Rețete tradiționale

Piept de curcan cu cartofi natur.

Piept de curcan cu cartofi natur.


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Spalam bine si portionam fileul de curcan.Punem pe gratar si il vom lasa 15 minute pe o parte si 15 minute pe cealalta parte.Eu il tai un pic mai subtire ca sa se faca mai repede si mai bine.Tot secretul este in gratarul acela care are apa,pentru ca se face un pic la abur.Daca spre sfarsit dau flacara un pic mai mare,se va face un pic crocant si are un gust mai bun.Fileul mai intai il ung cu ulei de masline extravirgin,dar nu excesiv de mult,il dau cu sare,piper roz,un praf de tarhon.Curatam cartofii si ii vom pune intr-o tava yena la cuptor,pentru 50 sau 60 de minute.Mentionez ca pe acesti cartofi vom pune bucatele de unt din loc in loc si condimentam cu ce ne este pe plac.Separat vom face o salata din varza alba chinezeasca,2rosii,1ardei gras rosu,1 castravete si ceapa rosie.

Cand toate sunt gata preparate, le vom pune pe un platou,iar ornatul depinde de gustul fiecaruia.Salata nu trebuie sa lipseaca de la nicio masa cu carne..Pofta buna !!!


Dacă îți place, distribuie și prietenilor tăi!







Ingrediente:

800g piept de curcan
250g Ricotta
200g Parmesan
2 oua
5 catei de usturoi
Patrunjel verde tocat
Sare si piper dupa gust
Ulei pentru prajit
Faina

1kg cartofi
5 catei de usturoi
Sare, piper, chilly si chimen, dupa gust
Ulei pentru prajit

Mod de preparare:
Pentru chiftelute pregatim urmatoarele ingrediente:

Patrunjelul verde il taiem marunt.

Cateii de usturoi ii curatam si ii dam pe razatoarea mica.

Pieptul de curcan il dezosam, ii indepartam pielea si il spalam.

Tocam pieptul de curcan.

Luam un castron mai mare, punem in el pieptul de pui tocat, adaugam usturoiul dat pe razatoare, patrunjelul taiat marunt, ouale, Parmesanul, Ricotta, condimentam cu sare si piper dupa gust si amestecam bine totul pana obtinem o compozitie omogena.


Din compozitia rezultata formam chiftelutele.

Dam fiecare chifteluta prin faina, astfel incat sa fie infainata pe intreaga suprafata.

Punem chiftelutele la prajit intr-o tigaie cu ulei incins. Le lasam la prajit pana se rumenesc frumos pe toate partile, dupa care le scoatem pe un servetel absorbant pentru a mai indeparta surplusul de ulei.

Reteta de cartofiori by Marcela.
Pentru cartofiorii condimentati
Spalam bine cartofii si ii punem la fiert inr-o oala cu apa si sare. Ii lasam la fiert 20 – 25minute.

Dupa ce s-au fiert ii punem la scurs intr-un strecurator.

Apoi ii curatam de coaja si ii taiem in patru, pe lung (ca pentru prajit).


Intr-o tigaie cu putin ulei (nu mult ca pentru cartofii prajiti, doar putin pe fundul tigaii), punem cartofii feliati.

Condimentam cu chimen, chilly, sare si piper dupa gust (pueti folosi si alte condimente, orice doriti, dupa plac).

Stropim cartofiorii cu putin ulei, adaugam cateii de usturoi curatati si dati pe razatoare in prealabil, apoi amestecam usor cu o lingura de lemn, fara a zdrobii cartofii si ii lasam la prajit, pana capata o culoare usor rumenie, intre 5 -10 minute.


Dupa ce sunt rumeniti, sunt gata de servit alaturi de chiftelutele de curcan cu Ricotta preparate mai inainte, sau langa orice alt fel de mancare dorim.





Carnea spalata, o taiem in cuburi. Ceapa, morcovii si cartofii, ii curatam si ii spalam. Morcovii si cartofii ii taiem cubulete. Ceapa si ardeiul le tocam marunt.

Punem uleiul la incins intr-o oala, adaugam bucatile de carne, amestecam si le lasam 3-4 minute sa se albeasca, apoi adaugam ceapa si ardeiul. Mai lasam la calit cam 5 minute, pana ceapa se inmoaie, dupa care rasturnam si cartofii taiati. Adaugam foaia de dafin, asezonam cu sare si acoperim ingredientele cu apa fierbinte (cam 4 degete peste). Lasam 30-35 de minute la fiert, la foc mic.

Intr-un bol amestecam iaurtul si galbenusul, adaugam 3-4 linguri din ciorba (pentru a dilua iaurtul), omogenizam bine si turnam amestecul in ciorba. Luam ciorba de pe foc, si servim.


Mod de preparare

Ciulama de pui cu ciuperci

Se taie pieptul cubulete, se condimenteaza si se prajeste usor pana isi schimba culoarea. Separat

Tocanita din ficat de pasare

Ficatul spalat ,il punem la frigider,intr-un bol cu lapte pentru 30’. Maruntim ceapa, usturoil


Cartofi natur cu usturoi și pătrunjel – rețeta de post sau de dulce

Cartofi natur cu usturoi și pătrunjel – rețeta de post sau de dulce. Cum se face rețeta de cartofi natur cu pătrunjel și un pic de usturoi? Cartofi natur simpli cu unt sau ulei (de post) – o rețetă simplă și rapidă. Rețete cu cartofi. Garnitură din cartofi.

În urmă cu câteva săptămâni am fost la Viena și, cum ne-am plimbat prin oraș zilnic, vizitând o mulțime de locuri frumoase și interesante, ni s-a făcut și foame. Am luat la rând toate specialitățile vieneze începând cu tradiționalul Käsekrainercârnați cu cașcaval (rețeta aici) și continuând cu produsele de patiserie vieneză (Nussschnecken – melcișori cu nucărețeta aici) sau cu Wiener Schnitzel.

Cum să ratăm un șnitel vienez chiar la mama lui acasă? Ne-am oprit la un local drăguț, chiar în centru, la 2 pași de Stephansplatz în direcția către Schwedenplatz. Restaurant Gutenberg.

Am comandat un Wiener Schnitzel (rețeta aici) ca la carte, dar, în loc de tradiționala salată de cartofi (Kartoffelsalat), am ales Butterkartoffel, adică de cartofi cu unt și pătrunjel.

Am primit, ca de obicei, un șnițel pane de vițel care deborda din farfurie, cu o crustă rumenă și crocantă din pesmet (nu există șnițel pane fără pesmet!) și cu o carne fragedă care se topea în gură. Garnitura de cartofi natur cu usturoi și pătrunjel m-a surprins foarte plăcut!

Au fost niște cartofi delicioși, cu mult unt, cu pătrunjel proaspăt tocat și o ușoară tentă de usturoi. Deși este un preparat extrem de simplu, acea aromă discretă de usturoi s-a potrivit de minune în acest context. Nu puteai detecta usturoiul vizual sau ca textură ci doar îl simțeai că e acolo într-o cantitate mică dar perfect dozată.

Mi-a plăcut ideea și, după ce-am revenit acasă, am și încercat acești cartofi natur cu unt, usturoi și pătrunjel. Rețeta este simplă și rapidă și nu diferă mult de cartofii natur clasici (rețeta aici). Usturoiul le dă totuși o altă notă, mult mai faină! Cei care țin post pot înlocui untul cu un ulei neutru (de floarea soarelui, de rapiță etc).

Pentru a vă reuși această rețetă de cartofi natur cu usturoi și pătrunjel va trebui să țineți cont de 2 aspecte: soiul cartofilor (să fie din cei speciali pentru salate) și fierberea lor în coajă (ca să nu se îmbibe cu apă cu sare).

Din ingredientele de mai jos obținem cca. 4-6 porții de cartofi natur cu usturoi și pătrunjel rețeta de post (cu ulei) sau de dulce (cu unt).


Video: Rulouri din piept de curcan cu tocanita de praz si cartofi natur (Iunie 2022).


Comentarii:

  1. Mac An Bhaillidh

    Nu luați sânii!

  2. Gosho

    Zer bun am pus 5 puncte.

  3. Joop

    În el este ceva și este o idee excelentă. Te sprijin.



Scrie un mesaj