Rețete tradiționale

Ce să mănânci în New York: Pizza Slice

Ce să mănânci în New York: Pizza Slice


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mănâncă-ți lumea pune în evidență mâncărurile și băuturile regionale din întreaga lume, de la New Orleans la New Delhi. Vizitați-le Secțiunea New York pentru mai multe dintre cele mai bune preparate locale din New York.

Ce: O felie de pizza „simplă” în stil New York este tăiată dintr-o plăcintă mare, perfect rotundă cu sos de roșii și mozzarella mărunțită, care are, cel mai important, o crustă subțire, largă, clară, dar suplă, care cere să fie pliată (și apa, desigur, este cea care face cu adevărat aluatul). Cuptoarele cu gaz sunt norma în îmbinările pentru felii din New York City și nu este de mirare că cele mai gustoase felii sunt cele care sunt proaspăt fierte, fierbinți și strălucitoare cu grăsime. O felie grozavă are raportul corect între sosul dulce și brânza care fierbe, aluatul masticabil și uleiul fierbinte - și îl puteți mânca în picioare. Acesta este un fast-food rapid, ieftin, fără pretenții, care se întâmplă să facă obiectul multor aplicații de carte, blog și smartphone. (Vezi si: pizza, cuptor cu cărbune.)

Unde: Felia noastră clasică vine cu amabilitatea Joe’s Pizza, un West Village stalwart care face plăcinte și felii din New York prin excelență din 1975. Este un loc iconic, care se traduce printr-o mulțime constantă - chiar și în miezul nopții - și, din fericire, un flux constant de pizza proaspătă fierbinte din cuptor.

Cand: Zilnic, 9 a.m.-4 a.m.

Ordin: O felie simplă (3,50 USD), adică o felie „obișnuită” sau „brânză” - nu doriți să supraîncărcați acea crustă subțire crocantă cu toppinguri. Îndepărtați-vă cu cotul prin spațiul mic pentru ca un loc să poată sta, plia și descărca. Ardeiul roșu zdrobit este opțional, desigur.

Alternativ: Haideți să facem ceva clar: New York are un lot de îmbinări felii bune. Și newyorkezii au o mulțime de articulații feliate „preferate” (probabil este cea din cartierul lor). Joe's este o reprezentare excelentă a ceea ce este o felie din New York, dar cu siguranță nu trebuie să ieșiți teribil din calea voastră pentru a găsi o felie gustoasă în altă parte (evitați lanțurile mari și delicatese și căutați ceea ce iese proaspăt din cuptorul). Întrebați oriunde vă aflați și luați în considerare acești alți furnizori de felii grozavi:

În Midtown (vizavi de Penn Station / MSG): Înființată în 1964, New York Pizza Suprema face o felie excelentă, cu niște tang (și o felie grozavă de pătrat „cu susul în jos”).

În Satul de Est: Nino’s Pizza pentru simplu sau Pizza Stromboli pentru o felie simplă sau margherita - deși, desigur, ambele sunt cele mai bune după o noapte lungă de băut în capota aceea. Conducte fierbinți, grase, eminamente satisfăcătoare. A se distra.

Uptown: Atât satul italian din estul superior, cât și gaura în perete Sal & Carmine’s Pizza pe latura de vest se află în rândul localnicilor.

În centrul orașului Brooklyn: Mica mea pizzerie (718-643-6120; 114 Court St., hartă) propriul nostru (fost) preferat de cartier, are felii simple delicioase și felii excelente de mozzarella proaspătă crocante.

În Queens: Ne plac feliile de 1,75 USD la Louie’s Pizzeria & Restaurant (718-440-9346; 81-34 Baxter Ave., Elmhurst, hartă), o operațiune tată și fiu pentru care „Pops” produce și paste proaspete; și vechea școală John’s Pizzeria din Elmhurst (85-2 Grand Ave., Elmhurst, hartă), un magazin administrat de mamă și fiică, cu decor din anii 1960 și excelente felii de crustă subțire și felii siciliene (plus rulouri ușoare și gustoase de pui pentru a porni). Suntem, de asemenea, fani ai feliilor foarte subțiri, pline de mâncare Lucia Pizza (718-445-1313; 136-55B Roosevelt Ave., hartă) în Flushing, un cartier mai cunoscut pentru mâncarea sa asiatică în aceste zile.

În Bronx: Confortabil Pizza Louie & Ernie’s (718-829-6230; 1300 Crosby Ave., hartă) primește semnele de cap pentru pizza feliată subțire și pizza cu cârnați, pentru care carnea este furnizată local; în timp ce vă aflați în Staten Island, ați fi înțelept să dați Joe & Pat’s Pizzeria (718-981-0887; 1758 Blvd. Victory, hartă) o fotografie dacă vă plac feliile dvs. foarte subțiri și crocante.

Notă: Faimosul de drept, total vechi Di Fara (1424 Ave. J, hartă) în secțiunea Midwood din Brooklyn servește, de asemenea, felii și folosește un cuptor cu gaz, mai degrabă decât cu cărbune. Dar prepararea minuțioasă a pizza cu crustă subțire (de către septuagenar pizzaiolo Domenico DeMarco), amestec de brânză de calitate superioară, sos de casă, grămadă de busuioc proaspăt și stropi generoși de ulei de măsline îl pun într-o ligă proprie - o plăcintă mai napoletană care folosește încă metode din New York. Dacă călătoriți acolo, așteptați o așteptare lungă și un preț ridicat (feliile sunt de 5 USD, deci este mai bine să comandați doar o plăcintă întreagă de 28 USD), dar pizza cu adevărat excepțională lucrată manual - și o experiență extraordinară din New York.

Laura Siciliano-Rosen este co-fondatoare a Mănâncă-ți lumea, un site web care pune în evidență alimentele și băuturile regionale din întreaga lume. Urmăriți Eat Your World pe Twitter @eat_your_world.


1. Ia o patiserie la o brutărie din New York City

New York găzduiește multe brutării foarte iubite. Trebuie să vizitați Levain Bakery din Manhattan. Acest loc are cel mai bun prăjitură de ciocolată pe care am gustat-o ​​vreodată și cel mai faimos prăjitură de ciocolată din NYC. Ei sunt perfecti! Crocant la exterior și moale și lipicios la interior. Deși rețetele copie-pisică ale cookie-urilor lor sunt tencuite pe internet, sunt convins că trebuie să existe o rețetă secretă sau o tehnică de coacere în această mică brutărie. Fursecurile lor sunt deosebit de gustoase! Direcționați-vă către partea de vest superioară și încercați-le singuri. Consultați aici mai multe informații despre Levain Bakery.


Reîncălzirea unei felii rămase de pizza în stil New York

Mi se cere adesea „Pizza Snob, care este cel mai bun mod de a reîncălzi o felie de resturi de pizza grozavă în stil New York?” Ei bine, iată o privire asupra opțiunilor:

  • Cuptor cu microunde
  • Cuptor pentru prăjitor de pâine
  • Cuptor convențional
  • Nici una dintre cele de mai sus

Răspunsul corect este „D”, deoarece nu rămâne niciodată vreo pizza grozavă în stil New York! Cu excepția cazului în care, desigur, la fel ca mine, intenționați să comandați în exces pentru a stoca câteva felii pentru viitor.

Iată ce fac cu feliile rămase:

Depozitare: Păstrați acei bebeluși la congelator. Folosesc folie de aluminiu, deși doamna Pie spune că nu este cu adevărat necesar. Un container Tupperware mai mare funcționează bine, dar veți dori să puneți niște hârtie de ceară între felii, astfel încât să le puteți separa cu ușurință. Raftul lor în congelator este destul de lung. Recent m-am bucurat de câteva felii de Super Bowl rămase dintr-o pizza de cinci puncte comandată în exces în zilele noastre de zăpadă din Nashville din martie.

Reîncălzire: Uitați de cuptorul cu microunde. Pur și simplu va suge orice fel de viață din felie, făcând-o uscată și udă. Am încercat chiar să pun un pahar cu apă în cuptorul cu microunde, așa cum mi-a sugerat cineva și a ieșit totuși limpede.

Multor oameni le place cuptorul cu prăjitor de pâine, deoarece se încălzește mai repede decât cuptorul convențional. Cu toate acestea, în general, există doar spațiu pentru o singură felie și, fără o tigaie mică, sunteți supus ca topirea brânzei să facă o mizerie regală!

Deci, Snob preferă să-și reîncălzească feliile în cuptorul convențional. Îl voi preîncălzi la 450 de grade (de obicei doar 350 când mă simt nerăbdător) așezând feliile pe o tigaie rotundă pentru pizza. Acest lucru pare să facă trucul frumos cu 3-4 minute fiind locul dulce.

Iată o felie drăguță și crocantă dintr-unul dintre eforturile mele recente. Singurul meu cuvânt de precauție este că cu cât rămân mai mult în congelator, cu atât vor fi mai uscați după învierea lor. Cu toate acestea, cumpărați-vă azi o pizza extra bună pentru o surpriză plăcută în viitor!


Trebuie să mănânci în New York: Lombardis Pizza

Se știe că New York are unele dintre cea mai bună pizza din lume, prin urmare, o vizită la Marul Măr nu este completă fără a devora o felie sau două dintr-una dintre aceste plăcinte magnifice. Nu mă ajuta să mă apuc de dezbaterea dintre pizza Chicago și New York și care dintre ele este cea mai bună. În opinia mea, ele sunt foarte diferite și ambele incredibil de bune în felul lor.

Permiteți-mi să vă spun unde trasez linia. Este posibil să aveți o pizza preferată & # 8220 New York Style & # 8221 în orașul dvs. natal și se poate numi & # 8220autentică & # 8221 deoarece este făcută de foști newyorkezi. Fără îndoială, poate fi foarte bun, dar nimic nu se compară cu a avea pizza autentică în New York. Sfârșitul discuției.

Experiența pizza din New York este ca nimeni alta. Unii spun că este apa din New York, care o face atât de specială și chiar merg până la importul de apă pentru a face pizza autentică din New York. Dar c & # 8217mon. Nu este la fel. Pizza autentică din New York, în stil napolitan, trebuie să includă o crustă drăguță și crocantă dintr-un cuptor cu cărbune, sos de roșii aspru, brânză mozzarella topită, un pic de „fuhhgetaboutit”Atitudinea și grăsimea care curg pe braț când ridici felia uimitoare. Indiferent dacă îl pliați sau nu, este alegerea dvs., dar nu spuneți că nu v-am avertizat cu privire la grăsime. Nimic de genul asta, îți spun.

Prima pizza

Prima mea vizită a fost cu surorile mele în timpul unui weekend pentru fete. Am planificat o & # 8220 Fii newyorkez & # 8221 zi în care am mâncat tot tradiționalul Must Eat Foods din New York despre care puteți citi în această postare distractivă.

Desigur, o oprire la Lombardis Pizza, datorită statutului său iconic, a fost în ordine. A fost o noapte distractivă doar cu noi patru, râzând și împărtășind povești despre vin ieftin și o felie grozavă. M-am întors de atunci și de fiecare dată a fost o experiență extraordinară, dar nu uitați niciodată prima.

Meniul

Pizza originală Marguerita e preferatul meu. O pizza napoletană tradițională, fără prea multe agitații, cu doar mozzarella proaspătă de înaltă calitate, sos de roșii proaspăt zdrobit, brânză Romano și busuioc proaspăt, gătite aproape la perfecțiune într-un cuptor de cărbune, rezultând o crustă crocantă, ușor carbonizată. Crusta este cea care diferențiază pizza din New York. Cuptorul cu cărbune de la Lombardis Pizza face crusta fumurie și arsă la exterior, dar masticabilă în interior. Cu o ocazie a fost puțin mai carbonizat decât prefer, dar a fost totuși minunat. Amintiți-vă, nu vor exista niciodată două plăcinte asemănătoare. Acestea sunt realizate manual la comandă. Brânza se va desprinde probabil într-o bucată mare de mestecat după ce o luptați într-un șir incredibil de lung. Oh, așa de bine că am scăpat în timp ce scriu asta. În plus, puteți gusta roșiile proaspete zdrobite în sos cu acea aciditate amăgitoare și o notă de dulceață. Te babești încă?

Lombardi & # 8217s Pizza Marguerita originală mică

Puteți adăuga toppinguri asortate, cum ar fi cârnați italieni dulci, pepperoni condimentați sau chiftele de casă. Cu toate acestea, fi avertizat, poate deveni puțin scump la 4 USD pe topping. Aici nu veți găsi toppinguri sau combinații gourmet nebunești. Sfatul meu este să fie simplu. Crusta subțire se poate înmuia dacă adăugați prea multe garnituri.

Pizza mare Lombardi & # 8217s cu chiftele de casă

Plăcintele pentru pizza se vând fie într-un mic cu 6 felii, fie în mari cu 8 felii. Nu vând pizza după felie, așa că adună niște prieteni și împarte o plăcintă.

Locul

Bucătăria cu cuptorul cu cărbune din 1905

Zâmbetele

Îmi pare rău pentru poza aceea neclară. Dacă ești înțelept, este posibil să observi că sora care a făcut prima fotografie a băut vin și sora care a făcut a doua fotografie, cea neclară, a băut apă. În concluzie, beți vin și veți face poze mai bune!

O mulțime de zâmbete cu Lombardis Pizza. Atât de bine, am luat chiar și o plăcintă acasă PENTRU A merge!

Intrare Lombardi & # 8217s și multe zâmbete!

Aproape am mers pe ruta de livrare, dar am decis să nu o facem. Lombardi & # 8217s livrează în zonă. Toată lumea din New York livrează!

Un ultim sfat, nu uitați să aduceți numerar. Enervant în această zi și epocă a cardurilor de credit și a plăților cu măr, dar această combinație de pizza acceptă doar facturile dvs. câștigate de hârtie verde.

Pizzeria Lombardi este situat la 32 Spring Street din cartierul Nolita.

Citiți totul despre Must Eat Foods din New York City în această postare pe blog, în timp ce îmi împărtășesc preferatul Must Eat Foods din întreaga lume în provocarea de blogging de la A la Z.

Care este combinatul tău preferat de pizza din New York? Vă rugăm să împărtășiți comentariile de mai jos.

Orice ai face, te rog pentru dragostea de toate lucrurile sfinte și delicioase, nu ratați să ai o felie de pizza în următoarea ta călătorie la New York. Dacă nu ați fost niciodată la Lombardis Pizza, atunci trebuie să o adăugați pe lista dvs. și să o încercați cel puțin o dată. Este pizzeria originală și este și mai bine împărtășită cu prietenii!

GO Epicurista

Legate de

Doriți mai multe informații de acest gen?

Obțineți cele mai recente actualizări și nu ratați Go Epicurista Insider Experience!

Despre Christina Thomas

Sunt Christina, consultant în domeniul ospitalității, scriitor independent, pasionat de călătorii în bucătărie și amperi, majoretă de marcă, fanatică a înghețatei, ciocolată și etern optimist într-o misiune de a #MakeSomedayHappen o mușcătură delicioasă, sorbire și excursie la un moment dat. Sărbătorim viața cu mâncare excelentă, vin și prieteni în toată Florida Centrală și oriunde merg! Vreau să vă inspir să scoateți timp din programul dvs. aglomerat pentru a face la fel. GO sărbătorește viața astăzi, pentru că într-o zi s-ar putea să nu vină niciodată. Alătură-te mie și GO Epicurista!

Lasa un raspuns Anuleaza raspunsul

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Aflați cum sunt procesate datele despre comentarii.

Faceți cunoștință cu Epicurista dvs. șefă

Sunt Christina, consultant în domeniul ospitalității, scriitor independent, pasionat de călătorii în bucătărie și amperi, majoretă de marcă, fanatică a înghețatei, ciocolată și etern optimist într-o misiune de a #MakeSomedayHappen o mușcătură delicioasă, sorbire și excursie la un moment dat. Sărbătorim viața cu mâncare excelentă, vin și prieteni în toată Florida Centrală și oriunde merg! Vreau să vă inspir să scoateți timp din programul dvs. aglomerat pentru a face la fel. GO sărbătorește viața astăzi, pentru că într-o zi s-ar putea să nu vină niciodată. Alătură-te mie și GO Epicurista! Află mai multe.

Sunteți gata să mergeți la Epicurista?

Obțineți cele mai recente actualizări livrate în căsuța dvs. poștală și nu ratați GO Epicurista Insider Experience!


4. Falafel

Falafel, bile de naut prăjit în Orientul Mijlociu, cu pâine pita

Falafelul, cunoscut și sub numele de frittere de mazăre de pui, este un favorit printre localnicii care adoră să mănânce mâncăruri din Orientul Mijlociu alături de pita, tahini și legume proaspete.

Cel mai vechi restaurant falafel din New York și # 8217 este Mamoun’s Falafel, înființat pentru prima dată în 1971. Astăzi, este unul dintre cele mai bune locuri în care ai putea merge dacă vrei să scormoni mâncăruri exotice.


Un clasic printre restaurantele din New York, care își servește clienții de ani de zile oferind un meniu hibrid cu mâncăruri inovatoare și delicioase. Prețurile sunt mari și trebuie să rezervați pentru a găsi un loc. Meniul Taverna este mai informal, în timp ce Dining Room este mai formal și mai scump. Verificați site-ul web.

Un bistro în stil parizian din Village, unde brunch-ul este cu adevărat un lucru serios în weekend: felurile de mâncare sunt toate din tradiția franceză, revizuite într-o versiune americană și cu ingrediente locale. Încercați Croque Monsieur și vafele. Verificați site-ul web.


Momofuku Milk Bar - renumite pentru înghețata lor cu lapte și cereale, biscuiți crack și alte delicii de Instagrammable.

Locații: Midtown West, West Village și amp Upper West Side

Levain Bakery - Acasă la cel mai bun prăjitură de ciocolată din lume!

Locații: Upper West Side (2 locații) și amp Harlem

Brutărie Dominique Ansel - Locul de naștere al hibridului gogoși-croissant, Cronut.

Locație: South Village

Plantă de gogoși - Tipuri nesfârșite de gogoși de specialitate

Locații: Lower East Side (original), Chelsea, Prospect Heights și Sunnyside

Orez la bogății - Un loc de budincă de orez pentru când aveți chef de ceva diferit.

Locatie: Nolita

Big Ice Ice Shop - Strig, țipi! Trebuie să spun mai multe?

Locații: East Village, West Village

Sfatul Monei: Nimic nu depășește un cookie clasic simplu și delicios clasic. După cum sa menționat mai sus, Levain este cunoscut pentru cele mai bune fursecuri cu ciocolată din lume. Linia de pe ușă este întotdeauna lungă și nu există locuri. Sari peste agitație apelând într-o comandă de preluare și plătind prin telefon (nu există minim), apoi mergi direct la ghișeu pentru a ridica comanda ta.

Locații: East Village, West Village

Related: Citiți postarea mea de invitat pentru NylonPink.TV! Top 10 Deserturi de noutate din New York pentru a-ți hrăni visurile


New York Pizza

Ce să comandați: felie de pizza, duh. Acesta este cu adevărat o modalitate excelentă de a obține legumele zilnice. Pune-le doar pe o pizza, nu? Sfat pentru pizza Deena & # 8217s din New York: împăturiți pizza în jumătate și mâncați-o ca un sandviș. Apoi, puteți merge și mânca. Cine are timp să stea? În plus, din moment ce totul în New York este foarte murdar, nu vrei să stai oricum. Am mâncat la Famous Original Ray & # 8217s Pizza, chiar lângă hotelul Sheraton la care am stat, ceea ce a fost suficient de bun încât m-am întors la el de mai multe ori.


Cuprins

Se pretinde că prima pizzerie din Statele Unite ale Americii ar fi fost fondată de Gennaro Lombardi în Little Italy din New York în 1905, deși aceasta a fost recent dezmințită de autorul Peter Regas. [3] [4] Un imigrant pizzaiolo (fabricant de pizza) din Napoli, a deschis un magazin alimentar în 1897 opt ani mai târziu, a fost autorizat să vândă pizza de statul New York. [4] Un angajat, Antonio Totonno Pero, a început să facă pizza, care a vândut cu cinci cenți o plăcintă. Cu toate acestea, mulți oameni nu își permiteau o plăcintă întreagă și, în schimb, ar oferi ceea ce ar putea în schimbul unei felii de dimensiuni corespunzătoare, [5] care a fost înfășurată în hârtie legată cu sfoară. În 1924, Totonno a părăsit Lombardi's pentru a-și deschide propria pizzerie pe Coney Island, numită Totonno's.

Pizzeriile originale din New York foloseau cuptoare pe cărbune și le-au copt pizza cu brânză pe fund și sos deasupra. [ este necesară citarea ] Până în 2010, în New York existau peste 400 de pizzerii, iar alte sute de bucătării variate ofereau și felul de mâncare. [1]

Pizza în stil New York este aruncată manual în mod tradițional, [6] constând în forma sa de bază dintr-un strat ușor de sos de roșii [4] presărat cu brânză de mozzarella uscată, rasă, cu conținut ridicat de grăsime, sunt așezate deasupra brânzei. [6] Plăcintele au de obicei în jur de 18 până la 24 inci (45 până la 60 cm) în diametru și de obicei tăiate în opt felii. Aceste felii mari și largi [7] sunt adesea consumate ca fast-food în timp ce sunt îndoite în jumătate (ca și cum ar plia o cutie de carton) din crustă, deoarece dimensiunea și flexibilitatea lor le pot face greu de mâncat plat. Plierea feliei colectează, de asemenea, uleiul abundent din cută și permite mâncarea feliei cu o singură mână.

Pizza în stil New York își obține crusta distinctivă de făina de pâine bogată în gluten cu care este făcută. Mineralele prezente în alimentarea cu apă de la robinet din New York sunt, de asemenea, creditate că au dat aluatului din plăcintele din zona de metrou textura și aroma caracteristică. [7] [8] Unii brutari de pizza din afara statului transportă chiar și apa în străinătate, din motive de autenticitate. [9] [10] Cu toate acestea, mulți producători de pizza contestă acest fapt, observând că pizza în stil New York de înaltă calitate și fidelă se găsește în tot mai multe locuri. [ este necesară citarea ] Popularitatea pizza în stil New York este rapid exportată din New York, iar globalizarea culturii alimentare a facilitat accesul la echipamentele și produsele potrivite pentru cei din industrie care doresc să producă un produs autentic pentru rădăcinile sale din New York. [ este necesară citarea ]

Spre deosebire de o pizza în stil Chicago, care are de obicei dimensiuni mai mici, de obicei nu are mai mult de un picior (12 inci, 30 cm) în diametru, dimensiunea medie a unei pizza în stil New York este de obicei mai mare, variind între una și o jumătate până la două picioare (18 până la 24 inci, 45 până la 60 cm) în diametru, cu unele pizza mai mari, gigantice, în stil New York, care măsoară până la trei picioare (36 inci, 90 cm) în diametru. [ este necesară citarea ]

Condimentele tipice includ oregano uscat, pudră de usturoi, fulgi de ardei iute uscat, busuioc uscat și parmezan ras. [ este necesară citarea ]


Priveste filmarea: New York mâncare de stradă - Pizza Italiana Slice u0026 Co New York America (Mai 2022).