Rețete tradiționale

Cultura cafelei în jurul globului

Cultura cafelei în jurul globului


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Modul în care iubitorii de cafea din întreaga lume se bucură de soluția lor de cafeină

Modul în care iubitorii de cafea din întreaga lume își repară cofeina.

Lumea occidentală de astăzi este obsedată de pătrunderea în localitate cafenea pentru o soluție zilnică de cofeină sub forma unui american înalt sau un latte slab de vanilie. Cu toate acestea, uneori este ușor să uităm că, pe lângă faptul că are un gust și o textură bogate, cafeaua are și un bogat fundal cultural în întreaga lume. Deoarece a fost descoperit de un păstor de capre în secolul al XIII-lea, cafea a fost adaptat de diferite culturi, fiecare cu propriile tehnici de fabricare și servire.

Faceți clic aici pentru Slideshow-ul Coffee Culture Around the Globe

S-a spus că primii oameni care au început să fabrice și să comercializeze cafea au fost în Peninsula Arabică (astăzi cunoscută sub numele de Persia, Siria, Turcia și Egipt) în secolul al XVI-lea. Primele cafenele, completate de conversație, muzică live și jocuri, au fost numite „qahveh khaneh”. De fapt, cafenelele erau atunci cunoscute ca „școli ale înțelepților” pentru atmosfera lor intelectuală. Călătorii au adus curând cafeaua în Europa în secolul al XVII-lea, iar mai târziu în „New Amsterdam” - sau New York.

Totuși, modul în care oamenii își iau cafeaua depinde de locul în care locuiți; nu există două căni de cafea la fel în toată lumea. Indiferent de preferința dvs. pentru cafea, nu este nimic mai bun decât să savurați o băutură tradițională în timp ce explorați o altă cultură. Din puternic Espresso italian la cafele malteze condimentate și intensul grecesc Ellinikos Kafe, citiți mai departe pentru unele dintre cele mai bune cafele din întreaga lume.

Faith Norris scrie pentru lowcostholidays.com.


Cafea în jurul lumii: modul în care diferite țări își beau cafeaua

Totul a început în Africa, sau așa spune povestea. Un capră etiopian a fost intrigat de comportamentul caprelor sale după ce au mâncat cireșele provenite dintr-un tufiș specific. Acea tufă, Coffea Arabica, este acum cultivată într-o bandă îngustă din întreaga lume și beată în nenumărate moduri oriunde se întâmplă să trăiască oamenii.

De fapt, fiecare țară are propria sa cultură a cafelei și, în acest articol, ne uităm la unele dintre cele mai populare stiluri globale de a consuma cafea sub toate formele sale.

Cultura cafelei în Asia de Est

Japonia și China pot fi cele mai cunoscute pentru producerea și consumul unor cantități semnificative de ceai, dar nici cafeaua nu este străină pentru Asia. De fapt, în țările din Asia de Sud-Est, Cambodgia și Vietnam - datorită unui anumit grad de influență din partea francezilor - și-au dezvoltat bogat obiceiuri proprii de a bea cafea. Și în Thailanda, grație eforturilor unui rege anterior de a promova practici de cafea mai durabile, s-a dezvoltat o cultură întreagă în jurul cultivării și consumului de cafea Arabica.

În Cambodgia, cafeaua se prăjește în grăsimi până când este foarte întunecată și apoi măcinată fină și beată neagră. În Vietnam, cafeaua se bea în mod tradițional dimineața și poate fi amestecată cu ouă, iaurt sau fructe.

În Thailanda, cafeaua se bea pe tot parcursul zilei și poate fi comandată prăjită în grăsime și proaspăt preparată într-un filtru de pânză sau făcută din cafea instant și turnată peste gheață. Se consumă aproape întotdeauna cu lapte condensat condensat sau îndulcit. Indonezia și Malaezia au, de asemenea, propriile culturi de cafea distincte.

Consumul de cafea în Asia Centrală

Ca și în Asia de Est, India și celelalte țări din Asia Centrală pot fi mai strâns asociate cu cultivarea și consumul de ceai. Dar în sudul Indiei, cafeaua este băutura preferată pentru mulți.

Pe străzi, băutorii de cafea primesc cafea preparată cu lapte fierbinte și zahăr din barurile „kaapi”, iar cafeaua cu metru - cafeaua cu lapte turnat înainte și înapoi între cești la o înălțime ridicolă - este, de asemenea, destul de populară.

În Iranul modern, este dificil să beți cafea fără a fi hărțuiți de poliția morală, dar băutorii de cafea se adună încă la ghahveh khaneh pentru a juca jocuri, a bea cafea și a fuma.

Cultura cafelei europene

Poate că niciun alt continent nu a ajuns în spatele băuturii de cafea la fel ca națiunile europene. Acest lucru este dovedit de varietatea de practici de preparare și consum a cafelei.

Este posibil ca englezii să-și mai bea ceaiul, dar pentru restul continentului este fie apă fierbinte servită cu cafea măcinată fină (Turcia și Grecia), abur forțat prin cafea măcinată fină (espresso italian și multe varietăți populare), espresso cu apă caldă lapte sau lapte aburit (cafe au lait sau latte — Franța) sau oricare dintre sutele de alte tradiții care încă prosperă și evoluează în numeroasele națiuni europene.

Consumul de cafea în America

În cele din urmă, venim în Lumea Nouă - unde se consumă mai multă cafea decât în ​​orice altă parte a lumii (datorită în mare măsură popularității bobului în Statele Unite). Atât în ​​America de Nord, cât și în America de Sud, cafeaua este consumată în general într-o varietate de moduri importate din Europa. Latte-ul, cappuccino-ul și americanul au toate fanii, dar cafeaua picurată preparată este băutura preferată în această emisferă.


Green Mary: Amsterdam

Olanda face în mod constant inovații durabile - iar scena băuturilor din țară nu este diferită. Mișcarea ecologistă face progrese cu o serie de baruri experimentale pentru a crea cocktail-uri cu deșeuri zero, în buclă închisă la Amsterdam, în timp ce la o oră distanță Ketel One își conduce distileria de vodcă durabilă cu energie curată de la propria moară de vânt. Iată rețeta Green Mary de la Ketel One, care încurajează mahmureala, unde este încurajată utilizarea de verdeață ofilită.

Ingrediente

100 ml (3,5 oz) părți egale de țelină și castravete, proaspăt sucite

20 ml (0,5 oz) de var proaspăt stors

Un vârf de sare, piper, scorțișoară, nucșoară și fulgi de chili uscați

Se adaugă toate ingredientele în pahar, se amestecă bine, se adaugă gheață, se ornează cu o felie de castravete sărată și o păstăie de vanilie.


Cum își iau cafeaua 13 țări diferite din întreaga lume

Dacă sunteți ca mine, nu puteți trece peste zi fără cel puțin două căni de cafea (trei dacă nu ați putea dormi cu o seară înainte). Cafeaua poate că ne-a preluat sau nu viața. Să spunem doar că întârzii întotdeauna la acele 9 dimineața, pentru că suntem ocupați să așteptăm în linii lungi de Starbucks să ne vindecăm durerile de cap de dimineața cafelei.

Când ajungem la cea de-a treia cupă și nu este nici măcar prânz, este greu să ne abținem de la a ne judeca singuri. Dar dacă arunci o privire în jurul lumii, orice altă țară pare a fi la fel de agățată de cafea ca și noi. Iată o listă a modului în care diferite părți ale lumii se bucură de cafea. Este timpul să devii dependenți de cafea cultivată.

1. Italia: espresso

Fotografie oferită de @n_harman pe Instagram

Espresso este practic un mod de viață pentru italieni. Făcute rapid la comandă și acoperite cu un strat subțire de cremă, espresso-urile sunt consumate cel mai frecvent în picioare la barul unei cafenele. Espresso-urile sunt un început minunat pentru o zi italiană, fără a mai menționa că fac un Instagram perfect.

2. Turcia: cafea turcească

Fotografie oferită de @janarexhepi pe Instagram

Cafeaua turcească este atât de esențială pentru cultura turcă, încât UNESCO a confirmat-o ca „moștenire culturală intangibilă a Turciei”. Este puternic, cu zaț de cafea așezat în partea de jos a cupelor tradiționale mici. Când comandați acest clasic, fiți pregătiți să specificați cât zahăr doriți. Și, bineînțeles, bucurați-vă de experiența socială de a bea cafea turcească și, probabil, învățați-vă averea pe baza motivelor rămase în ceașcă.

3. Statele Unite: Iced Coffee

Fotografie oferită de @southmoonunder pe Instagram

Această listă nu ar fi completă fără a adăuga cafea cu gheață de bază de la Starbucks. America este una dintre singurele țări din lume care servește cafea cu gheață. Americanilor le place foarte mult cafeaua lor cu gheață și chiar comandă dimensiuni venti în mijlocul unei iarne teribile din Chicago.

4. Cuba: Café Cubano

Fotografie oferită de @cortaditocafe pe Instagram

Café Cubano este versiunea cubaneză a unui espresso, adăugând niște zahăr demerara pentru a îndulci preparatul. Deși acest lucru este cel mai popular în Cuba, este, de asemenea, un favorit în unele regiuni din Florida, în special în Miami. Deci, dacă nu sunteți pregătit pentru călătoria în Cuba, faceți o scurtă oprire în Miami și găsiți această cafea la aproape orice cafenea.

5. Arabia Saudită: Al-Qahwa

Fotografie oferită de @ _zzmo87_ pe Instagram

Această cafea nu se vede doar în Arabia Saudită, ci și în alte țări arabe. Se face de obicei cu cardamom, un condiment scump găsit în Asia de Sud. Al-Quhwa este servit în mod obișnuit cu curmale, fructe uscate sau nuci. Este timpul să vă condimentați cafeaua neagră și plictisitoare, încercând această băutură tradițională arabă.

6. Irlanda: Irish Coffee

Fotografie oferită de @bartender_carla pe Instagram

Sunt șanse să fi luat o cafea irlandeză cel puțin o dată în viață, chiar dacă nu a fost într-un pub Dublin simpatic. Această cafea fierbinte este preparată cu whisky irlandez, zahăr și un strat de frișcă. Mai degrabă un desert decât un mic dejun rapid, cafeaua irlandeză îmbrățișează la maximum cultura pubului irlandez.

7. Mexic: Café de Olla

Fotografie oferită de @ per1ita pe Instagram

Café de Olla are un gust foarte distinct. Făcută cu scorțișoară și piloncillo, un zahăr mexican nativ, această cafea este populară în toată America Latină. O parte din ceea ce conferă acestei cafele gustul său distinct este prepararea în oale de lut din pământ. Data viitoare când călătoriți în Mexic, comandați această băutură în loc de margarita obișnuită.

8. Etiopia: Buna

Fotografie oferită de @facehunter pe Instagram

Având în vedere că Etiopia este locul de naștere al cafelei, cafeaua lor OG este o afacere destul de mare. Etiopia este cunoscută pentru ceremoniile tradiționale de cafea, în care prepararea și servirea cafelei poate dura până la câteva ore. De obicei, Buna se servește cu sare sau unt. Pentru aceia dintre voi care apreciază cu adevărat cafeaua, trebuie să experimentați cel puțin o dată în viață o ceremonie a cafelei etiopiene pentru a oferi cafelei recunoașterea și sărbătoarea pe care o merită.

9. Grecia: Frappé

Fotografie oferită de @natekaptena pe Instagram

Îți amintești când am spus că SUA este una dintre singurele țări care servește cafea cu gheață? Ei bine, Grecia intră și pe lista respectivă. Frappé este o băutură populară răcită în această regiune mediteraneană, o cafea cu gheață acoperită cu spumă pentru a savura în timp ce visăm să ne întâlnim cu propriile noastre Kostas, așa cum a făcut Lena în Sorația pantalonilor călători.

10. Vietnam: cafea cu ouă

Fotografie oferită de @nappleman pe Instagram

Acest favorit vietnamez este format din gălbenușuri de ou, zahăr, lapte condensat și cafea Robusta. Înlocuit cu ușurință ca o masă reală, această substanță groasă și cremoasă este suficientă pentru a vă umple într-o după-amiază caldă vietnameză.

11. Spania: Café Bombón

Fotografie oferită de @ manuelflores.vva pe Instagram

Originară din Valencia, Spania, această cafea este preparată ca jumătate de espresso și jumătate de lapte condensat îndulcit. Pentru a face această alternativă espresso mai plăcută din punct de vedere estetic, este servită de obicei într-un pahar transparent. Data viitoare când veți fi în Spania, comandați acest clasic pentru a impresiona localnicii.

12. Franța: Café au Lait

Fotografie oferită de @_emmawelch pe Instagram

Ar fi nedrept să se facă o listă cu băuturi internaționale populare de cafea și să se lase Franța. O țară cunoscută pentru cafenelele sale drăguțe, cafeaua joacă un rol central în viețile franceze. Café au Lait este cafea servită cu lapte fierbinte, comandată în orice moment al zilei. Așadar, data viitoare când doriți să fie acceptabil din punct de vedere social să beți o ceașcă frumoasă de cafea cu cofeină noaptea târziu, faceți o călătorie rapidă la Paris.

13. China: Yuanyang

Fotografie oferită de @discoverhongkong pe Instagram

Popular în Hong Kong, Yuanyang se traduce prin „cafea cu ceai”. Este exact cum sună, pregătit amestecând trei părți de cafea și șapte părți de ceai din lapte. Această băutură obișnuită poate fi preparată caldă sau rece. Dacă nu vă puteți decide dacă aveți chef de o ceașcă de cafea sau ceai, luați-le pe amândouă cu acest favorit chinezesc.


Acestea sunt cele mai populare 16 tipuri de cafea din lume de încercat în 2019

Echipa de conținut de la Bachelor Recipe iubește să scrie despre subiecte grozave care ajută comunitatea!

Cafeaua este o lovitură de zi, o inițiator de conversație și un ridicator de dispoziție pentru majoritatea dintre noi. Și ca iubitor de cafea, trebuie să doriți să știți despre Cele mai cunoscute tipuri de cafea din lume.

Cu rețetele, există unele fapte interesante despre aceste cafele, astfel încât să vă distrați citindu-le.

Vedeți care sunt cele mai renumite cafele din lume Turcia în Brazilia și cum le place oamenilor să își bea cafeaua.

1. Espresso

Espresso provine din Italia.

A devenit popular în anii 1950. Espresso este făcut din prepararea boabelor de cafea, este deosebit de renumită pentru Diaspora italiană.

Espresso este probabil cel mai popular tipul de cafea.

  • Mașina espresso aplică 132 de lire sterline pe presiune pătrată pentru a extrage cafeaua
  • 50 de boabe de cafea fac o lovitură de espresso

Dacă aveți un aparat de cafea espresso, atunci minunat, dar dacă nu aveți un aparat de cafea, atunci cel mai bun mod de a face este să iei o lingură de pudra de cafea adăugând o lingură de apă și zahăr după gustul dvs., amestecați-l până când culoarea cafelei se schimbă.

Se adaugă lapte fierbinte și bucură-te o ceașcă fierbinte de cafea.

2. Cafea Mazagran

Mazagran este de fapt o cafea rece din care provine Algeria.

Se spune că este originare în războiul din 1840.

Mazagran este turnat peste gheaţă și în unele versiuni, rom se adaugă și la mix.

  • Știai că mazagran poate diminuați riscurile de boli cardiovasculare?
  • Mazagran are antioxidanți care împiedica pierderea memoriei.

2. Apoi adăugați zahăr după gust și turnați-l peste cuburi de gheață.

3. Eiscaffee

Aceasta este de fapt cafea rece. A apărut în Germania, unde a fost realizat de amestecând cafea și înghețată împreună.

Diferite țări au propriile lor versiuni de cafea rece.

  • Știați că Eiskaffee este cunoscut pentru prevenirea amețelilor și cauzează vigilență mentală?
  • Două cești de cafea pe zi îți pot prelungi viața.
  • Se știe că cafeaua cu cafeină îmbunătățește fluxul sanguin.
  1. Luați un pahar și adăugați 3 linguri de înghețată în el.
  2. Acum turnați cafeaua fierbinte fierbinte în ea și adăugați frișcă deasupra.

4. Macchiato

Se știe că Macchiato își are originea în Italia.

Cuvântul „macchiato” înseamnă pestriţ, denumirea diferențiată între espresso și cafea cu o picătură de lapte.

  • Macchiato vă menține tensiunea arterială sub control.
  • Un bărbat pe nume George Washington a inventat cafeaua instant în 1910.
  • În New York, oamenii beau de 7 ori mai multă cafea decât alte orașe din S.U.A.

La face macchiato trebuie să adăugați abur muls peste espresso într-un raport de 4: 1.

Sfat special: Dacă doriți să preparați macchiato pentru întreaga familie, faceți espresso folosind cafeaua Mr. Coffee cu 4 cupe. Nu va fi doar economisiți-vă timpul dar îți va face cafeaua mai mult perfect în gust.

5. Cappuccino

Cappuccino este originar din Italia și el înseamnă glugă.

A devenit popular la mijlocul anilor 1990. The mod tradițional a face este să turnați lapte aburit pe espresso.

The textură și temperatura de lapte sunt foarte importante.

Spuma groasă pe care o creează amestecul îi conferă o textura catifelată.

  • Oamenii sărbătoresc ziua mondială Cappuccino pe 8 noiembrie
  • Spuma servește ca izolator și menține cafeaua fierbinte
  • Cambridge a creat prima cameră web pentru a verifica o oală de cafea
  • Cafeaua de lucru înseamnă „vin de fasole” în arabă.

Luați o ceașcă, adăugați ½ espresso și ½ lapte aburit și acoperiți-l cu ½ spumă de lapte.

6. Cafea turcească

Așa cum numele indică cafeaua turcească provine din Turcia.

Este practic cafea nefiltrată. De asemenea, este numită „cafea bosniacă”, cafeaua turcească este o mare parte a lor nunta traditionala Vamă.

Cafeaua turcească este de asemenea folosită ca ghicitul destinului.

  • Cafeaua turcească este folosită și ca ghicitoare.
  • Familiile turcești folosesc o cafea turcească pentru a judeca caracterul mirelui adăugând sare în cafea în loc de zahăr.
  • Japonia are o cafenea pentru pisici unde puteți merge să luați cafea în timp ce stați cu pisicile
  • Studiile au demonstrat că cafeaua nu te deshidratează contrar credinței populare.
  1. Pentru a face cafea turcească trebuie să fierbeți o ceașcă de apă.
  2. După un fierbere, veți adăuga o lingură de cafea praf 1/8 linguriță de cardamom când începe să se formeze spumă, apoi opriți focul.
  3. Porniți din nou căldura pentru a permite spuma. Apoi turnați-l într-o cană de cafea și serviți!

7. Americano

Se știe că americanul are originare din America Latină în anii ’70.

Se compune dintr-un simplu sau dublu împușcat de bere espresso și apă.

  • Americano este în mare parte apă
  • A fost creat pentru soldații americani din cel de-al doilea război mondial pentru a satisface nevoia lor de cafea franceză puternică.
  • Singurul stat din SUA care cultivă cafea comercial în Hawaii

Într-o ceașcă, adăugați ¼ espresso, ½ ceașcă de apă și serviți.

Insotit de: Baklava clasică

8. Cafea irlandeză

După cum indică numele, a fost originare în Irlanda în 1942.

Practic este un cocktail constând din Whisky irlandez, Fierbinte cafea, și zahăr.

Rețeta originală are și ea cremă, care nu este biciuit ci băuturi facut cu frisca este, de asemenea, cunoscut sub numele de cafea irlandeză.

  • Oamenii sărbătoresc Ziua Națională a Cafelei Irlandeze pe 25 ianuarie
  • Cafeneaua Buena Vista din San Fransisco a fost prima cafenea care a servit cafea irlandeză în SUA. Această cafenea deține și cartea Guinness a recordului mondial de 15 galoane de cafea irlandeză
  • Cafeaua are mai multă cofeină decât băuturile energizante

Luați o ceașcă, adăugați whisky irlandez și ½ ceașcă de cafea preparată în ea, apoi acoperiți-o cu frișcă și bucurați-vă!

9. Frappe

Frappe provine din Grecia în secolul 19.

Versiunea greacă a fost făcută în 1957. Este foarte populară în cafenelele din Grecia.

Frappe este un limba franceza cuvânt și înseamnă „A lovi” dar în cazul Frappe băutura înseamnă răcit.

  • Oamenii sărbătoresc Ziua Națională Frappe pe 7 octombrie.
  • Se știe că frappe a fost inventat de un angajator al unui Nestle într-un accident.
  • Cafeaua este de fapt o formă de fructe. Da, fructele de cafea sunt fructe comestibile care conțin boabe de cafea.
  1. Luați un pahar și adăugați zahăr și 1 linguriță de cafea în el, apoi adăugați ½ cană de apă, continuați să amestecați.
  2. Adăugați cuburi de gheață și savurați băutura!

10. Cafea Black Eye

În fiecare regiune, există un diferit numele acestei cafele.

Este de fapt o ceașcă de cafea cu o pușcă de espresso.

  • Cafeaua Blackeye este, de asemenea, cunoscută sub numele de ochi roșii, colorant mort și turbo
  • Cafeaua este foarte bună pentru îngrijirea pielii
  • Cafeaua nu era întotdeauna obișnuită să fie o băutură. De fapt, inițial a fost făcut pentru a fi mâncat. În Etiopia, un fermier a văzut că animalul său mănâncă o anumită plantă și a dezvoltat un fel de dependență față de ea. Sa dovedit că este o plantă de cafea, fermierul a încercat el însuși și s-a simțit energic și alert. De ani de zile, a fost mâncat înainte de a fi măcinat și preparat într-o băutură. Interesant, nu?

Pentru a face cafea cu ochi negri, adăugați ¼ ceașcă de espresso și preparați cafea păstrându-le 4: 1 într-un raport.

11. Cafea Yuan-Yang

Acest tip special de cafea provine din Hong Kong.

Este un amestec de cafea și ceai. Această băutură este foarte populară în China și Hong Kong.

  • Puteți lua cafea Yuan Yang ca băuturi calde și reci.
  • În Etiopia, acest tip de cafea este denumit spray.
  • Institutul Național de Sănătate spune că persoanele care beau 4 sau mai multe căni de cafea într-o zi sunt cu 10% mai puțin probabil triste din cauza antioxidanților prezenți în acesta.

2. Acum adaugă cuburi de gheață și ceai negru și bucură-te!

12. Cafea albă plată

Ambii Australia și Noua Zeelanda susține că acest tip special de cafea a fost originare pe continentul lor.

Se știe că a fost inventat în anii 1990. Baza sa este espresso și Flat cafea alba este similar cu café au lait și latte.

  • Este una dintre cele mai lăptoase cafele disponibile
  • Termenul Flat White Economy a fost folosit pentru a descrie internetul, media și rețeaua creativă de afaceri din Londra.
  • Cercetătorii au demonstrat că, de fapt, cafeaua ajută la reducerea nivelului de stres.

Adăugați o singură sau dublă lovitură de espresso într-o ceașcă, apoi adăugați lapte aburit sau spumă de lapte și serviți!

13. Mocha

Originea sa este Italia și este o băutură pe bază de espresso cu lapte fierbinte și ciocolată adăugată.

Este, de asemenea, cunoscut sub numele de ciocolată caldă. În alte variante se mai folosește ciocolată albă sau pudră de cacao.

  • Știați că există mai mult de 60 de plante care conțin cafea în ele?
  • Știați că fripturile ușoare au în ele mai multă cofeină în comparație cu fripturile întunecate?
  • Într-un studiu care a inclus 130.000 de persoane, cei care au băut 1-3 căni de cafea pe zi au avut cu 20% mai puține șanse să sufere de ritmuri cardiace anormale.
  1. Pentru a face o ceașcă de mocha, luați ¼ ceașcă de espresso și adăugați ¼ ceașcă de sirop de ciocolată în ea.
  2. Apoi adăugați 2/3 cană de lapte aburit și serviți!

14. Affogato

Este originar din Italia și este un fel de desert.

O lingură de vanilie acoperită cu espresso fierbinte și viola, aveți un Affogato.

  • Cea mai mare ceașcă de cafea din lume a avut 2010 galoane produse de Gourmet Gift Baskets în Las Vegas în octombrie 2015
  • Un birou de 20 de persoane bea 62 de căni pe zi.
  • Cea mai scumpă cafea din lume este „Kopi Luwak”.
  1. Luați o ceașcă și adăugați 3 linguri de înghețată de vanilie și amestecați cu 3 linguri de cafea sau espresso.
  2. Presărați ciocolată rasă pe partea superioară și bucurați-vă!

15. Breve

Breve este de fapt Versiune americană a unui latte. Se face amestecând jumătate și jumătate lapte și smântână cu espresso.

  • Știați că cafeaua este a doua marfă cea mai comercializată din lume?
  • Cel mai mare stat consumator de cafea este Statele Unite
  • 29 septembrie este sărbătorită ca Ziua Națională a Cafelei în Statele Unite

Adăugați ½ ceașcă de espresso într-o ceașcă și ½ ceașcă de jumătate și jumătate aburită, apoi turnați spumă de lapte deasupra și bucurați-vă!

16. Café Au Lait

Locul de origine al Café Au Lait este Franța. Este un amestec de cafea și lapte fierbinte.

În diferit variații, lapte aburit sau opărit se folosește lapte.

Dacă doriți să ajungeți la Acasă, puteți folosi lapte încălzit și cafea neagră.

  • 4 căni de cafea zilnic reduc șansele de diabet cu 50%
  • 65% din consumul de cafea are loc în timpul orelor de mic dejun
  • Cafeaua este a doua cea mai populară băutură din lume după apă

Luați o ceașcă și adăugați ½ ceașcă de espresso în ea ½ ceașcă de lapte aburit și savurați o ceașcă perfectă de cafea!


5 ritualuri de cafea din întreaga lume

Repere

1. Italia: În Italia, espresso este servit în cupe mici și se consumă de obicei în picioare. De asemenea, comandarea cappuccino târziu în noapte nu este considerată a fi bună, deoarece ei cred că singurul moment pentru a savura cappuccino este dimineața devreme.

2. Turcia: În Turcia, există o vorbă populară care spune: „Cafeaua ar trebui să fie la fel de neagră ca iadul, la fel de puternică ca moartea și la fel de dulce ca iubirea”. Cafeaua lor este servită întotdeauna după mese și este turnată dintr-o oală lungă de cupru cunoscută sub numele de cezve. Se servește adesea cu o bomboană turcească pentru a evita amărăciunea.

3. Cuba: Infuzia cubaneză are o aromă destul de puternică și se servește de obicei în fotografii. Primul ritual pe care fiecare cubanez îl urmează dimineața este să bei o ceașcă de cafea foarte puternică. A lua zilnic o ceașcă puternică de cafea este o parte integrantă a culturii cubaneze.

4. Arabia Saudită: În Arabia Saudită, cafeaua este întotdeauna servită mai întâi bătrânilor. De obicei, îl servesc cu condimente de cardamom și curmale pentru a echilibra amărăciunea extremă.

5. Etiopia: Etiopienii adoră cafeaua într-o măsură în care au anunțat-o drept băutura națională a țării lor. În timp ce pregătesc cafeaua, etiopienii mai întâi adaugă zahăr în ceașcă și apoi adaugă cafea împreună cu apă. În afară de aceasta, se fac trei porții de cafea și fiecare dintre ele primește propriul nume, adică awol, tona și baarka, ceea ce înseamnă „a fi binecuvântat”.

Deci, dacă intenționați să vizitați oricare dintre aceste locuri în următoarea vacanță, asigurați-vă că respectați aceste norme de cafea.

Opiniile exprimate în cadrul acestui articol sunt opiniile personale ale autorului. NDTV nu este responsabilă pentru acuratețea, exhaustivitatea, adecvarea sau validitatea oricărei informații din acest articol. Toate informațiile sunt furnizate ca atare. Informațiile, faptele sau opiniile care apar în articol nu reflectă punctele de vedere ale NDTV, iar NDTV nu își asumă nicio responsabilitate sau răspundere pentru acestea.


Cultura alimentară: tradiții culinare recunoscute de UNESCO

Iată cele 23 de tradiții legate de mâncare și băuturi recunoscute în prezent de UNESCO și Lista reprezentativă a patrimoniului cultural imaterial al umanității.

Această listă include patru articole noi înscrise la sfârșitul anului 2020. Deoarece noile tradiții culinare sunt recunoscute în fiecare an, ele vor fi adăugate și ele.

Lavash, Armenia

armean lavash deține un loc special în cultura alimentară și în viața socială a țării. Abilitatea și coordonarea necesare pentru a frământa și a găti lavash, precum și schimbul social care are loc în rândul femeilor la pregătirea acestuia, a determinat UNESCO să înscrie armeană lavash în 2014.

Lavash aluatul este un amestec simplu de făină de grâu și apă. Odată frământat și laminat, dispozitivul it & # 8217 a tras și s-a întins peste o pernă specială care a fost umplută cu fân sau lână. Încă pe pernă, pâinea este apoi transferată într-un cuptor conic de lut (numit a tonir ) prin & # 8216slapping & # 8217 pe lateral.

Durează între 30 și 60 de secunde până când pâinea delicată se bule și se gătește. Terminat lavash foile au culori și texturi diferite în funcție de tipul de făină folosit și de durata coacerii.

Încearcă-o pentru tine:Lavash joacă un rol ceremonial important în nunțile armenești, unde foile de pâine sunt drapate peste umerii mirilor & # 8217 pentru a semnala prosperitatea viitoare. De asemenea, se mănâncă zilnic, adesea cu brânză sau carne și poate fi găsit în meniurile restaurantelor din toată țara.

Pentru a vedea cum lavash este pregătit, îndreptați-vă către Piața GUM din Yerevan, unde vânzătorii coace foi proaspete în fiecare dimineață.

Washoku, Japonia

Mâncarea japoneză este atât de al naibii de bună, încât a fost adăugată pe lista reprezentativă a UNESCO a patrimoniului cultural imaterial al umanității în 2013. A fost adăugată ca o modalitate de conservare, deoarece obiceiurile alimentare tradiționale încep să dispară în toată țara, dar și pentru că mâncarea este proaspătă, simplă și produsă cu o atenție atât de incredibilă la detalii.

Mâncarea japoneză este denumită în mod colectiv Washoku. În esența sa, reflectă un profund respect pentru natură, folosind ingrediente naturale, provenite local, precum orez, pește, legume și plante sălbatice comestibile. Fiecare mic detaliu despre mâncarea japoneză - de la felul în care a fost preparat și prezentat până la felul în care a fost mâncat - provine dintr-o tradiție culturală istorică transmisă de-a lungul generațiilor.

Washoku este compus în mod tradițional din patru elemente: orez gătit (felul de bază), supe, garnituri care dau aromă orezului și tsukemono (Murături japoneze).

Încearcă-o pentru tine:Cel mai bun mod de a vă simți Washoku este să încercați mâncăruri tradiționale japoneze așa cum ar face un localnic. De exemplu, încercați okonomiyaki (Omletă / pizza japoneză) în Hiroshima sau Osaka sau sushi proaspăt la faimoasa piață de pește Toyosu din Tokyo (formal Tsukiji).

De Stefan & amp Sebastien, Nomadic Boys

Dieta mediteraneană, regiunea mediteraneană

În 2013, dieta mediteraneană a Spaniei (și a altor șase țări, inclusiv Italia, Portugalia, Maroc, Croația, Cipru și Grecia) a fost înscrisă pe lista UNESCO a Patrimoniului Cultural Imaterial și a Umanității. Deși dieta mediteraneană a devenit cu siguranță un mod de modă în multe țări, UNESCO s-a concentrat mai mult pe sărbătorirea ritualurilor și proceselor care fac din această dietă o parte importantă a culturii spaniole.

Unele dintre punctele forte ale dietei mediteraneene din Spania includ utilizarea puține ingrediente pentru a face feluri de mâncare gustoase, eliminând în același timp risipa de alimente, consumând cât mai multe feluri de mâncare mici, cu accent pe împărtășirea și vizualizarea alimentelor și a dietei ca un ritual social.

Unul dintre cele mai mari exemple de alimente folosite social ar fi cultura tapas. În toată Spania, este incredibil de obișnuit să ieși seara cu grupuri de prieteni, să bei și să împărtășești farfurii mici cu mâncare.

Un alt factor major în această fațetă importantă a identității culturale este rolul piețelor. Există piețe centrale mari în majoritatea orașelor spaniole, fiecare cu standuri cu vânzători locali care vând specialitatea familiei lor. Multe piețe din Spania vor include, de asemenea, un mic cafe-bar, unde cumpărătorii se pot bucura de o băutură și o gustare în timp ce ajung din urmă cu prietenii.

Încearcă-o pentru tine:Unul dintre cele mai bune locuri pentru a experimenta atât tapas, cât și aspectele culturii pieței din dieta mediteraneană a Spaniei ar fi să petreceți câteva zile în Sevilla. Orașul este renumit pentru cultura sa înfloritoare a restaurantului și barului și are multe piețe istorice locale care merită explorate.

De Maggie, The World Was Here First

Alte locuri în care puteți experimenta dieta mediteraneană:

Hawker Food Culture, Singapore (înscris în 2020!)

Nimic nu spune Asia de Sud-Est ca o piață alimentară plină de viață. În 2020, UNESCO a recunoscut importanța culturală a centrelor unice de alimentație ambulantă din Singapore și # 8217 când le-a adăugat pe lista Patrimoniului Cultural Imaterial.

Singapore este o națiune extrem de multiculturală și nu este acolo unde este mai evident decât pe piețele de vânzări ambulanți din oraș și # 8217. Aceste mari centre sub acoperire găzduiesc o gamă de restaurante mici, unde bucătarii prepară un meniu de mese diverse, care prezintă arome malay, nyonya, indiene și chinezești. Mulți bucătari se specializează în doar unul sau două feluri de mâncare - în timp, ei și-au rafinat cu adevărat ambarcațiunile.

Cultura Hawker datează din anii 1960 și, deși centrele s-au schimbat de-a lungul timpului, devenind mai reglementate și organizate, ele au fost un dispozitiv al peisajului culinar din Singapore și # 8217 de generații.

În afară de a fi un loc minunat pentru a lua o masă la prețuri accesibile, centrele de vânzători ambulanți sunt & # 8216 săli de mese comunitare & # 8217 - spații sculptate din oraș & peisajul urban modern # 8217, unde oamenii din medii variate se reunesc pentru a socializa. UNESCO recunoaște aceste piețe ca fiind critice pentru coeziunea socială.

Încearcă-o pentru tine: Piețele de ambulanți din Singapore și # 8217 sunt locul potrivit pentru o experiență culinară captivantă. Acestea sunt o fereastră spre cultura diversă din Singapore și oferă o oportunitate de a încerca toate felurile de mâncare de specialitate din țară și # 8217 sub un singur acoperiș (inclusiv faimosul chilli crab!).

Cuscus, Algeria, Mauritania, Maroc și Tunisia (înscris în 2020!)

Nu știu despre tine, dar cuscusul a fost întotdeauna un produs alimentar misterios în mintea mea. M-am uitat deseori într-un castron de cuscus și m-am gândit la mine, ce anume este asta !? Cum se face !? Și cum sunt boabele atât de mici !?

În națiunile nord-africane din Algeria, Mauritania, Maroc și Tunisia, oamenii înțeleg cuscusul mai bine decât majoritatea. Mâncarea își are originea aici, iar în 2020, UNESCO a recunoscut nu numai felul de mâncare în sine, ci și cunoștințele asociate cu modul în care este produs cuscusul.

Cuscusul este o cereală, astfel procesul începe cu o sămânță. Grisul care a crescut și a fost recoltat cu mâna pentru a forma acele mici bile rotunjite. Este apoi aburit și gătit în cele din urmă. Fiecare dintre cele patru țări enumerate are un mod ușor diferit de pregătire și mâncare a cuscusului, dar un lucru pe care îl au toate în comun este natura ceremonială a proceselor implicate, care sunt transmise de la părinți la copiii lor prin observare.

Există și instrumente speciale implicate în fabricarea cuscusului, inclusiv instrumente din lut și lemn, fabricate de meșteri specializați. Etapa finală a ciclului de viață al cuscusului - mâncare! - este, de asemenea, legat de practici sociale și culturale importante. Împărțit în mod tradițional dintr-o oală mare între membrii familiei și prieteni, cuscusul este un simbol al comunității.

Încearcă-o pentru tine: Este greu de evitat cuscusul atunci când călătoriți prin Africa de Nord - este un fel de mâncare de bază în aproape fiecare meniu de restaurant. Taginele sunt un fel de mâncare deosebit de popular care conține cuscus. Pentru o privire detaliată a modului în care este pregătit cuscusul, încercați să vă înscrieți la un atelier la o școală culinară. Marrakesh is a popular place to take a short cooking class and learn the intricacies of this beautiful dish.

Qvevri Wine-making, Georgia

Georgia is synonymous with wine – no surprise seeing as the Caucasus (Georgia and Armenia) are the global birthplace of viniculture. Grapes have been cultivated in Georgia’s fertile Alazani Valley in Kakheti region and beyond for eons (to be more precise, the first evidence of wine-making in Georgia dates back as far as the 6th millennium BC). In 2013 UNESCO recognised this incredible legacy by inscribing qvevri wine-making methods as part of the country’s Intangible Cultural Heritage.

Incredibly, many Georgian families, monks and nuns, and professional wine-makers alike still use the same methods of preparing wine today as their ancestors did thousands of years ago. Traditional Georgian wine making involves using a qvevri, a huge amphora-shaped clay urn that is buried beneath the ground to maintain a constant temperature.

Following the rtveli wine harvest, which happens annually in autumn, the grapes are fermented inside the qvevri. If the skins are left on, this produces skin-contact wine which Georgia has become famous for. After 5-6 of constant tending with a range of specialty tools, the wine is ready to drink.

Try it for yourself:Every restaurant in Tbilisi and cafe in Kutaisi serves local wine by the glass. Some of the best vinos are homemade. If you get a chance to stay at a guesthouse in Georgia, you’ll no doubt be plied with incredible wine in addition to home cooking! Specialty wine bars in Tbilisi are a great place to sample a variety of different drops, including qvevri and organic wines.

For an immersive wine experience, travel from Tbilisi to Sighnaghi, the heart of Georgia’s wine country. Here, you can find dozens if not hundreds of commercial cellar doors and family run wineries where you can tour the facilities and see ancient-looking qvevris up close before participating in a Georgian wine tasting or degustation.

Turkish Coffee, Turkey

Turkey has no fewer than three food-related listings on UNESCO’s Intangible Cultural Heritage list. Turkish coffee is perhaps its best-known and most recognisable.

Coffee was first introduced to the Ottoman Empire in the 15th century. It was an instant hit. From that point on, the Ottomans controlled coffee trading routes and were responsible for spreading coffee throughout the Empire. This explains why countries and territories previously conquered by the Ottomans, including Bosnia and Herzegovina, have their own coffee traditions that are closely related to Turkish coffee.

To make Turkish coffee, roasted beans are ground to a super-fine power and brewed slowly with water and sugar until a foam forms on the top. Turkish coffee pots, or cezve , are integral to the ritual. Miniature bronze pots for one or larger cezve that hold enough coffee for a large group are presented to the drinker on an intricate coffee tray. Sugar cubes and a square of Turkish delight is usually served on the side.

Brewing and drinking Turkish coffee reflects the country’s communal culture and was recognised by UNESCO in 2013.

Try it for yourself:Traditionally prepared coffee is ubiquitous all over Turkey. The most authentic coffee-drinking experiences can be found at coffee houses (known as kaveh kanes) in Istanbul and beyond.

Turkish coffee is usually sipped slowly as an accompaniment to conversation. Since coffee is a symbol of hospitality and friendship, a Turkish coffee house is the perfect place to meet someone new over a brew.

Traditional Mexican Cuisine, Mexico

It’s not surprising that Mexican cuisine has attained UNESCO’s Intangible Cultural Heritage of Humanity status. The country is so diverse from state to state and province to province—the result being a full spectrum of flavour, contrasts, and olfactory sensations.

One of the most interesting facts about Mexican food: The development of the national cuisine was driven by the interaction between Spanish conquistadors and Aztec culture. Most of the Mexican food we eat today is a delicious combination of ancient traditions, Aztec, Mayan and Spanish. The French also played their part in the story of Mexican cuisine, adding baked goods such as sweet breads and the bolillo to the mix.

Contemporary Mexican cuisine is more a mix of modern ingredients from European, North American and even Asian influences. Like anywhere else in the world, it’s hard to replicate true Mexican food outside of Mexico.

Food is one of the main ingredients of Mexican culture. Food is essential to every social gathering—one of the reasons why the food is so great!

Try it for yourself:If you want to taste authentic Mexican food, try chilaquiles for breakfast, tacos for lunch, elote for a street snack, and mole enchiladas for dinner, followed by a Mexican hot chocolate. If you’re brave enough, you should definitely try out the lime chilli fried crickets (capuline). They’re actually quite good!

Dolma, Azerbaijan

Dolma is one of the most popular menu items that you’ll find at restaurants in Baku and the rest of Azerbaijan. Delicios dolma is a pre-cooked grape leaf stuffed with minced meat, rice, onion, and sometimes other ingredients such as peas.

The word ‘dolma’ is of Turkic origin and technically is a shortened version of doldurma, which translates to ‘stuffed’. Recipes and methods of dolma-making are passed down from generation to generation.

One of the greatest things about dolma is that the food is used as a way to celebrate guests and mark special occasions. Azeri people are extremely hospitable and love teaching their traditions. Most are welcoming of foreigners to become a part of their society through learning the local traditions and ways of life, including making and eating dolma.

Try it for yourself:There are so many places you can find dolma in Azerbaijan, and the best will almost always be in the homes of Azeri people. You can also find some extremely tasty versions in Baku at the many traditional restaurants in and around the old town and even at on-site restaurants in hotels in Baku.

Head to Shirvanshah Museum Restaurant, the best place I ate dolma in the capital city, or to restaurant Dolma near Fountain Square, where you are sure to find some of the city’s tastiest food.

Neapolitan Pizzaiuolo, Italy

Through the centuries, the art of making Neapolitan pizza has been based on a few key elements—namely water, flour, salt and yeast. Traditionally, raw ingredients are produced in the Campania countryside. It’s in the hands, heart and soul of the pizzaiuolo (Pizza Chef) that the magic really happens! And that’s why UNESCO has declared the city of Naples‘ trademark technique of pizza making part of the world’s Intangible Cultural Heritage.

There are three primary categories of pizzaiuolo: The Master Pizzaiuolo, the Pizzaiuolo, and the baker. The knowledge and skills for making pizza is primarily transmitted in the bottega or in homes, where young apprentices observe masters at work.

The art of making a Neapolitan pizza is a culinary practice comprising four different phases: The shaping of dough balls (the so-called Staglio) spreading the dough (called ammaccatura), where the pizzaiuolo forms the famous raised rim called cornicione with a skillful motion known as schiaffo. Next, the dough is topped, starting from the centre and spiraling in a clockwise motion. Finally, the pizza is baked in a wood-oven with a rotating movement (‘half turn’).

Try it for yourself:We enjoyed the handiwork of pizzaiuolos during our stay in Sorrento on our Amalfi Coast drive. The best Neapolitan pizza is made from simple and fresh ingredients: A basic dough, raw tomatoes, fresh mozzarella cheese, fresh basil, and olive oil—no fancy toppings here.

More sauce than cheese, it’s quite soggy in the centre but yummy! Pizza is best enjoyed with some house wine and finished with Limoncello, a lemon-infused liquor that’s popular on the Amalfi Coast.

By Priya, Outside Suburbia

Nsima, Malawi

Nsima is a thick porridge made by mixing white cornmeal with water. This is an elaborate process that involves pulling the paste against the side of a pot with a wooden spoon as it simmers. Nsima is eaten in many parts of Africa, and goes by different names in other African countries.

In Malawi, it’s normally eaten with two accompaniments: A protein-heavy dish, and a vegetable dish. The protein dish can be meat, fish or beans, while the vegetable dish is usually a type of dark leafy green, such as mustard or pumpkin leaves.

Young children are taught to pound maize and sift flour to make nsima from an early age, and eating communal meals of nsima is an important way of strengthening family bonds. Nsima‘s cultural significance in Malawi is why UNESCO has listed it as a form of Intangible Cultural Heritage.

Try it for yourself: Since nsima is the most common staple food in Malawi, it’s available all over the country— though it’s not always served in tourist restaurants. Thomas’s Restaurant, Grocery and Bar in Cape Maclear on Lake Malawi caters to a mix of tourists and locals and serves nsima with beans and salad.

By Wendy, The Nomadic Vegan

Flatbread, Iran, Azerbaijan, Central Asia & Turkey

The flatbread has a long history on the Eurasian continent and each region and country has its own variation. The making and sharing culture surrounding flatbread was added to the UNESCO Intangible Cultural Heritage list in 2015.

The humble flatbread is hugely important to Iranian, Azerbaijani, Turkish, Kazhakstani and Kyrgyzstani food culture. Flatbread, including lavash, katyrma, jupka și yufka are typically prepared by households and community members on a daily basis. Besides being eaten as a staple food, flatbread plays an important role in weddings, births, funerals and religious gatherings.

Depending on the region, flatbread is either cooked in a stone or earth-ground oven, on a metal plate, or in a cauldron. Flatbread dough is always prepared from simple ingredients: Wheat flour, water and salt.

Once mixed, flatbread dough is left to rest before it is rolled out and cooked/baked. Some villages still operate an oven for the whole community where each household can bring their bread to be baked.

Try it for yourself:You can watch locals make soft lavash flatbread in the main market in Baku—and since you’re there, how about a freshly prepared lavash kebab wrap. Or you can try to make a Turkish yufka at home using the flat sheets in a savory layered borek pie.

I love dipping my lavash în narsharab, a sweet and sour sauce made from pomegranate. I suggest you also check out other flatbread from the region, such as Lebanese manakish and Iranian sangak.

By Helene, Masala Herb

Il-Ftira, Malta (inscribed in 2020!)

Il-Ftira is a flattened sourdough bread that’s traditional to the island nation of Malta. It differs from the other flat breads listed by UNESCO and mentioned on this list – it’s more like a loaf with a thick crust and a light, fluffy inside.

The name ftira comes from the Arabic word for unleavened bread and the dish reflects the cultural exchange that has defined Malta’s history. This bread is hand-shaped – the process can’t be replicated by a machine – which makes it all the more special. Regional and seasonal ftira recipes use different ingredients to flavour the bread, such as olives or capers.

In Maltese schools, Ftira Days are held to teach students about healthy eating. A young person who wants to become a ftira baker when they grow up has to go through a long and complex apprentice process first.

Try it for yourself: The smell of fresh-baked ftira wafts through the streets of Valletta and every town and village around the country. Cafes and restaurants often serve it stuffed with fresh salad and tuna – sort of like a loaded bagel – for an affordable on-the-go meal.

Ceremonial Keşkek, Turkey

Made with meat or chicken, keşkek is a stew found in Turkish, Iranian and Greek cuisines. The dish is usually associated with a ceremonial or religious occasion and is cooked by groups of men and women together in the community. Keşkek was inscribed on the UNESCO Intangible Cultural Heritage List in 2011 because of its role as a Turkish ceremonial dish.

After the wheat or barley is washed and prayed over the previous day, music from both drums and pipes is played as the grains are poured into a large cauldron. The mix is then beaten with wooden hammers until a fine consistency is achieved. The dish is cooked outdoors over an open fire and, through the course of the night, the meat and spices are added and left to simmer.

From beating the ingredients to the music performance and the thickening and stirring of the dish, the local community all gather together to take part in keşkek preparation.

Try it for yourself:Keşkek is served at Turkish wedding ceremonies and circumcisions as well as on religious holidays. If you’re lucky enough to chance upon a local village in advance of these celebrations, you will likely see the dish being prepared and have the chance to taste it. Keşkek is also relatively easy to source in traditional restaurants in cities including Istanbul.

Kimjang, South Korea

Anyone who has ever tried Korean food has also sampled the famous pickled side dish called kimchi.

Basically, kimchi is some type of vegetable—most frequently napa cabbage—that has been fermented in a spicy red paste that may include red chilli powder, garlic, ginger, salt, sugar, fish sauce and green onions. People tend to have strong opinions about kimchi—they either love it or hate it. But there’s no denying that it’s a required part of any Korean meal.

In November each year, Korean families gather for gimjang (kimjang), the traditional process of making kimchi. Historically, it was done after the harvest and was a way to store enough kimchi to sustain a family through the winter season.

The finished product was stored in clay jars, or hangari, that were then buried in the ground. Written records show that kimchi has been around since the fourteenth century, but the tradition of gimjang was established during the Joseon Dynasty (1392-1897).

Try it for yourself:Participating in gimjang usually requires knowing a Korean family located in South Korea. If that’s not possible, a visit to the Museum Kimchikan in Seoul is a great alternative. This unique museum has exhibits about the history of kimchi, but also offers kimchi making demonstrations and cooking classes.

Kimchi, North Korea

Kimchi is the Korean name for preserved vegetables seasoned with spices and fermented seafood. It’s an important tradition on the Korean peninsula, where the recipe has been transmitted from mother to daughter for centuries.

In the old days, it was a collective practice. This is still the case if you visit North Korea. Here, collective farms still produce kimchi as Koreans would have centuries ago. Cabbage is harvested, fermented and salted, and chili and seafood is added. Once fermented, it can be kept for the full year after which the cycle starts over again. Late autumn is Kimjang season, when everyone shares the kimchi equally for the harsh winter.

Because it’s a unique dish, centuries old and with the unique kimjang sharing component, it’s listed by UNESCO as part of North Korea’s Intangible Cultural Heritage.

Try it for yourself:To really experience traditional kimchi, one had best visit North Korea on a pre-arranged tour. Depending on the season, you will visit collective farms and see how kimchi is made. During the trip, you’ll have plenty of time to taste North Korean kimchi as it’s served at breakfast, lunch, and dinner as a side dish. It’s delicious!

By Chris, CTB Global

Beer Culture, Belgium

Beer is big in Belgium and has been brewed in the country for centuries.

Containing water, barley, hops and yeast, beer was originally made by monks and nuns in the Middle Ages as a replacement for water. (Drinking water was often unclean and made people ill, so a brew of weak beer was preferable—even for children.)

The brewing process killed off any germs and the addition of hops acted as a preservative. Thus, a vital culinary part of the country’s history, culture and tradition was created. Today, there are over 1500 different types of Belgian beer with a variety of flavours, colours and alcohol percentages.

Belgian beer was inscribed by UNESCO in 2016 because it is part of the living heritage of many communities throughout Belgium. Today, beer plays a major role in daily life as well as festive occasions.

Try it for yourself:Although most restaurants, cafes and bars in Belgium serve beer, I’d recommend visiting a brewery to get a real taste for this Belgian tradition. You’ll learn about the brewing process and taste a variety of different beers before deciding on your favourite.

To see how beer is made in Bruges, visit the only active family brewery in the city, De Halve Maan (The Half Moon), where the Maes family has been brewing Belgian beer since 1856. There’s also a restaurant and outdoor seating overlooking the canals.

By Suzanne, The Travelbunny

Gastronomic Meal of the French, France

The gastronomic meal of the French isn’t a particular food but more of a culinary element of important family traditions. For big family celebrations such as a birthdays, weddings or anniversaries, a large meal is prepared to bring everyone together. Like everything in France, food is a central part of the experience.

Each meal differs from house to house, depending on the season, the traditional family recipes passed from generation to generation, and what region of France you’re in. For example, while in Normandy a dish may include incredible cheese and cider, in the Mediterranean, a family’s prized ratatouille recipe is more common. Dinner is very formal, often beginning with a cocktail or wine, and contains at least four decadent courses. The meal can last for hours.

Because it is so integral to maintaining the family fabric and the heart of French culture, the gastronomic meal of the French was designated part of the Intangible Cultural Heritage of Humanity in 2010.

Try it for yourself:It’s not an easy tradition to experience as a tourist if you don’t know anyone in France. The best opportunity is to ask around through community boards such as Couchsurfing or companies such as Withlocals, which provide opportunities to connect with locals.

By Ayngelina, Bacon is Magic

Gingerbread Craft (Licitars), Northern Croatia

Gingerbread baked goods have become a symbol of Croatia. They were brought to the country by the church in the Middle Ages, but quickly became the work of local craftspeople. The tradition has been handed down through families of gingerbread makers, who developed their own decorating styles.

The heart, known as the Licitar Heart, is the most famous shape. These are given as gifts for special occasions, including birthdays, weddings and holidays. Licitar cookies are typically covered in red opaque icing with white icing designs, though the decorations can also used coloured icing. It’s popular for a mirror to be placed in the middle.

While the cookies are edible, remember to remove the mirrors before eating.

Try it for yourself:If you are hosted by anyone in Zagreb or stay with local friends, you may find they give you a small licitar as a welcome gift. Otherwise, you can find them all over the city. For a true local shopping experience, head to Dolac Market, where you can find licitar and other local Croatian souvenirs.

If you plan to buy some as a gift for someone back home, you can go the extra step of getting a custom design with their name on the cookie in icing.

By Stephanie & Allison, Sofia Adventures

Palov, Uzbekistan

It’s hard to experience Central Asia without coming across the traditional delicacy of plov (palov). In Uzbekistan, plov is served at any and all occasions and is available in every city and every tiny village. The dish consists of pilau rice with spices, vegetables, meat and sometimes raisins and berries cooked in a large pan, sometimes big enough to feed hundreds of people at weddings or funerals.

No two plovs are the same. The delicate mix of ingredients used is unique to each cook—although they can start to feel quite similar after plov for breakfast, lunch and dinner during your time in Uzbekistan! But this is how it was intended. The legend of plov says that Alexander the Great invented it himself as a way for his troops to cut back on meal times and eat the same thing three times a day!

Plov was given Heritage Status in 2016 when it was recognised for its significance to Uzbekistan culture. While it is specific to Uzbekistan, there are very similar variations available in neighbouring countries.

Try it for yourself:Undoubtedly the best place to experience plov is at the Plov Centre in Tashkent. The entrance to this large dining hall is flanked by huge pans. The quantity of plov is so vast, hundreds of people turn up every day to sit down for a meal or simply fill a pot to take home.

By Rohan & Max, Travels Of A Bookpacker

Oshi Palav, Tajikistan

Tajikistan’s oshi palav is closely related to Uzbekistan’s plov—in fact, both rice-based dishes were inscribed by UNESCO in the same year. In Tajikistan, oshi palav is known as a ‘dish of peace’ for the role it plays in bringing people from different backgrounds together.

Up to 200 varieties of oshi palav are thought to exist. The most basic rendition is made with lamb, rice, onions and carrots simmered in a broth. Prepared in vast quantities ahead of social gatherings, oshi palav is traditionally eaten at events that mark significant life milestones, such as weddings and funerals.

Whether it’s prepared in private homes or teahouses, cooking is usually accompanied by socialising and singing, which adds to the dish’s food culture. Mâncând oshi palav with one’s hands from a communal pot is similarly symbolic of kinship and community.

The techniques involved in making oshi palav are passed down through the generations. According to UNESCO, once an apprentice masters the art, he or she is given a special skimmer utensil, while the master who trained them is invited to don a ceremonial skullcap. Tajik oshi palav and Uzbek plov share common attributes with Indian pilau, Persian polow, and even Spanish paella.

Try it for yourself: Home-style oshi palav is available in restaurants in Danshube. If you want a large serving for a group, you might have to order in advance.

For a traditional version, try Restaurant Sim-Sim or Toqi Restaurant, where oshi palav is served alongside other Tajik specialities including mantu (dumplings) and qurutob (bread and onions served in a yogurt sauce).

Airag, Mongolia

Airag (also known as kumis) is a fermented dairy product made and consumed throughout the Central Asian steppes. In Mongolia, airag is made by churning fresh horse milk inside a khokhuur, a special vessel crafted from cowhide.

Besides serving as a critical source of nutrition for nomadic communities (it’s rich in vitamins and minerals, and has been shown to kill harmful bacteria and maintain gut health), airag is steeped in history and tradition. When UNESCO formally added it to the list of Intangible Cultural Heritage in 2019, they also recognised the centuries-old knowledge that goes into preparing it correctly.

Making airag is a slow, energy intensive process that uses a range of tools, including a specially designed paddle known as a buluur. For it to work, the milk must be churned more than 500 times before yeast is added to kick-start the fermentation process.

The finished result is consumed as part of many families’ everyday diet. Airag is also used in religious rituals and cultural ceremonies, which further adds to its significance.

Try it for yourself: If you’re trekking in Mongolia or travelling overland and you wind up staying with local herders, there’s no doubt you’ll get a chance to try airag for yourself. You can sometimes find it for sale in ger (residential districts) as well, even in Ulaanbaatar.

Terere, Paraguay (inscribed in 2020!)

Terere is a special ancestral drink found in the South American nation of Paraguay. It’s closely related to yerba mate, a popular beverage all across the continent.

Terere is prepared using a special blend of Poha Nana (medicinal herbs) crushed and combined with cold water. Each herb has unique healing properties, and the way they’re combined to brew different drinks is part of every family’s tradition in Paraguay. UNESCO inscribed Terere in 2020 as a result, citing the knowledge about medicinal herbs that’s also shared through the process as particularly important.

Preparing Terere and drinking it through a special straw called a bombilla are Paraguayan traditions that have been part of the culture since at least the 16th century.

Try it for yourself: Sharing a glass of Terere with someone is seen as a sign of friendship, respect and solidarity. If you’re offered a try when travelling to Paraguay, you’d do well to accept! The drink is refreshing and delicious, so you’ll no doubt be seeking it out by the end of your stay.

Have you experienced any of the food culture rituals on this list? What are your favourite culinary traditions around the world?


Pâine prăjită franceză pentru croissant cu capsuni și cremă pentru brunch-ul dvs. de weekend

Cei cu un ochi creativ știu direct că inspirația este în jurul nostru. Fie că sunteți energizați de tonurile pământului naturii, de o plimbare plină de culoare prin piața fermierilor locali sau chiar de o derulare rapidă prin Instagram, nu știți niciodată ce ar putea declanșează un nou proiect creativ.

În spiritul de a vă inspira următoarea capodoperă, suntem încântați să colaborăm cu Bounty pentru a alimenta următoarea generație de artiști și designeri lansând un concurs național de design. Solicităm designerilor grafic să solicite șansa de a-și vedea munca prezentată pe o nouă colecție de prosoape de hârtie Feminine Club și Bounty, lansată în 2022.

În afară de expunerea incredibilă de a avea ilustrațiile dvs. pe prosoape de hârtie care vor fi în magazinele din America anul viitor, veți primi, de asemenea $5,000 pentru arta ta o bursă pentru Făcut singur, acceleratorul nostru de antreprenoriat de 10 săptămâni pentru a vă duce cariera în design la nivelul următor (evaluat la 2.000 USD) și o caracteristică de sine stătătoare pe Feminine Club care vă pune în valoare arta de creator.

The Concurență creativă lansează vineri, 21 mai 2021 și va accepta trimiteri până luni, 7 iunie 2021.

APLICA ACUM

Cine ar trebui să aplice: Designeri grafici și ilustratori care identifică femeile. (Datorită limitărilor medii, momentan nu acceptăm trimiteri de design de la fotografi sau pictori.)

Ce căutăm: Imprimare digitală și modele de modele care reflectă estetica dvs. de design. Gândește-te optimist, plin de speranță, luminos - ceva ce ai vrea să vezi în interiorul casei tale.

Cum să intrați: Aplicați aici, unde vi se va solicita să trimiteți 2x fișiere originale de proiectare pentru care dețineți drepturile. Formatele de fișiere acceptabile includ: .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD și .TIFF. Dimensiunea maximă a fișierului de 5 GB. De asemenea, vă vom întreba despre inspirația dvs. de design și despre informațiile dvs. personale, astfel încât să putem păstra legătura.

Procesul de selecție a artistului: Panelistii din echipele creative ale Feminine Club și P & ampG Bounty vor judeca depunerile și vor selecta 50 de finaliști pe 11 iunie 2021 care vor primi o bursă Selfmade pentru sesiunea noastră de vară 2021. Apoi, până la 8 artiști vor fi selectați dintre finaliști și vor fi anunțați la 18 iunie 2021. Designerii aleși vor fi anunțați public în 2022 înainte de lansarea produsului.

Pentru orice întrebări remarcabile ale concursului, vă rugăm să consultați pagina principală a concursului. Mult noroc și am creat fericit!


Mindfulness Culture in the East

Mindfulness culture goes back over 2,500 years to ancient India and modern-day Nepal. It was here that Siddhartha Gautama, who would become the Buddha, introduced mindfulness practice. In the Satipatthana Sutta, the Buddha introduces the four foundations of mindfulness as a means of achieving liberation – enlightenment.

The word “mindfulness” is a rough translation of the Pali word sati, which means to “bear in mind” or to “remember.” (Pali is an ancient vernacular of India that is commonly used as the scriptural language in Theravada Buddhism.) In this sense, sati refers to remembrance of the Buddha’s teachings in the Suttas.

In the ancient Buddhist tradition, mindfulness is thought to bear fruit by learning the Five Aggregates, or skandhas. The skandhas are a list of conscious experiences that result from the mind’s conditioned thinking – or ‘ego.’ These five skandhas are: feelings, material form, sensory consciousness, perceptions, and volition.

Here is a brief description of the Five Aggregates:

1) Feelings: Emotional sensations that fall under three categories: pleasant, unpleasant, and neutral.

2) Material form: Comprising the material body and the visible surrounding environment. Material form also includes things capable of entering and exiting the body, e.g., the air.

3) Perceptions: Sensory awareness of dimensions, including color, shape, size, and smell.

4) Sensory consciousness: Thoughts that arise in the mind and the perceptible stimuli of the five senses.

5) Volition: Mental, physical, and verbal behaviors and habits.

Buddhists explain that these Five Aggregates are present throughout our waking lives. Aceste skandhas influence our state of mind, particularly when people crave or cling to any of the aggregates. According to Buddhist doctrine, not clinging – becoming dependent on – these skandhas is essential for self-realization and liberation.

Case Study in Eastern Mindfulness: Dr. Tamami Shirai, professor of psychology

“I’m originally from Tokyo. Growing up, mindfulness was a constant part of my life, and I was immersed in it from a very early age. My home had both a Butsudan and a Kamidana—a Buddhist altar and Shinto altar.”

Notice from the quote above that Dr. Shirai is mentioning mindfulness within a religious context. This inclusion is perhaps the most obvious difference between those cultures of the East and West. This is particularly true in Japan, Dr. Shirai’s country of birth. In Japan, Zen Buddhism is noted for its inordinate and formal mindfulness practices, such as the tea ceremony.

Dr. Shirai goes on to mention mindfulness strictly as a meditation-based practice. Of course, mindfulness plays a large role as a meditation technique in the West. But it is by no means the only method of practicing mindfulness, as we will soon find out.

As for Dr. Shirai, she is of the opinion that there’s much that East and West can learn from each other. On this point, the author wholeheartedly agrees.

Mindfulness Culture in the West

Dr. Jon Kabat Zinn, the creator of the mindfulness-based stress reduction program (MBSR), is called the “founding father” of the Western mindfulness trend. Kabat-Zinn was introduced to meditation by the Zen missionary Philip Kapleau in the early 1970s. From there, Kabat-Zinn headed East, studying under Zen masters such as Thich Nhat Hanh and Seung Sahn. It can be said, then, that Kabat-Zinn is thoroughly trained in the domain of mindfulness.

It was only relatively recently, however, that mindfulness has become a huge trend in the West. Why did mindfulness find a permanent home here? Well, according to experts, workplace stress is the leading cause of life dissatisfaction. (There’s a reason why Kabat-Zinn includes “stress reduction” in his program.) Indeed, stress has become a bonafide epidemic in the U.S. and other Western societies.

Of course, one also shouldn’t overlook the fact that mindfulness can improve performance. Companies both large and small, are investing millions of dollars in mindfulness training for their employees. In few places has mindfulness taken such a hold as in Silicon Valley, where cut-throat competition abounds. Companies like Google and Facebook have even hosted mindfulness gurus like Shinzen Young and spiritual teachers like Eckhart Tolle.

Why is this?

Perhaps the powers-that-be did it out of the goodness of their heart. Then there’s the whole thing about mindfulness boosting your productivity like crazy.

We’re gonna go with that one.

Tech companies, motivated to survive a bullish market, are always game for any advantage they can get. Here’s the ‘About’ page of the Search Inside Yourself Leadership Institute (SIYLI), a mindfulness-based company started by minds at Google:

“We aim to embody the benefits of a well-balanced mind and are dedicated to helping individuals and organizations sustain peak professional performance…

Case Study in Western Mindfulness: Sara Goldstein, yoga teacher

“Instead of being bothered by what is uncontrollable, I have embraced open awareness. I can allow thoughts and sensations to pass through like clouds in the sky. I can embrace sounds and movement as energy, and even incorporate them into my meditation.”

Unlike the Eastern case study, this person mentions nothing about religion or spiritual belief. She simply mentions her mode of being. Does this woman have spiritual inclinations? Pot fi. Maybe not. But there is no mention of Buddhism, Shintoism, Hinduism, or any “-ism.” Implying that one needn’t be acea to embrace – and benefit from – mindfulness practice.

The fact that oricine can profit from mindfulness practice is one of the most impactful discoveries ever made.

While some bemoan the downplaying of Buddhism out of mindfulness practice, we kindly ask: what’s the alternative? Mindfulness practice, no matter what form, can never be extracted from its Buddhist elements. Moreover, the Buddha himself nu pushed his spiritual discoveries onto anyone. Instead, the great sage encouraged individual experimentation. Advising us all to “Take what is useful. Discard what is not.”

Regardless, one needn’t be a Buddhist to bow – or tip our cap – to the Buddha for his incredible wisdom into the human condition and its remedies.


Footer

ABOUT ESPRESSOCOFFEEGUIDE.COM

Find out more About us and what we're doing.

Information is pulled from a number of locations including official sources ICO, SCA, as well as proprietary third party databases. Beginning circa 2006, we've compiled data and written about coffee and continue to revise and add as new sources come to light. If you have any recommendations or suggested revisions please contact us!

Information on single origins is updated over time and only reflects the data we have at the time of writing on current crops. All product names, logos, and brands are property of their respective owners. EspressoCoffeeGuide.com reserves the right to all its own content.

COLLABORATE WITH US

We're always looking to team up with individuals and companies doing awesome things in the coffee industry. If you'd like to contribute please reach out to us with a proposal!

Disclosure: We may earn commission at no cost to you from some links on this website. However, the content, opinions and analysis are 100% objective and editorial objectivity is our priority.

Copyright © 2020 EspressoCoffeeGuide Pro on the Foodie Pro Theme


Priveste filmarea: Lumea cafelei 19 Dedicatii, omagii, elogii (Iunie 2022).


Comentarii:

  1. Juk

    Răspunsul competent

  2. Shakarisar

    Cred că asta - confuzie.

  3. Boynton

    Cred că greșesc. Sunt capabil să o dovedesc. Scrie -mi în pm.

  4. Shaker

    trebuie să fii mai modest



Scrie un mesaj