Rețete tradiționale

Salată de roșii Heirloom

Salată de roșii Heirloom


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mostenire de familie roșii sunt cultivate din semințe care au fost salvate de la an la an. Gustați și ajustați cantitățile de oțet, sare și piper pentru a vă evidenția cel mai bine roșiile unice.

Faceți clic aici pentru a vedea 15 rețete mai gustoase de tomate.

Ingrediente

  • 1 1/2 lire sterline de roșii asortate, tăiate în felii groase de 1/3 inch
  • 1/4 cană ulei de măsline extravirgin
  • 2 linguri de busuioc feliat subțire, plus câteva frunze pentru garnitură
  • 1 1/2 lingură oțet de vin roșu
  • 3/4 lingurițe muștar Dijon
  • 1/4 linguriță sare de mare în fulgi
  • 1/8 linguriță piper proaspăt măcinat

Salată de roșii Heirloom

Se împerechează uimitor cu atâtea feluri de mâncare principale, inclusiv cu cele noastre Pui balsamic la grătar.

Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica noastră de divulgare.


Rețetă de salată de roșii Heirloom

Publicat: 21 mai 2013 · Actualizat: 6 august 2020 · Această postare poate conține linkuri de afiliere.

Când am luat niște roșii superbe la moștenitorul local, am știut imediat că vreau să fac o salată de roșii Heirloom cu ele.

Unele ingrediente sunt cel mai bine savurate simplu, iar acest lucru este cu siguranță adevărat în ceea ce privește roșiile, în special tomatele de moștenire. Tomatele de moștenire nu au o mutație genetică care este prezentă în tomatele obișnuite, care asigură acea culoare roșie uniformă cu care suntem atât de familiarizați, dar lipsa acestei mutații este în beneficiul roșiilor, deși conferă un gust mai dulce și mai adevărat de roșie .

Roșiile uimitor de moștenire vin în peste 4.000 de soiuri diferite. Da, 4.000! Și vin în galben, maro, roșu, verde, violet și, de asemenea, vin într-un amestec de aceste culori, făcându-le deosebit de frumoase.

Salata mea de roșii heirloom este o combinație de roșii tocate și feliate, bocconcini, busuioc, crutoane prăjite și un dressing simplu. În timp ce am făcut salata pentru 1, pentru prânzul meu de astăzi, puteți înmulți cu ușurință ingredientele pentru a face o salată mai mare de împărțit.


Salată de roșii Heirloom

Ia o mușcătură de vară cu această salată laterală ușoară și răcoritoare.

roșii cherry sau struguri de culoare mixtă, înjumătățite

arpagic tocat mărunt, plus altele pentru servire

roșii de moștenire, unele feliate și altele tăiate în pene

Frunze mici de busuioc, pentru servire

  1. Într-un castron mediu, amestecați uleiul, oțetul, mierea și 1/2 linguriță fiecare sare și piper. Adăugați roșii cherry și arpagic și aruncați pentru a combina.
  2. Aranjați roșiile de moștenire pe farfurie și presărați cu 1/4 linguriță fiecare sare și piper. Deasupra se amestecă lingura de roșii cherry. Se acoperă cu arpagic suplimentar și frunze de busuioc.

Informații nutriționale (pe porție): Aproximativ 105 calorii, 9,5 g grăsimi (1,5 g saturate), 1 g proteine, 185 mg sodiu, 6 g carbohidrați, 1 g fibre


15 rețete pentru a profita la maximum de roșiile suculente

Roșiile sunt esența verii, iar roșiile de moștenire sunt cele mai bune din grămadă. Iată cum să profitați din plin de piața fermierilor dvs. și să savurați recolta plină de culoare a sezonului cu mult în august.

Moștenirile sunt roșii (sau alte plante) cultivate din semințe transmise de-a lungul generațiilor. Acestea sunt polenizate deschis, ceea ce înseamnă că produc semințe care seamănă cu planta mamă, ceea ce nu este întotdeauna cazul hibrizilor comerciali. Rosiile hibride sunt adesea crescute pentru durabilitate, deci pot fi expediate. Roșiile de moștenire sunt mai diverse. În mod tradițional, au fost crescuți pentru aromă, iar aspectele lor variază foarte mult, unele sunt mici, iar altele extrem de mari. Roșiile heirloom vin, de asemenea, într-un veritabil curcubeu de nuanțe, nu doar roșu strălucitor până la tonuri roz, dar până la culoare, de la portocaliu la galben, până la dungi și colorări ombră și acută. Numele lor sunt și ele atractive: Brandywine, Purple Cherokee, Green Zebra, Kellogg's Breakfast și Nebraska Wedding sunt doar câteva dintre roșiile de moștenire disponibile ca semințe pentru a-ți crește propria sau pentru a le cumpăra de pe piața fermierilor.

Când cumpărați roșii de moștenire, căutați fructe plinuțe, fără vânătăi sau degradări, așa cum ați face cu orice roșii. Moștenirile sunt mai susceptibile la crăpături, dar atâta timp cât fisurile sunt vindecate (ceea ce înseamnă că nu puteți vedea carnea), pata nu va afecta gustul sau siguranța. Odată ajuns acasă, depozitați roșiile pe tejghea și nu în frigider și mdash timp de o zi sau două. Deci, care sunt cele mai bune modalități de a vă bucura de această gustativă bază de vară? Lăsați roșiile de moștenire să strălucească în salate simple și însorite, cum ar fi Salata noastră de roșii și sfeclă. De asemenea, puteți folosi roșii de moștenire pentru aperitive făcute pentru a fi împărtășite, cum ar fi tartine sau bruschetta. Și dacă găzduiești brunch, nu poți greși cu Salata noastră de roșii Bloody-Mary.


Ce este o tomată Heirloom?

& ldquoHeirloom & rdquo nu se referă la o anumită rasă de roșii, ci mai mult la un trecut de roșii și rsquos. Sunt fructe din plante ale căror semințe au fost transmise din sezon în sezon de cel puțin 40 de ani sau mai mult.

Spre deosebire de tomatele dvs. obișnuite din supermarket, moștenirile nu au fost crescute sau modificate selectiv pentru anumite trăsături, cum ar fi culoarea uniformă, rezistența la dăunători sau dimensiunea. În schimb, moștenirile sunt polenizate așa cum intenționează natura: de păsări, albine și aer liber.

Rezultatul este roșiile care vin într-o varietate nebună de forme, dimensiuni și culori. În general vorbind, acestea sunt mai suculente și mai dulci decât orice găsiți în magazinul alimentar.

Datorită moștenirii lor nemodificate, moștenirile nu au o perioadă de valabilitate foarte lungă. Cel mai bun loc pentru a cumpăra roșii de moștenire este la o piață locală de fermieri și rsquos de calitate în lunile de vară.

Un alt loc de verificat este grădina de acasă a vecinului și rsquos (întrebați întotdeauna înainte de a smulge roșiile vecinilor).


Salată de roșii Heirloom

Acum, că este sezonul de roșii, am vrut să postez puțină inspirație pentru a folosi acele frumoase roșii de moștenire. Puteți ridica niște roșii și puteți savura o salată uimitoare și delicioasă în câteva minute. Chiar nu aveți nevoie de o rețetă sau de mai multe ingrediente pe care să le savurați cu puțină sare. O salată de roșii poate fi modificată cu diferite oțeturi, uleiuri de măsline, brânzeturi și ierburi sau cu orice aveți la îndemână. Este, de asemenea, o modalitate excelentă de a folosi acele uleiuri de măsline aromate și oțeturi balsamice pe care le aveți în dulap și nu sunteți întotdeauna sigur ce să faceți cu ele. Nu uitați o pâine crocantă pentru a absorbi sucurile delicioase.

O regulă este să cumperi întotdeauna cele mai bune roșii pe care le poți găsi. Amintiți-vă că mâncarea bună costă puțin mai mult, așa că nu doriți cu adevărat să economisiți calitate și să cumpărați roșii mai ieftine. Cumpărați de la fermierul dvs. local și de pe piața # 8217s sau, dacă vă aflați în San Diego, puteți verifica selecția uriașă de roșii la Specialty Produce. Ori de câte ori ați cumpăra, cereți grefierului un produs. Aproape întotdeauna vor fi bucuroși să taie roșii deschise, pentru a le gusta înainte de a cumpăra. Nu vrei să pleci acasă cu roșii fără gust pentru care ai plătit mulți bani.

Alegeți o varietate de culori și dimensiuni. Veți începe să vă găsiți preferatele și este bine să aveți o combinație atât pentru aromă, cât și pentru frumoasa prezentare.

O mulțime de ierburi proaspete, precum busuioc, pătrunjel și cimbru sunt minunate cu roșiile. Îmi place să prăjesc ierburi cu frunze, care dau o textură crocantă vasului și ceva neașteptat. Pentru a face busuioc prăjit, așezați-i cu grijă în ulei de canola de 350 de grade timp de aproximativ 30 de secunde. Fii foarte atent, deoarece apa din frunze se va stropi, așa că vei dori să le faci cu o protecție împotriva stropilor sau în exterior. Presărați doar cu puțină sare și vor fi verzi oarecum transparente, care sunt o garnitură cu adevărat frumoasă.

Ceva pe care l-am învățat despre roșii este că cea mai dulce parte a roșiei poate fi în partea de jos, datorită modului în care atârnă de viță de vie. Având în vedere acest lucru, le puteți tăia de sus în jos, mai degrabă decât în ​​cruce, pentru a obține cea mai dulce parte din fiecare felie în loc doar de felia inferioară. Lucrul cu roșiile de moștenire este că acestea sunt adesea cele mai frumoase atunci când sunt tăiate transversal, astfel încât să le feliem.


Rezumatul rețetei

  • 4 roșii mari (aproximativ 3 lbs.), Tăiate în felii sau pene de 1/2 inch
  • 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 2 linguri suc proaspăt de lămâie
  • Sare Fleur de sel, după gust
  • ½ ceașcă de anason proaspăt ambalat
  • ½ cană de coriandru proaspăt ambalat
  • 1 cană de arahide crude
  • ¾ linguriță fleur de sel sare
  • ½ linguriță piper alb

Aranjați roșiile feliate pe un platou și stropiți cu ulei, suc de lămâie și sare.

Spălați și scurgeți ierburile și uscați-le între două bucăți de prosop de hârtie. Încălziți un wok de fier pe aragaz până când este fierbinte. Aruncați alune crude și prăjiți uscat, 2 până la 4 minute la foc mediu, astfel încât să se gătească pe toate părțile. În ultimul minut de gătit, adăugați 3/4 linguriță. fleur de sel și piper alb.

Tocați ierburi și combinați cu arahide prăjite. Presărați amestecul de arahide și ierburi peste roșii. Se servește acoperit cu ierburi suplimentare.


Salată de roșii marinate

Suma pe servire Calorii 91 Calorii din grăsime 54 % Valoare zilnica * Grăsime totală 5.4g 9 % Grăsime saturată 0.8g 4 % Colesterol 0.0mg 0 % Sodiu 22mg 1 % Glucide totale 11g 4 % Fibre dietetice 3.2g 13 % Proteină 2.1g 5 %

* Procentul valorilor zilnice se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii. Valoarea dvs. zilnică poate fi mai mare sau mai mică, în funcție de nevoile dvs. de calorii.


Salată de roșii Heirloom

Când sunt coapte și în sezon, nimic nu bate o salată de roșii, indiferent de câte ori le-am făcut.

1 roșie de moștenire coaptă, feliată în pene

1 mână de roșii cherry coapte, tăiate în jumătate pe lungime

1 mână de roșii de struguri coapte, tăiate în jumătate pe lungime

1 scallion (doar partea albă), tocat

1 linguriță de arpagic tocat

plin de roquefort sfărâmat (sau orice brânză la alegere)

1 linguriță oțet de vin alb

1/4 lingură de miere crudă locală

2 linguri de ulei de măsline

câteva grinduri de piper proaspăt

** folosiți orice dressing preferat pentru această salată

1. Pentru a face pansamentul: Adăugați mierea în oțetul de vin alb și amestecați pentru a se dizolva. (Dacă nu se dizolvă, puteți pune amestecul într-un castron de sticlă la foc mic pentru a-l încălzi.) Adăugați câteva măcinări sănătoase de piper proaspăt. Stropiți în uleiul de măsline, adăugați încă câteva grinduri de piper proaspăt și un vârf de sare de mare după gust.

2. Aranjați roșiile pe o farfurie de servire. Presărați brânza, șalotele, porcii, arpagicul și sosul deasupra.


Salată de roșii Balsamic Heirloom

Această rețetă sărbătorește prospețimea delicioasă a roșiilor.

Ingrediente

  • 1- & frac 12 până la 2 lire sterline de roșii (de diferite culori și varietăți)
  • Sare cușer
  • 1 buchet de ceapă verde, feliată
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • 1 lingură oțet balsamic
  • 3 linguri Ulei de măsline extra virgin
  • 1 vârf de oregano uscat, măcinat în palmă
  • Ardei negru crăpat proaspăt, după gust

Pregătirea

Spălați și îndepărtați tulpinile de roșii. Tăiați roșiile în jumătăți, sferturi sau optimi în funcție de dimensiunea roșiei și aruncați-le într-o strecurătoare așezată peste un castron mare. Presărați cu generozitate sare kosher peste roșii, aruncați ușor și lăsați să stea timp de 20 de minute. Sarea nu numai că îndepărtează puțină apă în plus din roșii, ci și le condimentează frumos.

Într-un alt castron combinați ceapa verde feliată și usturoiul. Într-o ceașcă de măsurare, combinați oțetul balsamic, uleiul de măsline și oregano. Se amestecă până se combină și se toarnă peste roșiile sărate. Aruncați, condimentați cu piper negru crăpat proaspăt și serviți!


Priveste filmarea: Salata Greceasca-Greek Salad Homemade (Mai 2022).