetele curate cu valori etice ridicate sunt mai importante ca oricând, în special pentru un segment în creștere de consumatori cu nevoi dietetice speciale, ceea ce înseamnă că aromele artificiale și „naturale” create în laborator nu sunt la cerere consumatorii doresc ingrediente reale din natură. deciziile lor de cumpărare ca formă de activism - „votează cu dolarii lor”, sprijinind companiile care se aliniază la credințele lor personale și speră pentru viitor. Există companii pionierate care au întruchipat aceste valori durabile înainte ca aceasta să ajungă la conștiința generală, iar acum vedem că industria alimentară mai largă se încorporează. Acum, cele mai mari conglomerate alimentare din lume iau în seamă și ascultă cerințele consumatorilor - aceste companii își dau seama că trebuie să facă schimbări sistemice enorme pentru binele oamenilor și planetei noastre, pentru a rămâne competitive. Ahmed Rahim, fondator și CEO, Numi Organic Tea

Cred că nevoia tot mai mare a consumatorilor și interesul pentru transparență în industria alimentară continuă să responsabilizeze companiile alimentare și să stimuleze schimbarea în cadrul industriei. Prevăd că această „tendință” va influența etichetarea alimentelor, produsele alimentare și declarațiile de comercializare, determinând companiile să împărtășească chiar informații despre cultura lor de muncă și măsurile de incluziune. încep să îmbrățișeze alimente întregi, minim procesate, pentru a-și satisface nevoile nutriționale. Aceasta înseamnă că se îndepărtează de produsele puternic îmbogățite și le înlocuiesc cu opțiuni întregi care sunt inerent bogate în nutrienți. Cu toate acestea, este încă important să subliniem varietatea, deoarece indivizii continuă să rămână scurți cu privire la anumiți nutrienți, astfel încât comunicarea atributelor pozitive de nutrienți ai anumitor alimente va fi esențială în anul următor. Datorită acestei noi educații și a conștientizării, consumatorii pot cere schimbarea companiilor alimentare pe care au ajuns să se bazeze. Stephanie Perruzza RN, Gustări sănătoase KIND

Creșterea cererii consumatorilor de alimente pe bază de plante

„Prin cercetările noastre proprii interne, am constatat că 17% din populația SUA și 23% din consumatorii canadieni se consideră„ plant-forward ”. A fi „plant-forward” nu necesită neapărat să fii vegan sau vegetarian, mai degrabă că preferi aproximativ 70% din mese să conțină ingrediente 100% curate pe bază de plante. Pe măsură ce nevoile consumatorilor evoluează rapid, companiile alimentare trebuie să-și imagineze din nou modul în care alimentele proaspete, pe bază de plante, sunt cultivate, preparate, livrate și, în cele din urmă, aduse la masă. Pentru a livra alimente care sunt proaspete și care conțin doar ingrediente naturale - infrastructura lanțului de aprovizionare din toată țara noastră va trebui să fie restructurată pentru a gestiona alimentele proaspete sau de scurtă durată de conservare care nu conțin conservanți artificiali sau ingrediente. Acesta este un produs extrem de mare sarcină.- Molly Hemmeter, președinte și CEO - Landec Corporation

Alternativele non-lactate pe bază de plante determină schimbări mari. Plant-based este o schimbare de format pe termen lung, care cred că este gravitațională și schimbă dramatic alegerile pe care le fac consumatorii. Am lucrat în industria muzicală când trecea prin trecerea formatului de la fizic la digital și recunosc toate semnele care indică faptul că această trecere de la lactate la non-lactate are o magnitudine similară. Edward Averdieck, cofondator și președinte, The Coconut Collaborative

Sănătatea și bunăstarea sunt o tendință care a fost motorul fundamental al schimbării alimentelor și băuturilor la nivel mondial și nu ne așteptăm doar ca această tendință să continue, ci și să se accelereze. În ultimii cinci ani, am văzut această tendință manifestată prin etichete mai curate și mai clare, creșterea ofertelor organice și „mai bine pentru dvs.” de la principalii comercianți cu amănuntul, creșterea numărului de noi intrări în diferite categorii. Cele trei motoare ale acestei tendințe includ: 1) Consumatorii devin mai educați cu privire la beneficiile alegerilor mai sănătoase. 2) Comercianții cu amănuntul care iau poziții cu companii noi, mai mici, mai inovatoare din nevoia de a diversifica și de a conduce marje mai mari. 3) Companii care schimbă produse care au fost înființate în ultimii 100 de ani și recreează articole populare fără alternative de zahăr, grăsimi saturate, coloranți artificiali, fără OMG și mai puțini conservanți. Recent, am văzut creșterea probioticelor, a colagenului, a proteinelor și a alimentelor și băuturilor pe bază de plante. În viitorul apropiat, credem că vom vedea aceeași creștere cu CBD și în industrie.

În ultimii cinci ani, s-au înregistrat scăderi ale vânzărilor de la liderii tradiționali CPG, iar companiile mai noi, mai sănătoase, umple golul conducând schimbarea într-un mod mult mai rapid, mai bun și mai inovator decât pot execuția liderii vechi . Întrucât marile companii au continuat să lupte pentru creștere, acestea sunt cele care exploatează tendința de sănătate și bunăstare care oferă comercianților cu amănuntul schimbări în cele mai mici moduri de a determina schimbarea cu consumatorii să aleagă sănătos. Brent Willis, CEO, New Age Beverages

Ingredientele funcționale din alimente și băuturi domină industria. Consumatorii solicită o soluție all-in-one. Produsele care îndeplinesc cerințe multiple captează atenția consumatorilor și își pun amprenta. Alimentarea pentru mai multe cerințe dietetice, precum și oferirea unui element funcțional specific produselor este esențială pentru a vă diferenția de alte mărci și a vă distinge. - Janine Zappini, cofondator & CEO, Gutsii


5 tendințe alimentare care vor defini „nou normal” după Covid-19

Repere

Lumea a văzut o tranziție de la producția industrială de animale pentru consum la forme de agricultură mai durabile, de bunăstare a animalelor, precum și o reducere a animalelor crescute pentru hrană. Acest lucru a dat, de asemenea, un impuls semnificativ „industriei alimentare vegane” și a adus-o în prim-planul tendințelor de sănătate din 2019-2020.

Dar va fi pandemia COVID-19 ultimul cui în sicriu care face lumea să treacă de la carne? Având în vedere faptul că oamenii sunt mai conștienți de alegerile stilului lor de viață, ei iau acum decizii de cumpărare mai atentă și optează pentru alternative durabile. Oamenii de astăzi devin din ce în ce mai curioși despre cum și unde se face ceva, precum și despre impactul acestuia asupra mediului.

Fiind parte a industriei hoteliere din India, iată ce cred că vor fi unele dintre tendințele alimentare care vor prelua sectorul indian F & ampB după blocare:

Iată 5 tendințe alimentare care vor prelua spațiul alimentar și pentru băuturi după Covid-19:

1. Restaurante de livrare conduse de bucătar

Multe restaurante rafinate, conduse de bucătar, care anterior se concentrau pe oferirea clienților de o experiență culinară, se vor aventura acum în activitatea de livrare. Pe termen lung, acest lucru va schimba complet peisajul activității de livrare din țară.

Clienții s-au conectat întotdeauna mai bine cu mărcile care au o poveste consecventă și au fost transparenți cu ei despre echipa și bucătarii care lucrează în culise pentru a-și face mâncarea. Acest lucru a lipsit anterior din modelul de afaceri de livrare din India, dar acum va reveni. Curarea unei experiențe mai bune chiar de la igienă și siguranță la ambalaje și conținut centrat pe clienți va propune un nou val de afaceri în sectorul livrării alimentelor.

Livrarea de alimente va deveni probabil noul restaurant.

2. Mărci de livrare Vegan & amp Healthy-Food

A existat o schimbare puternică indicată în 2020 către alimente organice vegane și amp. Dar, cu Covid19, care va lua globul de asalt, această tendință va deveni în curând un stil de viață pentru mulți. Oamenii vor fi mai conștienți de alimentele pe care le consumă și această piață va vedea o creștere a mărcilor „numai vegane”. Multe IMM-uri au apărut în spațiul produselor din toată țara promovând produse pe bază de plante, alimente și multe altele.

La sfârșitul anului 2019 și începutul anului 2020, am văzut că au apărut multe cafenele mai mici, concentrându-se pe meniuri sănătoase, de la fermă la masă și vegane. Ca indieni, o mare parte din dieta noastră este deja prietenoasă cu veganii, prin urmare, nu ne este prea dificil să ne adaptăm. Cu toate acestea, odată cu disponibilitatea de brânză vegană, maioneză și carnea simulată în India, tranziția pare mai ușoară.

Mâncarea vegană va lua industria cu asalt.

3. Gourmet Street Food

India este cunoscută pentru mâncarea de stradă și oamenii o adoră. Cu toate acestea, igiena și curățenia fiind principalul motiv de îngrijorare după COVID-19, mâncarea de stradă nu va fi opțiunea preferată de oameni pentru a mânca afară timp de câteva luni după pandemie. Astfel, vom vedea o creștere a numeroase mărci gourmet de produse alimentare de stradă din sectorul organizat, care pot oferi un gust excelent, împreună cu igiena și comoditatea livrării.

Mâncarea de stradă va vedea probabil o transformare.

4. Meat Alternatives & amp Mock Meat Meat

Când oamenii trec de la o dietă pe bază de animale la una pe bază de plante, vom vedea popularizarea cărnii simulate și a alternativelor din carne. Multe restaurante le vor oferi clienților opțiunea de a opta pentru carnea simulată în locul realității, permițându-le astfel să adauge conținutul necesar de proteine ​​la masă, mai degrabă carbohidrați, cu alimente vegetariene și vegane. Această industrie a văzut deja un mare potențial în străinătate și va avea probabil un impact mare în era post-COVID-19 în India, atât în ​​F & ampB, cât și în retail.

Carnea simulată va deveni mai banală.

5. Experiențe la domiciliu

Datorită faptului că distanțarea fizică este strict aplicată în India și în întreaga lume în timpul COVID-19, o mulțime de oameni vor opta pentru aplicarea acestui lucru chiar și după terminarea pandemiei pentru a face față fricii de un alt focar. Chiar și după închiderea blocajelor, restaurantele nu vor avea voie să funcționeze la o capacitate mai mare de 30%, prin urmare vor exista din ce în ce mai multe mărci F & ampB care oferă experiențe „Acasă”.

Această tendință a fost explorată mai devreme de câțiva jucători selectați din India și va vedea acum o creștere majoră. Majoritatea mărcilor de ospitalitate vor oferi servicii de catering private care vor avea opțiunea de a „găti acasă” și vor răspunde grupurilor de 8 până la 20 de persoane care ar dori să aibă o experiență gastronomică indulgentă în interior, după pandemie.

Despre autor: Pawan Shahri este partener general la Butterfly Fly, Bigg Small Café + Bar și Oi Kitchen and Bar.

Declinare de responsabilitate: Opiniile exprimate în cadrul acestui articol sunt opiniile personale ale autorului. NDTV nu este responsabilă pentru acuratețea, exhaustivitatea, adecvarea sau validitatea oricărei informații din acest articol. Toate informațiile sunt furnizate ca atare. Informațiile, faptele sau opiniile care apar în articol nu reflectă punctele de vedere ale NDTV, iar NDTV nu își asumă nicio responsabilitate sau răspundere pentru acestea.


Bucătari de ultimă oră și arome fierbinți - Previziuni 2013 din bucătăriile din rețeaua alimentară

Bucătăriile din rețeaua alimentară au venit cu lista lor anuală cu cele mai importante tendințe alimentare care vor defini 2013. Consultați câteva dintre tendințele de aici.

1. Pop „Cultură” - Fermentarea este pregătită să fie noul yoga? Berea, miso-ul, iaurtul, kombucha și rudele lor se vor înmulți în 2013. Bucătarii adoră fermentația deoarece este sursa supremă de arome complexe (este ceea ce face ca strugurii să devină un pahar de vin), comercianții adoră să vândă „culturi active vii”, nucile sănătoase apreciază probioticele și bricolajele învață că este ușor să intri.

2. Căutători de căldură - Cu jalapenos și chipotles acum la fel de obișnuiți ca și carnea și cartofii, căutarea satisfacției picante ne va determina să căutăm căldură în locuri noi. Piața de masă urcă la bord cu cochilii de taco Doritos, floricele Sriracha și Cracker Jacks Pizzy Pizzeria, în timp ce bucătarii explorează încălzirea ardeiului Alep și a piperului Sichuan.

3. Sosul de pește aduce funia - Pe măsură ce am dezvoltat gustul pentru mâncarea din Asia de Sud-Est, am dobândit și gustul pentru această bombă umami picantă, ultraconcentrată. Acum este peste tot, de la lanțuri rapide-casual (cum ar fi spin-off-ul Chipotle din Asia de Sud-Est, ShopHouse), la restaurante italiene fanteziste - există chiar și o versiune cu vârstă de butoi, cu surse responsabile.

4. Infuzie asiatică - Bucătari asiatici-americani din a doua generație precum David Chang (din restaurantele Momofuku din New York, Toronto și Sydney), Roy Choi (din Kogi și A-Frame din Los Angeles) și Danny Bowien (din Mission Chinese Food din San Francisco și New York ) fac din kimchi (varză murată înțepătoare), gochujang (pastă de chili coreeană) și shichimi togarashi (amestec japonez de 7 condimente) la fel de american ca plăcinta cu mere.

5. Mâncare distractivă - Anul acesta nu trebuie să fim prea serioși cu privire la mâncare. Bucătarii creativi împing experimentarea la extreme, cu un spirit de joc și un simț al umorului care par în totalitate de moment, producând bucătării distractive în care pastrama întâlnește kung pao, kimchi întâlnește tacos și ramen întâlnește bile matzo.

6. Mâncăruri de revenire - Platoul pu-pu urmează să obțină în sfârșit un pic de respect? După ani de căutări de autenticitate în țări îndepărtate, ajungem să apreciem propriile noastre bucătării native, cu cratime: italian-american, tex-mex, evreu-american, chinez-american, chiar și Tiki. Bucătarii fantastici reînvie clasicele americanizate uitate de la puiul generalului Tso la puiul Parm cu efect fantastic.


Potrivit autorului și matematicianului David Orrell, oamenii au dorit întotdeauna să vadă în viitor, să arunce o privire după colț și să înțeleagă ce se întâmplă.

Dar prezicerea viitorului este dificilă. Și, în plus, căutarea „modelului perfect” de predicție dezvăluie adesea atât despre simțul estetic al oamenilor, cât și despre viitor, a spus Orrell joi, în cadrul „Modelului perfect: trecutul, prezentul și viitorul predicției”. o discuție sponsorizată de Muzeul de Arheologie și Etnologie Peabody.

Abilitatea de a prezice tendințele a crescut de-a lungul secolelor, a spus el, dar nu atât de mult cât ar putea crede oamenii, mai ales în câteva domenii importante.

Predicția schimbărilor climatice, de exemplu, nu este mai bună acum decât acum 30 de ani, a spus el că nimeni nu a prezis criza financiară din 2008 „și chiar dacă genomul uman este acum cartografiat, nu putem prevedea răspândirea pandemiilor precum gripa aviară sau gripa porcină. "

Care este legătura comună dintre aceste probleme? „Sunt conectați la viziunea noastră asupra lumii despre modul în care ne gândim la predicție”, a spus el, și acest lucru poate fi dat de la vechii greci.

Grecii credeau că cosmosul era condus de „armonie matematică” și urmau idealurile clasice de unitate, stabilitate, simetrie, eleganță și ordine, a spus Orrell. Aceste idealuri s-au reflectat în arhitectură precum Panteonul din Roma, cu geometria sa elegantă.

Astăzi, modelele predictive sunt în mare parte guvernate de aceleași idealuri clasice sau estetice.

Deci, cum a funcționat modelul clasic pentru a prezice tipurile de lucruri pe care oamenii sunt interesați să le prezică acum, cum ar fi economia, vremea sau schimbările climatice? Nu prea bine, spuse Orrell.

Previziunile meteo nu s-au îmbunătățit atât de mult pe cât se anticipase de-a lungul secolelor, în ciuda progreselor uriașe în calcul, a puterii de observație de la sateliți și a cererii din agricultură, a spus el. „Predicțiile pot fi bune pentru câteva zile, dar lucruri precum precipitațiile sau evenimentele extreme rămân deosebit de dificil de prezis.”

Și după cum se dovedește, este chiar mai greu să prezici economia decât vremea.

Teoria neoclasică a economiei a fost dezvoltată în secolul al XIX-lea, inspirată din „mecanica rațională” a lui Isaac Newton. Teoria presupunea că indivizii acționează independent și rațional pentru a-și maximiza propria fericire.

Dar economia acționează eficient, ca o mașină? Se comportă rațional? Se conformează unui „model perfect”? Nu, a spus Orrell, nu. În mod frecvent apar abateri mari, după cum se vede în prăbușirea economică din 2008.

În loc să găsească o nouă modalitate de a gândi la modelare - fie pentru prognoza meteo, fie pentru piață - vechile modele se ajustează pur și simplu.

Efectul fluture, de exemplu, a devenit explicația implicită a motivului pentru care o prognoză meteo a greșit. Această teorie spune că ceva la fel de lipsit de importanță ca un fluture care bate din aripi poate afecta vremea de cealaltă parte a lumii. În economie, ipoteza pieței eficiente a fost utilizată pentru a explica imprevizibilitatea. Teoria susține că, deși piețele nu pot fi prezise, ​​riscul poate fi totuși calculat folosind distribuția normală sau „curba clopotului”, o altă soluție geometrică elegantă influențată de gândirea clasică.

Poate că modelele originale sunt pur și simplu greșite, a spus Orrel. Apoi, întrebarea devine: „Dacă nu putem prezice criza economică, atunci cum putem prezice ceva de genul unei crize de mediu?

„Trebuie să recunoaștem că unele lucruri nu sunt previzibile”, a spus el. „Trebuie să recunoaștem incertitudinea sistemelor vii.”

Din științele vieții apar noi modele care privesc lumea mai degrabă ca un organism viu decât ca o mașină. „Aceste modele sunt asociate cu o nouă estetică, care găsește frumusețea în complexitatea vieții, mai degrabă decât în ​​eleganța simetriei”, a spus Orrell.

Oamenii trebuie să nu mai încerce să își proiecteze valorile asupra universului, a adăugat el.

În prezent, modelăm sisteme mondiale bazate pe stabilitate, simetrie, ordine și logică, a spus el. „Modelăm oamenii ca și cum ar fi perfect raționali. Modelăm economia ca și cum ar fi ascultat [noțiunea greacă] de „armonie a sferelor.” „Dar lumea este mult mai sălbatică decât asta, a spus el.

„Putem prezice momentul exact al viitoarei afaceri, a sănătății sau a crizei climatice sau a oportunității?” Întrebă Orrell. "Nu. Dar putem folosi instrumentele disponibile pentru a ne pregăti mai bine și pentru a face afacerile și instituțiile noastre mai flexibile și mai robuste? Da. Cred că putem. ”

Conferința, ținută la sala de conferințe geologice, a fost a șaptea dintr-o serie de ani de zile despre divinație (din latină divinare, „A prevedea, a fi inspirat de un zeu”) și a numeroaselor moduri în care oamenii încearcă să înțeleagă prezentul și să divinizeze viitorul. A fost sponsorizat Muzeul de Arheologie și Etnologie Peabody de la Universitatea Harvard.


PROMOVĂM, DEZVOLTĂM ȘI ÎMBUNĂTĂȚIM STANDARDELE DE CATERING ÎN SĂNĂTATE.

Calitatea de membru

Faceți parte din comunitatea care este aici pentru a dezvolta, promova și îmbunătăți standardele de alimentație medicală.

L & ampD Forum 2022

Caterer

L & ampD Forum 2017

L & ampD Forum 2018

L & ampD Forum 2019

Aici pentru a ajuta

Trimiteți-ne un povești despre alimentele dvs. pentru îngrijirea sănătății, astfel încât să vă putem auzi vocea.

Știri despre filiala Merseyside și North Wales

Sucursala organizează acum ședințe lunare de sucursală prin intermediul echipelor MS și acestea s-au dovedit a fi succes și hellip

Vestul Scoției Branch News

Până când citiți acest lucru, să sperăm că unele dintre restricțiile de blocare au fost eliminate și cozile și hellip-ul

Știri Trent Branch

La fel ca și alte ramuri, restricțiile Coronavirus au avut un efect extraordinar asupra filialei noastre C și hellip

Eveniment: Reuniunea filialei NI

Locul de desfășurare: Virtual

Sponsor: Stephens Catering (Practic) pentru a prezenta echipamente noi. Justificare Cuptor - Hot Holding

Eveniment: Reuniunea filialei NI (1)

Locul de desfășurare: Virtual

Sponsor: Sesiune de mindfulness

Sucursala Merseyside și North Wales

Eveniment: Reuniune filială MNW (2)

Locul de desfășurare: Echipe Microsoft

„Mi s-a oferit foarte puțină mâncare potrivită în următoarele câteva zile și m-am externat la scurt timp”.

County Durham și Darlington NHS Foundation Trust au conceput un scurt DVD referitor la „masa perfectă”, încurajând pacienții să mănânce bine pentru a ajuta la calea spre recuperare.


Clasici cu o răsucire modernă

Aromele clasice și alimentele confortabile au fost în creștere, însă consumatorii gătesc acasă pentru perioade îndelungate de timp, doresc să adauge și să experimenteze. Aceasta include adăugarea de ingrediente netradiționale la alimentele de confort preferate și tehnici culinare specializate, cum ar fi prăjirea, prăjirea, caramelizarea și fumatul, care adaugă complexitate aromelor. De asemenea, ne așteptăm să vedem o creștere a consumatorilor care încearcă proteine ​​pe bază de plante și diete vegetariene, indiferent dacă este vorba de produse alimentare sau truse de masă. Un exemplu de tendință al unui clasic cu poftă de mâncare este șarmatul netradițional, indiferent dacă este făcut din bomboane sau gustări, există multe posibilități colorate și aromate.

O altă ilustrație a adăugării unei arome populare pentru alimentele confortabile din Asia este wok hei, care se traduce prin & # 8220 respirația unui wok. & # 8221 Se referă la o aromă fumurie conferită prin prepararea ingredientelor proaspete într-un wok fierbinte în condiții de căldură intensă în timpul prăjirii.


Meniu 2020: o previziune de catering pentru anul nou

PLĂCI CENTRALE DE PLANTE Salvarea lumii câte o farfurie la un moment dat se realizează cel mai bine printr-o dietă mai bazată pe plante și mai mulți furnizori de servicii de catering își schimbă meniurile pentru a reflecta această tendință în creștere, bazată pe clienți.

„Un studiu de piață din America de Nord a constatat că 35 la sută dintre oaspeții milenari caută mai multe opțiuni vegetariene la meniuri”, spune Debra Lykkemark, președintele Culperilor culinare din Vancouver, Canada. „Meniurile pe bază de plante câștigă aderență din cauza preocupărilor legate de schimbările climatice și de reducerea amprentei noastre de carbon. Această tendință va face necesară dezvoltarea de oferte vegetariene și vegane noi și interesante. ”

Ea citează câteva hors-d'oeuvre trecute - vegan comprimat de pepene verde comprimat cu orez avocado crocant (în imaginea de mai sus), tartă de dovleac sărat fin, crochetă vegană de mac și brânză cu bechamel picant de roșii-caju și mușcături vegane de sfeclă aurie de caju - ca exemple. Ingredientele sălbatice, furajate local, vor apărea mai mult în meniurile din 2020 ale cateringului, cu feluri de mâncare care încorporează ciuperci sălbatice, huckleberries, rampe, fasole de mare, lăutărie, urzici, rădăcină de lemn dulce și flori de muștar.

BINE DE CRESCUT La Stamford, Marcia Selden Catering and Events, cu sediul în Conn., Cererea pentru un tarif mai creativ, bazat pe plante, a determinat un parteneriat cu bucătarul celebru și pionierul centrat pe plante Matthew Kenney, rezultând un nou brand numit Naked Fig Catering .

„Colaborarea oferă o oportunitate de a extinde o prezență culinară de lux pe bază de plante în industria de catering și evenimente”, spune partenerul executiv și bucătarul executiv Robin Selden. „Am organizat numeroase evenimente pentru clienții care nu trăiesc nici măcar un stil de viață vegan, dar sunt doar încântați să încerce ceva nou.” Un meniu recent conținea roșii, porumb și ciuperci pregătite fiecare în mai multe moduri - tartare de roșii, sorbet și chipsuri de budincă de porumb, coaste și biscuiți și lasagne mixte de ciuperci și bețe shiitake.

În sudul american, unde grătarul domnește suprem, Mitchell’s Catering and Events, cu sediul în Raleigh, N.C., a constatat că fructul jackfruit este un substitut vegan viabil atât pentru carne de porc trasă în grătarul său în stil estic din Carolina de Nord, cât și pentru crab albastru în prăjiturile sale de crab de coastă. La Feastivities Events, cu sediul în Philadelphia, vicepreședintele Meryl Snow prevede construirea mai multor rețete axate pe linte, naut, mazăre despărțită, quinoa, cânepă și in în 2020.

INFLUENȚE EXOTICE Pentru început, Richard Mooney de la Kensington Caterers din Los Angeles citează Yemenul zhoug sosul ca potențial de aromă preferat. La Feastivities Events, exotic înseamnă bucătăria afro-caraibiană, care are un profil distinctiv de aromă picantă cu feluri de mâncare compuse în principal din fructe de mare și / sau diferite bucăți de carne combinate cu ignam, cartof dulce, manioc, pătlagini, cocoyam, nucă de cocos, linte și orez. „Această bucătărie este delicioasă, dar are puțină căldură, așa că bucătarii vor trebui să ușureze condimentele pentru gustul american”, spune Snow. Echipa de la Culinary Capers este în favoarea japonezilor donburi (boluri de orez), unde oaspeții pun la punct orezul condimentat cu o gamă de coaste scurte de vită vitrată, tempura crudă de tofu sau cap de oțel curat cu sake, garnisit cu kimchi, varză, scallions, susan negru și togarishi.

Mitchell’s Catering and Events încorporează arome din Orientul Mijlociu și Africa de Nord în meniurile sale, cu feluri de mâncare precum spanakopita cu dovlecei, busuioc, brânză feta și nuci de pin prăjite, kobta de miel kobta cu harissa de roșii și frigarui picant de chermoula de creveți. La fel ..

Articolul complet va apărea în numărul de evenimente speciale de iarnă 2020, disponibil numai abonaților. Nu ești abonat? Putem repara asta doar să faceți clic aici.


Șapte tendințe de marketing de top pentru 2013

Acest articol a fost publicat acum mai bine de 8 ani. Este posibil ca unele informații din acesta să nu mai fie actuale.

Este din nou acea perioadă a anului: în fiecare decembrie fac un pas înapoi și mă uit la ce vorbesc întreprinderile mici și mijlocii, care se interesează sau încep să se integreze cu adevărat în strategiile lor de creștere. Aceste semne timpurii indică adesea tendințele la care vă puteți aștepta să luați abur.

Iată șapte tendințe de marketing fierbinți pe care le prezic pentru 2013. Fii atent și vezi cum le poți folosi pentru a-ți îmbunătăți propriile strategii de marketing.

Tendința 1: Raportul minorității eperfect

Povestea continuă sub reclamă

Știi acea scenă din film Raportul minorității, unde Tom Cruise aleargă prin panouri care îi scanează retinele și îl vizează cu reclame bazate pe preferințele sale personale?

S-ar putea să fim încă la o anumită perioadă de timp de la astfel de publicitate, dar vedem etapele incipiente, cu apariția inovațiilor care integrează rețelele sociale, direcționarea locală și dispozitivele mobile. Acesta este ceea ce specialiștii în marketing numesc „SoLoMo” și caută mai multe inovații în această tendință și mai multe companii între companii și consumatori care încearcă să valorifice aceste inovații.

Pentru a face o imagine a ceea ce trebuie să vă așteptați, luați în considerare Foursquare, o aplicație strâns legată de SoLoMo. Foursquare le spune utilizatorilor de telefonie mobilă ce companii sunt în apropiere și ce oferte sunt disponibile. Faceți un pas mai departe, în cazul în care utilizatorii sunt obligați să introducă preferințe personale sau o aplicație recunoaște modele de comportament, astfel încât, atunci când se află în apropierea unei companii care se potrivește profilului lor, va trimite o notificare pentru un cupon, cod de reducere, special din zi sau vânzare.

Tendința 2: deturnarea știrilor

Newsjacking se referă la găsirea de modalități de a vă introduce compania în știri de ultimă oră pentru a genera o acoperire media pentru companiile dvs., pentru a vă dezvolta mai multă conștientizare și pentru a crea mai multă credibilitate. Acest lucru necesită o acțiune rapidă pentru a crea o conexiune între poveste și compania dvs.

Un client avocat de-al meu, specializat în confidențialitate, a avut un anumit succes. Când au apărut povești despre Google care păstrează informațiile consumatorilor în acest an, de exemplu, el a contactat mass-media pentru a-și oferi opinia și a devenit acum recunoscut ca un expert în confidențialitate căruia mass-media s-a adresat de mai multe ori în 2012 cu privire la chestiuni legate de confidențialitate. Acest lucru a contribuit mult la sporirea profilului său.


Priveste filmarea: Catering in Bucuresti- Servicii de Catering in Bucuresti! (Mai 2022).