Rețete tradiționale

Placinta cu carne tocata si cascaval

Placinta cu carne tocata si cascaval


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Incepem cu aluatul deoarece acesta dupa ce il pregatim trebuie sa stea la frigider timp de 30 min.,timp in care ne ocupam de umplutura.

Intr-un vas punem untul moale ,taiat cubulete mici,faina,oul,smantana si sarea.

Framanatam cu mana (nu foarte mult,circa 2-3 min.).

Din aluatul obtinut formam o bila pe care o acoperim cu folie alimentara si apoi o dam la rece,la frigider pentru circa 30 min.

Si asa cum am spus mai sus in acest timp ne ocupam de umplutura.

Tocam carnea si odata cu ea ceapa si frunzele de telina.

Dupa ce am tocat totul trecem la operatia de amestecare.

Punem la incins o tigaie mai larga ,antiderapanta si asezam carnea tocata in ea.Focul trebuie sa fie moderat.

Amestecam din cand in cand.

O sa observam ca la inceput carnea o sa lase apa.

Lasam pe foc pana cand carnea isi schimba culaoarea iar apa s.a evaporat.

Luam de pe foc tigaia cu carne si lasam sa se racoreasca.

Adaugam peste carne ,ouale,smantana,mararul si boiaua.

Condimentam dupa gust cu sare si piper proaspat macinat .

Amestecam bine pentru o buna omogenizare.Taiem cascavalul cubulete.

Incorporam cubuletele de cascaval in amestecul de mai sus si amestecam.

Asamblare placinta

Scoatem aluatul din frigider si il punem pe masa infainata.

Intindem aluatul intr.o foaie cu ajutorul sucitorului.

Taiem surplusul de aluat de pe margini pentru ai da o forma egala.

Asezam umplutura pe lungimea aluatului ,pe mijlocul acestuia( ca in poza).

La capetele aluatului,atat sus cat si jos ,lasam o portiune de cativa centimetri neacoperita cu umplutura.

Taiem partile laterale(cele din dreapta si stanga aluatului)in fasii late de circa 2 cm. pana aproape de compozitie.

Mai intai tragem peste umplutura portiunea de aluat neacoperita de la capetele(sus,jos) umpluturii.

Tragem apoi fasile de aluat una peste alta de sus pana jos.(putin oblic)

Pentru ca imi ramasese putin aluat de la taierea marginilor am decupat niste frunzulite pe care le-am aplicat deasupra.

Cand am terminat operatiunea de asamblare am uns placinta cu galbenus si am asezat.o intr.o tava tapetata cu hartie de copt.


Dam la cuptorul preincalzit, la 180grade timp de aproximativ 45-50 min.

Scoatem placinta din cuptor,lasam sa se racoreasca si apoi putem felia.

Pofta buna!


Placinta cu carne tocata de pui si cascaval

Placinta cu carne tocata de pui si cascaval din: foi de placinta, carne tocata de pui, cascaval, unt, suc de rosii, marar, patrunjel, ulei, sare si piper.

Ingrediente:

  • 1 pachet foi de placinta
  • 4 fire ceapa verde
  • 400g carne tocata de pui
  • 100g cascaval
  • 100g unt
  • 50ml suc de rosii
  • marar
  • patrunjel
  • ulei
  • sare
  • piper

Mod de preparare:

Tocam ceapa marunt si o prajim 20 secunde in ulei. Punem carnea tocata, amestecam bine si turnam 50ml suc de rosii. Presaram sare si piper si fierbem 30 minute pe foc moderat. La final adaugam mararul si patrunjelul tocate. In momentul in care s-a racit putin adaugam cascavalul ras.

Topim 100g unt cu care ungem 8 foi de placinta. Punem umplutura pe fiecare foaie si impachetam. Punem rulourile pe o tava tapetata cu foaie de copt si coacem 45 minute la foc moderat.


Paste cu carne tocata si cascaval, la cuptor

Timp de gatire 40 minutes

Timp total 1 hour 40 minutes

Ingrediente

  • 500 g paste (eventual grau dur)
  • 700 g carne tocata de vita sau porc sau amestec
  • 1 ceapa
  • 4 catei de usturoi
  • 1 morcov mare ras
  • 1 pastarnac mic
  • 1 felie de radacina de telina
  • 400 ml rosii conservate
  • sare, piper
  • busuioc, oregano (1 lgr cu varf)
  • 200 g cascaval
  • 200 g mozarella

PREPARARE Paste cu carne tocata si cascaval, la cuptor
1. Intr-o tigaie cu margini inalte am calit carnea impreuna cu 2 linguri de ulei deoarece am gatit cu carne tocata de vita slaba. Focul sa fie mediu, usor spre iute, amesteci ocazional pana se evapora lichidul lasat. Asezonezi cu sare si piper. Poate sa dureze vreo 10 minute.
2. In acest timp, legumele spalate le-am decojit, ceapa am taiat-o cubulete, usturoiul zdrobit cu latul lamei cutitului si taiat marunt si restul le-am ras pe razatoare.
3. Am amestecat si cu restul de legume si le-am sotat vreo 5 minute.
4. Am pus sucul de rosii, busuioc si oregano + 1 cana de apa clocotita, s-a umplut ochi, atentie, va trebuie o tigaie incapatoare sau cratita non aderenta pentru aceste cantitati.

Au fiert la foc molcom pana a scazut la jumatate sosul, vreo 20 de minute, nu trebuie sa scada total, mai umpleti daca este cazul.
5. Am fiert apa vreo 3 litri impreuna cu o lingura rasa de sare pentru paste. La primul clocot am adaugat spaghetele si au fiert 7 minute. Le-am strecurat, le-am pus inapoi in cratita in care au fiert si le-am amestecat cu sosul.
5. Am ras cascavalul pe razatoarea cu gauri mari. Am incins cuptorul la 180 de grade.
Intr-o alta cratita fara manere, pentru cuptor, am pus jumatate din amestecul cu spaghete, am presarat jumatate din cascaval. Apoi iar restul de spaghete, am scuturat de cratita sa se aseze ai am presarat branza rasa si restul de cascaval deasupra.

Am copt mancarea pana s-a rumenit, la cuptorul meu lenes a durat 40 de minute. La cuptoarele electrice dureaza mai putin, probabil vreo 30 de minute.

Mancarea se va odihni 10 minute, dupa care poate fi servita. Caut sa respect intocmai retetele fetelor de la SU, pentru o reusita deplina.
Liv(e) it!

Alte retete cu paste, rapide si gustoase:
Tagliatele Pad Thai cu ou si alune >>> reteta aici


Numai buna este aceasta mancare cu specific italian dupa traditionalele bucate romanesti savurata de Craciun.

Pentru inceput trebuie sa toci marunt ceapa si usturoiul si le calesti in ulei incins. Adaugi mai apoi carnea tocata si lasi la prajit pana aceasta isi schimba culoarea si devine sfaramicioasa.

In aceasta compozitie adaugi supa, rosiile decojite cu zeama, condimente si le lasi sa fiarba la foc mic.

Pentru ca lasagna sa fie absolut delicioasa trebuie sa pregatesti corect foile. Acestea se fierb in apa cu sare si o lingura de ulei, pana se inmoaie, insa aveti grija sa nu le lasati prea mult sa se rupa. Dupa ce s-au fiert, le scurgi de apa si le intinzi pe un servet.

Pentru sosul Bechamel, trebuie sa calesti scurt untul cu făina, adaugi laptele si le amesteci cu telul. Le fierbi 5-6 minute. Le condimentezi mai apoi cu sare, piper alb si nucsoara. Tai caşcavalul felii.

Ungi o tava cu unt si asezi, alternativ, o foaie de lasagna, un strat de carne tocata si sos Bechamel, felii de caşcaval, piper si parmezan. Repeti acest procedeu pana cand se termina ingredientele.

Ultimul rand de foi se unge din abundenta cu sos Bechamel si presari cascaval Sofia ras.

Toata aceasta minunatie de lasagna se pune la cuptor preincalzit si se lasa timp de 30-40 de minute.

Lasagna cu carne tocata si cascaval Delaco Sofia se lasa in tava sa se racoreasca putin, dupa care se poate servi.


Mod de preparare aluat pentru placinta cu carne tocata si branza

Din ingredientele pentru aluat se prepara o coca ca si la reteta de pizza, dar nu se lasa la dospit atat de mult ci se lasa la odihnit doar pana se gateste carnea. Am ales sa pun un pic mai mult zahar in aluat pentru ca gustul usor dulceag se va potrivi de minune cu umplutura. Daca credeti ca nu va place gustul usor dulceag (nu e dulce, doar foarte putin), puteti pune doar o jumatate de lingura rasa de zahar. Eu am fost incantata de gust si merita sa incercati.

Umplutura pentru placinta cu carne tocata si branza

Pentru topping se pune intr-o tigaie ulei de masline (2-3 linguri), se caleste foarte putin ceapa cu un praf de sare si apoi se adauga carnea tocata. Se condimenteaza cu sare, piper alb si busuioc proaspat tocat sau uscat. Se prajeste bine pe toate partile la foc mare, amestecand foarte des. Se stinge totul cu rosii pasate, proaspete sau din conserva (circa 400 ml) si se mai lasa pe foc mic pana scade un pic.

Dupa ce a scazut se ia de pe foc. Se gusta, se mai adauga sare daca este nevoie, daca doriti sa fie mai picant, piper, usturoiul tocat marunt sau fulgi de chili (ardei iute).


Placinta cu carne si ciuperci

Puneti faina intr-un bol, adaugati oul, untul, smantana, sarea si apoi amestecati toate ingredientele cu mana pana formati un aluat. Daca mai este nevoie, mai puneti putina apa si putina faina.Formati o bila din aluat pe care o puneti intr-o folie de plastic si o dati la frigider pentru 30 de minute.

Pentru umplutura, puneti pe foc o tigaie, adaugati ulei, carnea tocata (amestec de porc cu vita) si o lasati putin pana se gateste si apoi asezonati cu sare si piper.

Adaugati cimbru uscat, usturoiul tocat marunt, ceapa taiata si amestecati din nou.

Cand ceapa s-a inmuiat, adaugati si ciupercile si mai lasati pana se gatesc si acestea.

Apoi, luati de pe foc si puneti amestecul de carne si ciuperci intr-un bol si lasati sa se raceasca putin.

Intr-un bol mai mare, adaugati amestecul de carne si ciuperci, ouale, smantana , patrunjelul si cascavalul taiat cubulete. Amestecati bine totul.

Presarati faina pe blatul de lucru si intindeti aluatul pregatit mai devreme si lasat la racit.

Taiati marginile aluatului, il infasurati pe sucitor si il transferati intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Puneti umplutura pe mijlocul aluatului (pe lung) si, cu ajutorul palmelor modelati umplutura. Cu o rola zimtata, taiati portiunile laterale ale aluatului sub forma de benzi pana aproape de umplutura si apoi formati impletituri. Ideal este ca fasiile de aluat sa acopere bine carnea, sa nu ramana spatii intre ele. Ungeti placinta cu un ou batut, presarati mix de seminte si dati la cuptor, la 180°C, timp de 60 de minute.


Placinta ciobanului cu afumatura si cascaval Delaco

Pentru inceput, curatam cartofii, ii spalam bine si ii taiam cubulete. Punem cartofii intr-o oala cu apa, impreuna cu ciolanul afumat la fiert, cu putina sare.

Separat, taiem carnatul, sunca si ceapa.

Intr-o tigaie, punem putin ulei si le rumenim pana isi schimba culoarea. Cand s-au rumenit, adaugam usturoiul taiat feliute, rosile in bulion si lasam sa fiarba cateva minute.

Cartofii fierti ii scurgem bine de apa si facem un piure mai vartos pe care il diluam cu lapte. Taiem si ciolanul bucati mai mici.

Intr-un vas de yena uns cu unt, punem un strat de piure, deasupra radem cascaval din abundenta, punem afumatura, acoperim cu al doilea strat de piure. Ornam deasupra cu afumatura ramasa, radem cascaval din abundenta si dam la cuptorul incins, la 200 de grade C, pana se topeste cascavalul.


Quesadilla cu carne tocata

Quesadilla cu carne tocata este o reteta perfecta pentru un pranz rapid si plin de savoare! Dar Quesadilla cu carne tocata este perfecta si la cina si, ceea ce ramane, merge in pachetelul de maine de la scoala si de la birou, pentru ca este la fel de buna si rece sau incalzita putin in cuptorul cu microunde.

Quesadilla cu carne tocata – ce este quesadilla?

Specifica bucatariei hispanice, quesadilla este un preparat pe baza de tortilla si multa branza. In spaniola branza este “queso”. Asa ca….queso + tortilla = QUESADILLA! Cu ce poti umple quesadilla? Cu orice! De la carne tocata la legume mexicane, fasole, puiul ramas de la cina, chorizo sau alte tipuri de mezeluri, cubulete de cartofi dulci etc.

Poti pregati quesadailla in doua moduri: fie pui o tortilla in tigaie, o umpli de cascaval si cand acesta se topeste pui restul de toping, indoi tortilla in doua si o prajesti pe amebele parti. Sau poti pregati quesadilla asa cum pregatim azi Quesadilla cu carne tocata: punem o tortilla in tigaie, punem branza data pe razatoare, umplutura, inca putina branza si o tortilla care acopera tot. Apoi prajim Tortilla cu carne tocata pe ambele parti, in tigaie, fara adaos de ulei, pana e frumos rumenita.

Pentru quesadilla (dar si in general pentru gustarile lui Luca de la scoala) folosesc tortilla de la LIDL. Le gasesc in mai multe variante si sunt in gama permanenta LIDL, adica le gasim mereu in magazine.

Tortilla cu carne tocata - Ingrediente pentru 3 quesadilla (6 portii):

  • 6 tortilla Snack Day
  • 2 linguri ulei de masline Primadonna
  • o ceapa alba mica, taiata marunt
  • 2-3 catei de usturoi trecuti prin presa
  • 500g carne tocata de vita
  • 350g sos pentru paste Cambino
  • o lingura oregano Mikado
  • o lingura busuioc Mikado
  • 400g (2 pungi) cascaval razuit Milbona
  • sare Castello
  • piper Mikado

Toate ingredientele necesare pentru reteta de Quesadilla cu carne tocata va asteapta in magazinele LIDL.

Incearca si reteta de Quesadilla cu avocado – (click pe titlu pentru a accesa reteta) – este una din retetele care fac pachetelul de la scoala cu adevarat deosebit!

Intr-o tigaie incapatoare calim in ulei de masline ceapa si usturoiul, 1 minut, pentru a-si elibera aroma. Adaugam carnea tocata si o prajim pana este foarte bine facuta. Cu o lingura de lemn, rupem carnea pe masura ce se prajeste, astfel incat sa avem bucatele mici. Cand carnea e facuta, scurgem excesul de grasime. Adaugam sosul pentru paste, ierburile aromatice, sare si piper dupa gust. Amestecam totul si lasam sa fiarba la foc mic 20-30 minute. Umplutura e gata, asa ca punem in tigaie o tortilla, o presaram cu branza.

Punem un strat uniform din umplutura de carne tocata (1/3 din cantitatea pregatita). Presaram din nou un strat generos de branza, acoperim cu o a doua tortilla. Prajim tortilla la foc mic, 4-5 minute pe fiecare parte sau pana e frumos rumenita.


Se curata cartofii, se taie cubulete si se pun la fiert.
Intre timp, se bat cele doua oua, se curata usturoiul si se zdrobeste (se face pasta).
Se da cascavalul prin razatoare.
Se amesteca ouale cu usturoiul, cu carnea tocata (trasa in prealabil 3 minute la tigaie - fara ulei), cu untul si cu 100 g de cascaval ras.

Dupa ce s-au fiert, cartofii se scurg bine si se amesteca intr-o tava cu toata compozitia preparata mai sus. Dupa ce i-am amestecat bine, pe deasupra se presara pe deasupra restul de cascaval.

Se baga tava la cuptor, pana ce cartofii prind o crusta aurie.

* Aceasta reteta poate sa fie preparata cu sau fara usturoi, dupa gust.

Cartofii gratinati cu carne tocata se servesc calzi, in mijlocul celor dragi, cu multa pofta si bucurie.