Rețete tradiționale

Cosulete de foietaj cu mere si gutui

Cosulete de foietaj cu mere si gutui

Parca niciodata n-am timp suficient si sunt tot pe fuga...asa ca,in urma cererilor speciale, si din categoria "rapid, bun si aspectuos" am facut aceste cosulete parfumate de toamna.

  • Avem nevoie de:
  • -1 pachet de aluat foietaj din comert
  • -3 mere mici
  • -2 gutui mici
  • -zahar, scortisoara dupa gust
  • -1-2 linguri gris

Portii: -

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cosulete de foietaj cu mere si gutui:

Am dezghetat aluatul foietaj la temperatura camerei, l-am taiat in forme rotunde cu un pahar, apoi l-am asezat in tava de briose. Fiind vorba de aluat foietaj, n-a mai fost nevoie sa ung tava cu nimic, mai ales ca este si teflonata. Prin simpla asezare a cercurilor de aluat in scobiturile tavii am obtinut niste cosulete, pe care le-am umplut cu mere si gutui rase, amestecate cu zahar, scortisoara si gris (ca sa absoarba excesul de zeama lasat de fructe)...si repede, repede in cuptor!

Si iata rezultatul aromat!


Tarta cu mere, pere si gutui, pentru o toamna tarzie. Din fericire, inca nu am facut cunostinta cu fulgii de zapada, desi se anunta nisnoare in week-end-ul trecut. Spun “din fericire” pentru ca as fi schimbat umplutura acestei tarte daca ningea (sunt un om usor influentabil din punct de vedere meteorologic) si poate nu as fi avut norocul sa pun impreuna trei texturi si trei gusturi diferite, ce au realizat o combinatie de nota 10.

Nici prea dulce, nici prea acrisoara, numai buna de savurat langa o ceasca de cafea. Sau o ceasca de ceai. Dar, daca din tarta aceasta mai gusta si cativa prieteni, atunci e o zi din aceea in care te bucuri ca poti rasfata oameni dragi.

Si daca, intamplator, ziua aceea se anunta mai lunga, un desert ar trebui sa aduca suficienta energie, cat sa iti reincarci motoarele. La mine chiar asa a fost. O felie de tarta dupa o noapte in care nu am prea dormit mi-a adus forta si m-am simtit plina de viata si mai vesela. Am fost “in verva” si am pregatit si live-ul pe facebook, cand alaturi de Andra am facut un delicios tort Napoleon in forma de rulada.

Mere, pere si gutui, cu parfum de toamna, intr-o tarta cu aluat fraged, transforma desertul in ceva deosebit, seducator si gustos.

INGREDIENTE:

pentru aluat fraged:

350-400 g faina (in functie de marimea oului)

1 lingurita esenta vanilie

pentru umplutura:

1/4 lingurita pudra de coaja de portocale

Pregatim aluatul amestecand toate ingredientele intr-un bol, apoi il framantam pana devine neted si nu se lipeste de maini. Il impartim in doua 2 bucati, in proprtie de 70-30 %. Partea mai mare va fi baza. O intindem putin cu un sucitor pe un blat presarat cu faina, mutam apoi aluatul in tava si continuam sa il aranjam cu mana, apoi il intepam cu furculita pentru a impiedica cresterea excesiva si a-l forta sa creasca uniform.

Curatam fructele de coaja. Radem gutuia cat mai fin, apoi merele si perele le taiem in felii foarte subtiri si apoi le tocam in cuburi mici.

Punem fructele intr-o oala cu zahar si le calim 4-5 minute amestecand permanent pentru a nu se lipi, adaugam 100 ml apa si lasam pe foc pana se evapora complet lichidul. Oprim focul, adaugam condimentele si amestecam pana omogenizam compozitia, apoi o lasam sa se raceasca. Punem peste baza tartei merele, perele si gutuile calite, si le acoperim cu benzi realizate din aluatul pastrat.

Coacem tarta in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 45 minute, apoi o lasam sa se raceasca.

Putem sa o tapetam cu zahar pudra (doar in momentul in care mancam), dar eu cred ca nu are nevoie de mai mult zahar.

Va invit sa incercati aceasta tarta delicioasa si sa imi spuneti cum vi se pare.


Cosulete din foietaj umplute cu diverse ingrediente

Initial am vrut sa prepar niste pizzette pe foietaj, dar pentru ca mi-am achizitionat forme noi de silicon, pentru briose, totul s-a transformat in niste Cosulete din foietaj umplute cu diverse ingrediente.

Le-am umplut cu ce am avut eu prin frigider, dar se pot umple dupa gustul si imaginatia fiecaruia.

Foarte bune si de efect au fost, pentru cei care le-au servit!

  • 400 gr foietaj(o foaie)
  • 200 gr urda de vaci
  • 1 ardei kapia, rosu
  • 150 gr sunca presata
  • 2 oua
  • 1 lingura gris
  • sare
  • piper
  • rosii cherry

[preparare title=”Mod de preparare”]

Cum pregatim delicioasele Cosulete din foietaj umplute cu diverse ingrediente!

Intindem usor foaia de aluat, dezghetata complet si o taiem in patrate cam cat sa incapa in formele de briose. Mie mi-au iesit 12 patrate.

Asezam patratele in formele de briose adunandu-le mai mult catre interior, sa nu se reverse in timpul coacerii.
Taiem ardeiul in bucati, la fel si sunca presata.

Punem cate o lingura de urda in interiorul cosuletelor, apoi asezam aleatoriu, ardeiul si sunca presata.

Amestecam cele doua oua cu grisul, putina sare si putin piper si punem cate o lingura din acest amestec peste ingredientele din cosulete.
Deasupra asezam cate o rosie cherry.

Punem cosuletele intr-o tava pe care o dam la cuptor pentru 35 de minute la 180 de grade, sau pana cand se rumenesc bine cosuletele la exterior.

Noi le-am servit atat calde cat si reci cu patrunjel verde pe deasupra si ketchup.
NOTA:


Mere in foietaj

Făina se cerne pe o planşetă, i se adaugă sare, oţet, a 10-a parte din unt şi apă. Se frămîntă bine pînă ce se formează o masă compactă nelipi-cioasă, care se lasă apoi să stea 30 de minute, crestîndu-se cu cuţitul în 3—4 locuri. Separat se frămîntă bine untul pentru a i se îndepărta apa, i se adaugă puţină făină şi se continuă frămîntarea. Din coca rezultată se întinde pe masa dată cu praf de făină o foaie de 60 cm/60 cm. In mijlocul foii se adaugă untul, se împachetează foaia în patru şi se întinde cu vergeaua. Se împătureşte din nou în patru şi se lasă să stea 30 de minute la rece. Această operaţie de turarea cocăi, se repetă de patru ori, la intervale de 30 de minute între fiecare tură. După ultima tură se întinde o foaie de 1 cm grosime, se taie în pătrate şi în mijlocul fiecărui pătrat se pune un măr spălat şi căruia i s-au scos sîmburii. Scobitura mărului se umple cu scorţişoară pisată, zahăr şi vanilie. Apoi se aduc colţurile pătratului deasupra mărului, se unge cu ou bătut faţa pachetului, se presară cu zahăr fiecare măr şi se aşază într-o tavă, care se introduce la cuptor nu prea încins şi se ţine circa 30 de minute, după care se poate servi.

Valori nutritive per portie de 120g


Sunt două rețete de tarte diferite, o tartă clasică în care merele sunt așezate deasupra aluatului, pe un pat de gem de gutui, iar cea de-a doua tartă cu mere este o tartă răsturnată, cu mere feliate grosier și cu un sirop de zahăr cu unt ce va glazura delicios tarta, după răsturnare.

Mod de preparare pentru tarta cu mere deasupra.

Se desface aluatul foietaj și se taie în fâșii de 7-8 cm lățime. Se crestează cu un cuțit cu vârf ascuțit câte un șănțuleț de jur împrejurul aluatului, lăsând o margine de 5-6 mm în exterior, dar cu grijă să nu străpungem aluatul complet. Este interesant acest șănțuleț pentru că va delimita marginile tartei, iar aluatul se va dezvolta mai mult pe margine.

Se glazurează aluatul cu gem de gutui lăsând margilile delimitate simple.

Merele se curăță de coajă și cotoare, se feliază subțire, iar feliile se așază frumos peste gemul de gutui, ușor petrecute, ca un evantai.

Se stropesc cu zeamă de lămâie, se presară cu zahăr și scorțișoară și se așază din loc în loc cubulețe mici de unt, care se vor topi și vor glazura frumos merele.

Se coc tartele cu mere la 180 de grade, pentru 30-35 de minute.

Preparare cremă de iaurt pentru tarta cu mere.

Pentru a servi aceste tarte cu mere în mod cât mai delicios, se amestecă mascarpone cu zahăr cu aromă de vanilie și iaurt. Cu această cremă de iaurt se decorează tarta cu mere, fierbinte. Crema se va topi ușor și va glazura frumos tarta. Se mai presară și câteva frunze de mentă pe deasupra, pentru un de gust și prospețime.

Mod de preparare pentru tarta răsturnată cu mere

Pentru această tartă, merele se curăță doar de cotoare și se feliază mai grosier, în 6 sau 8 felii, după mărimea merelor.

Se unge cu unt o tavă de cuptor, de yena, preferabil. Se presară mult zahăr și scorțișoară și se așază feliile de mere, cât de multe. Deasupra se așază aluatul foietaj care se înțeapă din loc în loc pentru a nu se deforma în timpul tratamentului termic.

Tarta răsturnată cu mere se coace pentru 35 de minute, în cuptorul încălzit, în prealabil, la 180 de grade.

După coacere, se lasă tarta să se tempereze în tavă 7-8 minute, apoi se răstoarnă pe un platou. Siropul din interior va glazura apetisant tarta.

Preparare cremă de smântână pentru servit tarta răsturnată cu mere.

Ca și anterior, tarta se va servi caldă, glazurată cu o cremă preparată prin amestecarea smântânii cu mascarpone și zahăr pudră. Se pun cantități egale de mascarpone și smântână fermentată, iar zahărul pudră se va adăuga după gust.

Tartă cu mere și gem de gutui servită cu cremă de iaurt

Sunt două rețete de tarte cu mere destul de simplu de preparat, fără a avea nevoie de cantități fixe ce ne dau bătăi de cap.


Cosulete din foietaj cu ciuperci si dovlecel

Sunt foarte incantata de aceasta reteta cu atat mai mult cu cat, de aceasta data nu m-am inspirat din nici o sursa ci am gandit totul singurica si …mai mult de atat mi-au iesit atat de dragalase cosuletele :).

Dar, sa lasam lauda si sa va povestesc cum mi-a venit ideea….aveam in congelator niste aluat foietaj si ma tot gandeam ce sa fac cu el…pentru o placinta cu mere, sincer nu prea imi venea sa dau 6-7 lei/kg de mere care nu au nici cine stie ce gust si mai sunt si exagerat de scumpe in viziunea mea, asa ca ma gandisem cum ar fi sa fac ceva aperitiv.

Mi-a venit ideea sa fac niste dreptunghiuri din aluat pe care sa le pun in tava de briose si sa le umplu cu legume.

Am folosit 5-600 gr aluat foietaj

Asa cum spuneam am intins aluatul si am taiat 12 dreptunghiuri (atatea gauri are tava mea de briose), am incercat sa il aranjez in asa fel incat sa intre suficienta umplutura cat sa nu mancam aluat gol dar sa si arate frumos.

Intr-o tigaie, am pus unt si ciupercile taiate marunt cu dovleceii le-am sotat putin, am mai condimentat cu chilly si putin curry si cand s-au facut mai mult de jumatate am oprit focul.

Am batut un ou si l-am amestecat cu branza de capra si am inceput umplerea cosuletelor mele.

Am pus un strat de ou, o lingurita de ciuperci cu dovlecel, iarasi un strat de ou si apoi inca o lingurita de ciuperci.

Am incercat sa strang la varf cosuletele dar la cuptor s-au mai desfacut putin, exact cat trebuie as spune eu, insa ,….astept si parerile voastre. Pot spune ca au iesit delicioase si ca voi mai face.


Rețetă friptură curcan gătită lent cu oțet balsamic la Slow Cooker 4.7L Digital Crock-Pot by Teo's Kitchen

Reteta rasol de vita in bere la Slow Cooker Crock-Pot 4.7L Digital by Diva in bucatarie

Reteta pui ca la rotisor gătit la Slow Cooker Crock-Pot 4.7L Digital by Lecturi și Arome

Reteta ciuperci în sos de unt și usturoi la Slow Cooker Crock-Pot 4.7 l Digital by Lecturi si Arome

Reteta cotlet impanat cu mere si gutui la Slow Cooker Crock Pot 4.7 L Digital by Diva in Bucatarie

Reteta cotlet de porc la Slow Cooker Crock-Pot 4.7L Digital by Teo's Kitchen

Reteta minestrone la Slow Cooker Crock-Pot 4.7L Digital by Teo's Kitchen

Reteta cuib de viespe la Slow Cooker Crock-Pot 4.7L Digital by Teo's Kitchen


Toamna s-a instalat comod, temperaturile au scazut, asa ca este momentul sa completez colectia retetelor de sezon cu cea mai buna reteta de cotlet de porc impanat cu mere si gutui. Parfumul si gustul acestor fructe de toamna, aduc savoare cotletului de porc gatit incet, cu ajutorul Slow Cooker-ului Crock-Pot 4.7 l Digital.

In luna octombrie sarbatorim #Crocktober, asa ca profit sa va arat cat de usor se gateste cu ajutorul acestui aparat si ce reteta delicioasa am facut cu acesta.

Cotletul de porc impanat cu mere si gutui a iesit fraged, fara sa fie uscat si fad, asa cum se poate intampla daca este gatit in mod obisnuit la cuptor. Reteta poate fi pregatita si pentru Craciun, asa ca retineti ideea daca tineti cuptorul ocupat cu cozonaci, prajituri sau sarmale.

Slow Cookerul Crock-Pot 4.7 l digital gateste lent, dar scoate tot ce este mai bun din fiecare preparat. Efortul depus pentru a face cotlet de porc impanat cu mere si gutui este minim. Am avut nevoie de putin timp sa tai legumele si fructele, sa impanez carnea si sa pun totul in vasul aparatului. Un astfel de aparat nu va supraincalzi carnea, nu exista riscul sa se arda, iar aromele se vor imbina perfect.

Partea care imi place cel mai mult este ca nu trebuie sa spal la final cuptorul, tava, eventual inca o tigaie.

Sunt un adevarat fan al gatitului la Slow Cooker Crock Pot. De curand am convins o prietena sa isi cumpere unul. Pe langa faptul ca in acest mod va avea mai mult timp sa stea cu fetita in timp de aparatul gateste pentru familie, nu exista nici riscul ca cea mica sa se arda sau sa se opareasca, aparatul nu emana aburi / vapori de apa in timpul procesului de gatire.

Coteltul meu de porc impanat cu mere si gutui poate fi mancat si a doua zi, este la fel de bun. Daca este taiat felii subtirele poate fi transformat in sandwich pentru pachetelul de scoala.

Am ales sa transform legumele si fructele gatite in acelasi timp cu carnea intr-un sos delicios.

Garnitura in prima zi a fost realizata din cartofi natur cu unt si verdeata, dar a doua zi fiul meu a vrut un piure de cartofi.

Acum va las sa vedeti lista de ingrediente si modul de preparare pentru cotlet de porc impanat cu mere si gutui la Slow Cooker Crock Pot 4.7l Digital:

INGREDIENTE:

1 buc. cotlet de porc – 2kg

cateva crengute de cimbru

Am taiat cotletul de porc la distante de 1 cm, astfel incat adnciturile sa ajunga cam la jumtatate din inaltimea bucatii de carne.

Feliile din fructele spalate in prealabil, le-am scufundat intr-un castron cu apa si suc de lamaie pentru a impiedica oxidarea, apoi le-am pus in fantele realizate in bucata de carne alternand fructele (si culorile).

Am curatat ceapa si morcovul, le spalam si le le-am taiat. Ceapa taiata Julien si morcovii rondele au fost primele pe care le-am pus in vasul Crock-Pot-ului.

Am legat cotletul impanat cu mere si gutui cu o sfoara alimentara, apoi l-am pus in vas. Langa acesta am aranjat restul de fructe, dupa ce le-am scufundat si pe acestea in apa cu lamaie.

Am presarat sare, piper, scortisoara, am adaugat un catel de usturoi si cimbru. Am turnat vinul si supa rece.

Am setat Crock-Pot-ul pe modul de gatire HIGH pentru o perioada de 4 ore. Am pus capacul si l-am lasat sa gateasca in locul meu.

In timpul acesta am fost la piata pentru a cartofi si marar, am venit acasa, i-am fiert si i-am amestecat cu unt, sare si marar tocat marunt.

Garnitura a fost gata chiar in momentul in care Crock-Pot-ul a trecut pe modul de pastrare a mancarii calde.

Iata cat de apetisant este cotletul de porc impanat cu mere si gutui.

Pentru alte retete simple si delicioase va invit sa vedeti retetele mele in varianta video. Sper sa va abonati la canalul meu, unde voi veni curand si cu retete de Slow Cooker Crock Pot.


Ștrudel cu mere

Ștrudelul cu mere are istorie în spate, e ușor aristocratic și se fălea pe vremuri cu migala procesului de fabricație (adevăratul ștrudel cu mere, spun cei mai exigenți, se face tot din foi întinse cu mâna, subțiri de poți vedea umbrele prin ele). Azi, cu atâta globalizare și atâta industrializare, ștrudelul e cumva la îndemâna oricui și doar comoditatea împinsă la extrem te poate împiedica să-l încerci măcar o dată (sau poate să nu-ți placă defel ideea, și atunci comoditatea iese din discuție). Se găsesc azi de cumpărat foi pentru ștrudel destul de bine fpcute, fără margarină, fără aditivi, trebuie să citiți doar trei-cinci-șapte etichete în magazin până să o descoperiți pe cea mai sigură dintre ele. După ce ați făcut asta, mergeți la raionul de fructe ori, și mai bine, la piață, și cumpărați un kilogram de mere zemoase și parfumate.

Lăsați foile să se decongeleze și spălați bine merele.

Scoateți sâmburii din mere, cu alveolelel lor cu tot apoi tăiați merele în cubulețe.

Puneți merele într-o tigaie antiaderentă, pe foc mic. Împreună cu ele, o linguriță de scorțișoară măcinată, două linguri de zahră brun și câteva frunze de mentă, chiar și uscate. După zece minute luați merele de pe foc, lăsați-le să se răcească puțin apoi turnați-le peste aluatul întins.

Rulați aluatul cu grijă și faceți un sul.

Dacă păstrați trei foi suprapuse o să fie destul (aluatul vine în multe-multe – cam 15- foi). Peste foi puteți să mai presărați puțină scorțișoară și puțin zahăr brun măcinat fin.

Ungeți sulul cu unt topit, tăiați-l ușor din 3 în 3 centimetri (practic îl porționați înainte de a-l coace, asta vă va ușura munca după coacere), puneți-l într-o tavă, pe o foaie de copt și coaceți-l la 180 de grade Celsius până se rumenește frumos (15-18 minute). Cuptorul trebuie să fie bine încis înainte.

După ce se coace, pudrați-l cu puțin zahăr. Merge bine cu piure din fructe acrișoare.

A fost greu? Nu pre, nu? Să fiți sănătoși.


Plăcintă cu mere și dulceață de gutui

Zilele acestea am făcut curat în cămară și am găsit câteva borcane cu dulceață de gutui mai veche, așa că am preparat această minunată rețetă de plăcintă cu mere și dulceață de gutui.

Foarte bine s-au combinat merele acrișoare cu dulceața de gutui plăcut aromată!

Și am adăugat, bineînțeles și nelipsita scorțișoară. Cred că vă închipuiți ce parfum de toamnă am avut în toată casa!

Ca și aluat, am pregătit rețeta care ne place cel mai mult, cu iaurt și unt.

De fapt ne place rețeta de aluat cu iaurt și untură, însă mi-a lipsit untura, așa că am folosit unt.

Foarte fraged iese aluatul cu iaurt de la această rețetă de plăcintă cu mere și dulceață de gutui, mai ales că pun și puțin bicarbonat de sodiu, pe lângă praful de copt.

Interesantă este și Rețeta de plăcintă cu mere și aluat cu scorțișoară, pe care v-o recomand cu drag!

Iar dacă optați pentru o plăcintă cu foi subțiri, vă recomand să încercați Această Rețetă de plăcintă cu mere!

Foile subțiri preparate în casă le concurează cu succes pe cele din comerț, deci merită încercate.

Găsiți pe blog mai multe rețete de plăcintă cu diverse umpluturi, pentru toate gusturile, la categoria Dulciuri.

* Nu uitați că vă aștept zilnic și pe pagina de facebook a blogului cu multe rețete, idei noi și multe alte noutăți.

*De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Rețete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate de pe blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele.


Video: Mini tarte cu fructe CC Eng Sub. JamilaCuisine (Ianuarie 2022).