Rețete tradiționale

Rețetă boulangere de pui de rozmarin

Rețetă boulangere de pui de rozmarin

  • Rețete
  • Ingrediente
  • Carne și păsări de curte
  • Păsări de curte
  • Pui
  • Tăieturi de pui
  • Piept de pui

Acest fel de mâncare face o cină de iarnă ideală, simplă, dar delicioasă, care va fi populară cu toată familia. Pentru o opțiune vegetariană, scoateți puiul și înlocuiți jumătate din cartof cu cartof dulce.

10 persoane au făcut acest lucru

IngredienteServeste: 4

  • 1 lingură ulei de măsline
  • 2 file de piept de pui, feliate subțire
  • 2 căței de usturoi, tăiate felii subțiri
  • 1 kg cartofi Maris Piper, tăiați subțire
  • 1 ceapă, tăiată felii
  • 1 până la 2 linguri de rozmarin proaspăt tocat
  • coaja de 1 lamaie
  • 300ml stoc de pui
  • sare și piper, după gust

MetodăPregătire: 15min ›Gătit: 50min› Pregătit: 1h5min

  1. Preîncălziți cuptorul la 200 C / gaz 6. Ungeți o caserolă rezistentă la cuptor.
  2. Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu și gătiți și amestecați puiul și usturoiul timp de 4 până la 5 minute.
  3. Așezați 1/3 cartofi în vas, deasupra cu jumătate de pui, ceapă, rozmarin și coajă de lămâie, condimentați. Așezați încă 1/3 din cartofi deasupra și repetați straturile terminând cu cartofi. Se toarnă peste bulion, se condimentează bine și se acoperă.
  4. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 45 de minute, scoțând capacul în ultimele 10 minute până când cartofii se înmoaie. Scoateți din cuptor și serviți.

Vezi-o pe blogul meu

Vizualizate recent

Recenzii și evaluăriEvaluare globală medie:(2)


Rezoluția rețetei O aventură culinară

Învățându-mă să gătesc pregătind noi rețete pentru a încerca familia și prietenii cât mai des posibil. Nu sunt un talent natural când vine vorba de gătit, așa că aceasta este cu adevărat o experiență de învățare. Aleg să folosesc produse organice și cultivate local, precum și să cultiv multe dintre propriile mele plante și legume organice. Alături de mine în aventura mea în timp ce pregătesc marele, binele, mediocrul, răul și urâtul. Sperăm că mai mulți dintre primii și mai puțini dintre cei din urmă. :)


Videoclip asociat

Fii primul care revizuiește această rețetă

Puteți evalua această rețetă acordându-i un scor de una, două, trei sau patru furci, care va fi calculată în medie cu alți bucătari și # x27. Dacă doriți, puteți împărtăși și comentariile dvs. specifice, pozitive sau negative - precum și orice sfaturi sau înlocuiri - în spațiul de recenzii scrise.

Linkuri epicurioase

Condé Nast

Aviz juridic

© 2021 Condé Nast. Toate drepturile rezervate.

Utilizarea și / sau înregistrarea pe orice porțiune a acestui site constituie acceptarea Acordului nostru de utilizare (actualizat începând cu 01.01.21) și a Politicii de confidențialitate și a Declarației privind cookie-urile (actualizat începând cu 01.01.21).

Materialul de pe acest site nu poate fi reprodus, distribuit, transmis, memorat în cache sau utilizat în alt mod, cu excepția permisiunii prealabile scrise a Condé Nast.


  • 3 (450g) cartofi Red Royale, tăiați în pene pe lungime
  • 6 bucăți de pui pe os
  • 1 buchet de morcovi olandezi, tăiați, decojiti 200 g morcovi pentru copii
  • 8 varză de Bruxelles, înjumătățite
  • 8 căței de usturoi mari
  • 1/4 linguriță boia măcinată
  • 2 lingurițe de rozmarin, tocat

PASUL 1

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Tapetați o tigaie mare de prăjit cu hârtie de copt. Aranjați cartoful peste baza cratiței căptușite. Pulverizați cu spray de ulei de măsline. Coaceți timp de 15 minute sau până devin aurii.

PASUL 2

Adăugați puiul, morcovii, varza de Bruxelles și usturoiul la cartoful din tigaie. Pulverizați puiul și legumele cu spray de ulei de măsline și presărați boia și rozmarinul. Coaceți timp de 35 de minute sau până când legumele sunt rumenite și puiul este gătit.

Verificați etichetele ingredientelor pentru a vă asigura că îndeplinesc cerințele dvs. alimentare specifice și consultați întotdeauna un profesionist din domeniul sănătății înainte de a vă schimba dieta.


Rosemary Chicken a rezistat testului timpului. Această încântare la cuptor, cu mirosul său parfumat și gustul delicios, a mulțumit multor consumatori pretențioși.

Nici măcar nu este nevoie de mult pentru a găti această masă. Orice persoană, chiar și un bucătar amator, o poate face în mai puțin de o oră.

Îmi place să fac duminica seara să simt că aș începe săptămâna corect. Cu toate acestea, îl prepar și pentru prânz ocazional dacă îmi este dor de aromele sărate și aromate.

Nu mă îndoiesc că tu și rsquoll te distrezi extraordinar urmând această rețetă. Vă veți bucura cu adevărat de acest proces pe măsură ce mirosul de lămâie proaspătă și rozmarin se revarsă prin aer. Ca să nu mai vorbim, va exista o masă delicioasă care vă așteaptă până la sfârșit.

Cum se face pui de rozmarin la cuptor

  1. Pregătire pentru coacere. Încălziți cuptorul la 400F. Înveliți o tigaie cu spray de gătit pentru o utilizare ulterioară.
  2. Prăji. Condimentează-l cu generozitate. Folosind o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare, gătește sânii până se rumenesc sau cel puțin 25 de minute. După aceea, transferați în tigaia pregătită.
  3. Combinați amestecul de sos și coaceți. Într-un castron separat, amestecați următoarele ingrediente: rozmarin tocat, unt topit, usturoi tocat, bulion de pui și suc de lămâie. Puteți adăuga mai multe ingrediente pentru a obține gustul dorit. Se toarnă amestecul în tigaia de copt împreună cu pieptul fiert. Coaceți-l timp de 25 de minute sau când se obține coacerea preferată.
  4. Servi. Se pune sosul deasupra vasului. Se ornează apoi se servește.

Variante de pui de rozmarin:

  • Folosește coapsele. Dacă doriți mai mult conținut de grăsime, utilizați părțile coapsei, deoarece acestea au cantități mai mari de grăsime.
  • Adăugați brânză. Presărați niște brânză deasupra sânilor înainte de coacere. Poate transforma cu ușurință sosul mai cremos și carnea mai fragedă.
  • Se ornează cu felii de lămâie. Pentru a adăuga o aromă acidulată, terminați vasul cu niște felii de lămâie pe lateral. Lăsați-l să se scurgă cu sosul cel puțin cinci minute înainte de servire.

Raport de proaspăt la rozmarin uscat:

Există o diferență uriașă între utilizarea ierburilor proaspete și cele uscate. Utilizarea celor uscate înseamnă că trebuie să utilizați mai puțin decât cea a soiului proaspăt.

Cu rozmarin, o linguriță de cea uscată echivalează cu 1 lingură de plantă proaspătă. Aveți grijă cu planta, deoarece are o aromă puternică.

Ce se servește cu pui de rozmarin?

Pentru o cină elegantă și ușoară, asociați acest fel de mâncare cu următoarele rețete:

Când coaceți pentru un prânz consistent, nu uitați să aveți aceste elemente în lateral:

Cum se păstrează puiul de rozmarin copt?

Această rețetă poate face pe oricine să se simtă sătul. Așadar, a avea resturi nu este șocant.

Puiul gătit se strică ușor atunci când nu este depozitat corespunzător. Asigurați-vă că îl așezați într-un recipient strâns și deasupra frigiderului.

Evitați să o lăsați să se închidă cu alte carne crudă. Consumați pentru următoarele două zile.


Ce ar trebui să servesc cu puiul meu de rozmarin?

Puiul prăjit este un fel de mâncare excelent de servit în timpul sărbătorilor. Este ideal pentru a servi un grup mai mare de oameni și arată frumos pe masa de luat masa. Este, totuși, o alegere excelentă pentru orice masă de săptămână.

Când fac acest pui, îmi place să servesc cu părțile de bază pentru a lăsa să strălucească aroma puiului.

În ceea ce privește amidonul, îmi plac cartofii cu cuptor lent, piureul de cartofi lent sau aceste prăjituri cu ceapă. Copiii de la masă vor cerși câteva secunde din macaroanele și brânza mea de un milion de dolari, dar îi puteți ispiti și cu alimente mai sănătoase, făcându-mi sulițe de sparanghel cu parmezan de usturoi sau caserolă de fasole verde ușoară.


CUM SE FACE GĂIN DE ROMÂNI COȘ ȘI CARTOFI

  • Preîncălziți cuptorul la 375 grade F (190,5 grade C).
  • Se amestecă toate ingredientele într-un castron mare.
  • Așezați pielea de pui cu fața în sus într-un vas de copt mare sau o foaie de copt și împrăștiați cartofii în jurul său.
  • Coaceți neacoperit 1 oră sau până când puiul este crocant și gătit (la 165 grade F).

VARIAȚII PE GĂINII ȘI CARTOFII DE ROSMAR COTIȚI

  • Cartofi: Da, puteți încerca absolut această rețetă cu cartofi dulci. Rețineți că timpul de gătit va trebui să fie ajustat ușor și că aroma generală va fi mai dulce decât cu cartofii Yukon.
  • Condimente: Adăugați un vârf de boia de ardei, chimen sau pudră de usturoi pentru o aromă și mai îndrăzneață, dar fiți conștienți de faptul că ar trebui să începeți puțin și să vă îndreptați, deoarece puțin merge mult. De asemenea, puteți stropi niște suc proaspăt de lămâie peste pui și cartofi pentru o lovitură suplimentară.
  • Legume: Dacă doriți să experimentați mai multe cu această rețetă, puteți adăuga câteva legume la acest fel principal. Aș recomanda să începeți cu alte legume rădăcinoase sau dovlecei, dar puteți adăuga și câteva căței de usturoi necojite pe lateral. Asigurați-vă că țineți cont de legumele pe care le adăugați și reglați timpul de gătit în consecință, pentru a nu le arde.

CÂT TIMP BUNĂ SĂ FIE COACĂ ȘI CARTOFI DE ROSMAR?

  • Servi: Nu lăsați puiul mai mult de aproximativ 2 ore fără a-l frigider. Dacă lăsați puiul prea mult la temperatura camerei, va începe să crească bacterii care vă pot face rău.
  • Magazin: Puneți puiul de rozmarin la cuptor și cartofii într-un recipient sigilabil sau înfășurați-le în folie de plastic și puneți-le în frigider. Acestea vor rămâne bune până la 3 zile înainte să nu riscați să le mâncați.
  • Îngheţa: Lăsați întotdeauna puiul să se răcească la temperatura camerei înainte de a-l sigila sau doar veți păstra bacteriile în el. În congelator, resturile de pui vor dura până la 4 luni înainte de al arunca și de a o lua de la capăt.

CÂND PĂCINEA ESTE SIGURĂ DE MÂNCAT?

In conformitate cu USDA, puiul este considerat sigur de mâncat atunci când interiorul atinge 73,8 grade C (165 grade F). Verificați întotdeauna temperatura internă a puiului cu un termometru sondă introdus în cel mai gros punct pentru a obține o citire corectă.


Cartofi & # 038 Rosemary Boulangere

M-am trezit singur la cină săptămâna trecută. Prințesa își vizita bunicii, iar domnul Grumpy, care lucea în lună ca mașină de spălat vase principală în casa noastră, nu făcea ceva (presupus) important. Când luăm în considerare ce să mâncăm, considerația crucială a fost limitarea oricăror vase murdare create la cele care s-ar potrivi în mașina de spălat vase. Această boulangere de cartofi se potrivea perfect cu factura. Ușor de preparat, feluri de mâncare minime și garnitura perfectă. L-am avut pe al meu cu somon prăjit la cuptor.

Această boulangere, altfel cunoscută sub numele de coacere de cartofi, este puțin mai mult decât felii de cartofi și ceapă care au fost aruncați cu rozmarin, sare și piper, acoperiți cu bulion de pui și se fierb încet în cuptor până când se topesc. Necesită un efort minim, dar produce un fel de mâncare potrivit pentru cei mai buni prieteni. De asemenea, este foarte ușor să ajustați dimensiunea vasului în funcție de numărul de guri pe care le hrăniți. Permit un cartof pe persoană, plus câteva figuranțe, dacă hrănesc oameni notori de lacomi.

Dacă cartofii mei sunt proaspeți, cu piei minunate și strânse, nu mă deranjez să le curăț. Le dau doar un scrub bun înainte de a le tăia. Îi voi curăța, totuși, dacă pielea este obosită și aspră. O mare parte din nutriția din cartofi este stocată în și chiar sub piele, așa că încercați să păstrați pielea pe ea, dacă puteți.

Servesc aceasta ca o garnitură cu aproape orice pește la grătar, carne friptă, șnițel de pui. Oricând nu pot fi deranjat să gătesc o parte suplimentară, asta merge în cuptor. Ar putea fi, de asemenea, servit ca un preparat vegetarian, cu o salată laterală și niște pâine crustă pentru a șterge sucurile. Doar înlocuiți stocul de pui cu cel de legume și poate crește cantitatea de cartofi de persoană. Am folosit ocazional cremă în locul unora din stoc, ceea ce creează un fel de mâncare mai bogat.

Coaceți acest lucru într-o farfurie gratinată sau într-o tavă superficială, iar stratul superior de cartofi va deveni auriu și crocant. Sunt destul de parțial față de acest strat, așa că invocă prerogativa bucătarului și pretinde că restul familiei are aceeași sumă ca și mine. Dacă gătești acest lucru pentru unul, nu trebuie să împărtășești blatul crocant. Și cel mai bun dintre toate, aveți o spălare minimă.


Ingrediente de pui de rozmarin

  • 1 kilogram piept de pui
  • 2 linguri de rozmarin
  • 3 linguri de usturoi
  • 2 linguri suc de lamaie
  • 2 linguri ulei vegetal
  • piper negru după cum este necesar
  • 1 lingură ulei de măsline virgin
  • 3 linguri unt
  • 1/4 cană bulion de pui
  • 1 lingura de patrunjel
  • sare după cum este necesar
  • frunze de rozmarin, după cum este necesar
  • 2 felii de lamaie

Cum se face pui de rozmarin

Pasul 1 Spălați și condimentați piepturile de pui fără piele

Spălați piepturile de pui fără piele și condimentați-le pe ambele părți cu generozitate cu sare și piper. Puneți o tigaie mare la foc mediu-mare, turnați ulei de măsline și coaceți ambele părți timp de 3 până la 5 minute până se rumenesc.

Pasul 2 Preîncălziți cuptorul și așezați puiul în tavă

Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit. Ungeți un vas de copt cu ulei vegetal și transferați puiul în tavă.

Pasul 3 Faceți pansamentul pentru pui

Pregătiți un dressing din rozmarin, usturoi, bulion de pui, suc de lămâie și pătrunjel. Acoperiți puiul cu acest amestec în mod generos.

Pasul 4 Coaceți puiul timp de 25 de minute într-un cuptor preîncălzit

Coaceți puiul timp de 25 de minute. Acest timp poate varia în funcție de grosimea pieptului de pui. Când ați terminat, răzuiați sosul de pe fundul puiului și întindeți-l peste el. Presară cu mai mult pătrunjel și decorează cu crenguțe de rozmarin și felii de lămâie.


Cartofii Boulangere ai lui Gordon Ramsay

În seara asta am încercat pentru prima dată cartofii Boulangere ai lui Gordon Ramsay. Am văzut această rețetă în emisiunea sa TV „Cuvântul F”. Imaginea de mai sus este modul în care a ieșit.

Agenții săi au folosit un feliator Mandoline pentru a obține felii de cartofi subțiri uniform, dar eu am folosit un cuțit pentru ceapă. Puteți folosi un cuțit sau un feliat pentru ambele, dar încercați să obțineți feliile cât mai uniform posibil.

& # 8226 1 litru de pui de pui (aproximativ 4 1/4 cani, sau puțin peste un litru)
& # 8226 1 ramură de cimbru
& # 8226 2 crenguțe de rozmarin
& # 8226 3 căței de usturoi zdrobiți
& # 8226 2 căței de usturoi, curățați și tocați mărunt
& # 8226 2 cepe mari, curățate și tăiate felii
& # 8226 4 cartofi mari Desiree curățați și tăiați fin (pe mandolină, dacă este posibil)
& # 8226 sare și piper
& # 8226 ulei de măsline

Preîncălziți cuptorul la 400 grade Fahrenheit (392 grade dacă aveți un cuptor digital)
Aduceți fierberea de pui la fierbere și adăugați cimbru, rozmarin și căței de usturoi zdrobiți. Fierbeți câteva minute și strecurați-le (amintiți-vă, păstrați bulionul de pui, nu ierburile). Pus deoparte.

Adăugați ulei de măsline într-o tigaie grea fierbinte și sotati ceapa și usturoiul tocat mărunt până se înmoaie și se colorează ușor.

Înveliți interiorul unei caserole sau al unei tigaie sigure pentru cuptor și acoperiți ceapa urmată de cartofi. Continuați să alternați cartofi și ceapă până când ați terminat. Nu uitați să condimentați fiecare strat cu sare și piper pe măsură ce mergeți.
Se toarnă bulionul de pui din mai devreme peste amestecul de cartofi până când acesta este plin de aproximativ 2 / treimi. Apăsați pe amestec pentru a ajuta cartofii să absoarbă cât mai mult stoc. Stropiți puțin ulei de măsline deasupra. Coaceți în cuptor pentru aproximativ 20 de minute și 25 minute sau până când sunt moi și aurii deasupra.


Priveste filmarea: Ardei iuți Marinaţi. Pentru iarna (Ianuarie 2022).