Rețete tradiționale

Aperitiv oua umplute cu leber de casa

Aperitiv oua umplute cu leber de casa

,, Reteta romaneasca "
Nu am mai preparat oua cu pateu de ficat. Tocmai eram pregatita sa fac pateu de casa din ficatei de pui. Sotul meu care a inceput sa aiba idei culinare ma intreaba :''De ce nu faci tu ouale umplute cu leber ?". Buna idee!! Doar aveam lebar proaspat de casa, cum am taiat porcul.


Nostalgic după aperitivele de altădată? Ouă umplute cu pateu de ficat

0

0 Shares

Mai țineți minte petrecerile de dinainte de 1990? Eu sunt născută după această dată, dar acasă la mama ori bunica nu s-au ratat niciodată aniversări, zile de sărbătoare, petreci ad-hoc, doar pentru că nu se găsea mai nimic de mâncare. Româncele știau să gătească, să facă din nimic ceva, imediat se improviza câte ceva și masa se umplea de bunătăți. Unul dintre acele aperitive care încă se mai gătesc la noi acasă cu orice prilej sunt ouăle umplute cu pateu de ficat, care sunt la fel de bune precum sună. Gustoase și pline de calități nutriționale aceste aperitive sunt excelente la petreceri sau pentru brunch-urile de duminică când te trezești târziu și ai vrea să te răsfeți cu ceva bun.

Pasul 1: fierbi și tai ouăle în jumătăți

Se aleg cu grijă pun ouăle atâtea câte consideri că se vor mânca la evenimentul plănuit și se pun la fiert, timp de 5-6 minute. Se scot, se lasă în apă rece câteva minute ca să se poată curăţa uşor, apoi se taie în jumătăţi şi se scot gălbenuşurile.

Pasul 2: pregătirea umpluturii

Umplutura se poate face din pateu cumpărat din comerț, sau, mai bine, o puteți chiar voi! Chiar dacă cheltuiți puțin timp, veți fi răsplătiți prin gustul final și prin faptul că ați preparat un aliment de casă, fără conservanți, grăsimi și făinuri nesănătoase.

Pentru a prepara acasă pateul de ficat, este foarte important să ai două ingrediente de calitate: ficat de pasăre – pui sau curcan – și unt țărănesc, cumpărat de la piață. Asigură-te că ambele ingrediente sunt proaspete și de calitate și vei obține un aliment pe cât de simplu de preparat, pe atât de important pentru sănătate .

Pune o cratiță cu ulei de măsline la încălzit, taie două-trei cepe mijlocii în bucăți potrivite și câțiva căței de usturoi în felii și înăbușă-le laolaltă, adăugând și 150-200 de grame de unt.

Separat, cu o ceașcă de apă, fierbe aproximativ 10-12 minute, 4-500 grame de ficat. După ce a fiert, adaugă-l în cratița în care ai înăbușit cepele și usturoiul, pentru a-l înăbuși/prăji ușor, preț de câteva minute și a împrumuta din gustul legumelor. Pune și o jumătate de ceașcă de vin alb, dacă ești sigur că ai un vin de calitate. Adaugă câteva condimente care vor transforma preparatul din unul sănătos în unul terapeutic:

-o linguriță de sare de Himalaya

-un vârf de cuțit de șofran, un vârf de cuțit de nucșoară și unul de cuișoare – atenție, gustul acestora este foarte intens așa că nu pune mai mult de un vârf mic de cuțit

– un sfert de linguriță de cuțit de boia de ardei dulce și unul de ardei iute.

Mixează totul foarte bine, până când obții un amestec fin, și onctuos. Dacă mai vrei, poți să mai adaugi 30-50 de grame de unt. La acest moment, întreaga compoziție este relativ moale.

Separat într-un bol se pun gălbenuşurile scoase anterior, 1 lingură de muștar, sare, un praf de nucșoară, piper și pateul de ficat preparat anterior. Se amestecă bine.

Pasul 3: asamblarea aperitivului

Se umplu albuşurile cu această cremă cu o linguriţă și se dau la frigider. Într-o oră sun perfecte de mâncat. Le poți orna cu frunze de mărar sau pătrunjel, măsline tăiate, castraveți, gogoşari acri sau orice altceva îți dictează imaginația. Pateul care rămâne după umplerea ouălor se păstrează la rece în frigider până la o folosire ulterioară.

Nutriționistul: este un aperitiv de o mare bogăție nutrițională

’’Întrucât are din belșug proteine și fosfor conjugat cu calciu, asigură sănătatea oaselor și a dinţilor, protejând, de asemenea, părul, unghiile și dantura, mai ales în perioada de creștere. În acest aperitiv găsim o cantitate considerabilă de vitamina B12 și vitamina A , care aduc beneficii funcționării glandei tiroide, datorită conținutului de seleniu, foarte bun și în prevenția cancerului de prostată. Ficatul de pui conține vitamina B3 – care nu se deteriorează la gătit – și este foarte utilă în scăderea valorilor colesterolului și în controlul valorilor glicemiei, deci nu este doar un aperitiv, ci și un fel de mâncare de o mare bogăție nutrițională. Dacă-l dăm copiilor la micul dejun știm sigur că sunt bine hrăniți și gata să facă față cerințelor energetice de peste zi!”


Retete cu oua

Aici vei gasi retete cu oua pentru ca tu sa prepari cele mai gustoase preparate cu acest ingredient. Cu ajutorul acestor retete cu oua vei invata sa prepari oua umplute, oua de prepelita sau alte specialitati cu oua.

Tip mancare +

  • Aperitive (247)
  • Bauturi (60)
  • Ciorbe (61)
  • Deserturi (362)
  • Feluri de mancare (678)
  • Garnituri (75)
  • Muraturi (12)
  • Salate (195)
  • Sosuri (66)
  • Supe (121)
  • Paine (18)
  • Mamaliga (6)
  • Finger Food (413)

Modalitatea de preparare +

Dupa anotimp +

Ingredientul principal –

  • Carne (469)
  • Fructe (374)
  • Lactate (500)
  • Legume (942)
  • Peste (102)
  • Fructe de mare (16)
  • Oua (245)
    • Oua de prepelita (7)
    • Oua de gaina (150)
    • Oua umplute (1)
    • Oua fierte (19)

    Durata prepararii +

    Dupa origine +

    • Romanesti (113)
    • Italiene (168)
    • Grecesti (19)
    • Americane (39)
    • Bulgaresti (2)
    • Frantuzesti (26)
    • Chinezesti (19)
    • Indiene (22)
    • Turcesti (17)
    • Mexicane (12)
    • Spaniole (8)
    • Unguresti (2)

    Dupa ocazie +

    Dupa ora mesei +

    Alte caracteristici +

    Clatitele cu cacao umplute cu crema de mascarpone sunt ideale pentruun desert aspectuos si tare delicios. Sunt foarte usor de preparat si.

    Piureul de cartofi cu ou este simplu de facut, si se poate prepara atat pentru un bebelus de peste 7 luni, cat si pentru un copil mai mare.

    Sandvisul cu ou si pesto este o alternativa delicioasa pentru un mic dejun clasic. Poate sa incante intreaga familie prin combinatia de.

    In zilele de vara, inghetata devine gustarea ideala pentru fiecare dintre noi, indiferent de varsta. Pana la urma ce poate fi mai placut.

    Ruloul de omleta cu somon si fenicul este pachetul de energie care isi va oferi la micul dejun imboldul de care ai nevoie, atat tu cat si.

    Acest aperitiv de Paste pentru copii este foarte usor de realizat si va fi foarte amuzant pentru ei deoarece le ofera posibilitatea sa se.

    Aperitivul cu crema de branza si sunca de curcan este foarte usor de preparat, partea de montare necesitand numai 10 minute. In rest, il.

    Turta cu malai si iaurt poate fi parte a unui mic dejun consistent, poate inlocui painea sau poate fi o gustare delicioasa pentru intreaga.

    Cartofii umpluti sunt o delicioasa optiune pentru o gustare, un aperitiv dar si pentru o masa satioasa la pranz sau cina. Sunt usor de.

    Tortul de smochine este o modalitate sanatoasa si gustoasa de a oferi intregii familii desertul mult dorit. Reteta este inspirata de.

    Pastele cu spanac si pui reprezinta o reteta delicioasa si sanatoasa, potrivita pentru intreaga familie, insa si pentru un copil aflat la.


    Ouă umplute cu de toate

    Fierbi ouăle aproximativ 15 minute, pentru a fi tari. Cureți ouăle și le tai pe lung. Scoți gălbenușurile ușor, să rămână locul în perfectă stare pentru a putea umple ouăle cu compoziția. Pui gălbenușurile într-un bol adânc și le pisezi pe toate cu furculița. Adaugi și castraveții și salamul tăiat mărunt. Pe urmă, adaugi și brânza sărată dată pe răzătoarea mică. Le amesteci până se încorporează și le lași deoparte. Între timp, faci maioneza din ingredientele de mai sus, adăugând treptat uleiul. Cartoful pisat ajută să nu se taie maioneza. Torni maioneza peste toată umplutura și amesteci bine. Potrivești de sare, dar cu grijă, căci brânza este și ea foarte sărată. Adaugi piper după gust. Cu o linguriță umpli jumătățile de ouă și le pui cu fața în jos pe un platou pe care ai așezat frunzulițele de salată verde creață, pentru un aspect mai frumos. Dacă dorești, poți pune felii de roșii tăiate subțiri pentru ornament.


    Video: Oua umplute reteta. Maioneza de casa. Aperitiv cu oua umplute (Ianuarie 2022).