Maioneză


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Acolo maioneză este un sos francez format din ouă, ulei și lămâie bine cunoscut în întreaga lume. utilizat în diferite moduri și în multe preparate, acest sos catifelat este în general mult apreciat de toată lumea. Există două versiuni ale alegerii numelui său: una susține că derivă din cuvântul "moyeau" ce înseamnă "gălbenuș de ou„iar celălalt derivă în schimb din orașul spaniol Mahon, locul în care bucătarul militar din Armand de la Porte (ducele de Richelieu) tocmai a improvizat un sos pe bază de ulei brut și gălbenuș de ou. maioneză făcută acasă fii simplu, nu am reușit niciodată! Da, nu există sânge bun între mine și maioneză. Prima dată când am încercat-o a fost la începutul „carierei mele culinare” când am folosit un bicior, așa cum sugerează cartea mea „Școala de gătit”, a urmat totul scrupulos până la scrisoare, dar cu toate acestea maioneza a înnebunit. Am blamat inexperiența mea și am decis că voi încerca din nou mai târziu. Cu câțiva ani în urmă, datorită faptului că am dobândit ceva experiență, am încercat să pregătesc din nou maioneza acasă, dar chiar cu acea ocazie am făcut un flop, nu puteți înțelege dezamăgirea. Așa că am decis să pun o piatră pe ea și amen, nu s-a spus că trebuie să învăț neapărat cum să pregătesc maioneza acasă !? Cu câteva luni în urmă navigând pe internet, însă, am găsit rețeta pentru maioneza cu blenderul și m-a lovit foarte mult pentru că, în opinia autorului (și citind toate comentariile de sub articol) această metodă era practic infailibilă, chiar și cei mai împiedicați ar fi reușit. Așa că am prins curaj și am decis să încerc, uh ... crezi că am reușit? Deloc, chiar și cu blenderul, un dezastru total, maioneză nebună, toate aruncate și o furie de care nu vă spun. Cu toate acestea, am folosit întotdeauna ulei și ouă la temperatura camerei și odată ce am înnebunit (maioneza) am încercat să adaug un gălbenuș suplimentar încorporându-l picătură prin picătură, dar nimic. Fetele care lucrează cu mine, știind problemele mele legate de realizarea rețetei și încercările mele dezastruoase cu pregătirea ei, din când în când mă încurajau să încerc din nou, dar după 3 dezamăgiri atât de mari nu am avut nici cea mai mică dorință. El a decis că pe blogul meu, însă, o rețetă de genul acesta nu poate lipsi, au făcut-o și au fotografiat-o în timp ce eu eram în Dubai. În 10 minute, și la prima încercare, au reușit, arătându-mi cum se face maioneza și acesta este rezultatul;) nu știam dacă să râd sau să plâng, în orice caz între mine și maioneza nu știu dacă va exista vreodată o împăcare, așa că am decis, pentru moment, să postez rețeta, apoi vă voi ține la curent în caz că decid pentru a încerca din nou;) prieteni sâmbătă fericită; *

Pentru a evita riscul ca maioneza să înnebunească, este de preferat ca ouăle să fie la temperatura camerei, așa că scoateți-le din frigider cu cel puțin câteva ore înainte de a începe pregătirea.
Aveți grijă să nu spargeți gălbenușurile, separați-le de albușurile de ou și așezați-le într-o cană cu latura înaltă.
Adăugați uleiul.
Apoi adăugați sucul de lămâie și un vârf de sare.

În acest moment, scufundați complet blenderul în ulcior, este important să atingă partea de jos.
Operați blenderul cu viteză maximă și nu îl mișcați timp de aproximativ zece secunde sau până când maioneza începe să se îngroașe. Apoi puteți începe să faceți o mișcare de jos în sus.
În câteva secunde maioneza va fi gata. Dacă, pe de altă parte, pare prea lichid, adăugați puțin mai mult ulei până devine consistența potrivită.

Păstrați maioneza la frigider până când este gata de utilizare, aceasta va păstra cel mult 3-4 zile


Video: Chiftelute de post. JamilaCuisine (Iunie 2022).


Comentarii:

  1. Wendall

    De ce există atât de puține subiecte pe blog despre criză, nu vă pasă de această întrebare?

  2. Zurisar

    Nu ai dreptate. Introduceți vom discuta. Scrie -mi în pm, ne vom descurca.

  3. Tarique

    But what can I say here?

  4. Bane

    Wonderful, very useful phrase

  5. Aranck

    Bineînțeles că ai dreptate. There's something about that, and that's a great idea. Te sprijin.



Scrie un mesaj