Rețete tradiționale

Pui condimentat la grătar

Pui condimentat la grătar

Într-un recipient mare, combinați iaurt, suc de lămâie, ulei de măsline extra virgin, ghimbir proaspăt, curcuma măcinată, chimen măcinat, coriandru măcinat și sare, asigurându-vă că mirodeniile sunt amestecate uniform cu iaurtul.

Tăiați incizia superficială în bucățile de pui la intervale de aproximativ 1/2 inch. Adăugați pui în castron cu amestec de iaurt-condimente și acoperiți uniform, frecând amestecul de iaurt în incizii. Marinati cel putin 1 ora si pana la 8 ore.

Aprindeți grătarul. Puneți la grătar puiul la foc moderat, cu untdelemn, timp de 10 minute. Întoarceți și gătiți, tocând cu uleiul rămas, până când tocmai ați terminat, cu aproximativ 10 minute mai mult pentru sâni, 12 pentru coapse și toiaguri.


Recenzii (11)

Bună - trebuia doar să puneți freca sub piele, picioare și coapse pentru aromă - folosim și chipsuri mesquite în fumătorul nostru pentru aromă pe partea directă - folosind metoda de convecție pe grătar punând puiul pe căldură indirectă cu mediu la căldură medie, cu o tigaie veche, fără mâner, cu apă în ea pentru umezeală și pentru a prinde grăsimea oprind flare up - sper să încercați din nou această metodă, deoarece este mai bine decât să gătiți pe căldură directă pe grătar și apoi să o puneți în cuptor - gătim doar pe grătar tot timpul anului - minunat cu fumător pentru curcan umplut de Crăciun și Ziua Recunoștinței și trăim într-o zonă cu zăpadă.

A fost minunat! Am urmat instrucțiunile tale despre pregătirea și gătitul puiului. Mi-am folosit propria frecare, așa că nu pot să comentez asta, dar am urmat modul în care ați folosit frecația. Puiul meu a ieșit umed și delicios. Avea o aromă excelentă și un caracter perfect. Cu siguranță noul meu mod de a găti pui. Mulțumiri!

Am crezut că aceasta este o rețetă grozavă. Frecția este gustoasă, iar puiul sa dovedit surprinzător de fraged și umed. Am făcut cu 50% mai multe frecvențe în raport cu celelalte recenzii și m-am asigurat că le pun sub coapse și picioare. Am folosit un grătar cu gaz Weber Spirit. Am folosit toate cele 3 arzătoare pe mediu pentru faza 1. Am avut unele probleme cu grăsimea care a luat foc, așa că a trebuit să o privesc închisă. Am avut nevoie doar de 5 minute pe fiecare parte. Apoi am oprit cele 2 arzătoare din față și am rotit arzătorul din spate la mare, ceea ce a menținut grătarul între 325 și 350 de grade. Mi-a luat pasărea de 4,5 lb inițialele 10 minute de căldură directă și apoi încă 55 de minute pentru a ajunge la 165. Am luat măsurarea temperaturii de la sân, deoarece coapsele au ajuns la 165 de moduri mai devreme.

asta a fost foarte suculent !! tăiați coloana vertebrală complet cu foarfece grele. dublu + condimentele. puneți ulei de măsline pe pui pentru a adera mai bine frecația. prăjită în cuptorul de convecție @ 350 pe un raft folosind sonda setată intern la 183. a ieșit frumos! servit cu granule de brânză și salată de spanac cu pere, ceapă roșie, țelină etc. fiica a continuat să spună cât de bun era puiul. nu-i plac gusturile dulci din păsările de curte, așa că i-am povestit despre zahărul brun când a terminat totul !!

Rețetă excelentă! Am încercat deja de două ori și amândoi au fost câștigători. Am folosit un grătar cu gaz Weber Q300 care are opțiuni de încălzire directă / indirectă încorporate și, astfel, respectarea rețetei a fost foarte ușoară. Rezultatul este un pui extrem de fraged și aromat

Puiul a fost incredibil de aromat, mai ales la frecare picioarelor și coapselor, precum și conform recomandărilor unui utilizator anterior. Am pus folie peste pui, nu doar folosind capacul grătarului. Puiul era foarte umed și suculent. Rețetă excelentă și întreaga mea familie a savurat-o!

a făcut acest lucru pe aragaz și în cuptor (setat la 350) într-o tigaie din fontă. a fost foarte gustos si suculent! poate că puiul de carne ar fi fost mai bun decât aragazul pentru prima parte și o tigaie pentru pui ar fi fost mai bună decât tigaia, astfel încât sucurile / grăsimile să nu se adune în jurul cărnii. oricum - încercați asta chiar dacă nu aveți un grătar! foarte simplu și ușor atâta timp cât ai o oră de așteptat pentru cină.

Dacă urmați exact instrucțiunile de gătit, acesta este cel mai suculent, cel mai perfect pui din toată lumea! Cu siguranță puneți o parte din frecare pe picioare și pe coapse.

A fost delicios! Îmi place ideea de a face puiul pe grătar, astfel încât să nu încălzească casa. Eram puțin confuz cu privire la instrucțiunile de tăiere de-a lungul coloanei vertebrale (aceasta a fost prima dată când găteam un pui întreg) - citind mai târziu o altă rețetă care descria zburarea unui pui întreg, cred că trebuia să întind puiul pe grătar , dar nu mi-am dat seama de asta, așa că l-am împăturit înapoi și l-am așezat pe grătar de parcă nu aș fi tăiat de-a lungul coloanei vertebrale. Aceasta a însemnat că a durat mai mult de 45 de minute, dar tot a ieșit bine. Sunt de acord cu afișul anterior, că sânul este într-adevăr singura parte care se freacă de condimente - data viitoare voi fi sigur că o să stropesc și pe picioare și pe coapse. Am servit-o cu o salată de roșii-piersici și porumb la grătar, pentru o masă de vară cu adevărat grozavă. Singurul motiv pentru care nu i-am dat 5 stele este pentru că instrucțiunile de zbor cu untul erau neclare - data viitoare o voi face diferit, iar rețeta va fi un păstrător.


Sunt un medic certificat medical, specializat în pierderea în greutate. Am și o pasiune pentru alimentația sănătoasă! Dacă doriți ajutor pentru a pierde în greutate, vă rugăm să contactați una dintre sediile biroului meu și să programați o evaluare medicală cuprinzătoare a pierderii în greutate.


Sunt un pacient foarte mulțumit și apreciez cu adevărat cunoștințele și sprijinul ei, ajutându-mă să slăbesc peste 20 de kilograme. Am fost la 2 dintre birourile ei, iar personalul de la ambele este foarte prietenos. Atât de fericită că este doctorul meu acum!


Suntem atât de încântați să îl avem pe Dr. Dave ca medic primar. Este atât de atentă, competentă și grijulie. Cu încurajarea ei am pierdut 30 de kilograme. Până acum, soțul meu și-a controlat zahărul și a pierdut 20 de kilograme.


Am pierdut aproape 40 de kilograme de la începutul acestui an și am scăpat complet de insulină. Îmi amintesc încă prima zi când mi-a spus că vrea să mă ia de pe insulină. Nu am crezut-o, acum o fac !! Iubește acest doctor.


Rezumatul rețetei

  • ⅓ cană ulei vegetal
  • 2 linguri suc de lămâie
  • ½ linguriță coajă de tei ras
  • 2 catei de usturoi zdrobiti
  • 1 ½ lingurițe oregano proaspăt
  • ¼ linguriță fulgi de ardei roșu
  • 1 linguriță sare
  • ¼ linguriță piper negru măcinat
  • 6 jumătăți de piept de pui dezosat, dezosat

Într-un vas de sticlă superficial, amestecați uleiul, sucul de lămâie, coaja de lămâie, usturoiul, oregano, fulgi de ardei roșu, sarea și piperul negru. Adăugați pui și transformați-l în strat. Se acoperă și se marinează la frigider timp de 1 oră, întorcându-se ocazional.

Preîncălziți grătarul pentru căldură medie-mare.

Ungeți ușor grătarul pentru grătar. Scurgeți și aruncați marinada. Pui la grătar 6 până la 8 minute de fiecare parte sau până când sucurile se curăță.

Datele nutriționale pentru această rețetă includ informații despre cantitatea completă de ingrediente pentru marinată. În funcție de timpul de marinare, ingrediente, timpul de gătit etc., cantitatea reală de marinată consumată va varia.


Începeți prin a bate pieptul de pui la o grosime uniformă de 1/2 inch.

Acest lucru amândureste carnea și asigură o gătire uniformă. Lăsată în forma lor naturală, partea subțire a fileului se usucă în timp ce partea mai groasă termină de gătit.

Apoi, faceți marinada combinând uleiul de măsline, condimentele, sarea, usturoiul și zahărul într-un castron sau direct într-o pungă de plastic sigilabilă.

Așezați puiul și marinada într-o pungă pentru congelator, apăsați aerul și apoi masați marinada în pui până când sânii sunt acoperiți uniform. Marinati la frigider 5-6 ore.

Când sunteți gata să mâncați, preîncălziți grătarul la mare. Este important ca grătarul să fie foarte fierbinte și să doriți mărci și grăsimi frumoase în timpul scurt pentru a le găti.

Grill doar câteva minute pe fiecare parte pentru piept de pui perfect fraged.


Za & # 8217atar Pui la grătar condimentat

Za & # 8217atar este unul dintre amestecurile mele preferate de condimente din toate timpurile, motiv pentru care mă emoționează dincolo de credință să văd că devine la modă în aceste zile. Adevărul este că, atunci când deschid o pungă cu za & # 8217atar proaspăt, aroma pământească și fumurie mă transportă imediat înapoi în bucătăria mea mătușă mare Vieve & # 8217.

Am nenumărate amintiri despre faptul că eram o fetiță care o privea în timp ce stropea cu măiestrie za & # 8217atar peste celebra ei salată din Orientul Mijlociu cu lămâie, mentă și usturoi.

Dacă nu sunteți familiarizați cu za & # 8217atar, gândiți-vă la el ca la un amestec all-in-one de condimente din Orientul Mijlociu, similar cu amestecul meu de condimente libaneze pentru toate scopurile. Pe lângă condimentarea oricărei salate, este o frecare ideală pentru carnea și legumele la grătar.

Atunci când este combinat cu ulei de măsline, suc de lămâie și usturoi proaspăt, transformă pieptul de pui într-o cină fragedă, suculentă și plină de aromă, toată familia va devora. Asigurați-vă că grătiți un pic de pui în plus și a doua zi este grozav în sandvișuri, salate sau pitas.


22 dintre cele mai bune rețete de pui la grătar

Drew Anthony Smith

Hamburgerii și hot-dog-urile sunt preferatele bucătăriei, dar puiul merită și un loc pe grătarul tău. Gătitul puiului la flacără deschisă îl face să fie irezistibil carbonizat și afumat, iar puiul are un gust excelent cu oricare dintre produsele tale de vară. Ușor de prăjit, kebab-urile sunt o alegere excelentă pentru o gătit. Puiul satay este un clasic de mâncare thailandeză, cu infuzii condimentate tradiționale indoneziene, cum ar fi lemongrass, usturoi și ghimbir. Sau încercați tavuk kebabi, marinat într-un amestec gros, aromat de mentă, ardei de Alep și pastă de ardei roșu dulce turcesc care se caramelizează pe grătar.

Găsiți toate aceste feluri de mâncare și multe altele în colecția noastră de rețete preferate de pui la grătar.

Pui la grătar cu miere cu salată de citrice

Pui la grătar cu miere cu salată de citrice

Blueberry BBQ Chicken

Asemănător cu un arbust - un sirop de fructe punctat de oțet - sosul meu Blue Q face o băutură bretonă atunci când este amestecată cu sifon sau alcool. Este, de asemenea, primul pas într-o vinaigretă cu fructe. Și oricât de mult iubește fumul, acest sos îmi vede cuptorul mai mult decât grătarul meu. Rețineți că aceasta nu este o marinată. Periați-l spre sfârșitul gătitului și lăsați puiul să se înmoaie mai mult din sos înainte de a servi. Înmuierea finală este esențială. Obțineți rețeta pentru puiul de afine cu afine »

Pui de coriandru și tei cu salată de porumb la grătar și fasole neagră

O salată simplă și proaspătă de fasole neagră cu porumb la grătar se împerechează perfect cu un pui rapid marinat și la grătar. Obțineți rețeta pentru pui de coriandru și tei cu salată de porumb la grătar și fasole neagră »

Aripi de pui calabrane

Spicy & # 8216nduja, un cârnat proaspăt de porc făcut cu ardei iute calabrizi, încălzește marinada roșie de cărămidă - plină de suc de lămâie, ghimbir și usturoi - pentru aceste aripi de pui la grătar de la bucătarul celebru și autorul cărții de bucate Scott Conant. Obțineți rețeta pentru aripi de pui calabrane »

Shawarma de pui marinat cu iaurt

Bucurați-vă de sucurile aromate ale acestor frigărui de pui condimentate mediteranean, odihnindu-le pe pita la grătar în ultimele etape de gătit în acest fel de mâncare de la Ana Sortun, care folosește aciditatea naturală a iaurtului și a # 8217 pentru a fragezi bucățile dure de carne. Obțineți rețeta pentru Shawarma de pui marinat cu iaurt »

Salată de pui la grătar și nucă de cocos prăjită (Ayam Jeruk)

Pentru acest fel de mâncare balinez condimentat vibrant, puiul la grătar mărunțit este aruncat într-un sambal aromat cu suc de lime și nucă de cocos prăjită.

Pui galben irakian condimentat (Djaj Bil-Bahar Il-Asfar)

Acest pui parfumat la grătar, condimentat, a fost favoritul fostului asistent al redactorului SAVEUR, Felicia Campbell, când a fost trimisă în Irak.

Mint & amp Aleppo Pepper Marinated Chicken Kebabs (Tavuk Kebabi)

Mint & amp Aleppo Pepper Marinated Chicken Kebabs (Tavuk Kebabi)

Adobo Chicken Under a Brick

O marinadă plină de inspirație cubaneză inspiră puiul cu aromă, iar grătarul pe o plancha are ca rezultat o piele delicioasă crocantă.

Pui condimentat cu sos de rață

Frecțiunea pe bază de chili înflăcărată pe acest pui este echilibrată de un amestec de sos de rață dulce-acrișor. Obțineți rețeta pentru puiul condimentat cu sos de rață »

Pui Char Siu

Pui thailandez la grătar cu sos dulce de Chile (Gai Yahng)

Pui thailandez la grătar cu sos dulce de Chile (Gai Yahng)

Aripi de pui din Beijing (Mi Zhi Ji Chi Chuan)

Aceste aripi cu o piele crocantă, cu o aromă profundă, primesc condimentul tăios și gâlcitor din boabele de piper din Sichuan și un strop fin de ulei de susan-chile fierbinte.

Pui Satay (Satay Ayam)

Aceste frigarui parfumat de pui sunt infuzate cu condimente tradiționale indoneziene, cum ar fi lemongrass, usturoi și ghimbir. Obțineți rețeta pentru pui Satay (Satay Ayam) »

Smokestack și aripile de pui # 8217s

Aceste aripi de pui crocante sunt scăldate într-un sos de unt condimentat.

Sandvișuri de pui în stil Alabama cu sos alb

Această rețetă pentru sandvișurile de pui afumate cu hickory, servite cu sos alb, picant, pe bază de maioneză, a apărut în 1925, când muncitorul feroviar Big Bob Gibson a săpat o groapă în curtea sa din Decatur, Alabama, a cuie o masă de servit din stejar pe un sicomor, și a început să fumeze grătar pentru prieteni, colegi de muncă și trecători.

Pui frisca Pesto cu Panzanella

Pesto genovese adaugă strălucire pe bază de plante acestui pui la grătar servit peste o salată de pâine prăjită, dar orice pesto aromat va funcționa. Plin de ardei iute și condimente calde, condimentul universal pentru acest fel de mâncare poate fi folosit ca o frecare pe carne de porc, capră, pește și legume, precum și pui.

Pui la grătar cu gem de ceapă roșie

Un dulce de ceapă roșie, dulce și groasă, oferă un excelent acompaniament la acest pui la grătar erbacee.

Pui la grătar în sos de ceapă caramelizată (Yassa Poulet)

Acest fel de mâncare clasic senegalez folosește marinada gătind-o într-un sos dulce-tarta pentru puiul la grătar. Obțineți rețeta » Marinat cu sosul tradițional în stil Guam finadene, un amestec de oțet de trestie, sos de soia și aromatice, acest suculent pui la grătar este servit cu orez roșu colorat în annatto la coșul PDX 671.

Pui la grătar condimentat cu Chile (Pollo al Horno)

MAI MULTE DE CITIT

Aromele frumos amare ale Indiei

Numeroasele ingrediente de susținere ale subcontinentului sunt esențiale pentru culturile, bucătăriile și medicamentele sale tradiționale - și merită un loc primordial în dvs.


Rezumatul rețetei

  • 3 ardei grași roșii
  • 2 jalape roșii și ntildeos sau chiles fresno, tocate grosier
  • 4 căței de usturoi, tocate grosier
  • 2 1/2 linguri oțet de vin alb
  • 1 linguriță de chimen măcinat
  • 1 linguriță sare kosher
  • 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
  • 1/4 cană ulei de măsline extravirgin
  • Un pui de 4 kilograme și mdashbackbone eliminate, pui înjumătățit prin stern
  • Ulei vegetal, pentru gratar

Prajiti ardeii grași roșii pe un grătar fierbinte sau peste o flacără deschisă, întorcându-se, până când sunt ardeți peste tot. Transferați ardeii într-un castron pentru a se răci. Curățați, tulpinați, semințele și tăiați-le grosier. Transferați ardeii într-un robot de bucătărie și adăugați jalape și ntildeos, usturoi, oțet, chimen, sare și piper și piure. Cu mașina pornită, turnați încet uleiul de măsline.

Cu un cuțit mic, faceți fante adânci de 1/2 inch pe toate jumătățile de pui. Transferați într-o pungă de plastic mare, resigilabilă și adăugați marinada. Pui la frigider peste noapte. Aduceți la temperatura camerei înainte de grătar.

Aprindeți un grătar. Ștergeți cea mai mare parte a marinadei de pui. Uleiați grătarul și puneți puiul pe el, cu pielea în jos. Acoperiți și gătiți la foc moderat, până la ușor carbonizat, aproximativ 7 minute. Întoarceți puiul și gătiți-l timp de aproximativ 7 minute, până când este carbonizat pe cealaltă parte. Opriți focul în jumătate din grătar sau greblați cărbunii într-o parte, departe de pui. Acoperiți și grătiți, rotind puiul la jumătatea drumului, până când un termometru cu citire instantaneu introdus în coapsa interioară înregistrează 160 și deg, aproximativ 1 oră.


Pui la grătar condimentat indian

Să fie adevărate: piepturile de pui dezosate, fără piele, pot deveni plictisitoare atunci când sunt consumate noapte după noapte. Deoarece sunt slabi în mod natural, au tendința de a se usca rapid dacă nu sunt pregătiți corespunzător.

Pentru a asigura un piept de pui suculent, fraged, îmi place să creez marinate de iaurt rapide și ușoare. Acționând ca un îndulcitor natural, aciditatea din iaurt este arma mea secretă pentru a perfecționa puiul de fiecare dată.

Similar sucului de lămâie, ajută la descompunerea proteinelor din carne, ceea ce duce la un produs final umed și aromat.

Avem întotdeauna iaurt simplu la îndemână pentru smoothie-uri, tzatziki, castraveți raita și multe altele, așa că îmi place să-l folosesc pentru a arunca împreună o marinată rapidă. Apropo de raita, acest pui la grătar condimentat indian este cel mai bine servit cu un sos de iaurt rece și cremos pe lateral. De fapt, îmi place să bat raita în timp ce puiul marinează.

Dacă nu-ți plac aromele indiene, nu ezita să folosești oricare dintre condimentele tale preferate. Acest lucru ar fi ideal pentru amestecul meu de condimente libaneze All Purpose sau puteți merge în Mexic și adăugați boia afumată, chimen și suc de lămâie.