Rețete tradiționale

În culise la Moveable Feast

În culise la Moveable Feast

Fotografiile din bucătăria de la Andy Ricker, Anita Lo și Matt Lightner apar în New York City

Jessica Chou

Vedeți fotografiile din culise pe care le-am obținut din noul show alimentar, „Moveable Feast”.

Să organizezi o cină pentru 50 de oaspeți nu este ușor, dar te ajută dacă sunt patru bucătari profesioniști în bucătărie.

Desigur, atunci presiunea este și mai mare. În noua serie Sărbătoarea mișcătoare cu Fine Cooking, unii dintre cei mai buni bucătari din țară fac echipă cu gazda Pete Evans pentru a crea cine pop-up pentru prieteni și familie, trecând de la coastă la coastă pentru a crea aventuri unice, de la cina la un „golf marin secret” în California până la prinderea crabului Dungeness în Seattle.

Am obținut un vârf furtunos în culise pentru filmul lor din New York, unde bucătarii Matt Lightner, Anita Lo și Andy Ricker fac echipă pentru o masă cu patru feluri, cu Anita Lo care creează steak tartar, Matt Lightner servind sparanghel prăjit în bulion de ciuperci , Andy Ricker fierte o rață și gazdă Evans biciuind niște crabi cu coajă moale într-un laksa, sau o tocană din Malaezia pe bază de fructe de mare.

Consultați fotografiile noastre în prezentarea de diapozitive pentru a vedea câteva pornografii alimentare importante în acțiune.

Moveable Feast with Fine Cooking are premiera pe 7 septembrie pe posturile PBS.


Este timpul să vă răsfățați cu A Moveable Feast 2.0 din Muzeul Public Milwaukee

Este timpul să vă alăturați Muzeului Public Milwaukee pentru un eveniment virtual diferit de oricare altul: A Moveable Feast 2.0. Iată tot ce trebuie să știi pentru a participa.

Este timpul să vă alăturați Muzeului Public din Milwaukee pentru un eveniment virtual diferit de oricare altul: A Moveable Feast 2.0.

Acest eveniment caritabil anual & ndash, umplut în mod tradițional cu mâncăruri uimitoare servite într-un mediu unic & ndash face un alt fel de stropire în acest an. De fapt, evenimentul marchează al șaselea an cu o experiență online de două săptămâni, care a fost recunoscută drept „cea mai bună strângere de fonduri online de la descoperirea distanțării sociale”.

Moveable Feast 2.0 începe vineri, 1 mai la 10 dimineața și se desfășoară până joi, 14 mai la prânz, oferind suporterilor muzeelor ​​14 zile complete pentru a descoperi și a vă bucura de o experiență de eveniment online complet nouă.

Pentru a participa, mergeți la MPMfeast.givesmart.com, unde urmăriți sfaturi culinare de la unii dintre cei mai buni bucătari din zonă, descoperiți vinuri fantastice de care să vă bucurați, licitați pentru obiecte de licitație silențioase pentru a câștiga obiecte și experiențe unice.

Evenimentul este gratuit și deschis publicului, dar vă puteți arăta aprecierea făcând o donație la Muzeul Public Milwaukee pe tot parcursul evenimentului.


O sărbătoare mișcătoare

În această după-amiază m-am alăturat unei plimbări ghidate prin cimitirul Forest Hills condus de Anthony Sammarco, istoric local și autor a peste 40 de cărți despre istoria Bostonului. Acest cimitir de grădină este unul dintre cele mai frumoase din țară, în afară de faptul că are o mare semnificație personală pentru mine (bunicii mei paterni sunt îngropați aici) și am fost încântat de ideea unui tur de mers pe jos cu tematică alimentară, plin de degustări! A fost o zi frumoasă, plină de toamnă, când domnul Sammarco ne-a condus grupul mic printre frunzele care se întorceau.

Am început de la mormântul lui Thaddeus Clapp, hibridizatorul varietății preferate de pere Clapp & # 8217s, o încrucișare între frumusețea Bartlett și cea flamandă (se pare că există o sculptură gigantă de pere în piața Everett din Dorchester, MA care comemorează această realizare). Acest soi a fost unic, deoarece a fost o pară de maturare timpurie, făcând fructele disponibile într-o perioadă a anului când anterior nu era de obținut. În timp ce domnul Sammarco a vorbit, ne-am bucurat de câteva felii de pere proaspete.

A doua noastră oprire a fost la mormântul lui Samuel Downer (1807-1881), care a obținut faima pentru hibridizarea cireșului târziu Downer & # 8217s, care, dimpotrivă, a copt la aproximativ o săptămână după sezonul regulat al cireșelor, extinzând disponibilitatea cireșelor proaspete. Aici am probat cireșe proaspete, suc de cireșe și bomboane de cireșe gumate.





Următorul itinerar a fost ultimul loc de odihnă al lui Jacob Wirth (d. 1892), restaurant și unul dintre primii care au introdus mâncare & # 8220etnică & # 8221 din Prusia natală în zona Bostonului la berăria sa din Stuart Street, fondată în 1868 și al doilea cel mai vechi restaurant cu funcționare din oraș după Union Oyster House. La piatra de mormânt a lui Jake & # 8217 ne-am bucurat de cidru de mere, ideea originală a berii aparent fiind distrusă de cineva din culise la Forest Hills.

Apoi am vizitat mormântul Mariei Parloa (1843-1909), una dintre cele mai populare profesori de gătit și autori de cărți de bucate din secolul al XIX-lea și cofondator al Școlii de gătit din Boston. La mormântul Maria & # 8217s, a fost pus un coș cu mini batoane de ciocolată Hershey și # 8217, în cinstea cărții de bucate cu ciocolată pe care Maria a scris-o (deși a fost pentru compania de cacao Walter Baker, mai degrabă decât pentru Hershey & # 8217s).

Am făcut apoi un pelerinaj la piatra de mormânt a lui Ruby Foo (1904-1950), proprietarul Ruby Foo & # 8217s Den, unul dintre primii restaurante care a oferit mâncare chinezească Bostonienilor. Având în vedere starea bucătăriei chinezești din zona Bostonului de astăzi (un singur cuvânt: dezgustător), eram destul de curios cu privire la ce feluri de feluri de mâncare ar fi putut Ruby Foo să le servească clienților ei în anii 30 și 40. Crab Rangoon nu ar fi putut fi unul dintre ei, din moment ce acel amestec neobișnuit de chinez a fost de fapt inventat la Trader Vic & # 8217s din San Francisco la sfârșitul anilor 1950. Domnul Sammarco ne-a informat că restaurantul Ruby & # 8217s era destul de popular în rândul populației evreiești locale, nu în ultimul rând pentru că li s-a interzis să ia masa în multe alte restaurante locale la acea vreme. Ar putea fi acesta unul dintre motivele dragostei de durată pe care mulți evrei o au și astăzi pentru mâncarea chinezească? Sau restaurantele chinezești sunt deschise în ziua de Crăciun? La această oprire ni s-au oferit prăjituri de avere, o altă invenție alimentară chineză americană (aceasta este furaje pentru o postare complet separată, așa că nu mă voi abține să mai comentez mai departe).

Am rătăcit apoi prin terenurile frumos amenajate până la complotul S. S. Pierce (1807-1881), proprietarul unui emporium de alimente fine care a fost odată în Piața Copley (1887-1958). În timp ce mânca cookie-uri, domnul Sammarco a descris modul în care Pierce a importat alimente de lux din întreaga lume și le-a livrat familiilor bine pregătite din Back Bay cu un antrenor de livră trasă de cai (Astăzi, locuitorii din Back Bay ca ai tăi folosesc cu adevărat și # 8220old doamne & # 8221 cărucioare pentru a-și transporta alimentele de la Shaw și # 8217 și Trader Joe și # 8217 la pietrele lor brune. Nu la fel de elegant).

Ultima noastră oprire a fost la complotul familiei Pfaff, a cărui fabrică de bere cunoscută pe vremuri era la Roxbury Crossing. Am aflat despre fabrica de bere Pfaff și despre celelalte aproape două duzini care stăteau de-a lungul Stony Brook de la Roxbury la Câmpia Jamaica. Apa limpede de la Stony Brook (acum uscată) a fost folosită pentru a produce beri lager în stil german. În acest moment, asistenții domnului Sammarco și # 8217 au reușit cumva să se strecoare niște bere adevărată în tur și ne-am bucurat de ea pe treptele mausoleului Pfaff în stil egiptean.

M-am distrat de minune în acest turneu și am învățat foarte multe. & # 8211 Domnul Sammarco este o vastă comoară de cunoștințe istorice și are în mod clar un punct moale în inimă pentru orice este legat de mâncare și masă. Mi-aș fi dorit să fi putut vorbi cu el mai mult timp și i-am pus câteva întrebări, în special despre misteriosul Ruby Foo. Cred că va trebui să fac o cercetare a mea!

Când s-a încheiat turul, am profitat de ocazie pentru a-i vizita pe bunicii mei, Eugene și Lena St. Onge, în cea mai nouă secțiune a cimitirului. Bunicul meu franco-canadian era bucătar, iar bunica mi-a spus că s-au întâlnit când ea și o prietenă l-au văzut tranșând curcan în fereastra unui restaurant din Cape Cod într-o zi. El era înalt și chipeș, iar bunica mea și prietena lui # 8217 i-au spus: & # 8220Pariez că nu-l poți face! & # 8221 și ea a replicat și & # 8220Pariez că pot! spun ei, este istorie & # 8230


Vreau să vă mulțumesc tuturor pentru serviciul excepțional acordat FedEx. Ați fost cel mai orientat furnizor de servicii pe care l-am folosit vreodată. Abilitatea dvs. de a scala pentru evenimentele noastre a fost critică. Mai degrabă este pentru 6500 de zile de familie pentru angajații din Memphis Hub sau pentru cine private executive, mâncarea și serviciile dvs. au fost stelare.

Mary G.

Acest grup a organizat o înmormântare, o sărbătoare a vieții în weekendul trecut și vă spun că a fost un cadou pentru familie. Hog Wild a avut grijă de toate detaliile într-un timp pe care familiile nu le pot. Mâncarea a fost abundentă, bine prezentată și absolut delicioasă. Descrierile elementelor de meniu au fost, de asemenea, bine marcate, astfel încât nu a existat nicio presupunere. Îmi este jenă să spun că s-ar putea să mă fi întors câteva secunde. Deoarece sărbătoarea vieții a avut loc într-o casă privată, am observat cât de atent era personalul și ce ușurare era pentru gazdă. Personalul a ținut farfurii goale și băuturi amp preluate, mâncarea a fost menținută proaspătă și plină. Aveți nevoie de catering? Le-aș numi, fără îndoială, mai întâi.

Tammy

Gratar incredibil. Au fost la Live at the Garden noaptea trecută și am avut probabil cel mai bun BBQ Nachos pe care l-am avut vreodată în viața mea. Am crezut că sunt nebun, dar tipul din spatele meu a spus că se întoarce câteva secunde. Înțeleg de ce.

Scott

Folosim Hog Wild pentru alimentația noastră corporativă pentru evenimente. Servicii excelente și mâncare remarcabilă. De top de fiecare dată.


O sărbătoare mobilă: mâncare și călătorii

Am considerat de mult vremea cea mai mare parte a itinerariilor de călătorie și am plecat la un muzeu de artă, am văzut un monument, am urcat pe un turn pentru a vizualiza orașul și nu avem decât să găsim spațiul între mese. Taitei de 50 de centi pe scaune din plastic pe un trotuar crăpat în Hanoi. A mânca! Adică să călătorești.

Înainte de a pleca, există cărți de călătorie uimitoare legate de mâncare, care acoperă lumea sau se concentrează pe unele dintre cele mai interesante destinații din lume și rsquos.

Food Lover & rsquos Ghid pentru lume este un nou tur indispensabil pictural prin marile bucătării din lume, inclusiv sfaturi și rețete de călătorie dacă doriți să readuceți lumea acasă în bucătăria dvs. Pentru o alegere mai literară, O sărbătoare mișcătoare ia titlul Hemingway la propriu, cu o colecție de eseuri de dimensiuni mușcate de scriitori cunoscuți, axată pe fuziunea gustoasă a experiențelor de călătorie și mâncare, inclusiv contribuțiile lui Anthony Bourdain, Pico Iyer și Elizabeth Eaves.

Italia câștigă întotdeauna pentru călătorii cu mâncăruri. Beth Elon & rsquos Un călător culinar în Toscana oferă 10 itinerarii nepotrivite, pline de rețete, în jurul celei mai renumite regiuni viticole și italiene din Italia și rsquos. Elon ajunge în orașe mai puțin cunoscute, precum Filattiera, în timpul festivalului de la 1-4 iulie La Fame e la Sete (foamea și setea), unde aroma cărnii sfâșietoare atârnă deasupra vechii piețe a satului, plină cu mese pentru acea noapte și rsquos.

Mâncarea italiană continuă în scriitorul personalului newyorkez Bill Buford & rsquos Căldură, care oferă un aspect luminos în culise la un restaurant italian din New York. După ce l-a invitat cu îndrăzneală pe bucătarul celebru Mario Batali la cină, Buford se înscrie pentru a fi un sclav de bucătărie și un rsquo la aclamatul său restaurant Babbo. Rezultatul este o carte intimă și distractivă, unde Buford învață să măcelărească un porc și pleacă în Italia pentru a afla mai multe de la foștii profesori de la Batali & rsquos.

Bucătarul de patiserie David Lebovitz își dorise o adresă de domiciliu la Paris, de când a aflat că francezii tăiau sfaturile haricots verts (fasole verde) înainte de a le arunca într-o oală & mdashmereu! Câteva decenii mai târziu visul său s-a împlinit, când a părăsit afacerea cu restaurante din San Francisco și s-a mutat în Franța. Lebovitz își povestește împiedicările cu viața de expat la Paris, împreună cu zeci de rețete noi de inspirație franceză, în memoriile sale Viața dulce din Paris. Atenție: citirea poveștii Lebovitz și rsquos vă poate face să rezervați un zbor către Orașul Luminii sau să provocați indemnuri necontrolabile de ciocolată.


Despre

Echipa noastră de profesioniști în domeniul ospitalității, corporativ și alimentar este creativă, inovatoare și flexibilă. Atenția noastră pentru detalii și atitudinea flexibilă și # 8216 pot face & # 8217 sunt câteva dintre motivele pentru care clienții noștri folosesc serviciile noastre din nou și din nou.
Echipa de la Moveable Feasts se va ocupa de fiecare aspect al funcției sau evenimentului dvs. cu o atenție minuțioasă la detalii, lăsându-vă să vă bucurați de eveniment cu oaspeții în siguranță, știind că se vor bucura de mâncare excelentă și se vor distra de neuitat.

Vasta experiență a lui Stu de peste 32 de ani i-a permis să înțeleagă mai bine evenimentele mai dificile din punct de vedere logistic. El a lucrat la numeroase evenimente de amploare pe scară largă din punct de vedere tehnic și la distanță în toată Noua Zeelandă. Stu lucrează în culise pentru a asigura un eveniment de succes tuturor participanților și că toate obiectivele sunt îndeplinite pentru clienții noștri și pentru oaspeții lor.

Stu Weatherhead

Sarah s-a alăturat Moveable Feasts ca manager de evenimente în urmă cu peste 15 ani. S-a întors acasă din Marea Britanie, unde a lucrat în industria imobiliară înainte de a se întoarce la adevărata ei pasiune - industria de catering și gestionarea evenimentelor cu Moveable Feasts. Sarah este inima afacerii noastre, iar cunoștințele și abilitățile ei sunt de neprețuit.

Sarah Robinson

Cu o experiență de peste 20 de ani în industria hotelieră gestionând baruri și restaurante din Sydney, Auckland și Christchurch, Ben a început cu Moveable Feasts în 2015. El supraveghează operațiunile, logistica, băuturile și personalul nostru și este coloana vertebrală din spatele tuturor evenimentelor noastre mari. .

Ben Cartwright

După ce a lucrat pentru Moveable Feasts pe o bază cu fracțiune de normă, Robin a devenit membru permanent al personalului în 2015. Este pasionat de mâncăruri cu gust minunat și are un ochi pentru prezentare și detalii. Întotdeauna un inovator, este un membru al echipei care lucrează din greu.

Robin Lamport

După ce a lucrat pentru Moveable Feasts în mod obișnuit, timp de câțiva ani, Kate a devenit membru permanent al personalului în 2016. Cu o experiență în managementul evenimentelor și sporturilor, ea a fost pasionată de lucrul cu clienții pentru a oferi evenimente de cel mai înalt nivel.

Kate Cartwright

Lauren a început să lucreze pentru Moveable Feasts ca stagiar în 2015 și a început să lucreze pentru noi cu normă întreagă în 2016. Lauren este chipul pe care îl veți vedea în fața multor evenimente. Având o experiență în managementul de evenimente și proiecte, ea lucrează neobosit pentru a se asigura că mâncarea și evenimentele noastre sunt o producție perfectă pentru clienții noștri.

Lauren Anderson

Vom veni la tine

Oricand oriunde

Suntem binecunoscuți pentru capacitatea noastră de a, așa cum spunem, să răspundem oricui, oricând, oriunde. Este bucătăriile noastre mobile special concepute și echipamentele de localizare care permit Moveable Feasts să își îndeplinească numele - mutând sărbători fabuloase de mâncare în orice locație din toată Insula de Sud și mai departe.

Fără îndoială, suntem capabili să amenajăm locul perfect pentru a pregăti mâncăruri de calitate în restaurant, în cele mai îndepărtate locații de grădină, terenuri de joc, spații corporative.

Bucătăriile noastre mobile ne permit să servim un bufet complet à la carte sau un meniu fix - toate preparate proaspete în ziua respectivă și servite la perfecțiune.

Suntem mândri de ceea ce facem și de ceea ce avem - ne permite să livrăm alimente proaspete și fabuloase acolo unde nicio altă companie de catering nu poate!

Ce spun clienții noștri

Vă mulțumesc mult vouă și bucătarilor dvs. / personalului FOH! Întregul proces / serviciu de la început până la sfârșit a fost genial, iar mâncarea a fost impecabilă! Comentariile pozitive ale oaspeților cu privire la mâncare nu s-au sfârșit niciodată

Carl & Lydia, Cossars Wineshed

Mâncarea a fost delicioasă și serviciile profesionale și impecabile. Totul a mers ca un ceasornic!

Anne Sutton, Ministerul Industriilor Primare

Personalul a fost absolut genial, nimic nu a deranjat și au fost atât de organizați și încântați de oaspeți.

Marie Louise Winchester, Copyland

Bună Sarah, Vă mulțumim dvs. și personalului dumneavoastră pentru că ați oferit mâncare atât de delicioasă și servicii fantastice. A fost o seară plăcută și o lansare reușită.

Sandra și Grant, Placemakers

Bună Sarah, Wow, ce noapte fabuloasă !! Ai făcut ca totul să funcționeze ca un ceas și ai făcut tot ce ai spus că vei face, ești probabil unul dintre cei mai organizați oameni pe care i-am întâlnit. Am avut atât de multe comentarii pozitive cu privire la loc, serviciu și mâncare. Sunt sigur că veți avea parte de afaceri derivate din evenimentul nostru. Singura problemă este unde să mergi anul viitor, care va fi la fel de special?

Mrrietta Horncastle, Horncastle Homes, Catedrala de tranziție

Dragă Sarah, dorim să-ți exprimăm sincere mulțumiri ție și echipei tale mobile pentru contribuția ta la cina de conferință de succes. Delegații au râvnit absolut despre Catedrala de tranziție ca un loc de cină superb. Mulțumiri speciale pentru serviciul remarcabil și cina oferită. Apreciem atenția acordată detaliilor, comunicării clare și modului de cooperare în care echipa dvs. a lucrat cu noi și delegații.

Anna Maree Burns, Event Manager Conferința Inovatori, Catedrala de tranziție


Sărbătoarea mișcătoare

Afacerea de patru zile include Chef Fest GrandTasting - demo-urile tradiționale de gătit și degustări de vinuri din Kumukea Beach Cookout și cina de gală organizată în ultima seară.

Unul dintre cele mai exclusiviste evenimente culinare din Hawaii revine la The Four Seasons Resort Hualalai de pe coasta Kona / Kohala în luna octombrie. Găzduirea acestui an și evenimentul # 8217 este bucătarul executiv Thomas Bellec, care a preluat frâiele în direcționarea tuturor lucrurilor culinare la stațiune la începutul acestui an.

Bellec, un veteran de 18 ani al Four Seasons Hotels and Resorts cu pasiune pentru perfecțiune, admite câteva fluturi pe măsură ce se apropie evenimentul de mai multe zile. După ce a regizat și / sau a participat la multe evenimente similare de-a lungul anilor, Bellec spune că Chef Fest este unic, bineînțeles, datorită locației sale incredibile și a succesului său în atragerea unor bucătari de ultimă generație, cei mai buni ai națiunii, pentru a găti cu unul un altul folosind ingrediente extraordinare ale Insulei Hawai'i & # 8217. Printre câteva dintre preferatele sale: kampachi, abalone și roșii Waimea.

& # 8220 Aceasta este prima dată când prezint acest eveniment respectat în toată lumea și, în timp ce echipa mea și cu mine vom introduce câteva elemente noi, planul meu este să observ ceea ce îi surprinde pe participanți în acest an și să-l îmbunătățim pentru 2018, & # 8221 acțiunile Bellec.

Colin Clark, Four Seasons Resort Hualalai și directorul general al echipei # 8217, spune, & # 8220 Chef Fest este o săptămână atât de specială aici, la complex. Oaspeții noștri pot experimenta aromele, talentele și personalitățile unor bucătari invitați foarte speciali, vinificatori și experți în băuturi spirtoase. Energia și emoția sunt în aer, iar aceste evenimente sunt cu adevărat unele dintre cele mai distractive, intime și indulgente experiențe disponibile oriunde, numai potrivite de decorul și aloha din Hualalai. & # 8221

Printre ofertele clasice planificate în cele patru zile de programare atrăgătoare și mâncăruri și băuturi divine (de la casual la haute cuisine) se numără: Chef Fest Grand Tasting, evenimentul de deschidere tradițional stabilit pentru 4 octombrie Demonstrații interactive de gătit Degustări de vin Kumukea Beach Cookout și extravagantul eveniment de închidere din 7 octombrie, Gala Dinner & amp After Party.

Nou în acest an, potrivit Bellec și Clark, este o Academie de gătit All-Clad pop-up situată în stațiunea și grădina de plante # 8217s. Bucătăria în aer liber va găzdui cele șase cursuri de gătit conduse de bucătarii oaspeți pe tot parcursul săptămânii. De asemenea, noul Chef Fest 2017 include includerea unui grup de patru mixologi premiați, care vor găzdui fiecare o vitrină specială de cocktailuri în Patro? N Lounge din stațiune și piscina pentru adulți # 8217 Palm Grove.

Cel mai recent din Beverly Wilshire, Beverly Hills, Hotelul Four Seasons, Bellec s-a alăturat echipei de la Four Seasons Resort Hualalai la sfârșitul primăverii 2017. Originar din Concarneau, în Bretania, Franța, Bellec și-a adus abilitățile și pasiunea în unele dintre bucătăriile de top în Franța, Canada, Uruguay și Insulele Virgine Britanice. Niciun străin în Insulele Hawaii, a petrecut și el la Four Seasons Resort Lanai.

Oriunde se află în lume, spune Bellec, & # 8220 Încerc să nu mă concentrez prea mult pe tendințe. Mai întâi mă uit unde sunt și ce sunt disponibile sezonier, apoi ce îmi place să gătesc și cum îmi place să gătesc. & # 8221

El adaugă: „Filozofia mea pentru gătit a fost întotdeauna simplă, obțin cele mai bune ingrediente, acordând o atenție deosebită sezonalității și climatului local și le pregătesc într-un mod care evidențiază și completează aromele lor naturale și caracteristicile distincte.

& # 8220Acest lucru este foarte interesant pentru mine, aștept cu nerăbdare acest eveniment captivant și apoi să-mi pun ideile și ideile personale pentru a juca la Chef Fest 2018. & # 8221


Clip și salvare: ce să vezi în această iarnă

Iubito, e frig afară - dar iarna este anotimpul în care artele se încălzesc. În următoarele săptămâni, există multe concerte și evenimente tentante pentru a vă încălzi. Așadar, faceți grupuri, pentru că există câteva pe care nu veți dori să le pierdeți.

11-12 ianuarie: Cântec. Ansamblul Vocal Arts reia superbul „Cantic” al lui Kile Smith, un decor al Cântecului biblic al lui Solomon (sau Cântecul cântecelor), 19:30. 11 și 12 ianuarie în Sala Memorială. Biletele încep de la 25 USD. 513-381-3300, vaecinci.org.

12-13 ianuarie: Conlon revine. James Conlon, laureat al regizorului muzical al Festivalului de mai de la Cincinnati, revine pentru a conduce CSO în Rosamunde Overture de la Schubert și Simfonia nr. 1 a lui Mahler. Violonist Jennifer Frautschi este solist în Concertul pentru vioară Mozart nr. 3. 8 p.m. Vineri și sâmbătă în Music Hall. Bilete: 513-381-3300, cincinnatisymphony.org.

James Conlon la Festivalul din mai 2016
Fotografie furnizată

19 ianuarie: Solist vedetă la Moveable Feast. Cea mai mare strângere de fonduri a CCM, anul acesta, vineri, 19 ianuarie, va prezenta un spectacol de absolvent și trompetist vedetă Brian Newman, care va face solo cu CCM Jazz Orchestra ca „curs de deschidere” în satul CCM. Citiți mai multe & raquo


Este o sărbătoare mobilă din NYE!

Este un an nou și o sărbătoare mobilă de revelion! Sună într-un nou an plin de speranță la tine sau la al nostru, cu un meniu cu patru feluri de mâncare de la cele patru restaurante ale noastre. Meniul special pentru Revelion și Anul 8217 include:

• Jumătate și jumătate: Jumătate guacamol, jumătate „hummus” din dovleac de la XOCO, cu o mulțime de chipsuri de tortilla și legume proaspete pentru scufundare.

• Paella de homar: Paella mexicană proaspăt coaptă de la Bar Sótano cu jumătate de homar Maine, coapse de pui Gunthorp, poblanos prăjiți, roșii, mazăre și avocado.

• Coastă scurtă de vită, aluniță neagră Oaxacan: un fel principal legendar Frontera Grill de coastă scurtă de vită gătită lent în aluniță neagră Oaxacan cu piure de cartofi rustic queso añejo și fasole verde la grătar.

• Tort cu 13 straturi de creponat: Uimitor tort cu 13 straturi de creponat de la Topolobampo cu mousse de ciocolată neagră și pere brochate.

• Suplimente: sticlele noastre preferate de bule și șampanie mexicane festive, vinuri selectate de sommelier și celebrele noastre margarite îmbuteliate.

- 75 USD de persoană, plus taxa pentru servicii -

În plus, alăturați-vă personalului nostru Pagina de Facebook Chef Rick Bayless pentru un An Nou de Crăciun în direct și pâine prăjită # 8217 la 23:00 Toate comenzile din New York vor fi livrate cu o listă de redare cu muzică Mariachi aleasă manual.

Indiferent dacă este vorba de al tău sau de al nostru, să spunem adios până în 2020 împreună, împărtășind mâncare și băutură bună, cu un ochi spre un 2021 mai luminos.


Construirea unui motor mai bun pentru biciclete.

Atunci când mergi cu bicicleta, te antrenezi. Lucrând. Mă potrivi. Îmbunătățirea cardio. Devenind sănătos. Folosind acei mușchi.

Și, uneori, trageți mușchii, încordați tendoanele, vă împingeți inima în apropiere și veți fi răniți. Oprește asta deja. Nu știu nicio instanță a unui ghid de utilizare a bicicletelor, care să conțină o notă care să le spună noilor cumpărători să obțină aprobarea unui medic, înainte de a merge pe acesta. Poate că ar fi bine.

În cazul călăreților înclinați, majoritatea dintre noi sunt bătrâni și sunt suficient să știm mai bine. Am cumpărat o & # 8216 îndoit, pentru că suntem suficient de înțelepți pentru a ști un lucru bun când îl vedem, lipsit de tot hype în jurul celei mai recente, mai ușoare, mai mari sau mai hipp. Am cumpărat o bicicletă, unii dintre noi după ce nu am călătorit mulți ani. Ne-am gândit că începem să sculăm în oraș. Dar dintr-o dată, suntem stăpâni sportivi, folosindu-ne corpurile pentru a ne propulsa la viteze nenaturale. Și după un an cam așa, începem să semănăm un pic cu sportivii maeștri, cu mușchii în locuri noi rezultate mai bune din cardiogramă un interes mai mare pentru ceea ce pot face corpurile noastre.

Dar este posibil să fi uitat că nu suntem la fel de agili ca atunci când am lucrat ultima oară timp de 10 ore consecutive. Corpurile noastre nu mai sunt la fel de iertătoare. Când mușchii noștri se rănesc, ei rămân mai răni. Când mâncăm alimente care sunt nule din punct de vedere nutrițional, ne afectează mai mult și mai profund. Dacă mușchii noștri se strâng, aceștia devin mai strânși, iar problemele secundare cauzate de mușchii strânși sunt mult mai grave.

Cealaltă lună, un utilizator al grupului excelent de utilizatori Yahoo & # 8217 pentru proprietarii Rans s-a plâns de viteza bicicletei sale, dar a oferit destul de admirabil că, probabil, motorul este parțial de vină. A fost o perspectivă bună.

Când începem să mergem din nou, te rog, gândește-te bine la bicicletă, dar după ce ai cumpărat-o, încearcă să uiți de ea. Doar călare. Și gândiți-vă la motor.

& # 8211 Intindere.
Nici măcar sportivii în vârstă de 21 de ani nu pot scăpa mult timp fără a se întinde. La vârsta de masterat, cu siguranță nu vă puteți permite să treceți cu vederea. Trebuie să vă întindeți atât ÎNAINTE cât și DUPĂ ce călătoriți. De 30 de ani, dețin Bob Anderson și Stretching. Nu știu dacă este încă tipărit, dar dacă este, îl recomand. Dacă nu o puteți găsi, găsiți o altă carte de stretching scrisă de un autor calificat, precum un terapeut fizic.

& # 8211 Tren transversal.
Fă ceva în afară de călărie pentru a-ți menține corpul în echilibru. Ridica greutati. Înot. Jog.
Luați cursuri de dans (eu și # 8217m nu glumesc).

& # 8211 Faceți sprinturi. Dar doar o dată sau de două ori pe săptămână.
Mai exact, căutați & # 8220tabata sprinturi. & # 8221 Ideea esențială este că acestea sunt sprinturi scurte, repetate. Versiunea pe care o urmez constă din: sprinturi de 20 de secunde, repaus de 10 secunde, repetat de opt ori (pentru patru minute în total). Prin sprinturi, de obicei înseamnă 100% efort. Acest lucru este incredibil de greu, chiar dacă nu are decât 4 minute. Înainte de a începe antrenamentele de sprint, mă încălzesc mai întâi timp de aproximativ 30 de minute.

& # 8211 Faceți mai puține zile lungi, lungi, lungi.
& # 8220Love & # 8221 ar putea fi un cuvânt prea puternic, dar am o _afinitate_ pentru activități de anduranță: plimbarea de 70 de mile, drumeția de mai multe zile, înotul de 5 sau 10 kilometri, ziua de lucru de 12 ore. Dar am început să banuiesc cu tărie că lungul antrenament cardio nu este bun pentru mine, nu știu, dar probabil că nici nu este bun pentru tine. Cu toții vrem să facem călătoria lungă, dar am început să cred că ar trebui să fie lucrul ocazional, mai degrabă decât lucrul de zi cu zi.

& # 8211 Zile libere
Luați zile libere de la exerciții. Dacă mergeți la serviciu în fiecare zi, luați în considerare luarea metroului miercuri. (Da, știu.) Sau cel puțin ia zile ușoare. Dă-i o pauză corpului tău.

& # 8211 Masaje
Și nu mă refer la cele ieftine. Mă refer la tipul de masaj bun, profesional, de 200 USD pentru 90 de minute. New York City și principalul maestru de masaj thailandez # 8217 este Al Turner, (programări: Tel: 212-501-3833). Nu aș risipi banii pe nimic sau pe oricine altcineva. Când erai tânăr, masajul era un lux. Pentru maeștrii sportivi, dacă doriți să vă supraviețuiți cu Volae, este o necesitate.

& # 8211 Consumul de alimente bogate din punct de vedere nutrițional vă va ajuta să vă simțiți cât mai bine. Consumul de alimente bogate în carbohidrați mă face să mă simt îngrozitor. Obișnuiam să cred în dieta alergătorilor bogată în carbohidrați, dar nu mai mult. În aceste zile mănânc mai multe fructe și legume ca niciodată și mă simt mult mai bine pentru asta.

Cheltuiți bani buni pe mâncare bună. Probabil că știi deja ce ar trebui să mănânci, dar în cazul în care ai uitat, îți reamintesc. O mulțime de legume. Tone de fructe. Pește, pui, curcan, șuncă de calitate, carne de vită de calitate. Ouă. Lapte. Brânză. Soia. Glucide complexe. Cât de multe legume și fructe? Mănâncă până când te simți plin înainte de a-i mânca pe ceilalți. Dacă ești vegetarian, știi deja ce ar trebui să mănânci. Și folosiți ulei de măsline. Cumpărați în aer liber, hrănit cu iarbă, cumpărați produse organice chiar dacă vă întrebați dacă merită costul, cumpărați proaspăt.

Evitați soda pop # 8230. chipsuri de cartofi & # 8230 cremă de gheață & # 8230 evitați lucrurile crocante uscate pe care vi le-ați păcălit să credeți că vor umple gaura vacantă a tristeții adânc în inima voastră. Evitați bomboanele precum ciuma. Dacă are o reclamă asociată cu ea, evitați-o (cu excepția & # 8220Got Milk & # 8221). Uită de covrigi. Cineva trebuie să-i spună clubului New York Road Runners că bagelele nu sunt deosebit de hrănitoare. Spun asta, bănuind că managementul NYRR, având în vedere cât de inteligenți sunt, știu foarte bine acest lucru.

Eu și # 8217m nu mai sunt fan al băuturilor și alimentelor sportive & # 8212 toate mărcile & # 8212 cu singura excepție a produselor nutriționale Gary Null și # 8217. Bănuiesc cu tărie că alimentele sportive sunt puțin mai mult decât bomboane cu nume inteligent. Sunt foarte suspect de alimentele de designer pe care le găsești în magazinele de sport, pot include sau nu ingrediente interzise de Agenția Antidoping din Statele Unite. Dacă nu participați la curse, este posibil să nu vă pese, dar ar trebui să le interziceți, înseamnă că probabil sunt foarte rău pentru dvs. pe termen lung. Sunt suspect de orice se pretinde a mă face mai rapid / mai puternic dacă îl consum. Nu există un traseu ușor. Oricine îți promite un traseu ușor și # 8212, cum ar fi cu o mâncare specială sau o bicicletă specială, și # 8212, te simte pur și simplu.

Dacă doriți o băutură sportivă, nu beți nimic suc de fructe DILUIT și vreau să spun că NIMIC nu este mai bun decât un suc de portocale bun sau un suc organic de struguri sau mere și, de obicei, sunt mult mai ieftin decât băuturile sportive de pe piața de masă. Dacă aveți nevoie de sodiu, aruncați niște flori de sel sau sare de mare bună. Dacă într-adevăr aveți nevoie de carbohidrați cu octanie ridicată, adică în timpul unei curse, folosiți miere (nimic mai bun decât o miere bună) și / sau sirop de orez brun și / sau malț de orz. Cafeaua, ceaiul sau o cafea sub formă de Inka cu malț de orz sunt incredibile. Dacă trebuie să aveți o mâncare sportivă & # 8221 să mâncați o banană sau două & # 8230 sau cinci. Mănâncă fructe cu coajă lemnoasă și semințe și fructe pentru gustări și ca un antrenament de tip # 8220post & # 8221. În acest moment, eu și # 8217m adaug nuci la aproape orice.

Și apoi, experimentează cu alimente reale de fiecare dată când călătorești. Nu încercați nimic nou în & # 8220race day & # 8221 & # 8212 în ziua evenimentului sau călătoriei dvs. mari.

& # 8211 Luați cursuri de dans: modern, balet, sală de bal, tango, hip hop. Și eu nu am glumit. Te va face mai rapid? Nu știu. Vă va face mai agil, cu siguranță. Și te va face o persoană mai interesantă pentru oamenii pe care îi întâlnești. Țineți minte, eu am o picioare de trei picioare stângi, dar îmi plac încă cursurile de dans.

Când te gândești că bicicleta ta este lentă și # 8212 și, da, poate o bicicletă mai aerodinamică te-ar face mai rapidă și # 8212, dar gândește-te și la modul în care ai putea avea mai multă grijă de motorul tău. Pentru asta, în care veți obține cele mai mari câștiguri de viteză pe termen lung, lung.


Priveste filmarea: Moveable Feast with Fine Cooking IV preview (Ianuarie 2022).