Rețete tradiționale

Clientul lasă o notă anti-imigranți înlăturată de server în loc de un sfat

Clientul lasă o notă anti-imigranți înlăturată de server în loc de un sfat


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

O imagine a unei chitanțe provenite dintr-un restaurant thailandez din Los Angeles arată o notă care spune: „Sfat numai pentru cetățenii SUA”

Imaginea a devenit de atunci virală, provocând furie în rândul utilizatorilor de social media.

În lumina crizei actuale a refugiaților din Siria, sentimentele anti-imigranți au luat foc. O imagine a chitanței unui server de la un restaurant thailandez din Los Angeles, Bamboo Thai Bistro, arată o remarcă mușcătoare în locul unui sfat: „Sfat pentru SUA Imaginea sentimentului provocator anti-imigranți a devenit de atunci virală.

Chitanța arată de fapt numele complet al clientului care a lăsat mesajul dur, Jason Paul Naglich. Publicarea online a informațiilor personale și personale este cunoscută sub numele de doxxing și, în multe cazuri, este legală. Naglich nu a răspuns la solicitările mass-media pentru comentarii. In orice caz, criticii săi nu au tocat cuvinte ca răspuns la șocantul său act de non-gratuitate.

RT @modern_rock: Acest porc dezgustător Jason Paul Naglich ... la Redondo Beach. Faceți acest lucru viral pentru a-l expune pe laș. pic.twitter.com/aAv2XJjYKa

- Tom P (@gadgetsgolfer) 19 noiembrie 2015

Jason Paul Naglich ești o rușine pentru oamenii de pretutindeni să tratezi o persoană cu atâta lipsă de respect și să crezi că este bine cine te-a crescut pe Satan?

- kyra bradburry (@ zoeygirl11) 19 noiembrie 2015

Jason Naglich probabil că va lucra la schimbarea numelui destul de curând

- Prințul persan (@Deansagafi) 19 noiembrie 2015

Chelnerița în cauză, conform afiliatul NBC din Los Angeles, este aici sub Visa de lucru și lucrează la obținerea cărții sale verzi pentru a le oferi celor doi copii o viață mai bună.


Arhive de etichete: Delmonico & # 8217s

În secolul al XIX-lea și până în secolul al XX-lea nu a existat nicio îndoială că Delmonico’s a fost cel mai bun restaurant al națiunii, singurul cu zeci de ani cu reputație mondială. A fost unul dintre puținele locuri din această țară pe care vizitatorii europeni l-au comparat favorabil cu restaurantele strălucitoare ale „super mall-ului” din Paris din secolul al XIX-lea, Palais Royal. [mai sus: secțiunea cafenea din Fifth Avenue și 26th Street Delmonico & # 8217s]

Fondat de doi imigranți italo-elvețieni în 1823 ca un mic magazin de cofetărie din New York City, a devenit în curând un „restaurant Français” care ocupă diverse locații din New York pe parcursul celor aproape 100 de ani de existență ai familiei. Restaurantele Delmonico din anii 1830 și deceniile următoare au fost favorizate de vizitatorii străini, dar în curând americanii au ajuns să le aprecieze și pe măsură ce faima lor s-a răspândit. Ca o formă de omagiu & # 8212, uneori, limba-în-obraz & # 8212 restaurante înalte și joase, peste tot în SUA, s-au botezat Delmonico’s.

În cea mai mare parte a secolului al XIX-lea, majoritatea restaurantelor americane au fost situate în hoteluri până la Războiul Civil, care au funcționat cel mai mult pe planul american. Acest lucru însemna că toată lumea stătea la mese mari cu alții, nu neapărat la alegerea lor, în timp ce bolurile și platourile din orice se servea în acea zi erau puse pe masă pentru a fi împărtășite - sau nu & # 8212 de către mese. Delmonicos a introdus planul european, care le-a permis oaspeților să aibă propria masă și să comande exact ceea ce doreau, pregătind așa cum doreau.

Un meniu din 1838 a dezvăluit că pregătirea fină era doar o parte a atracției Delmonico. De asemenea, a oferit o mulțime de feluri de mâncare, inclusiv 12 supe, 32 aperitive, 28 porții de vită, 46 de vițel, 22 de vânat, 48 de pește, plus 51 de legume sau ouă și 45 de produse de patiserie, prăjituri și alte deserturi. . (Acest meniu de 11 pagini este reprodus în cartea clasică a lui Lately Thomas Delmonico’s, A Century of Splendor.) [Locația străzii Beaver este prezentată mai sus]

Numărul de feluri de mâncare oferite la Delmonico’s este o dovadă copleșitoare a faptului că meniul de reproducere prescurtat, care este afișat în mod obișnuit și oferit spre vânzare online, este fals.

Misiunea inițială a fraților Delmonico a fost ceea ce un observator scris în The Nation în 1881 a caracterizat ca stabilind „o mică oază de civilizație în vasta deșeuri gastronomice pe care America le-a prezentat la momentul sosirii lor”. Pentru mulți americani, bucuria de mâncare se învecina cu păcătoșenia. Nu numai că a fost privit ca o extravaganță monetară, a susținut eseul, dar a existat un sentiment în rândul oamenilor cu reformă „că tot timpul dedicat mesei trebuie scăzut din cel dedicat îmbunătățirii spirituale”.

Atât de lăudat a fost al lui Delmonico, încât este necesar să subliniem că a avut criticii săi care nu au apreciat bilele și banchetele extravagante pe care le-a găzduit. În 1865, un an în care proaspeții bogați în războiul civil se revărsau în Delmonico’s, Morton Peto, un dezvoltator britanic de căi ferate și imobiliare, a organizat un banchet pentru 100 de invitați. Costul a fost de uimitor 250 de dolari pe cap. Pentru comparație, până la șaisprezece ani mai târziu, restaurantul a plătit chelnerilor săi 30 de dolari pe lună. Un alt banchet care a atras dezaprobarea publicului a fost cina pentru James G. Blaine, candidat la președinție în 1884. Susținătorii săi, bărbați bogați care puteau câștiga din alegerile sale, au fost batjocoriți într-un desen animat de pe prima pagină din The World, care a numit evenimentul după un prinț babilonian care a încercat să-și construiască ascensiunea la tron. [deasupra: prima pagină a The World, 1884]

Pentru o lungă perioadă de timp, meniul Delmonico a fost în întregime în franceză, fără traducere, o problemă pentru oaspeții numai în limba engleză. Dacă un oaspete a ordonat rău, el (numai bărbaților li s-a dat această sarcină) și-a imaginat că își poate auzi chelnerul chicotind. După cum spunea un reporter din New York Times în 1859, „suntem nervoși de zâmbetul zeflemitor al chelnerului, dacă comandăm vinul greșit în locul nepotrivit. . . ” Și s-ar putea să sfârșească cu o cină de murături și piersici rachiate, așa cum i s-a întâmplat unui patron nefericit. Soluția a fost să te arunci în mila chelnerului și să îi ceri recomandările. [deasupra: Fifth Avenue și 14th Street]

Este interesant de remarcat faptul că Charles Delmonico, care conducea imperiul familiei după moartea lui Lorenzo, s-a declarat că îi place restaurantul italian Café Moretti. Acolo a comandat risotto, un fel de mâncare preferat pe care bucătarii francezi ai restaurantului său nu știau să îl pregătească. [mai sus: Delmonico & # 8217s, Fifth Avenue și 26th Street]

De-a lungul timpului, Delmonico’s s-a mutat de la restaurantul inițial „societate” din colțul străzilor Beaver, William și South William [prezentate mai sus, al treilea de sus] în trei locații succesive de pe Fifth Avenue. La fel ca toate afacerile înțelepte, ei urmau calea patronilor lor bogați. În 1862 s-au mutat într-un conac elegant de pe Fifth Ave și 14th Street, iar în 1876 au sărit pe 26th. În 1897 s-au stabilit în locația finală Fifth Avenue de pe strada 44th, cu fața în față cu rivalul Sherry’s. [deasupra: Fifth Avenue și 44th Street]

De-a lungul anilor, Delmonicos au ținut întotdeauna cel puțin o altă locație mai departe în centrul orașului pentru oamenii de afaceri și politicienii. Restaurantul de pe strada 22 Broad servea brokeri și speculatori de bursă. S-a spus că pentru ei „a nu merge la Delmonico pentru prânz sau pentru un tipple era să piardă castă pe„ strada ”.”

În 1897, Delmonico’s a cedat muzicii și fumatului în sălile sale sfințite, semn pe care mulți îl considerau o dovadă a unei alunecări în jos. Pe atunci, strada 44 Delmonico’s era ultima care făcea afaceri. S-a închis în 1923, victima unei gestionări slabe, a obiceiurilor culinare din ce în ce mai informale și a interzicerii.

A lui Delmonico a fost una dintre primele mele postări și mi-am dat seama că nu i-am dat subiectul cuvenit. Aceasta este o versiune îmbunătățită.

Imparte asta:

Asa:


Arhive de etichete: Delmonico & # 8217s

În secolul al XIX-lea și până în secolul al XX-lea nu a existat nicio îndoială că Delmonico’s a fost cel mai bun restaurant al națiunii, singurul cu zeci de ani cu reputație mondială. A fost unul dintre puținele locuri din această țară pe care vizitatorii europeni l-au comparat favorabil cu restaurantele strălucitoare ale „super mall-ului” din Paris din secolul al XIX-lea, Palais Royal. [mai sus: secțiunea cafenea din Fifth Avenue și 26th Street Delmonico & # 8217s]

Fondat de doi imigranți italo-elvețieni în 1823 ca un mic magazin de cofetărie din New York City, a devenit în curând un „restaurant Français” care ocupă diverse locații din New York pe parcursul celor aproape 100 de ani de existență ai familiei. Restaurantele Delmonico din anii 1830 și deceniile următoare au fost favorizate de vizitatorii străini, dar în curând americanii au ajuns să le aprecieze și pe măsură ce faima lor s-a răspândit. Ca o formă de omagiu & # 8212, uneori, limba-în-obraz & # 8212 restaurante înalte și joase, peste tot în SUA, s-au botezat Delmonico’s.

În cea mai mare parte a secolului al XIX-lea, majoritatea restaurantelor americane au fost situate în hoteluri până la Războiul Civil, care au funcționat cel mai mult pe planul american. Aceasta însemna că toată lumea stătea la mese mari cu alții, nu neapărat la alegerea lor, în timp ce bolurile și platourile din orice se servea în acea zi erau așezate pe masă pentru a fi împărtășite - sau nu & # 8212 de către mese. Delmonicos a introdus planul european, care le-a permis oaspeților să aibă propria masă și să comande exact ceea ce doreau, pregătind așa cum doreau.

Un meniu din 1838 a dezvăluit că pregătirea fină era doar o parte a atracției Delmonico. De asemenea, a oferit o abundență de feluri de mâncare, inclusiv 12 supe, 32 aperitive, 28 de porții de vită, 46 de vițel, 22 de vânat, 48 de pește, plus 51 de legume sau ouă și 45 de produse de patiserie, prăjituri și alte deserturi. . (Acest meniu de 11 pagini este reprodus în cartea clasică a lui Lately Thomas, Delmonico’s, A Century of Splendor.) [Locația străzii Beaver este prezentată mai sus]

Numărul de feluri de mâncare oferite la Delmonico’s este o dovadă copleșitoare a faptului că meniul de reproducere prescurtat, care este afișat în mod obișnuit și oferit spre vânzare online, este fals.

Misiunea inițială a fraților Delmonico a fost ceea ce un observator scris în The Nation în 1881 a caracterizat ca stabilind „o mică oază de civilizație în vasta deșeuri gastronomice pe care America le-a prezentat la momentul sosirii lor”. Pentru mulți americani, bucuria de mâncare se învecina cu păcătoșenia. Nu numai că a fost privit ca o extravaganță monetară, a susținut eseul, dar a existat un sentiment în rândul oamenilor cu gânduri la reformă „că tot timpul dedicat mesei trebuie scăzut din cel dedicat îmbunătățirii spirituale”.

Atât de lăudat a fost Delmonico, încât este necesar să subliniem că a avut criticii săi care nu le-au plăcut mingile și banchetele extravagante pe care le-a găzduit. În 1865, un an în care proaspeții bogați în războiul civil se revărsau în Delmonico’s, Morton Peto, un dezvoltator britanic de căi ferate și imobiliare, a organizat un banchet pentru 100 de invitați. Costul a fost de uimitor 250 de dolari pe cap. Pentru comparație, până la șaisprezece ani mai târziu, restaurantul a plătit chelnerilor săi 30 de dolari pe lună. Un alt banchet care a atras dezaprobarea publicului a fost cina pentru James G. Blaine, candidat la președinție în 1884. Susținătorii săi, bărbați bogați care puteau câștiga din alegerile sale, au fost batjocoriți într-un desen animat de pe prima pagină din The World, care a numit evenimentul după un prinț babilonian care a încercat să-și construiască ascensiunea la tron. [deasupra: prima pagină a The World, 1884]

Pentru o lungă perioadă de timp meniul Delmonico a fost în întregime în franceză, fără traducere, o problemă pentru oaspeții numai în limba engleză. Dacă un oaspete a ordonat rău, el (numai bărbaților li s-a dat această sarcină) și-a imaginat că își poate auzi chelnerul chicotind. După cum spunea un reporter din New York Times în 1859, „suntem nervoși de zâmbetul zeflemitor al chelnerului, dacă comandăm vinul greșit în locul nepotrivit. . . ” Și s-ar putea să sfârșească cu o cină de murături și piersici rachiate, așa cum i s-a întâmplat unui patron nefericit. Soluția a fost să te arunci în mila chelnerului și să îi ceri recomandările. [deasupra: Fifth Avenue și 14th Street]

Este interesant de remarcat faptul că Charles Delmonico, care conducea imperiul familiei după moartea lui Lorenzo, s-a declarat că i-a plăcut restaurantul italian Café Moretti. Acolo a comandat risotto, un fel de mâncare preferat pe care bucătarii francezi ai restaurantului său nu știau să îl pregătească. [mai sus: Delmonico & # 8217s, Fifth Avenue și 26th Street]

De-a lungul timpului, Delmonico’s s-a mutat din restaurantul inițial „societate” din colțul străzilor Beaver, William și South William [prezentate mai sus, al treilea de sus] în trei locații succesive de pe Fifth Avenue. La fel ca toate afacerile înțelepte, ei urmau calea patronilor lor bogați. În 1862 s-au mutat într-un conac elegant de pe Fifth Ave și 14th Street, iar în 1876 au sărit pe 26th. În 1897 s-au stabilit în locația finală Fifth Avenue de pe strada 44th, cu fața în față cu rivalul Sherry’s. [deasupra: Fifth Avenue și 44th Street]

De-a lungul anilor, Delmonicos au ținut întotdeauna cel puțin o altă locație mai departe în centrul orașului pentru oamenii de afaceri și politicienii. Restaurantul de pe strada 22 Broad servea brokeri și speculatori de bursă. S-a spus că pentru ei „a nu merge la Delmonico’s pentru prânz sau pentru un tipple a fost să piardă casta pe„ strada ”.”

În 1897, Delmonico’s a cedat muzicii și fumatului în sălile sale sfințite, semn pe care mulți îl considerau o dovadă a unei alunecări în jos. Pe atunci, strada 44 Delmonico’s era ultima care făcea afaceri. S-a închis în 1923, victima unei gestionări slabe, a obiceiurilor culinare din ce în ce mai informale și a interzicerii.

A lui Delmonico a fost una dintre primele mele postări și mi-am dat seama că nu i-am dat subiectul cuvenit. Aceasta este o versiune îmbunătățită.

Imparte asta:

Asa:


Arhive de etichete: Delmonico & # 8217s

În secolul al XIX-lea și până în secolul al XX-lea nu a existat nicio îndoială că Delmonico’s a fost cel mai bun restaurant al națiunii, singurul cu zeci de ani cu reputație mondială. A fost unul dintre puținele locuri din această țară pe care vizitatorii europeni l-au comparat favorabil cu restaurantele strălucitoare ale „super mall-ului” din Paris din secolul al XIX-lea, Palais Royal. [mai sus: secțiunea cafenea din Fifth Avenue și 26th Street Delmonico & # 8217s]

Fondat de doi imigranți italo-elvețieni în 1823 ca un mic magazin de cofetărie din New York City, a devenit în curând un „restaurant Français” care ocupă diferite locații din New York pe parcursul celor aproape 100 de ani de existență ai familiei. Restaurantele Delmonico din anii 1830 și deceniile următoare au fost favorizate de vizitatorii străini, dar în curând americanii au ajuns să le aprecieze și pe măsură ce faima lor s-a răspândit. Ca o formă de omagiu & # 8212, uneori, limba-în-obraz & # 8212 restaurante înalte și joase, în toată SUA, s-au botezat Delmonico’s.

În cea mai mare parte a secolului al XIX-lea, majoritatea restaurantelor americane au fost situate în hoteluri până la Războiul Civil, care au funcționat cel mai mult pe planul american. Aceasta însemna că toată lumea stătea la mese mari cu alții, nu neapărat la alegerea lor, în timp ce bolurile și platourile din orice se servea în acea zi erau așezate pe masă pentru a fi împărtășite - sau nu & # 8212 de către mese. Delmonicos a introdus planul european, care le-a permis oaspeților să aibă propria masă și să comande exact ceea ce doreau, pregătind așa cum doreau.

Un meniu din 1838 a dezvăluit că pregătirea fină era doar o parte a recursului Delmonico. De asemenea, a oferit o abundență de feluri de mâncare, inclusiv 12 supe, 32 aperitive, 28 de porții de vită, 46 de vițel, 22 de vânat, 48 de pește, plus 51 de legume sau ouă și 45 de produse de patiserie, prăjituri și alte deserturi. . (Acest meniu de 11 pagini este reprodus în cartea clasică a lui Lately Thomas Delmonico’s, A Century of Splendor.) [Locația străzii Beaver este prezentată mai sus]

Numărul de feluri de mâncare oferite la Delmonico’s este o dovadă copleșitoare a faptului că meniul de reproducere prescurtat, care este afișat în mod obișnuit și oferit spre vânzare online, este fals.

Misiunea inițială a fraților Delmonico a fost ceea ce un observator scris în The Nation în 1881 a caracterizat ca stabilind „o mică oază de civilizație în vasta deșeuri gastronomice pe care America le-a prezentat la momentul sosirii lor”. Pentru mulți americani, bucuria de mâncare se învecina cu păcătoșenia. Nu numai că a fost privit ca o extravaganță monetară, a susținut eseul, dar a existat un sentiment în rândul oamenilor cu gânduri la reformă „că tot timpul dedicat mesei trebuie scăzut din cel dedicat îmbunătățirii spirituale”.

Atât de lăudat a fost al lui Delmonico, încât este necesar să subliniem că a avut criticii săi care nu au apreciat bilele și banchetele extravagante pe care le-a găzduit. În 1865, un an în care proaspeții bogați în războiul civil se revărsau în Delmonico’s, Morton Peto, un dezvoltator britanic de căi ferate și imobiliare, a organizat un banchet pentru 100 de invitați. Costul a fost de uimitor 250 de dolari pe cap. Pentru comparație, până la șaisprezece ani mai târziu, restaurantul a plătit chelnerilor săi 30 de dolari pe lună. Un alt banchet care a atras dezaprobarea publicului a fost cina pentru James G. Blaine, candidat la președinție în 1884. Susținătorii săi, bărbați bogați care puteau câștiga din alegerile sale, au fost batjocoriți într-un desen animat de pe prima pagină din The World, care a numit evenimentul după un prinț babilonian care a încercat să-și construiască ascensiunea la tron. [deasupra: prima pagină a The World, 1884]

Pentru o lungă perioadă de timp meniul Delmonico a fost în întregime în franceză, fără traducere, o problemă pentru oaspeții numai în limba engleză. Dacă un oaspete a ordonat rău, el (numai bărbaților li s-a dat această sarcină) și-a imaginat că își poate auzi chelnerul chicotind. După cum spunea un reporter din New York Times în 1859, „suntem nervoși de zâmbetul zeflemitor al chelnerului, dacă comandăm vinul greșit în locul nepotrivit. . . ” Și s-ar putea să sfârșească cu o cină de murături și piersici rachiate, așa cum i s-a întâmplat unui patron nefericit. Soluția a fost să te arunci în mila chelnerului și să îi ceri recomandările. [deasupra: Fifth Avenue și 14th Street]

Este interesant de remarcat faptul că Charles Delmonico, care conducea imperiul familiei după moartea lui Lorenzo, s-a declarat că i-a plăcut restaurantul italian Café Moretti. Acolo a comandat risotto, un fel de mâncare preferat pe care bucătarii francezi ai restaurantului său nu știau să îl pregătească. [mai sus: Delmonico & # 8217s, Fifth Avenue și 26th Street]

De-a lungul timpului, Delmonico’s s-a mutat de la restaurantul inițial „societate” din colțul străzilor Beaver, William și South William [prezentate mai sus, al treilea de sus] în trei locații succesive de pe Fifth Avenue. La fel ca toate afacerile înțelepte, ei urmau calea patronilor lor bogați. În 1862 s-au mutat într-un conac elegant de pe Fifth Ave și 14th Street, iar în 1876 au sărit pe 26th. În 1897 s-au stabilit în locația finală Fifth Avenue de pe 44th Street, cu fața în față cu rivalul Sherry’s. [deasupra: Fifth Avenue și 44th Street]

De-a lungul anilor, Delmonicos au ținut întotdeauna cel puțin o altă locație mai departe în centrul orașului pentru oamenii de afaceri și politicienii. Restaurantul de pe strada 22 Broad servea brokeri și speculatori de bursă. S-a spus că pentru ei „a nu merge la Delmonico pentru prânz sau pentru un tipple era să piardă castă pe„ strada ”.”

În 1897, Delmonico’s a cedat muzicii și fumatului în sălile sale sfințite, semn pe care mulți l-au considerat drept dovadă a unei alunecări în jos. Pe atunci, strada 44 Delmonico’s era ultima care făcea afaceri. S-a închis în 1923, victima unei gestionări slabe, a obiceiurilor culinare din ce în ce mai informale și a interzicerii.

A lui Delmonico a fost una dintre primele mele postări și mi-am dat seama că nu i-am dat subiectul cuvenit. Aceasta este o versiune îmbunătățită.

Imparte asta:

Asa:


Arhive de etichete: Delmonico & # 8217s

În secolul al XIX-lea și până în secolul al XX-lea nu exista nicio îndoială că Delmonico’s a fost cel mai bun restaurant al națiunii, singurul de zeci de ani cu reputație mondială. A fost unul dintre puținele locuri din această țară pe care vizitatorii europeni l-au comparat favorabil cu restaurantele strălucitoare ale „super mall-ului” din Paris din secolul al XIX-lea, Palais Royal. [mai sus: secțiunea cafenea din Fifth Avenue și 26th Street Delmonico & # 8217s]

Fondat de doi imigranți italo-elvețieni în 1823 ca un mic magazin de cofetărie din New York City, a devenit în curând un „restaurant Français” care ocupă diferite locații din New York pe parcursul celor aproape 100 de ani de existență ai familiei. Restaurantele Delmonico din anii 1830 și deceniile următoare au fost favorizate de vizitatorii străini, dar în curând americanii au ajuns să le aprecieze și pe măsură ce faima lor s-a răspândit. Ca o formă de omagiu & # 8212, uneori, limba-în-obraz & # 8212 restaurante înalte și joase, peste tot în SUA, s-au botezat Delmonico’s.

În cea mai mare parte a secolului al XIX-lea, majoritatea restaurantelor americane au fost situate în hoteluri până la Războiul Civil, care au funcționat cel mai mult pe planul american. Aceasta însemna că toată lumea stătea la mese mari cu alții, nu neapărat la alegerea lor, în timp ce bolurile și platourile din orice se servea în acea zi erau așezate pe masă pentru a fi împărtășite - sau nu & # 8212 de către mese. Delmonicos a introdus planul european, care le-a permis oaspeților să aibă propria masă și să comande exact ceea ce doreau, pregătind așa cum doreau.

Un meniu din 1838 a dezvăluit că pregătirea fină era doar o parte a recursului Delmonico. De asemenea, a oferit o mulțime de feluri de mâncare, inclusiv 12 supe, 32 aperitive, 28 porții de vită, 46 de vițel, 22 de vânat, 48 de pește, plus 51 de legume sau ouă și 45 de produse de patiserie, prăjituri și alte deserturi. . (Acest meniu de 11 pagini este reprodus în cartea clasică a lui Lately Thomas, Delmonico’s, A Century of Splendor.) [Locația străzii Beaver este prezentată mai sus]

Numărul de feluri de mâncare oferite la Delmonico’s este o dovadă copleșitoare a faptului că meniul de reproducere prescurtat, care este afișat în mod obișnuit și oferit spre vânzare online, este fals.

Misiunea inițială a fraților Delmonico a fost ceea ce un observator scris în The Nation în 1881 a caracterizat ca stabilind „o mică oază de civilizație în vasta deșeuri gastronomice pe care America le-a prezentat la momentul sosirii lor”. Pentru mulți americani, bucuria de mâncare se învecina cu păcătoșenia. Nu numai că a fost privit ca o extravaganță monetară, a susținut eseul, dar a existat un sentiment în rândul oamenilor cu reformă „că tot timpul dedicat mesei trebuie scăzut din cel dedicat îmbunătățirii spirituale”.

Atât de lăudat a fost Delmonico, încât este necesar să subliniem că a avut criticii săi care nu le-au plăcut mingile și banchetele extravagante pe care le-a găzduit. În 1865, un an în care noii oameni bogați în războiul civil se revărsau în Delmonico’s, Morton Peto, un dezvoltator britanic de transport feroviar și imobiliar, a organizat un banchet pentru 100 de invitați. Costul a fost de uimitor 250 de dolari pe cap. Pentru comparație, până la șaisprezece ani mai târziu, restaurantul a plătit chelnerilor săi 30 de dolari pe lună. Un alt banchet care a atras dezaprobarea publicului a fost cina pentru James G. Blaine, candidat la președinție în 1884. Susținătorii săi, bărbați bogați care puteau câștiga din alegerile sale, au fost batjocoriți într-un desen animat de pe prima pagină din The World, care a numit evenimentul după un prinț babilonian care a încercat să-și construiască ascensiunea la tron. [deasupra: prima pagină a The World, 1884]

Pentru o lungă perioadă de timp meniul Delmonico a fost în întregime în franceză, fără traducere, o problemă pentru oaspeții numai în limba engleză. Dacă un oaspete a ordonat rău, el (numai bărbaților li s-a dat această sarcină) și-a imaginat că își poate auzi chelnerul chicotind. După cum spunea un reporter din New York Times în 1859, „suntem nervoși de zâmbetul zgârcit al chelnerului, dacă comandăm vinul greșit în locul nepotrivit. . . ” Și s-ar putea să sfârșească cu o cină de murături și piersici rachiate, așa cum i s-a întâmplat unui patron nefericit. Soluția a fost să te arunci în mila chelnerului și să îi ceri recomandările. [deasupra: Fifth Avenue și 14th Street]

Este interesant de remarcat faptul că Charles Delmonico, care conducea imperiul familiei după moartea lui Lorenzo, s-a declarat că îi place restaurantul italian Café Moretti. Acolo a comandat risotto, un fel de mâncare preferat pe care bucătarii francezi ai restaurantului său nu știau să îl pregătească. [mai sus: Delmonico & # 8217s, Fifth Avenue și 26th Street]

De-a lungul timpului, Delmonico’s s-a mutat de la restaurantul inițial „societate” din colțul străzilor Beaver, William și South William [prezentate mai sus, al treilea de sus] în trei locații succesive de pe Fifth Avenue. La fel ca toate afacerile înțelepte, ei urmau calea patronilor lor bogați. În 1862 s-au mutat într-un conac elegant de pe Fifth Ave și 14th Street, iar în 1876 au sărit pe 26th. În 1897 s-au stabilit în locația finală Fifth Avenue de pe strada 44th, cu fața în față cu rivalul Sherry’s. [deasupra: Fifth Avenue și 44th Street]

De-a lungul anilor, Delmonicos au ținut întotdeauna cel puțin o altă locație mai departe în centrul orașului pentru oamenii de afaceri și politicienii. Restaurantul de pe strada 22 Broad servea brokeri și speculatori de bursă. S-a spus că pentru ei „a nu merge la Delmonico’s pentru prânz sau pentru un tipple a fost să piardă casta pe„ strada ”.”

În 1897, Delmonico’s a cedat muzicii și fumatului în sălile sale sfințite, semn pe care mulți îl considerau o dovadă a unei alunecări în jos. Pe atunci, strada 44 Delmonico’s era ultima care făcea afaceri. S-a închis în 1923, victima unei gestionări slabe, a obiceiurilor culinare din ce în ce mai informale și a interzicerii.

A lui Delmonico a fost una dintre primele mele postări și mi-am dat seama că nu i-am dat subiectul cuvenit. Aceasta este o versiune îmbunătățită.

Imparte asta:

Asa:


Arhive de etichete: Delmonico & # 8217s

În secolul al XIX-lea și până în secolul al XX-lea nu exista nicio îndoială că Delmonico’s a fost cel mai bun restaurant al națiunii, singurul de zeci de ani cu reputație mondială. A fost unul dintre puținele locuri din această țară pe care vizitatorii europeni le-au comparat favorabil cu restaurantele strălucitoare ale „super mall-ului” din Paris din secolul al XIX-lea, Palais Royal. [mai sus: secțiunea cafenea din Fifth Avenue și 26th Street Delmonico & # 8217s]

Fondat de doi imigranți italo-elvețieni în 1823 ca un mic magazin de cofetărie din New York City, a devenit în curând un „restaurant Français” care ocupă diferite locații din New York pe parcursul celor aproape 100 de ani de existență ai familiei. Restaurantele Delmonico din anii 1830 și deceniile următoare au fost favorizate de vizitatorii străini, dar în curând americanii au ajuns să le aprecieze și pe măsură ce faima lor s-a răspândit. Ca o formă de omagiu & # 8212, uneori, limba-în-obraz & # 8212 restaurante înalte și joase, în toată SUA, s-au botezat Delmonico’s.

În cea mai mare parte a secolului al XIX-lea, majoritatea restaurantelor americane au fost situate în hoteluri până la Războiul Civil, care au funcționat cel mai mult pe planul american. Aceasta însemna că toată lumea stătea la mese mari cu alții, nu neapărat la alegerea lor, în timp ce bolurile și platourile din orice se servea în acea zi erau așezate pe masă pentru a fi împărtășite - sau nu & # 8212 de către mese. Delmonicos a introdus planul european, care le-a permis oaspeților să aibă propria masă și să comande exact ceea ce doreau, pregătind așa cum doreau.

Un meniu din 1838 a dezvăluit că pregătirea fină era doar o parte a atracției Delmonico. De asemenea, a oferit o mulțime de feluri de mâncare, inclusiv 12 supe, 32 aperitive, 28 porții de vită, 46 de vițel, 22 de vânat, 48 de pește, plus 51 de legume sau ouă și 45 de produse de patiserie, prăjituri și alte deserturi. . (Acest meniu de 11 pagini este reprodus în cartea clasică a lui Lately Thomas, Delmonico’s, A Century of Splendor.) [Locația străzii Beaver este prezentată mai sus]

Numărul de feluri de mâncare oferite la Delmonico’s este o dovadă copleșitoare a faptului că meniul de reproducere prescurtat, care este afișat în mod obișnuit și oferit spre vânzare online, este fals.

Misiunea inițială a fraților Delmonico a fost ceea ce un observator scris în The Nation în 1881 a caracterizat ca stabilind „o mică oază de civilizație în vasta deșeuri gastronomice pe care America le-a prezentat la momentul sosirii lor”. Pentru mulți americani, bucuria de mâncare se învecina cu păcătoșenia. Nu numai că a fost privit ca o extravaganță monetară, a susținut eseul, dar a existat un sentiment în rândul oamenilor cu reformă „că tot timpul dedicat mesei trebuie scăzut din cel dedicat îmbunătățirii spirituale”.

Atât de lăudat a fost Delmonico, încât este necesar să subliniem că a avut criticii săi care nu le-au plăcut mingile și banchetele extravagante pe care le-a găzduit. În 1865, un an în care proaspeții bogați în războiul civil se revărsau în Delmonico’s, Morton Peto, un dezvoltator britanic de căi ferate și imobiliare, a organizat un banchet pentru 100 de invitați. Costul a fost de uimitor 250 de dolari pe cap. Pentru comparație, până la șaisprezece ani mai târziu, restaurantul a plătit chelnerilor săi 30 de dolari pe lună. Un alt banchet care a atras dezaprobarea publicului a fost cina pentru James G. Blaine, candidat la președinție în 1884. Susținătorii săi, bărbați bogați care puteau câștiga din alegerile sale, au fost batjocoriți într-un desen animat de pe prima pagină din The World, care a numit evenimentul după un prinț babilonian care a încercat să-și construiască ascensiunea la tron. [deasupra: prima pagină a The World, 1884]

Pentru o lungă perioadă de timp meniul Delmonico a fost în întregime în franceză, fără traducere, o problemă pentru oaspeții numai în limba engleză. Dacă un oaspete a ordonat rău, el (numai bărbaților li s-a dat această sarcină) și-a imaginat că își poate auzi chelnerul chicotind. După cum spunea un reporter din New York Times în 1859, „suntem nervoși de zâmbetul zeflemitor al chelnerului, dacă comandăm vinul greșit în locul nepotrivit. . . ” Și s-ar putea să sfârșească cu o cină de murături și piersici rachiate, așa cum i s-a întâmplat unui patron nefericit. Soluția a fost să te arunci în mila chelnerului și să îi ceri recomandările. [deasupra: Fifth Avenue și 14th Street]

Este interesant de remarcat faptul că Charles Delmonico, care conducea imperiul familiei după moartea lui Lorenzo, s-a declarat că îi place restaurantul italian Café Moretti. Acolo a comandat risotto, un fel de mâncare preferat pe care bucătarii francezi ai restaurantului său nu știau să îl pregătească. [mai sus: Delmonico & # 8217s, Fifth Avenue și 26th Street]

De-a lungul timpului, Delmonico’s s-a mutat din restaurantul inițial „societate” din colțul străzilor Beaver, William și South William [prezentate mai sus, al treilea de sus] în trei locații succesive de pe Fifth Avenue. La fel ca toate afacerile înțelepte, ei urmau calea patronilor lor bogați. În 1862 s-au mutat într-un conac elegant de pe Fifth Ave și 14th Street, iar în 1876 au sărit pe 26th. În 1897 s-au stabilit în locația finală Fifth Avenue de pe strada 44th, cu fața în față cu rivalul Sherry’s. [deasupra: Fifth Avenue și 44th Street]

De-a lungul anilor, Delmonicos au ținut întotdeauna cel puțin o altă locație mai departe în centrul orașului pentru oamenii de afaceri și politicienii. Restaurantul de pe strada 22 Broad servea brokeri și speculatori de bursă. S-a spus că pentru ei „a nu merge la Delmonico’s pentru prânz sau pentru un tipple a fost să piardă casta pe„ strada ”.”

În 1897, Delmonico’s a cedat muzicii și fumatului în sălile sale sfințite, semn pe care mulți îl considerau o dovadă a unei alunecări în jos. Pe atunci, strada 44 Delmonico’s era ultima care făcea afaceri. S-a închis în 1923, victima unei gestionări slabe, a obiceiurilor culinare din ce în ce mai informale și a interzicerii.

Delmonico’s was one of my early posts, and I realized I hadn’t given the subject its full due. This is an enhanced version.

Share this:

Asa:


Tag Archives: Delmonico’s

In the 19th century and well into the 20th there was absolutely no doubt that Delmonico’s was the nation’s finest restaurant, for decades the only one with a worldwide reputation. It was one of the few places in this country that European visitors compared favorably with the glittering restaurants of Paris’s “super mall” of the 19th century, the Palais Royal. [above: cafe section of Fifth Avenue and 26th Street Delmonico’s]

Founded by two Italian-Swiss immigrants in 1823 as a small confectionery shop in New York City, it soon grew into a “restaurant Français” occupying various New York City locations over its nearly 100-year run under family ownership. The Delmonico restaurants of the 1830s and subsequent decades were favored by foreign visitors, but soon Americans came to appreciate them too as their fame spread. As a form of homage — sometimes tongue-in-cheek — restaurants high and low, all over the USA, christened themselves Delmonico’s.

During much of the 19th century, most of America’s restaurants were located in hotels up to the Civil War most operated on the American plan. This meant that everyone sat at large tables with others not necessarily of their choosing while bowls and platters of whatever was being served that day were set on the table to be shared – or not — by the diners. The Delmonicos introduced the European plan which allowed guests to have their own table and order just what they wanted, prepared the way they wanted.

An 1838 menu revealed that fine preparation was only part of Delmonico’s appeal. It also offered a profusion of dishes including 12 soups, 32 hors d’oeuvres, 28 entrées of beef, 46 of veal, 22 of game, 48 of fish, plus 51 vegetable or egg choices, and 45 pastries, cakes, and other desserts. (That 11-page menu is replicated in Lately Thomas’s classic book Delmonico’s, A Century of Splendor.) [Beaver street location shown above]

The number of dishes offered at Delmonico’s is overwhelming proof that the abbreviated reproduction menu that is commonly displayed and offered for sale online is a fake.

The original Delmonico brothers’ mission was what one observer writing in The Nation in 1881 characterized as establishing “a little oasis of civilization in the vast gastronomic waste which America at the time of their arrival presented.” For many Americans, the enjoyment of food bordered on sinfulness. Not only was it viewed as a monetary extravagance, claimed the essay, but there was a feeling among reform-minded people “that all time devoted to the table must be subtracted from that dedicated to spiritual improvement.”

So lauded was Delmonico’s that it’s necessary to point out that it had its critics who disliked the extravagant balls and banquets it hosted. In 1865, a year in which the newly Civil-War-rich were pouring into Delmonico’s, Morton Peto, a British railway and real estate developer, held a banquet for 100 guests. The cost was an astounding $250 a head. For comparison, as much as sixteen years later, the restaurant paid its waiters $30 a month. Another banquet that drew public disapproval was the dinner for James G. Blaine, a Presidential candidate in 1884. His backers, wealthy men who stood to gain from his election, were mocked in a front page cartoon in The World, which named the event after a Babylonian prince who tried to engineer his ascension to the throne. [above: front page of The World, 1884]

For a long time the Delmonico’s menu was entirely in French, without translation, a problem for English-only guests. If a guest ordered badly he (only men were given this task) imagined he could hear his waiter snickering. As a New York Times reporter put it in 1859, “we are made nervous by the sneerful smirk of the waiter, if we order the wrong wine in the wrong place . . . ” And he might end up with a dinner of pickles and brandied peaches as happened to one hapless patron. The solution was to throw yourself on the mercy of the waiter and ask for his recommendations. [above: Fifth Avenue and 14th Street]

It’s interesting to note that Charles Delmonico, who ran the family empire following the death of Lorenzo, was said to be fond of the Italian restaurant Café Moretti. There he ordered risotto, a favorite dish that his restaurant’s French cooks did not know how to prepare. [above: Delmonico’s, Fifth Avenue and 26th Street]

Over time Delmonico’s moved from their initial “society” restaurant on the corner of Beaver, William, and South William streets [shown above, third from top] to three successive Fifth Avenue locations. Like all wise businesses, they were following in the path of their wealthy patrons. In 1862 they moved into an elegant mansion at Fifth Ave and 14th Street and in 1876 jumped up to 26th. In 1897 they settled in their final Fifth Avenue location at 44th Street, facing off with arch-rival Sherry’s. [above: Fifth Avenue and 44th Street]

Through the years the Delmonicos always kept at least one other location farther downtown for businessmen and politicians. The restaurant at 22 Broad Street served Stock Exchange brokers and speculators. It was said that for them “not to go to Delmonico’s for one’s lunch or tipple was to lose caste on ‘the Street.’”

In 1897 Delmonico’s yielded to music and smoking in its hallowed halls, a sign many regarded as evidence of a downhill slide. By then the 44th Street Delmonico’s was the last one doing business. It closed in 1923, a victim of weak management, increasingly informal dining customs, and Prohibition.

Delmonico’s was one of my early posts, and I realized I hadn’t given the subject its full due. This is an enhanced version.

Share this:

Asa:


Tag Archives: Delmonico’s

In the 19th century and well into the 20th there was absolutely no doubt that Delmonico’s was the nation’s finest restaurant, for decades the only one with a worldwide reputation. It was one of the few places in this country that European visitors compared favorably with the glittering restaurants of Paris’s “super mall” of the 19th century, the Palais Royal. [above: cafe section of Fifth Avenue and 26th Street Delmonico’s]

Founded by two Italian-Swiss immigrants in 1823 as a small confectionery shop in New York City, it soon grew into a “restaurant Français” occupying various New York City locations over its nearly 100-year run under family ownership. The Delmonico restaurants of the 1830s and subsequent decades were favored by foreign visitors, but soon Americans came to appreciate them too as their fame spread. As a form of homage — sometimes tongue-in-cheek — restaurants high and low, all over the USA, christened themselves Delmonico’s.

During much of the 19th century, most of America’s restaurants were located in hotels up to the Civil War most operated on the American plan. This meant that everyone sat at large tables with others not necessarily of their choosing while bowls and platters of whatever was being served that day were set on the table to be shared – or not — by the diners. The Delmonicos introduced the European plan which allowed guests to have their own table and order just what they wanted, prepared the way they wanted.

An 1838 menu revealed that fine preparation was only part of Delmonico’s appeal. It also offered a profusion of dishes including 12 soups, 32 hors d’oeuvres, 28 entrées of beef, 46 of veal, 22 of game, 48 of fish, plus 51 vegetable or egg choices, and 45 pastries, cakes, and other desserts. (That 11-page menu is replicated in Lately Thomas’s classic book Delmonico’s, A Century of Splendor.) [Beaver street location shown above]

The number of dishes offered at Delmonico’s is overwhelming proof that the abbreviated reproduction menu that is commonly displayed and offered for sale online is a fake.

The original Delmonico brothers’ mission was what one observer writing in The Nation in 1881 characterized as establishing “a little oasis of civilization in the vast gastronomic waste which America at the time of their arrival presented.” For many Americans, the enjoyment of food bordered on sinfulness. Not only was it viewed as a monetary extravagance, claimed the essay, but there was a feeling among reform-minded people “that all time devoted to the table must be subtracted from that dedicated to spiritual improvement.”

So lauded was Delmonico’s that it’s necessary to point out that it had its critics who disliked the extravagant balls and banquets it hosted. In 1865, a year in which the newly Civil-War-rich were pouring into Delmonico’s, Morton Peto, a British railway and real estate developer, held a banquet for 100 guests. The cost was an astounding $250 a head. For comparison, as much as sixteen years later, the restaurant paid its waiters $30 a month. Another banquet that drew public disapproval was the dinner for James G. Blaine, a Presidential candidate in 1884. His backers, wealthy men who stood to gain from his election, were mocked in a front page cartoon in The World, which named the event after a Babylonian prince who tried to engineer his ascension to the throne. [above: front page of The World, 1884]

For a long time the Delmonico’s menu was entirely in French, without translation, a problem for English-only guests. If a guest ordered badly he (only men were given this task) imagined he could hear his waiter snickering. As a New York Times reporter put it in 1859, “we are made nervous by the sneerful smirk of the waiter, if we order the wrong wine in the wrong place . . . ” And he might end up with a dinner of pickles and brandied peaches as happened to one hapless patron. The solution was to throw yourself on the mercy of the waiter and ask for his recommendations. [above: Fifth Avenue and 14th Street]

It’s interesting to note that Charles Delmonico, who ran the family empire following the death of Lorenzo, was said to be fond of the Italian restaurant Café Moretti. There he ordered risotto, a favorite dish that his restaurant’s French cooks did not know how to prepare. [above: Delmonico’s, Fifth Avenue and 26th Street]

Over time Delmonico’s moved from their initial “society” restaurant on the corner of Beaver, William, and South William streets [shown above, third from top] to three successive Fifth Avenue locations. Like all wise businesses, they were following in the path of their wealthy patrons. In 1862 they moved into an elegant mansion at Fifth Ave and 14th Street and in 1876 jumped up to 26th. In 1897 they settled in their final Fifth Avenue location at 44th Street, facing off with arch-rival Sherry’s. [above: Fifth Avenue and 44th Street]

Through the years the Delmonicos always kept at least one other location farther downtown for businessmen and politicians. The restaurant at 22 Broad Street served Stock Exchange brokers and speculators. It was said that for them “not to go to Delmonico’s for one’s lunch or tipple was to lose caste on ‘the Street.’”

In 1897 Delmonico’s yielded to music and smoking in its hallowed halls, a sign many regarded as evidence of a downhill slide. By then the 44th Street Delmonico’s was the last one doing business. It closed in 1923, a victim of weak management, increasingly informal dining customs, and Prohibition.

Delmonico’s was one of my early posts, and I realized I hadn’t given the subject its full due. This is an enhanced version.

Share this:

Asa:


Tag Archives: Delmonico’s

In the 19th century and well into the 20th there was absolutely no doubt that Delmonico’s was the nation’s finest restaurant, for decades the only one with a worldwide reputation. It was one of the few places in this country that European visitors compared favorably with the glittering restaurants of Paris’s “super mall” of the 19th century, the Palais Royal. [above: cafe section of Fifth Avenue and 26th Street Delmonico’s]

Founded by two Italian-Swiss immigrants in 1823 as a small confectionery shop in New York City, it soon grew into a “restaurant Français” occupying various New York City locations over its nearly 100-year run under family ownership. The Delmonico restaurants of the 1830s and subsequent decades were favored by foreign visitors, but soon Americans came to appreciate them too as their fame spread. As a form of homage — sometimes tongue-in-cheek — restaurants high and low, all over the USA, christened themselves Delmonico’s.

During much of the 19th century, most of America’s restaurants were located in hotels up to the Civil War most operated on the American plan. This meant that everyone sat at large tables with others not necessarily of their choosing while bowls and platters of whatever was being served that day were set on the table to be shared – or not — by the diners. The Delmonicos introduced the European plan which allowed guests to have their own table and order just what they wanted, prepared the way they wanted.

An 1838 menu revealed that fine preparation was only part of Delmonico’s appeal. It also offered a profusion of dishes including 12 soups, 32 hors d’oeuvres, 28 entrées of beef, 46 of veal, 22 of game, 48 of fish, plus 51 vegetable or egg choices, and 45 pastries, cakes, and other desserts. (That 11-page menu is replicated in Lately Thomas’s classic book Delmonico’s, A Century of Splendor.) [Beaver street location shown above]

The number of dishes offered at Delmonico’s is overwhelming proof that the abbreviated reproduction menu that is commonly displayed and offered for sale online is a fake.

The original Delmonico brothers’ mission was what one observer writing in The Nation in 1881 characterized as establishing “a little oasis of civilization in the vast gastronomic waste which America at the time of their arrival presented.” For many Americans, the enjoyment of food bordered on sinfulness. Not only was it viewed as a monetary extravagance, claimed the essay, but there was a feeling among reform-minded people “that all time devoted to the table must be subtracted from that dedicated to spiritual improvement.”

So lauded was Delmonico’s that it’s necessary to point out that it had its critics who disliked the extravagant balls and banquets it hosted. In 1865, a year in which the newly Civil-War-rich were pouring into Delmonico’s, Morton Peto, a British railway and real estate developer, held a banquet for 100 guests. The cost was an astounding $250 a head. For comparison, as much as sixteen years later, the restaurant paid its waiters $30 a month. Another banquet that drew public disapproval was the dinner for James G. Blaine, a Presidential candidate in 1884. His backers, wealthy men who stood to gain from his election, were mocked in a front page cartoon in The World, which named the event after a Babylonian prince who tried to engineer his ascension to the throne. [above: front page of The World, 1884]

For a long time the Delmonico’s menu was entirely in French, without translation, a problem for English-only guests. If a guest ordered badly he (only men were given this task) imagined he could hear his waiter snickering. As a New York Times reporter put it in 1859, “we are made nervous by the sneerful smirk of the waiter, if we order the wrong wine in the wrong place . . . ” And he might end up with a dinner of pickles and brandied peaches as happened to one hapless patron. The solution was to throw yourself on the mercy of the waiter and ask for his recommendations. [above: Fifth Avenue and 14th Street]

It’s interesting to note that Charles Delmonico, who ran the family empire following the death of Lorenzo, was said to be fond of the Italian restaurant Café Moretti. There he ordered risotto, a favorite dish that his restaurant’s French cooks did not know how to prepare. [above: Delmonico’s, Fifth Avenue and 26th Street]

Over time Delmonico’s moved from their initial “society” restaurant on the corner of Beaver, William, and South William streets [shown above, third from top] to three successive Fifth Avenue locations. Like all wise businesses, they were following in the path of their wealthy patrons. In 1862 they moved into an elegant mansion at Fifth Ave and 14th Street and in 1876 jumped up to 26th. In 1897 they settled in their final Fifth Avenue location at 44th Street, facing off with arch-rival Sherry’s. [above: Fifth Avenue and 44th Street]

Through the years the Delmonicos always kept at least one other location farther downtown for businessmen and politicians. The restaurant at 22 Broad Street served Stock Exchange brokers and speculators. It was said that for them “not to go to Delmonico’s for one’s lunch or tipple was to lose caste on ‘the Street.’”

In 1897 Delmonico’s yielded to music and smoking in its hallowed halls, a sign many regarded as evidence of a downhill slide. By then the 44th Street Delmonico’s was the last one doing business. It closed in 1923, a victim of weak management, increasingly informal dining customs, and Prohibition.

Delmonico’s was one of my early posts, and I realized I hadn’t given the subject its full due. This is an enhanced version.

Share this:

Asa:


Tag Archives: Delmonico’s

In the 19th century and well into the 20th there was absolutely no doubt that Delmonico’s was the nation’s finest restaurant, for decades the only one with a worldwide reputation. It was one of the few places in this country that European visitors compared favorably with the glittering restaurants of Paris’s “super mall” of the 19th century, the Palais Royal. [above: cafe section of Fifth Avenue and 26th Street Delmonico’s]

Founded by two Italian-Swiss immigrants in 1823 as a small confectionery shop in New York City, it soon grew into a “restaurant Français” occupying various New York City locations over its nearly 100-year run under family ownership. The Delmonico restaurants of the 1830s and subsequent decades were favored by foreign visitors, but soon Americans came to appreciate them too as their fame spread. As a form of homage — sometimes tongue-in-cheek — restaurants high and low, all over the USA, christened themselves Delmonico’s.

During much of the 19th century, most of America’s restaurants were located in hotels up to the Civil War most operated on the American plan. This meant that everyone sat at large tables with others not necessarily of their choosing while bowls and platters of whatever was being served that day were set on the table to be shared – or not — by the diners. The Delmonicos introduced the European plan which allowed guests to have their own table and order just what they wanted, prepared the way they wanted.

An 1838 menu revealed that fine preparation was only part of Delmonico’s appeal. It also offered a profusion of dishes including 12 soups, 32 hors d’oeuvres, 28 entrées of beef, 46 of veal, 22 of game, 48 of fish, plus 51 vegetable or egg choices, and 45 pastries, cakes, and other desserts. (That 11-page menu is replicated in Lately Thomas’s classic book Delmonico’s, A Century of Splendor.) [Beaver street location shown above]

The number of dishes offered at Delmonico’s is overwhelming proof that the abbreviated reproduction menu that is commonly displayed and offered for sale online is a fake.

The original Delmonico brothers’ mission was what one observer writing in The Nation in 1881 characterized as establishing “a little oasis of civilization in the vast gastronomic waste which America at the time of their arrival presented.” For many Americans, the enjoyment of food bordered on sinfulness. Not only was it viewed as a monetary extravagance, claimed the essay, but there was a feeling among reform-minded people “that all time devoted to the table must be subtracted from that dedicated to spiritual improvement.”

So lauded was Delmonico’s that it’s necessary to point out that it had its critics who disliked the extravagant balls and banquets it hosted. In 1865, a year in which the newly Civil-War-rich were pouring into Delmonico’s, Morton Peto, a British railway and real estate developer, held a banquet for 100 guests. The cost was an astounding $250 a head. For comparison, as much as sixteen years later, the restaurant paid its waiters $30 a month. Another banquet that drew public disapproval was the dinner for James G. Blaine, a Presidential candidate in 1884. His backers, wealthy men who stood to gain from his election, were mocked in a front page cartoon in The World, which named the event after a Babylonian prince who tried to engineer his ascension to the throne. [above: front page of The World, 1884]

For a long time the Delmonico’s menu was entirely in French, without translation, a problem for English-only guests. If a guest ordered badly he (only men were given this task) imagined he could hear his waiter snickering. As a New York Times reporter put it in 1859, “we are made nervous by the sneerful smirk of the waiter, if we order the wrong wine in the wrong place . . . ” And he might end up with a dinner of pickles and brandied peaches as happened to one hapless patron. The solution was to throw yourself on the mercy of the waiter and ask for his recommendations. [above: Fifth Avenue and 14th Street]

It’s interesting to note that Charles Delmonico, who ran the family empire following the death of Lorenzo, was said to be fond of the Italian restaurant Café Moretti. There he ordered risotto, a favorite dish that his restaurant’s French cooks did not know how to prepare. [above: Delmonico’s, Fifth Avenue and 26th Street]

Over time Delmonico’s moved from their initial “society” restaurant on the corner of Beaver, William, and South William streets [shown above, third from top] to three successive Fifth Avenue locations. Like all wise businesses, they were following in the path of their wealthy patrons. In 1862 they moved into an elegant mansion at Fifth Ave and 14th Street and in 1876 jumped up to 26th. In 1897 they settled in their final Fifth Avenue location at 44th Street, facing off with arch-rival Sherry’s. [above: Fifth Avenue and 44th Street]

Through the years the Delmonicos always kept at least one other location farther downtown for businessmen and politicians. The restaurant at 22 Broad Street served Stock Exchange brokers and speculators. It was said that for them “not to go to Delmonico’s for one’s lunch or tipple was to lose caste on ‘the Street.’”

In 1897 Delmonico’s yielded to music and smoking in its hallowed halls, a sign many regarded as evidence of a downhill slide. By then the 44th Street Delmonico’s was the last one doing business. It closed in 1923, a victim of weak management, increasingly informal dining customs, and Prohibition.

Delmonico’s was one of my early posts, and I realized I hadn’t given the subject its full due. This is an enhanced version.

Share this:

Asa:


Tag Archives: Delmonico’s

In the 19th century and well into the 20th there was absolutely no doubt that Delmonico’s was the nation’s finest restaurant, for decades the only one with a worldwide reputation. It was one of the few places in this country that European visitors compared favorably with the glittering restaurants of Paris’s “super mall” of the 19th century, the Palais Royal. [above: cafe section of Fifth Avenue and 26th Street Delmonico’s]

Founded by two Italian-Swiss immigrants in 1823 as a small confectionery shop in New York City, it soon grew into a “restaurant Français” occupying various New York City locations over its nearly 100-year run under family ownership. The Delmonico restaurants of the 1830s and subsequent decades were favored by foreign visitors, but soon Americans came to appreciate them too as their fame spread. As a form of homage — sometimes tongue-in-cheek — restaurants high and low, all over the USA, christened themselves Delmonico’s.

During much of the 19th century, most of America’s restaurants were located in hotels up to the Civil War most operated on the American plan. This meant that everyone sat at large tables with others not necessarily of their choosing while bowls and platters of whatever was being served that day were set on the table to be shared – or not — by the diners. The Delmonicos introduced the European plan which allowed guests to have their own table and order just what they wanted, prepared the way they wanted.

An 1838 menu revealed that fine preparation was only part of Delmonico’s appeal. It also offered a profusion of dishes including 12 soups, 32 hors d’oeuvres, 28 entrées of beef, 46 of veal, 22 of game, 48 of fish, plus 51 vegetable or egg choices, and 45 pastries, cakes, and other desserts. (That 11-page menu is replicated in Lately Thomas’s classic book Delmonico’s, A Century of Splendor.) [Beaver street location shown above]

The number of dishes offered at Delmonico’s is overwhelming proof that the abbreviated reproduction menu that is commonly displayed and offered for sale online is a fake.

The original Delmonico brothers’ mission was what one observer writing in The Nation in 1881 characterized as establishing “a little oasis of civilization in the vast gastronomic waste which America at the time of their arrival presented.” For many Americans, the enjoyment of food bordered on sinfulness. Not only was it viewed as a monetary extravagance, claimed the essay, but there was a feeling among reform-minded people “that all time devoted to the table must be subtracted from that dedicated to spiritual improvement.”

So lauded was Delmonico’s that it’s necessary to point out that it had its critics who disliked the extravagant balls and banquets it hosted. In 1865, a year in which the newly Civil-War-rich were pouring into Delmonico’s, Morton Peto, a British railway and real estate developer, held a banquet for 100 guests. The cost was an astounding $250 a head. For comparison, as much as sixteen years later, the restaurant paid its waiters $30 a month. Another banquet that drew public disapproval was the dinner for James G. Blaine, a Presidential candidate in 1884. His backers, wealthy men who stood to gain from his election, were mocked in a front page cartoon in The World, which named the event after a Babylonian prince who tried to engineer his ascension to the throne. [above: front page of The World, 1884]

For a long time the Delmonico’s menu was entirely in French, without translation, a problem for English-only guests. If a guest ordered badly he (only men were given this task) imagined he could hear his waiter snickering. As a New York Times reporter put it in 1859, “we are made nervous by the sneerful smirk of the waiter, if we order the wrong wine in the wrong place . . . ” And he might end up with a dinner of pickles and brandied peaches as happened to one hapless patron. The solution was to throw yourself on the mercy of the waiter and ask for his recommendations. [above: Fifth Avenue and 14th Street]

It’s interesting to note that Charles Delmonico, who ran the family empire following the death of Lorenzo, was said to be fond of the Italian restaurant Café Moretti. There he ordered risotto, a favorite dish that his restaurant’s French cooks did not know how to prepare. [above: Delmonico’s, Fifth Avenue and 26th Street]

Over time Delmonico’s moved from their initial “society” restaurant on the corner of Beaver, William, and South William streets [shown above, third from top] to three successive Fifth Avenue locations. Like all wise businesses, they were following in the path of their wealthy patrons. In 1862 they moved into an elegant mansion at Fifth Ave and 14th Street and in 1876 jumped up to 26th. In 1897 they settled in their final Fifth Avenue location at 44th Street, facing off with arch-rival Sherry’s. [above: Fifth Avenue and 44th Street]

Through the years the Delmonicos always kept at least one other location farther downtown for businessmen and politicians. The restaurant at 22 Broad Street served Stock Exchange brokers and speculators. It was said that for them “not to go to Delmonico’s for one’s lunch or tipple was to lose caste on ‘the Street.’”

In 1897 Delmonico’s yielded to music and smoking in its hallowed halls, a sign many regarded as evidence of a downhill slide. By then the 44th Street Delmonico’s was the last one doing business. It closed in 1923, a victim of weak management, increasingly informal dining customs, and Prohibition.

Delmonico’s was one of my early posts, and I realized I hadn’t given the subject its full due. This is an enhanced version.

Share this:

Asa:


Priveste filmarea: APME - Musulmanii din Romania. 19 iulie 2015 (Iunie 2022).


Comentarii:

  1. Jutaur

    Bravo, your useful idea

  2. Marco

    Cred că nu ai dreptate. Scrie -mi în PM, vom comunica.

  3. Nisien

    Ma alatur. Și m -am confruntat. Putem comunica pe această temă. Aici sau în pm.

  4. Shing

    Îmi pare rău, dar cred că greșești. Îmi pot apăra poziția. Trimiteți -mi un e -mail la pm, vom vorbi.

  5. Wekesa

    Confirm. A fost și cu mine. Putem comunica pe această temă. Aici sau în pm.

  6. Arajas

    Test, senks to the writer



Scrie un mesaj