Rețete tradiționale

Cele mai bune 25 de restaurante din Anglia și Scoția

Cele mai bune 25 de restaurante din Anglia și Scoția


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mai întâi a venit The Daily Meal’s 101 Cele mai bune restaurante din America, apoi Cele mai bune 101 restaurante hoteliere din întreaga lume. Acum, The Daily Meal și-a fixat obiectivele asupra Europei. În fiecare săptămână din această toamnă, The Daily Meal va evidenția cele mai bune restaurante din diferite regiuni din Europa, culminând cu debutul primei noastre liste a celor 101 Cele mai bune restaurante din Europa în decembrie.

Vedeți cele mai bune 25 de restaurante din Anglia și Scoția Slideshow

În permanență, în căutarea de a găsi cele mai bune locuri pentru a mânca și lua masa în orașele mari și mici, The Daily Meal și-a început turul culinar european prin iaz cu Anglia și Scoția.

Cele mai bune 25 de restaurante de la Daily Meal din Anglia și Scoția au fost atent organizate printr-un proces de nominalizare de două luni; am consultat ghidul Michelin și alte surse de încredere și am adunat recomandări de la editorii de la The Daily Meal, care au călătorit și au luat masa în toată lumea.

Odată ce am întocmit o listă preliminară cu peste 300 de restaurante, am ajuns la un grup de judecători cu cunoștințe, format din critici de restaurante, scriitori de alimente și stiluri de viață și bloggeri cu o vastă experiență în restaurante. Au adăugat propriile lor favorite și apoi au votat pentru câștigători. Unii dintre judecătorii noștri au solicitat anonimatul. Printre cele pe care le putem mulțumi public sunt Libby Andrews, Guan Chua, Jonell Galloway-White, Helen Graves, Dino Joannides, Evelyn Kim, Chiara Pannozzo, și Emily Stone, Membrii suplimentari includ Anne Dolamore, editor și editor de bucătărie al Strada Grub, Jack Maraffi, redactor-șef al The Affluent Traveler, și critic de restaurant Ross Golden Bannon.

Panelistii au votat în două categorii: bucătărie și stil / decor / serviciu. De la opțiuni inovatoare de meniu, până la prezentare și prezentare, până la prospețime, calitate și gust, membrii panelului au evaluat bucătăria fiecărui restaurant și au votat doar pentru restaurantele pe care le consideră extraordinare. Pentru cea de-a doua categorie, membrii panelului au evaluat experiența culinară, de la ambianța restaurantului și a mesei până la serviciu, votând restaurantele despre care cred că oferă o experiență de neegalat. Fiecare restaurant a avut șansa de a fi votat de două ori în timpul sondajului. În cele din urmă, scorurile procentuale din fiecare categorie au fost mediate pentru a ajunge la clasamentul final.

Cu sute de restaurante din care să alegi, a fost o provocare culinară să reduci lista la un select 25. Au fost luate în considerare restaurante care oferă o varietate de bucătării, de la franceză clasică la fuziune. Nu am discriminat locația; nici o insulă, sat sau oraș nu era în afara mesei. Bineînțeles, lista este predominant populată cu restaurante renumite în Londra, cum ar fi Alain Ducasse la Dorchester, Restaurant Gordon Ramsay, și Cina lui Heston Blumenthal, dar administrat de o familie Anstruther Fish Bar în Fife, a lui Anna Hansen Cămara modernă în Londra și Bruce Poole’s Chez Bruce la Londra a făcut și tăietura.

În timp ce prima listă a The Daily Meal cu cele mai bune 101 restaurante din Europa nu va fi dezvăluită până în decembrie, The Daily Meal 25 Cele mai bune restaurante din Anglia și Scoția vă vor deschide pofta de mâncare pentru mai mult.

Lauren Mack este editorul de călătorii la The Daily Meal. Urmăriți-o pe Twitter @lmack.


Mâncarea engleză a fost puternic influențată de invadatorii străini. Vikingii, romanii și francezii și-au adus propria influență pe masa engleză. Impactul franco-normanilor se reflectă în mod clar în utilizarea obișnuită a condimentelor lor: șofran, buzdugan, nucșoară, piper, ghimbir și zahăr. Bucătăria engleză medievală abundă în rețete care conțin aceste contribuții străine, iar aceste ingrediente se găsesc în continuare în rețetele tradiționale.

Invazia Imperiului Britanic în Asia de Est a adus ceaiul în Anglia și, în schimb, englezii l-au introdus în India, o altă regiune aflată sub stăpânirea lor imperialistă. Din India a venit dragostea pentru curry, sosuri picante și condimente care acum sunt o parte atât de intrinsecă a bucătăriei englezești.


Ieșiți din Kitchin și încercați restaurantele preferate ale lui Tom & # 8217

Când unul dintre cei mai prolifici bucătari din Scoția vă oferă câteva recomandări despre unde să mâncați în Scoția, este timpul să vă așezați și să acordați atenție!

Bucătarul cu stea Michelin Tom Kitchin © Marc Millar

Tom Kitchin, născut la Edinburgh, și soția sa, Michaela, au deschis The Kitchin în malul mării Leith în 2006. Un an mai târziu, la vârsta fragedă de doar 29 de ani, restaurantul a primit prima stea Michelin și Tom a devenit cel mai tânăr beneficiar de stea Michelin din Scoția. . În prezent, există nouă restaurante cu stele Michelin în Scoția.

Filozofia lui Tom „de la natură la farfurie” stă la baza valorilor și a flerului culinar din alte patru restaurante din și din jurul capitalei. Restaurantul premiat Dominic Jack Castle Terrace, aflat sub castelul istoric, este renumit pentru experiența sa culinară. Scran & amp Scallie, principalul gastropub din Edinburgh, oferă mese relaxate cu uimitoare „scran” scoțiene și beri excelente, într-un cadru confortabil, perfect pentru întreaga familie. Bistro primitor, Southside Scran, oferă mâncăruri uimitoare și servicii remarcabile în Stockbridge elegant, iar Bonnie Badger din Gullane este un restaurant și pub de cinci stele cu camere, care servește mâncăruri rafinate într-un cadru inteligent.

Un fel de mâncare uimitoare cu fructe de mare Kitchin intitulat & # 8216rockpool & # 8217 © Marc Millar

Tom a devenit o față distinctivă în programele TV populare precum BBC TV & # 8217s Sâmbătă Bucătărie, Bucatar sef și Minunat meniu britanic și a scris patru cărți excelente, prezentând câteva rețete fantastice pentru gătit acasă.

Deci, unde alege să mănânce unul dintre bucătarii de top din Scoția, când nu creează capodopere culinare? Iată ce a avut de spus Tom când l-am prins recent:

Restaurantul Loch Bay, Insula Skye

Odiseea mea gastronomică începe din nou în vestul Highlands, în satul istoric Stein, care este cadrul uimitor pentru restaurantul Loch Bay. Echipa de aici este pasionată de aprovizionarea cu ingrediente la nivel local și durabil. După un triumf cu stea Michelin la doar 18 luni de la deschidere în 2016, maestrul bucătăriei Michael Smith (de asemenea, nu străin de BBC TV Minunat meniu britanic) face minuni cu produsele scoțiene. Relația dintre bucătar și furnizor este atât de importantă. # 8211 Michael merge direct la bărci pentru a vizita pescarii dimineața și alege el însuși peștele proaspăt al restaurantului.

The Fish Fish and Chips, Aberdeenshire

Delicios homar și chipsuri de la The Bay Fish & amp Chip Shop, Stonehaven

Pe coasta de est, acest popular magazin de pește și chipsuri de pe faleza mării Stonehaven este condus de Calum Richardson și a câștigat mai multe premii pentru peștele său durabil, provenit de la nivel local. Totul aici este gătit proaspăt și luat direct de pe bărcile de pescuit locale. Magazinul arată chiar deasupra mării, deci este un cadru perfect pentru a vă așeza și a vă relaxa în timp ce vă ascundeți peștele și chipsurile. Servesc orice a fost prins în acea zi, inclusiv langustină, eglefin, crab și celebrele lor prăjituri de pește.

Hotel Monachyle Mhor, Balquhidder

Dacă aș vrea să organizez o călătorie pentru o ocazie cu adevărat specială, aș merge direct la Monachyle Mhor. Este o casă frumoasă amplasată în pustie și la o distanță nu prea mare de Edinburgh sau Glasgow. Cadrul este uimitor - ascuns în munții Balquhidder Glen, cu vedere la lacurile Voil și Doine, oferă un mare sentiment de evadare. Restaurantul de acolo, condus de bucătarul executiv Marysia Paszkowska, profită într-adevăr de terenul din jurul său. Ingredientele sunt excepționale, cu carne de vânat provenită din dealurile din jur și toate legumele, fructele și ierburile cultivate în grădina de bucătărie. Cea mai bună parte este că, după o cină fantastică, puteți urca direct la etaj în camera dvs. pentru un sejur modern, elegant, care încă se simte ca o casă departe de casă.

Restaurant Inver, lângă Strachur

Fructe de mare somptuoase de la restaurantul Inver de pe Loch Fyne

Un pic mai la vest de Monachyle Mhor și cuibărit ușor pe malul estic liniștit al Loch Fyne, asemănător fiordurilor, veți găsi Inver. Gătind cu cele mai bune ingrediente sălbatice și de fermă din zonă, puteți sta pe malurile lacului și vă puteți bucura de un meniu cu patru feluri de mâncare, care se schimbă odată cu anotimpurile. Simți cu adevărat că bucătarii, Pam Brunton și Rob Latimer, au învățat multe prin călătoriile lor și își folosesc măiestria culinară pentru a prezenta cele mai bune produse și bucătărie scoțiene. Inver poate fi un site mic în sălbăticia Argyll, dar merită cu siguranță să faceți călătoria.

Restaurant Andrew Fairlie, Auchterarder

Un fel de mâncare uimitor de la Restaurantul Andrew Fairlie © David Gillanders

Andrew Fairlie a fost unul dintre cei mai celebri bucătari din Marea Britanie, iar Andrew Fairlie la restaurantul Gleneagles de la Hotelul Gleneagles este singurul din Scoția care are două stele Michelin. Acest hotel măreț, situat la sud-vest de Perth, păstrează multe amintiri minunate pentru că am lucrat acolo la începutul carierei mele. Sunt un admirator imens al operei lui Andrew Fairlie.

The Gannet din Glasgow

Mâncăruri rafinate de la The Gannet, Glasgow

Acesta este un mic loc răcoros în Finnieston, Glasgow - o zonă care devine un adevărat hotspot pentru mâncare excelentă. Coproprietarii Peter McKenna și Ivan Stein, precum și echipa lor de la The Gannet îmbrățișează cu adevărat grătarul natural al Scoției, meniul schimbându-se continuu odată cu anotimpurile. Are întotdeauna o atmosferă buzzing și serviciul este fantastic. Chiar pune Glasgow pe harta alimentară a Scoției. Cel mai memorabil fel de mâncare pe care l-am mâncat acolo? Cu siguranță niște scoici uimitoare și # 8211 erau pline de aromă!


Rețete tradiționale scoțiene

Dacă doriți să vedeți rețete scoțiene tradiționale la fel cum a făcut Granny, accesați paginile din stânga. Rețete scoțiene mai moderne, de la bucătarii noștri de top, pot fi găsite în dreapta.

Nouă familii Aberdeen îndurerate, un secret negru. Poate iubirea să triumfe?

Grupul este noua poveste psihologică brută din punct de vedere emoțional, condusă de personaje, de autorul scoțian C.G. Buswell

Mese scoțiene

Am fost un loon norocos când am crescut în Bonnie Scoția - Ma și Nana erau bucătari grozavi. În jurul acestui site web sunt adunate unele dintre cele mai gustoase mese scoțiene pe care mi le-au împărtășit, iar unele le-am învățat de atunci. Sper că vă place să le gătiți și să le împărtășiți cu familia și prietenii.

Dacă vă plac rețetele noastre tradiționale scoțiene și doriți să le împărtășiți cu ușurință prietenilor și familiei dvs., folosiți butoanele de rețea socială de mai jos:

Un veteran al armatei își mută familia înapoi în Scoția, dar vecinul său de coșmar începe o bătălie de inteligență cu el. Cine va câștiga acest One Last War?

Cumpărați acest ultim roman al autorului scoțian C.G. Buswell pe Kindle sau Volum broșat.

Dacă folosiți Rețete scoțiene pentru a planifica un meniu, poate pentru Noaptea Arsurilor sau Ziua Sfântului Andrew, atunci, ca starter, vă recomandăm cocoșul o supă de prazos. Pentru o masă principală trebuie să fie haggis, neeps și tatties, urmate de regele cranachanului de deserturi. Pentru un tratament special pentru oaspeții dvs., așezați câteva bucăți de tabletă pe farfurioara de ceai sau cafea.


3. Brennen și Brown Gin, Cheltenham

Petreceți o seară lucrând ginul personalizat perfect într-una dintre aceste experiențe de laborator, unde puteți crea și apoi să vă luați acasă propriul lichior. Cursurile de distilator încep cu o imagine de ansamblu asupra spiritului, înainte de a trece la selectarea aromelor pe care doriți să le adăugați la ginul auto-stilat. În timp ce aromele sunt infuzante, puteți proiecta eticheta, înainte de a vă prezenta creația la un concurs pentru cel mai bun gin din clasă. Este atât educațional, cât și gustos, iar rezultatul final este unic.

Gama de prețuri: £££

Locaton: Montpellier Drive, Cheltenham Gloucestershire, GL50 1TY

Carte: Online la Brennenandbrown

Brennen și Brown Gin & # 8211 Cotswolds


Cele mai bune restaurante pentru atmosfera clubului de cină ...

Edinburgh Food Studio

Restaurantul și centrul de cercetare revoluționar Edinburgh Food Studio continuă să evolueze organic. Înființat de Ben Reade, cândva șef de cercetare la Nordic Food Lab din Copenhaga, și partenerul său, bucătarul și antropologul canadian Sashana Souza Zanella - cu puțin ajutor de la prietenii lor de finanțare participativă - elegantul „studio alimentar” are o perspectivă largă a conceptului de restaurant. Are un caracter mai tip club de cină, cu un șir de bucătari invitați și furajeri.

Diners grupează mese rotunde comunale pentru un meniu de degustare setat cu șapte feluri. Deschis inițial doar trei nopți pe săptămână, puteți rezerva acum cina de miercuri până sâmbătă, prânzul de joi până sâmbătă și brunch-ul duminică. Există un nou bucătar șef, James Murray (care a lucrat la Le Manoir aux Quat ’Saisons și Lyle’s din Londra), iar afacerea vinde acum pâine - din celălalt proiect al său Company Bakery (companybakery.com). Este un capitol complet nou.


Nord-estul Angliei

28 Easto Sunderland
Ales de Jane Baxter, bucătar și scriitor de alimente,
baxters-moveablefeasts.com
Prima dată când am mâncat aici, a fost o astfel de surpriză. Aș fi citit puțin online, dar nu îmi susțineam prea multe speranțe. Acum, mă asigur că ajung la Easto de fiecare dată când sunt acasă pentru o vizită. Comandați din meniul chinezesc, pentru că acolo sunt lucrurile bune. Personalul este fabulos și se străduiește să explice mâncărurile necunoscute. Am luat clanul Baxter aici de Crăciun și am comandat cam tot meniul - bucătarul a venit să verifice aceste Mackemuri ciudate. Pe lângă toate acestea, este chiar lângă Stadionul Luminii, așa că, în ultimii ani, am fost leacul meu pentru depresia legată de fotbal.
Trebuie avut
File de pește din Szechuan și frunze de murături în oală: mâncarea din Szechuan nu înseamnă doar să-ți suflăm capul, iar acest lucru o dovedește - arome subtile, curate, pește gătit doar: superb. La fel ca vinetele fierte, cartoful și ardeiul - cine ar fi crezut că aceste trei ingrediente umile ar putea împacheta un astfel de pumn?
Easto, 8-9 North Bridge Street, Sunderland, SR5 1AD, 0191 4471488,
eastorestaurant.co.uk

29 Vennell’s Masham, North Yorkshire
Ales de Frances Atkins, The Yorke Arms, Pateley Bridge, lângă Harrogate
Acesta este un mic restaurant minunat, care este local pentru noi. Îl admir foarte mult pe bucătarul-șef Jon Vennell: el și soția lui fac aproape totul singuri și o fac la un standard foarte înalt de 10 ani. Mâncarea lui Jon are o bază clasică și își folosește ingredientele cu simpatie. Apelează la toate piețele: veți găsi o budincă consistentă de vită și bere alături de un somon ușor braconat și, dacă vă place ceva ceva mai sofisticat, un fel de mâncare inteligentă de carne de vânat. Meniul său este complet, curat și impresionant - nu încearcă să urmeze tendințele și să le înșele. Cred că Jon este un foarte bun reprezentant pentru onestitatea mâncării din Yorkshire. Este un loc minunat pentru a mânca, în plus, dacă vizitați zona, este genul de loc în care probabil vă puteți permite să mâncați în fiecare seară.
Trebuie avut
Budincă de vită, ciuperci și suet - Jon o face cu biroul nostru local de Black Sheep. Este foarte, foarte bine.
Vennell’s, 7 Silver Street, Masham, North Yorkshire HG4 4DX, 01765 689000,
vennellsrestaurant.co.uk

30 Omul din spatele cortinei Leeds
Ales de Kenny Atkinson, Casa Mareelor, Newcastle

Acest loc a fost deschis abia anul trecut, dar cred că va fi masiv. Bucătarul Michael O'Hare este foarte diferit în abordarea sa față de mâncare, design, totul. Nu este restaurantul obișnuit: trebuie să treci printr-un magazin de haine dintr-un magazin universal pentru a ajunge la el. Există graffiti peste tot pe pereți și Michael arată ca David Bowie sau ceva de genul: păr negru lung, pantofi din piele de șarpe. A lucrat la Noma, dar își creează propriul stil, mai degrabă decât să urmeze tendințele scandinave. Nu se ia prea în serios, dar pune ingrediente improbabile laolaltă și le face să funcționeze. Odată, a copt o cupolă de ciocolată cu lavandă, sare, oțet și orez pufos crocant și a acoperit-o cu o spumă de vanilie și cartofi. Crezi că va fi un dezastru, dar a fost absolut uimitor. Am fost deja de patru ori. Este pur și simplu genial.
Trebuie avut
Falcă de porc cu stridie. Michael face o pâine de stridii cu cerneală de calmar și o coace astfel încât să arate ca o bucată de cărbune. Combinația de porc și fructe de mare funcționează cu adevărat.
Omul din spatele cortinei, ultimul etaj, flanele, 68-78 Vicar Lane, Leeds LS1 7JH, 0113 2432376,
themanbehindthecurtain.co.uk

Omul din spatele cortinei. Fotografie: Gary Calton pentru observator


Cele mai bune 7 restaurante din Highlands scoțiene

Gândiți-vă la tendințele alimentare majore care au modelat modul în care mâncăm - restaurantele, nu ceea ce ați luat la micul dejun - și puteți paria că scoțienii au făcut-o mai întâi. Hrănirea? Este de la sine înțeles, când galbenele și pădurile cresc la fel de prolific ca în pădurile de pin din Highlands. Produse locale? Ce, cum ar fi ovăzul, smântâna, whisky-ul și zmeura din cranachan sau eglefinul afumat în cullen skink? Și mâncarea de sezon - vânat sălbatic, stridii, dulce, tayberries - nu a fost o întindere pentru a revigora în anii 1980, când bucătari pionieri precum Shirley Spear au început să se întoarcă la rădăcinile lor și să profite la maximum de o astfel de abundență naturală.

Insula Skye - unde Spear a deschis acum legendara Trei Coșuri de fum în 1985 -, precum și Mull și întreaga coasta de vest a Scoției, sunt minunate cu un climat blând și cu tone de ploi. West Highlands sunt ridicol de frumoase și excelente pentru activități în aer liber, așa că au fost întotdeauna necesare locuri decente de cazare: hoteluri de casă la țară, castele, hanuri, cabane de vânătoare, restaurante primitoare cu camere. La sfârșitul baronial al turismului, gastronomia serioasă însemna bivalve și carne de vânat, chiar dacă restul Regatului Unit a supraviețuit anilor de pui-kiev. Acum, odată cu gourmet-ul modern pregătit să traverseze continentele pentru un fel de mâncare de langustine, scena culinară a Scoției și a bucătarilor săi înnebuniți devin la fel de plini de merit.

Publicitate

Patronii bucătarului Peter McKenna și Ivan Stein la The Gannet

Stornoway ouă scoțiene cu budincă neagră la The Gannet

Citiți în continuare

Cele mai bune restaurante din Londra chiar acum

O mare parte din ceea ce este autentic în mâncarea scoțiană, de la fructe de mare atât de fine, încât spaniolele le-au glisat jumătate, până la coacerea tradițională împrumutată de englezi (pâine scurtă, biscuiți, fudge), rămâne relevantă. Influențele din alte părți includ arome indiene - atât de formative pentru Isaac McHale, născut în Glasgow, faima Clove Club -, și eroii cultului nordic de la Noma și Fäviken, care nu sunt atât de îndepărtați, latitudinal, de restaurantul Inverness sau Inver. Este un moment interesant pentru a vizita Highlands, flămând. Am planificat o călătorie cu mașina de la Glasgow la Inverness, cu un mic dejun scoțian complet zilnic și strict fie prânz, fie cină, niciodată ambele.

Încep cu o plimbare de-a lungul Argyle Street, de la magnificul Galerie de Artă Kelvingrove din Glasgow până la The Gannet, un bistro sigur și informal. Interiorul confortabil și curat combină pereți masivi de piatră cu cărămidă, curți de conducte bine expuse și o sculptură de perete a unui artist prieten al proprietarilor, tăiat dintr-o singură bucată de lemn pentru a semăna cu trese aurii sau snopi de porumb. Patronii bucătarului Peter McKenna, originar din Monaghan, și Ivan Stein, londonez, și-au făcut site-ul pe care nu-l iubeau (& # x27found by luck & # x27) în urmă cu patru ani, tocmai când acest pet din West End prindea viață, nu în ultimul rând cu deschiderea Hydro Arena.

Publicitate

File de vită cu cartofi și sos Madeira la The Gannet

În timpul săptămânii, mesele de prânz se pot așeza pentru trei feluri de mâncare la un preț de 25 de lire sterline, poate cu un ou scoțian de budincă neagră Stornoway, guri elegante de hering murat hebridean cu crème fraîche sau somon confitat cu capere prăjite și conopidă murată îngrijită. Seara, meniul à la carte ar putea include file de vită cu picături de cartofi, șalotă și sos Madeira. O farfurie de miel Borders cu sos de chimen demonstrează o înclinație către asocierile clasice de arome, susținute de o tehnică reală și ingrediente de top pentru sertare de la producătorii care lucrează îndeaproape cu Peter și Ivan. Barul, unde cireșele se maturizează în borcane deasupra capului pentru a fi desfășurate în cocktailuri, este un adevărat bar cu o listă de vinuri interesantă, deschisă până la 1 dimineața la sfârșit de săptămână.

Citiți în continuare

Cele mai bune 26 de restaurante indiene din Londra

Există destul timp pentru a cumpăra o copie a Tales of Clan McLaren la Kelvingrove înainte de a ieși în țară. Am rezervat cina la Inver, la fel de la modă ca The Gannet, deși locația sa pe malul mai puțin frecventat sud al Loch Fyne se simte minunat de îndepărtată de arenele pop și galeriile de artă.

Publicitate

Lacomioasa mea călătorie rutieră este dificil și adesea superbă, excluzând târârea neobservată spre vest până la Greenock, unde aduc un omagiu bunicului meu matern parcând vizavi de casa în care s-a născut. Prind feribotul cu mașina Dunoon și mă uit la țărmul nativ al bunicului care se îndepărtează, apoi mă îndrept spre nord pe malurile pinoase ale Loch Eck până la Strachur, unde un șir dulce de căsuțe terasate trebuie să se plictisească pozitiv de a fi oglindit și fotografiat. Drumul cu o singură cale către Inver se simte atât îndepărtat, cât și prietenos și culminează cu o jumătate pre-prandială a Fyne Ales & # x27 Sanda Blonde, servită cu vederi liniștitoare și apoase pe mica terasă Inver & # x27 și urmată de o gustare simplă de friptură șuncă de porumb în bucăți și unt maro cu nuci, dantelat cu semințe false de in. Luate împreună, croftul văruit cu vedere la ruinele vechiului castel Lachlan, ușurința familiei Scandi din interior și mintea culinară bine călătorită a bucătarului-șef Pam Brunton (care a gătit la Noma, Fäviken și The Greenhouse din Londra), sunt intens fermecătoare. Pam și partenerul ei Rob Latimer sunt la înălțimea a ceva de talie mondială, în sensul că Inver ar putea avea succes în Hackney, Brooklyn sau Copenhaga - deși contemporanii lor urbani nu s-ar putea apropia niciodată de Insula Bute de miel și carne de vită, Loch Fyne langoustines, Otter Stridii de feribot, dulce și varză proaspete și agrișe de la un vecin. Pam spune că planul ei a fost întotdeauna să se întoarcă și să gătească în Scoția, unde simte o legătură profundă cu pământul, ingredientele și oamenii.


Istoria

Dovezile arată că vânătorii-culegători au venit prima dată în Scoția din Europa în jurul anului 7000 î.Hr. Au pescuit în numeroasele râuri și pâraie, vânați în munți și pe tărâmuri. Așezările timpurii arată că bovinele, ovinele și porcii au fost ținute alături de culturile de bază de ovăz și orz. Aproximativ 2500 de imigranți din Europa de Nord și centrul Europei au apărut și până în 700 î.Hr., cei pe care acum îi cunoaștem drept celți s-au așezat aici din Irlanda natală forțați de o penurie severă de alimente.

Mâncarea scoțiană a fost, de asemenea, puternic influențată de sosirea vikingilor în secolul al IX-lea. Cu ei au adus diferite metode de gătit, cum ar fi fumatul, și ceea ce este acum cunoscut sub numele de rasa omniprezentă de bovine Aberdeen Angus.

În Scoția, au existat și influențe ale francezilor care timp de multe secole au avut o strânsă alianță cu Scoția, în special în jurul secolului al XVI-lea, când Marie de Guise Lorraine s-a căsătorit cu regele Scoției, James V și a adus bucătari francezi și bucătăria lor în scoțianul Curtea. Ovăzul și orzul au rămas recolta de bază pentru alimentele oamenilor muncitori din Scoția, iar terciul, fabricat cu ovăz scoțian, a devenit nu numai un aliment ieftin, ci și unul din abundență.

Gătitul pentru săraci și pentru muncitorii agricoli era o ceaun pe un foc deschis și includea terci, tocănițe, supe și supe. Grâul a fost foarte greu de cultivat în Scoția, datorită climatului dificil și a solului sărac, iar cei bogați au fost ușor identificați, deoarece dieta lor ar include pâine și produse de patiserie și utilizarea prăjirii scuipate pentru carne, un fel de mâncare inaccesibil celor săraci.


Restaurante în Scoția

Cu o gamă atât de glorioasă de produse proaspete disponibile, nu este de mirare că Scoția găzduiește unele dintre cele mai bune restaurante din Marea Britanie. Fructele de mare scoțiene, abundente pe coastele țării, râuri și lacuri, sunt renumite în întreaga lume pentru calitatea sa, în timp ce varietatea de vânat disponibilă în timpul anotimpurilor de vânătoare este, de asemenea, superbă.

Această colecție conține unele dintre cele mai bune restaurante cu stele Michelin din Scoția, conduse de bucătari care profită la maximum de produsele pe care le oferă țara lor. În est, Peat Inn oferă mâncăruri rafinate și ospitalitate caldă atât localnicilor, cât și vizitatorilor din apropierea localității St Andrews, în timp ce The Kitchin oferă mese cu stele Michelin în Edinburgh, capitala Scoției. Restaurantul Martin Wishart este un alt șir pentru arcul culinar din Edinburgh, în timp ce bucătarul-omonim s-a aventurat și în vest, cu Martin Wishart la Loch Lomond, care oferă atât meniuri de calitate, cât și vederi incredibile.

Într-adevăr, priveliștile incredibile - și mâncarea incredibilă - nu sunt greu de găsit într-o țară cu peisaje atât de dramatice. Mai sus, spre Highlands, se află Castelul Inverlochy, un paradis de mese rafinate, împânzit între munți și zăpadă, în timp ce Kinloch Lodge de pe insula Skye oferă meniuri unice împotriva unei vederi glorioase a insulei.


Scottish Food & amp Drink

Vom ieși doar să spunem: mâncarea și băutura scoțiană sunt cele mai bune din lume. E adevarat!

Cu Atlanticul la ușă, ape de munte proaspete, dealuri luxuriante, sol fertil și vreme variată, bucătăria scoțiană este renumită pentru calitatea sa de neegalat. De la carnea de vită Aberdeen Angus, Budinca Neagră Stornoway, Arbroath Smokies și somon și crustacee Shetland până la whisky scoțian, bere, biscuiți, pâine scurtă, să nu uităm de haggis - Scoția este un paradis culinar pentru iubitorii de bucătari.

Deci, slăbiți-vă cureaua și pregătiți-vă să vă gustați în jurul mâncării grozave a Scoției!

Cele mai recente informații COVID-19

Vedeți cele mai recente modificări ale restricțiilor actuale Covid-19 și planificați și rezervați următoarea călătorie.

Căutați companii care sunt bune de plecat (evaluat de risc Covid-19).

Gustați-ne tot ce este mai bun

Taste Our Best, este schema noastră de asigurare a calității, care vă ajută să selectați cele mai bune locuri unde să mâncați, să beți și să vă bucurați de un gust real al Scoției.

Sunt necesare cookie-uri pentru a vizualiza acest conținut.
Schimbați-vă preferințele la Gestionați setările cookie-urilor

Gândiți-vă la mâncărurile tradiționale scoțiene și un lucru care îmi vine imediat în minte este haggis. Această delicioasă mâncare scoțiană de bază are o istorie lungă și faimoasă și este o încercare obligatorie pentru oricine vizitează Scoția.

Suntem, de asemenea, incredibil de mândri de mâncarea locală și de produsele scoțiene proaspete de sezon. Veți găsi o gamă largă de piețe și magazine de fermieri din toată țara, care vând totul, de la ouă proaspete, fructe de mare, brânză artizanală și legume culese manual, până la carne organică.

Căutați locuri de mâncare în Scoția? Oriunde ai ajunge, nu ești niciodată departe de restaurantele cu meniuri sezoniere pline cu cele mai bune ingrediente locale. Și cu toate produsele verificate de calitate, masa în Scoția este un vis al iubitorilor de mâncare.

Cu atâtea opțiuni tentante, veți fi răsfățați pentru alegere atunci când descoperiți bucătăria scoțiană.

Locuri accesibile pentru a mânca și a bea

Scoția are o mulțime de restaurante, pub-uri și cafenele accesibile din care să alegeți. Aruncați o privire la Ghidul Euan pentru a vă ajuta să vă planificați următoarea vizită.

Sunt necesare cookie-uri pentru a vizualiza acest conținut.
Schimbați-vă preferințele la Gestionați setările cookie-urilor


Priveste filmarea: Top 5 Best Split AC Air Conditioner In 2021 (Iunie 2022).


Comentarii:

  1. Kajirg

    Îmi cer scuze pentru amestec... Sunt conștient de această situație. Se poate discuta. Scrieți aici sau în PM.

  2. Faemi

    Există ceva în asta, mi se pare o idee bună. Sunt de acord cu tine.

  3. Maugor

    La fel ca și toate, și variantele?

  4. Gordy

    Precum și la infinit nu este departe :)

  5. Mu'ayyad

    Mulțumesc, articol bun!

  6. Jakeem

    daca ai fi o persoana mai principiala, ca multi dintre colegii tai, te-ai descurca mult mai bine... invata!



Scrie un mesaj