Rețete tradiționale

Vinete umplute cu arome mediteraneene.

Vinete umplute cu arome mediteraneene.

Se spala bine vinetele si se taie in doua, pe lungime, se scobeste pana se fac niste corabioare. Nu taiati codita.Corabioarele astfel obtinute se stropesc cu zeama de la lamiae sa nu oxideze. Vinetele se pun intr-o tava inalta, rezistenta la cuptor, unsa cu ulei.

Intre timp pregatim umplutura.

Intr-o tigaie tip wok se pune uleiul si untul pe foc,se adauga ceapa tocata marunt,miezul de la vinete tocat si el cubulete,dovlecelul tocat cubulete,ciupercile tocate tot cubulete.Se asezoneaza cu sare si piper,apoi se adauga usturoiul tocat marunt.Cand zeama de la ciuperci a scazut se adauga 1 felie de prosciutto taiata marunt,iar la final rosiile decojite si taiate cuburi,totul se pregateste la foc mare.Se ia de pe foc si se adauga busuiocul si oregano taiate marunt.

Cu acest amestec se umpu vinetele.Se da tava la cuptorul preancins la 200gC pentru 30 de minute,se scoate tava si pe fiecare vanata se aseaza cate o felioara de prosciutto crudo,se mai da tava la cuptor 4-5 minute pana se rumeneste scunca,apoi se scoate si se adauga felii de mozzarella.Se mai lasa la cuptor 3-4 minute sa se topeasca branza.Se presara pe deasupra oregano proaspat tocat.Daca nu aveti ,la fel de bun este si cel uscat.

Se serveste fierbine cu iaurt alaturi sau chiar si simple sunt la fel de bune.


Vinete umplute cu legume la cuptor (Imam Bayildi)

Reteta de vinete umplute cu legume la cuptor este una specifica bucatariei otomane. Este cunoscuta in partile locului sub numele de Imam Bayildi, sau, in traducere ”sultanul a lesinat”.

Este o reteta veche pe care o gasiti in carti de bucate cum este cea a Silviei Jurcovan de unde m-am inspirat si eu. In reteta ei vinetele se fierb in apa timp de 5 minute dar mie mi-a fost mai comod sa le pun la cuptor. Tot trebuia sa incing cuptorul pentru a le pune si cu umplutura de legume.

Silvia Jurcovan le zice ”vinete impanate” si nu le desface in doua pentru a le umple ci le cresteaza lateral dupa care baga umplutura in acele crestaturi facute. Necesita putina rabdare si indemnare.

Cum insa eu sunt mereu pe fuga si imi plac retetele rapide si usor de facut am ales varianta de vinete umplute cu legume la cuptor, in care vinetele sunt taiate in doua si folosite ca niste barcute.

Poate alta data, cand o sa mai am putin timp liber o sa incerc si varianta Silviei Jurcovan, cea de vinete impanate si facute cumva la cuptor dar cu sos de rosii.

Insa oricum ar fi facute, vinetele umplute cu legume la cuptor sunt, cu siguranta, la fel de bune si sanatoase.


Cuvinte cautate "vinete-umplute-la-cuptor"

Se spala vinetele, se sterg cu un prosop si se feliaza in felii subtiri, insa fara sa le taiem de tot ,sa ramana cativa milimetri netaiati.

Se taie vanata pe lungime in 2 jumatati egale, dupa care se scobesc cu o lingura, lasand peretii de 1-2 cm grosime. Dupa ce se elimina

Se spala bine vinetele si se taie in doua, pe lungime, se scobeste pana se fac niste corabioare. Nu taiati codita.Corabioarele astfel

Taiem vinetele pe lung in doua si scoatem miezul pe care il tocam marunt. Jumatatile de vinete le punem la fiert in apa clocotita cu

Vinetele se scobesc de miez si se curata de bucati de coaja, morcovii se fierb pentru a fi moi, se aleg morcovi mai subtiri care sa

Se taie vinetele in doua, se scobesc de miez (miezul se taie cubulete si se rezerva) se pune uleiul la incins,se aduga ceapa taiata

Se curata vinetele de coaja si se taie in jumatati. Se scoate miezul vinetelor si se aseaza intr-o tava de cuptor antiaderenta. Vinetele

Jumatate de ceasca de cus-cus se opareste cu 3/4 ceasca de apa fiarta, se adauga un strop de ulei de masline, un praf de sare, se acopera

Vanata se spala,se sterge,se taie in jumatate pe lungime si fiecare jumatate se scobeste de miez. Se stropesc cu zeama de lamaie , se

Vanata se spala, se sterge si apoi se indeparteaza capetele si se taie in 4 bucati groase de 3-4 cm care apoi se scobesc cu o lingura,

Se curata coaja de pe vinete din loc in loc in fasii subtiri. Se taie drept capatul de la codita, apoi se taie in doua pe lungime. Se

Originale din India, vinetele sunt foarte apreciate in bucãtãriile orientale si mediteraneene, la fel si la noi in România :) Personal,

Vinetele se spala, se curata gen zebra, se taie in jumatati, pe lungime. Indepartam miezul vinetelor, pastrand peretii grosi de aprox.

Urmarind o emisiune intr-una din zile am vazut aceasta reteta si mi-am spus ca trebuie neaparat sa o incerc.Recunosc ca mi-au iesit

Vinetele le spalam si le taiem in doua. Din fiecare bucata scoatem miezul. Jumatatile de vinete le presuram cu sare si le lasam timp

1. Se indeparteaza cozile, se taie vinetele in doua - pe lung - si se scoate miezul (se lasa cam 1,5 cm pana la fiecare capat). Se presara

Se da drumul la cuptor. Se spala vinetele si se taie pe jumatate pe lungime lasand coada intacta. Pe fiecare jumatate de vanata

Vinetele se spala si se taie pe lung pe jumatate.Se scoate miezul din ele, dar nu pana la coaja, se mai lasa putin din ele.Se presara

Se incalzeste cuptorul la 200 gr. Se pune orezul la fiert timp de aproximativ 15 minute. Cand este bine fiert, se da printr-un jet


Vinete umplute

Iata un preparat pe care baietelul meu nu l-a acceptat de prima data. Insa a doua zi l-a mancat cu mare pofta!
In perioadele de eruptie dentara nu insist prea mult cu preparatele noi, il las pe el sa experimenteze si sa decida ce vrea sa manance. Iar pana la urma vanata chiar a avut succes!

Ingrediente:
– o vanata potrivita (bio)
– 250 gr carne de vita tocata
– o ceapa alba
– 2 catei de usturoi
– 1/3 ardei kapia galben
– 1/3 ardei capia rosu
– pasta de tomate (bulion fara sare)
– patrunjel verde
– cateva fire de cepsoara
– rosii cherry
– lamaie
– piper
– mozzarella
– unt nesarat
– ulei de masline
– apa

Mod de preparare:
Vanata se spala si se taie in doua de-a lungul. Se scobeste miezul cu o lingura si se stropeste cu putina zeama de lamaie sa nu se innegreasca.
Separat se curata ceapa, usturoiul, ardeiul si se toaca marunt. Se pun apoi la inabusit in ulei de masline, unt si apa.

Dupa cateva minute se adauga si carnea de vita tocata si se completeaza cu putina apa, cat sa acopere carnea.
Miezul de vanata se taie cubulete, iar rosile cherry se toaca marunt.
Se adauga peste carne si se lasa la fiert inca 20 minute.

La final se adauga putin bulion de casa sau pasta de tomate fara sare si patrunjel verde. Se condimenteaza cu piper si optional sare (dupa 2 ani).
Bucatile de vanata se vor umple cu acest amestec si se pun intr-un vas termorezistent (sau o tava mica) la cuptor, la foc mediu, pentru 40-45 minute. Se poate adauga si putina apa in vas.

In ultimele 5 minute se presara deasupra putina mozzarella rasa si cepsoara taiata marunt si se lasa pana ce mozzarella se topeste si se rumeneste frumos!


Vinete umplute cu carne tocată

  • 4 vinete
  • 400 gr carne tocată
  • O ceapă
  • Un morcov
  • 2-3 roșii medii
  • O jumătate de ardei gras
  • 2 căței de usturoi
  • 200 gr cașcaval ras sau parmezan ori mozzarella
  • 30 ml ulei
  • Condimente: sare, piper, cimbru, pătrunjel uscat sau proaspăt.

Mod de preparare

Se curăță miezul vinetelor și se taie cubulețe împreună cu ceapa și ardeiul. Nu se aruncă coaja vinetelor, deoarece se va folosi pentru umplutură. Morcovul se curăță și se dă pe răzătoare, iar usturoiul se pisează. Într-o tigaie adâncă se adaugă ceapa tocată mărunt împreună cu ardeiul și morcovul, iar totul se lasă la călit, la foc iute, pentru 2-3 minute. Când morcovul se călește și uleiul devine portocaliu, se adaugă 50 ml de apă și se mai lasă legumele la călit pentru 5 minute, la foc mic.

Peste legume se adaugă și carnea tocată, se amestecă și se lasă totul pe foc pentru aproximativ 10 minute. După acest timp se adaugă și roșiile tăiate cubulețe ori date prin răzătoare, cubulețele de vinete și condimentele, iar totul se mai lasă la fiert pentru 10 -15 minute.

Când umplutura este gata, se ia de pe foc și se lasă puțin să se odihnească. Între timp, bărcuțele de vinete se spală sub apă rece și se lasă la scurs pe șervețele.

Umplutura de carne și legume se pune în bărcuțele de vinete, iar deasupra se adaugă cașcaval ori parmezan și totul se pune într-o tavă de cuptor în care se pune puțină apă și se acoperă cu folie de aluminiu, fără să atingă vinetele, pentru aproximativ o oră.

Când vinetele sunt gata, se scot din cuptor, se presară cu verdeață proaspătă și se pot consuma calde.


Articole ce conțin cuvântul cheie vinete

Mai este foarte puțin din post, așa că astăzi vin în ajutorul tău cu o rețetă pentru prânz, care te va sătura și te va pregăti pentru a doua parte a zilei. Iată de ce ai nevoie ca să pregătești Vinete umplute la cuptor, o rețetă tocmai bună pentru un prânz sățios și sănătos! Potrivit […]

Vinete mediteraneene umplute

Vinetele sunt vedetele sfârșitului verii. De aceea, astăzi vreau să îți propun o rețetă de vinete mediteraneene umplute, tocmai bună pentru cină. Mai mult, potrivit studiilor, vinetele sunt bogate în compuși fenolici, care au rol antioxidant, protejând împotriva stresului oxidativ. În plus, au proprietăţi anticanceroase, antimicrobiene şi antivirale, datorită conţinutului de acid clorogenic. Vinete mediteraneene umplute O porție conține: 195,7 Calorii, […]

Musaca de vită cu dovlecei şi vinete

Musacaua este una dintre mâncărurile favorite ale românilor. Și pentru că poate să fie o mâncare grea, cu multe calorii, astăzi vreau să împărtășesc cu tine o rețetă de musaca… dietetică! Și îți dau un pont, rețeta o găsești în pachetul Low Carb redus de Black Friday! Iată de ce ai nevoie ca să prepari musaca […]

Turnulețe italiene de vinete

Vinetele sunt legumele vedetă ale acestei luni. Din acest motiv astăzi vreau să îți propun o rețetă care le conține, tocmai bună pentru cină: Turnulețe italiene de vinete. Iată cum poți să îți prepari și tu acasă o masă sățioasă și dietetică cu doar 209 Calorii: Turnulețe italiene de vinete O porție conține: 209 Calorii, […]

Top 15 alimente care topesc celulita

Află chiar ACUM cu ce poţi combate "coaja de portocală" şi kilogramele în plus! Lasă-ne adresa ta de email și noi îți trimitem Raportul Special ”15 alimente care te ajută să scapi de celulită”:


Kisir este o salata traditionala turceasca realizata din bulgur, rosii, usturoi, patrunjel, menta si suc de lamaie ori melasa de rodii. Sucul de lamaie este folosit in special in zona de nord-vest a turciei, in timp ce melasa de rodii in sud-estul tarii. Amatorii de mancare picanta adauga si fulgi de ardei iute. Kisir este ideala pentru o masa usoara, aperitiv sau ca garnitura pentru preparatele la gratar. Se serveste la temperatura camerei sau dupa ce se raceste in frigider.

Fregola este o varietate de paste din Sardinia, care se fac din gris si apa. Aluatul se ruleaza in spaghete groase, apoi se taie in bucati asemanatoare cuscusului si se coace in cuptor. Astfel, capata o aroma aparte, asemanatoare cu cea a nucilor. Fregola se gatesc ca un risotto, cu fructe de mare. Se folosesc de obicei diferite tipuri de scoici, care se amesteca cu fregola, ulei de masline si usturoi. Exista doua variante de fregola ai frutti di mare: rosso, cu suc de rosii, si bianco, fara acest ingredient.


Retete cu vinete

Vinete umplute cu carne de porc
Cureti bine de pieliti, carnita de porc si o spali sub jet de apa rece si o treci prin masina de tocat, impreuna cu franzela inmuiata in apa si stoarsa bine. . Rosii umplute cu salata de vinete
Ai zambit cand ai vazut titlul retetei? Cu siguranta cunoastem cu totii rosiile umplute cu salata de vinete si cate amintiri nu ne leaga de ocaziile speciale la care am servit acest aperitiv. . Zacusca cu gogosari
A venit vremea conservelor si muraturilor si orice gospodina care se especta isi va pune propriile preparate pentru iarna, indiferent cat este de munc cu ele, satisfactia de a-ti vedea camara ca o farmacie nu poate fi depasita de nici o conserva din comert. . Zacusca cu mere si morcovi
Din cantitatile folosite pentru acesta zacusca (adica 6 bucati din fiecare ingredient) vei obtine aproximativ 10 borcane de 400 de ml. . Zacusca cu ardei kapia si fasole
Aceasta zacusca ete preparata in special in Ardeal, fiind considerata o delicatesa de catre gospodinele din zona. . Zacusca cu telina
Desi in general ingredientele pentru zacusca sunt din aceeasi sfera si procedeul ste foarte asemanator, ajunge sa schimbi un singur ingredient pentru ca tot gustul sa difere. Astfel, de la an la an merita sa incercati noi tipuri de zacusca. . Zacusca rapida
Cine spune ca zacusca s epoate gati numai in cantitati industriale? Pentru gospodinele grabinte, care nu au timp foarte mult la dispozitie, am pregatit o reteta de zacusca rapida, numai buna pentri 4-5 borcanele de pus pe iarna, de gust. . Salata de legume pentru iarna
Salata de legume poate fi folosita atat ca atare, ca si garnitura pentru fripturi dar si tocata, ca si baza pentru tocanite sau mancaruri. Cu siguranta ii veti gasi multe intrebuintari o data ce il vei avea pe rafturile din camara. . Vinete bulgaresti
Daca vrei sa gusti o specialitate bulgareasca incearca vinetele bulgaresti. Gustand aceasta specialitate vei reusi sa iti faci o parere despre gustul si savoarea mancarurilor cu specific bulgaresc. . Vinete umplute cu pui
Vinetele se taie transversal, se scoate miezul cu o lingura, apoi se pune sare peste ele si se lasa deoparte. Miezul se toaca la robot (sau cubulete) si se lasa intr-un bol cu putina sare deasupra. Pieptul de pui se taie fasiute foarte subtiri, .

Cuvinte cautate "vinete-umplute"

Se spala vinetele, se sterg cu un prosop si se feliaza in felii subtiri, insa fara sa le taiem de tot ,sa ramana cativa milimetri netaiati.

Se taie vanata pe lungime in 2 jumatati egale, dupa care se scobesc cu o lingura, lasand peretii de 1-2 cm grosime. Dupa ce se elimina

Se taie vinetele in jumate de-a lungul, cu o lingura se scoate miezul. Se prajeste ceapa, morcovul si pieptul de pui vreo (10 min),

Se spala bine vinetele si se taie in doua, pe lungime, se scobeste pana se fac niste corabioare. Nu taiati codita.Corabioarele astfel

Taiem vinetele pe lung in doua si scoatem miezul pe care il tocam marunt. Jumatatile de vinete le punem la fiert in apa clocotita cu

Vinetele se scobesc de miez si se curata de bucati de coaja, morcovii se fierb pentru a fi moi, se aleg morcovi mai subtiri care sa

Se taie vinetele in doua, se scobesc de miez (miezul se taie cubulete si se rezerva) se pune uleiul la incins,se aduga ceapa taiata

Mai intai alegem vinetele, care trebuie sa fie nu prea mari, ci doar intre 5 si 7 cm lungime. Chiar daca nu sunt culese in ziua cand

Este o mancare de vinete, sos de rosii si iaurt, des intalnita in restaurantele din tarile arabe, mai ales in Liban, Iordania, Siria


Video: Vinete mediteraneene. MEGA IMAGE (Ianuarie 2022).