Rețete tradiționale

Supă de carcasă din Turcia rămase

Supă de carcasă din Turcia rămase


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Folosiți fiecare rest din vacanță transformând ceea ce rămâne din curcanul tău fript într-o supă autentică de casă. Impresionați pe toată lumea cu bulionul ușor de făcut, apoi adăugați cartofi dulci, ceapă perlată suculentă, legume colorate amestecate și resturi de carne de curcan.MAI MULT +MAI PUȚIN-

Fă cu

Bulion Progresso

1

carcasă de curcan, tăiată din carne

2

pachete (32 oz) bulion de pui Progresso ™

2

tulpini de țelină, tăiate în bucăți de 3 inci

1

ceapa, curatata si sfaramata

1

morcov, tăiat în bucăți de 3 inci

1

lingură ulei de măsline extravirgin

1

cana ceapa de perle congelata

1

pachet de legume congelate sau legume mixte organice congelate Cascadian Farm ™

4

cupe de carne de curcan mărunțită

2

ciupeste sare si piper, dupa gust

1/4

cană pătrunjel proaspăt, pentru garnitură

Ascundeți imaginile

  • 1

    Într-o oală mare, adăugați carcasa de curcan, bulionul, apa, țelina, ceapa, morcovul și o frunză de dafin. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 1 1/2 ore. Se condimentează cu sare și piper după gust.

  • 2

    Scoateți carcasa cu clești și aruncați-o. Se toarnă bulionul printr-un filtru mare într-un castron. Aruncați solidele.

  • 3

    Înapoi în oala de stoc, încălziți uleiul de măsline peste mediu-mare. Adăugați cartoful dulce și ceapa perlată. Se sotează aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul și înfloriți timp de 30 de secunde. Adăugați legumele congelate, carnea de curcan, restul de frunze de dafin și stocul de curcan rezervat. Lasă să fiarbă încă 20 de minute, sau până când cartofii dulci devin fragede.

  • 4

    Se serveste cu patrunjel si biscuiti!

Nu există informații nutriționale disponibile pentru această rețetă

Mai multe despre această rețetă

  • Această supă de curcan rămasă este un caz grav de deșeuri nu, nu vrei! Utilizați fiecare bucată de pasăre prăjită gătind o supă clasică pe bază de bulion folosind carcasa rămasă a curcanului. Căutați mai multe modalități de reducere a deșeurilor de vacanță? Avem o mulțime de idei pentru reinventarea restului de carne de curcan.

Supă de curcan rămasă

Îmi place vremea supei. De îndată ce începe să se răcească chiar și puțin noaptea, vreau să fac supă toată săptămâna. Familia noastră îl iubește pe Verde Pesole, este un element de bază în casa noastră. Și supa de tortilă de pui are, de asemenea, un aspect foarte regulat.

Dar această supă de tăiței de curcan este ceva ce așteptăm cu nerăbdare în fiecare an. Este drumul nostru de folosit pentru restul de curcan din Ziua Recunoștinței și Crăciun.

Dacă sunteți un fan al supei de tăiței de pui, veți iubi și acest lucru. Este o utilizare atât de grozavă a restului de curcan și îl puteți încărca cu legume pentru a-l face plin și bun pentru dvs. Ceea ce după o masă de vacanță, știți, este probabil o idee bună.

Soacra mea a făcut întotdeauna Turcia prăjită pentru Ziua Recunoștinței într-un prăjitor Nesco. Și de îndată ce se termina cina, punea carcasa de curcan și apa înapoi acolo și făcea bulion de curcan. Iar a doua zi, restul de supă de curcan este mereu în meniu.

Dacă nu doriți să utilizați carcasa de curcan pentru a vă crea propriul bulion, puteți folosi bulion de pui sau dacă puteți găsi bulion de curcan în magazin, îl puteți utiliza și pe acesta. Ai încredere în mine, după ce am gătit toată ziua o masă de sărbători, nu sunt întotdeauna dispus să lucrez mai mult. Deci, nu există nici o judecată pentru bulionul cumpărat în magazin!


Ce merge în cea mai bună supă de tăiței de curcan

Această rețetă este două în unu: mai întâi, împărtășim cum să facem o rețetă delicioasă de bulion de curcan de la zero, apoi împărtășim cum să transformăm acel bulion de curcan într-o supă de tăiței de curcan foarte aromată și bogată!

Rețeta de bulion de curcan necesită:

  • carcasă de curcan
  • aripi de curcan prăjite
  • betisoare de curcan prăjite
  • ceapă
  • usturoi
  • sare
  • condimentarea păsărilor
  • boabe de piper
  • ierburi proaspete (folosim cimbru, rozmarin, salvie și patrunjel)
  • apă

Și de asta veți avea nevoie pentru supa de tăiței de curcan:

  • ulei de masline
  • ceapa, tocata
  • coaste de țelină, feliate
  • morcovi mari, curățați și tăiați în cuburi
  • catei de usturoi tocat
  • felii de ciuperci
  • bulion de curcan de casă și carne de curcan (din rețeta de bulion de curcan de mai sus)
  • foi de dafin
  • sare de mare
  • piper negru
  • taitei sau paste uscate

Rezumatul rețetei

  • 5 litri de apă sau după cum este necesar
  • 1 carcasă de curcan
  • 1 ½ cesti de ceapa tocata grosier
  • 3 tulpini de țelină
  • ½ cana morcov tocat
  • 10 boabe de piper negru întregi
  • 1 prindeți cimbru uscat sau după gust
  • 1 frunza de dafin
  • 1 ½ kilograme de morcovi, tăiați în bucăți de 1 inch
  • 2 ceapă, tăiate cubulețe
  • 6 tulpini de țelină, tăiate în felii de 1/2 inch
  • 1 cană de orz
  • ½ ceasca de ciuperci tocate
  • 2 frunze de dafin
  • 2 lingurite sare
  • 1 linguriță de maghiran uscat
  • ½ linguriță piper negru măcinat
  • 1 ciupit cimbru uscat

Aduceți apa și carcasa de curcan la fierbere într-o oală mare, adăugați 1 1/2 ceașcă de ceapa tocată, 3 tulpini de țelină, 1/2 ceașcă de morcov tocat, boabe de piper, 1 ciupit de cimbru și 1 frunză de dafin. Fierbeti, degresând excesul de grăsime și spumă din partea de sus a stocului, după cum este necesar, 2 până la 2 1/2 ore. Adăugați mai multă apă în stoc pe măsură ce se evaporă. Scoateți carcasa din stoc și răciți-o. Trageți carnea din oase și tăiați-o la frigider până când este nevoie. Se strecoară stocul și se readuce lichidul în oală.

Se amestecă 1 1/2 kilograme de morcovi, 2 cepe, 6 tulpini de țelină, orz, ciuperci, 2 foi de dafin, sare, maghiran, piper negru și 1 ciupit de cimbru în bulion de curcan și se fierbe. Reduceți căldura și fierbeți supa, amestecând ocazional, până când orzul este complet gătit, 1 oră și 20 de minute. Adăugați carne de curcan în supă și fierbeți încă 10 minute. Îndepărtați frunzele de dafin înainte de servire.


Rezumatul rețetei

  • 1 carcasă de curcan, ruptă în 3 sau 4 bucăți
  • 3 morcovi, înjumătățiți transversal
  • 2 tulpini de țelină, înjumătățite transversal
  • 2 linguri pastă de roșii
  • Sare grunjoasă
  • 1 linguriță rozmarin uscat sfărâmat
  • 1/4 linguriță fulgi de ardei roșu
  • 5 căni frunze de kale, mărunțite
  • 3 cești rămase cuburi de curcan fierte
  • 1 pachet (10 uncii) boabe de porumb congelate
  • 1 cutie (15 1/2 uncii) de fasole albă, scursă și clătită
  • 4 scallions, feliate subțire

Așezați carcasa într-o oală mare de supă sau în oală și adăugați apă rece pentru a acoperi cu 2 inci (aproximativ 14 căni). Aduceți la fierbere la foc mare, degresând orice spumă care se ridică la suprafață.

Adăugați morcovi, țelină, pastă de roșii, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de rozmarin. Reveniți la fierbere, reduceți-l la foc mic și gătiți până când bulionul este bogat și aromat, aproximativ 2 ore.

Cu un spumă de sârmă, îndepărtați și aruncați carcasa de curcan și legumele. Se strecoară și se transferă 8 căni de bulion într-o cratiță mare, îngheață restul.

Aduceți bulionul la fiert la foc mare. Adăugați fulgi de ardei roșu și 1/2 linguriță de sezon rozmarin cu sare. Adăugați kale, reduceți-l la foc mic și gătiți până când kale este moale, 5 până la 7 minute.

Se amestecă curcanul, porumbul, fasolea și scallion și se fierbe până când porumbul este încălzit, aproximativ 2 minute. Se condimentează cu sare, dacă se dorește.


Resturi

Lăsați supa să se răcească și transferați-o într-un recipient etanș. Supa de tăiței de curcan rămasă se va păstra proaspătă în frigider până la 3 zile.

Înghețare / Fă-ți înainte

Dacă doriți să pregătiți această rețetă înainte și să o înghețați, veți dori să asamblați totul ca în mod normal, dar țineți tăiței. Din păcate, tăiței tăiși nu își păstrează textura foarte bine. A se păstra într-un recipient etanș la congelator pentru 4 - 6 luni.

Când sunteți gata să dezghețați supa, încălziți-o pe aragaz și încorporați tăiței.


Supă de carcasă de curcan

Nu aruncați restul de carcasă de curcan. Transformă-l într-o supă caldă și reconfortantă de curcan.

Rețetă: Supă de carcasă de curcan

& # 169Din bucătăria Deep Dish South

Timp de pregatire: 10 min | Timp de gătit: 2 ore 30 min | Randament: Aproximativ 4 până la 6 porții

Ingrediente

  • 1 rest de carcasă de curcan
  • 2 cutii de carton de curcan sau de pui
  • Apă de acoperit, daca este nevoie
  • 2 vârfuri mari de sare
  • 1 coasta de telina cu frunze, tăiate în bucăți mari
  • 1 morcov mare, tăiate în bucăți mari
  • 1 ceapa medie, împărțit
  • 1 frunza de dafin mare
  • 1 lingură bază de pui
  • 1-2 căței de usturoi, tocat
  • 1 tulpina de telina, feliate
  • 1 morcov mare, feliate
  • 1 cană de ceapă tocată
  • 1 linguriță de cimbru uscat
  • Sare kosher și piper negru proaspăt crăpat, după gust
  • 2 căni de curcan rămas, tocat
  • Taitei de ou sau orez fiert
  • Pătrunjel pentru garnitură, dacă se dorește
  • 1/2 cană de mazăre congelată sau orice legume doriți

Alegeți carcasa destul de curată și rupeți-o, despărțind oasele. Așezați carcasa într-un vas înalt, adăugați curcan sau carne de pui și apă suplimentară numai dacă este necesar pentru a acoperi carcasa. Acoperiți oala și aduceți la fierbere, reduceți focul, scoateți capacul și fierbeți (nu fierbeți) neacoperit, îndepărtând orice spumă care se acumulează. Când spuma dispare, adăugați sarea, țelina, morcovul, ceapa și frunza de dafin. Gatiti, neacoperit, la foc mic, constant, timp de aproximativ 2 ore.

Se strecoară, dar rezervați bulionul - nu turnați bulionul afară !! Aruncați legumele. Puneți bulionul înapoi în vas. La bulion adăugați baza de pui, usturoiul, țelina, morcovul și ceapa. Presărați cimbru și piper. Se lasă să fiarbă la foc mic până când legumele sunt fragede.

Adăugați restul de carne de curcan, mazărea și tăiței * la bulion și fierbeți până când tăiței sunt fragede. Se decorează cu un strop de pătrunjel, dacă se dorește gustul și se adaugă sare și piper, după cum este necesar.

Note ale bucătarului: * Alternativ, puteți găti tăiței separat și apoi puteți tăia tăiței gătite într-un castron de servit și amestecați supa deasupra. Eu personal prefer acest mod, deoarece tăițele tind să se înmoaie mult din bulionul supei altfel. Dacă faceți acest lucru înainte și aveți timp, puteți lăsa și bulionul să se răcească și să se răcească. Odată bine răcită, grăsimea se va ridica la suprafață și se va întări și o puteți scoate cu ușurință.

Imagini și conținut complet de postare, inclusiv Rețetă și # 169 Deep Dish South. Rețetele sunt oferite numai pentru uz personal și, deși fixarea și partajarea linkurilor sunt binevenite și încurajate, vă rugăm să nu copiați și să lipiți textul postării sau al rețetei pentru a le republica sau republica în altă parte, cum ar fi alte pagini de Facebook, bloguri, site-uri web sau forumuri, fără o prealabilă explicită permisiune. Toate drepturile rezervate.

În calitate de asociat Amazon, Deep South Dish câștigă din achiziții eligibile. Consultați dezvăluirea completă pentru detalii.


Hei Y & # 8217all! Bine ați venit la niște olei buni, gătit acasă în sud. Trageți un scaun, luați niște ceai cu gheață și „stați puțin” așa cum spunem în sud. Dacă este prima dată când vizitați Deep South Dish, vă puteți înscrie pentru actualizări GRATUITE prin E-MAIL sau flux RSS sau ne puteți contacta și pe Facebook și Twitter!

& # 169 Copyright 2008-2021 & # 8211 Mary Foreman & # 8211 Deep South Dish LLC - Toate drepturile rezervate

Divulgarea materialului: Acest site este participant la Programul Asociaților Amazon Services LLC, un program de publicitate afiliat conceput pentru a oferi site-urilor un mijloc de a câștiga taxe publicitare prin publicitate și conectare la Amazon.com. Cu excepția cazului în care se menționează altfel, ar trebui să presupuneți că postați linkuri către furnizorii de bunuri și servicii menționați, stabiliți o relație de afiliere și / sau altă conexiune materială și că pot fi despăgubit atunci când cumpărați de la furnizor. Nu aveți niciodată obligația de a cumpăra nimic atunci când utilizați rețetele mele și ar trebui să efectuați întotdeauna diligența înainte de a cumpăra bunuri sau servicii de la oricine prin Internet sau offline.

DISCLAIMER: Acesta este un site de rețete destinat divertismentului. Prin utilizarea acestui site și a acestor rețete sunteți de acord că faceți acest lucru pe propriul risc, că sunteți complet responsabil pentru orice răspundere asociată cu utilizarea oricăror rețete obținute de pe acest site și că eliberați complet și complet pe Mary Foreman și Deep South Dish LLC și toate părțile asociate cu oricare dintre entități, de la orice răspundere de utilizare a acestui site și a acestor rețete.

TOT CONȚINUTUL PROTEJAT ÎN CADRUL ACTULUI DIGITAL AL ​​MILENIULUI CU DREPTUL DE AUTOR. FURTUL DE CONȚINUT, FIE IMPRIMAT SAU ELECTRONIC, ESTE O OFENȚĂ FEDERALĂ. Rețetele pot fi tipărite DOAR pentru uz personal și nu pot fi transmise, distribuite, repostate sau publicate în altă parte, tipărite sau prin orice mijloace electronice. Solicitați permisiunea explicită înainte de a utiliza orice conținut de pe acest site, inclusiv extrase parțiale, toate necesitând atribuirea unei legături înapoi la anumite postări de pe acest site. Am și voi continua să acționez asupra tuturor încălcărilor.


Pregătirea

    1. Descompuneți carcasa în bucăți mai mici. Fierbeți carcasa, apa, verdeața prazului rezervat și 1/2 linguriță sare într-o oală grea de 7 până la 10 litri, spumă neacoperită, degresată, 3 ore.
    2. Aruncați oasele mari cu o lingură sau clești, apoi strecurați-le pe o sită mare într-un castron mare (aruncați solidele).
    3. Dacă stocul măsoară mai puțin de 10 căni, adăugați apă. Dacă măsoară mai mult, se fierbe până se reduce.
    4. Dacă utilizați brută imediat, lăsați să stea până când grăsimea crește la vârf, 1 până la 2 minute, apoi îndepărtați-o și aruncați-o. Dacă nu, răciți-vă (acoperite odată răcite) înainte de a îndepărta grăsimea. (Va fi mai ușor de îndepărtat când este rece sau rece.)
    5. Gatiti usturoiul in ulei in oala curatata la foc mediu, amestecand, pana devine auriu, aproximativ 1 minut. Adăugați ceapă și 1/4 linguriță sare și gătiți, amestecând ocazional, până devin aurii, 5 până la 8 minute. Se amestecă prazul tăiat și rozmarinul și se fierbe, acoperit, amestecând ocazional, până când prazul se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați morcovi, țelină și 1/4 linguriță de sare și gătiți, amestecând ocazional, 3 minute. Se amestecă roșiile și stocul și se fierbe, descoperite, amestecând ocazional, până când legumele sunt fragede, aproximativ 20 de minute. Se condimentează cu sare și piper.
    6. Se amestecă pastele și se fierbe rapid supa, amestecând ocazional, până când pastele sunt al dente. Se adaugă spanac și se amestecă până se ofilesc.

    Resturi de Ziua Recunostintei: Supa de curcan prăjită

    La casa familiei mele, când Ziua Recunoștinței este bine, există câteva lucruri pe care, cu siguranță, le veți găsi împrăștiate în locul următor în dimineața următoare: câteva chitare și câteva sticle pe jumătate goale de scotch. Carne de curcan și o carcasă. O mulțime de mahmureală ușoară de îngrijit.

    Nu știu despre tine, dar dacă nu rămâi în pat și îmi doresc să nu mă fi născut niciodată (sau cel puțin că nenorocitul scoțian care a decis prima dată să distileze orzul fermentat nu s-a născut niciodată), următorul meu curs de acțiune pentru a vindeca un mahmureala este să-mi gătesc drumul prin ea. Există ceva destul de liniștitor în sarcina repetitivă de a tăia morcovii în cuburi de dimensiuni mușcate sau de a tăia în mod deliberat o ceapă, fărâmițată la un moment dat. Forța obișnuinței de a lucra prea multe schimburi de duminică dimineață la restaurante, presupun.

    Așadar, are sens că supa de curcan este acolo pe lista mea de resturi de Ziua Recunoștinței. Cât de șocat am fost când mi-am dat seama că nu avem o rețetă pentru ea pe site!

    În ceea ce privește rețetele de resturi, este destul de mult o nebunie. Aveți carcasa de curcan întinsă, așa că tot ce aveți nevoie este un pic de supă de pui cumpărată sau făcută în casă pentru a o fierbe și veți ajunge cu o bază de curcan aromată în doar o oră. Între timp, morcovii, țelina, ceapa și niște larduri tocate de slănină sunt adăugarea mea, deși orice resturi de legume vor funcționa. Cartofi, cartofi dulci, mazăre, frunze de varză de Bruxelles, orice ai avea, oala de supă o poate lua. Heck, puteți chiar să aruncați niște sos dacă doriți.

    Frumusețea cu mâncarea de Ziua Recunoștinței este că suntem folosit pentru a amesteca toate acele arome împreună pe o singură farfurie, ceea ce înseamnă că vor funcționa la fel de bine într-un singur castron.


    Marea întrebare! Am folosit câteva suluri de Ziua Recunostintei cu cereale integrale rămase și feliate în cuburi și prăjite în crutoane crocante. Nicio rețetă specifică, dar un ghid de bază este în notele de rețetă de mai jos. De asemenea, puteți garni cu o lingură de pesto, felii de avocado sau orice altceva care vi se pare grozav.


    Priveste filmarea: Supă de roșii a la bunica. (Iunie 2022).


Comentarii:

  1. Busiris

    Cred că greșești. Mă ofer să discut despre asta.

  2. Machk

    După părerea mea, el greșește. Trebuie să discutăm.

  3. Loring

    Dupa parerea mea este evident. Am găsit răspunsul la întrebarea ta pe google.com

  4. Amazu

    În opinia mea, greșesc. Trebuie să discutăm. Scrie -mi în pm.



Scrie un mesaj