Rețete tradiționale

Ciuperci si carnati la cuptor

Ciuperci si carnati la cuptor


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Se scoate carnea din carnati si se face piftelute (Sau se lasa carnatii normal si se taie cubulete) .

Se incinge uleiul si se pun la prajit , peste care adaugam ceapa .

Se adauga si ciupercile si se soteaza 5 minute .

Se adauga mustarul , smantana si 4 linguri de apa .

Se fierbe totul 2 minute si se adauga patrunjelul .

Adaugam totul intr-un vas termorezistent si dam la cuptor 20 de minute .


Powered by Juicer.io

( 5 puncte / total voturi: 65 )

Laura acum 6 ani - 11 Octombrie 2011 11:51

Re: Ciuperci cu branza la cuptor

alex acum 6 ani - 11 Octombrie 2011 14:11

Re: Ciuperci cu branza la cuptor

ciupercile cat le lasam pe aragaz?

Ioana acum 6 ani - 11 Octombrie 2011 14:18

Re: Ciuperci cu branza la cuptor

ramisimion acum 6 ani - 18 Octombrie 2011 13:28

Re: Ciuperci cu branza la cuptor

ingrediente simple, usor de pregatit, arata minunat si gata cina de asta seara. multumesc pt. reteta!

vali acum 6 ani - 18 Octombrie 2011 17:04

Re: Ciuperci cu branza la cuptor

Urmaresc de ceva vreme site-ul tau. superb! iar faptul ca poti cauta dupa o multime de criterii o reteta. sublim. de f mare ajutor in foarte multe situatii. usor de preparat majoritatea retetelor, cu mult dichis. imi place cum mi-a iesit cu toate ca nu am avut champignon, ci pleurotus. am mai pus si un pic de urda si un ou, ptr ca scapasem cam multa sare . per total f ok. multumim tine-o tot asa.

dana acum 6 ani - 21 Octombrie 2011 23:24

Re: Ciuperci cu branza la cuptor

roșii nu trebuie la aceasta reteta?

Ana acum 6 ani - 28 Octombrie 2011 16:16

Re: Ciuperci cu branza la cuptor

Foarte simplu de facut si divine la gust !! Cred ca va isi va face loc printre preferatele mele !

Irina acum 6 ani - 29 Octombrie 2011 11:00

Re: Ciuperci cu branza la cuptor

Eu am facut cu ciuperci laba ursului si astazi incerc cu galbiori sper sa iasa la fel de bun ca prima data !

chris acum 6 ani - 8 Noiembrie 2011 17:24

Re: Ciuperci cu branza la cuptor

. tocmai savurez aceasta reteta..extraordinara. foarte usor de preparat si are un gust desavarsit. . multumesc frumos ioana , cu ajutorul retetelor tale mi-ai facut viata mult mai usoara..

daniela acum 6 ani - 9 Noiembrie 2011 09:47

Re: Ciuperci cu branza la cuptor

alisssss acum 6 ani - 16 Noiembrie 2011 15:42

Re: Ciuperci cu branza la cuptor

Ioanna acum 6 ani - 29 Noiembrie 2011 11:41

Re: Ciuperci cu branza la cuptor

MMMM. mi-ai dat o idee foarte buna pentru deseara. Intrebare: Ce alte tipuri de ciuperci ar putea fi folosite in aceasta reteta? Ma intereseaza de asemenea si daca se pot folosi ciuperci congelate.
Retetele tale sunt geniale

Ioana acum 6 ani - 29 Noiembrie 2011 11:51

Re: Ciuperci cu branza la cuptor

da, se pot folosi ciuperci congelate. dupa decongelare sa le scurgi bine. banuiesc ca cele de padure te intereseaza, daca le ai congelate. da, se pot folosi, va iesi si mai bun cu ele.

carmen acum 5 ani - 25 Ianuarie 2012 15:22

Re: Ciuperci cu branza la cuptor

o sa le incerc si eu par a arata bn

Grigo acum 5 ani - 12 Aprilie 2012 22:15

Re: Ciuperci cu branza la cuptor

Tocmai am pus-o la cuptor, sper sa-mi placa.:D
Multumesc!!

Michelle acum 5 ani - 12 Aprilie 2012 23:13

Re: Ciuperci cu branza la cuptor

Inainte de a fi puse ciupercile pe foc impreuna cu ceapa si ardeiul se fierb sau se pun asa cum sunt ele?

Ioana acum 5 ani - 13 Aprilie 2012 08:41

Re: Ciuperci cu branza la cuptor

Carmen acum 5 ani - 27 Mai 2012 17:38

Re: Ciuperci cu branza la cuptor

foarte bune. am adaugat telina apio si sos de soia

sorin m acum 5 ani - 21 Iulie 2012 10:11

super retete!

intru pe site-ul tau de 2 zile si tot citesc si salivez!
cred ca trebuie sa trec la gatit ca sunt prea multe retete bune pe aici,pe la tine!

violeta acum 5 ani - 18 Septembrie 2012 16:11

Re: Ciuperci cu branza la cuptor

Ciuperci cu branza la cuptor. suna bine,citesc ingredientele si ma intreb unde este branza. sau branza este cascavalul?nu reusesc sa imi dau seama,dar in compozitie o sa adaug si niste branza rasa sa vad ce iese..

Ioana acum 5 ani - 18 Septembrie 2012 16:13

Re: Ciuperci cu branza la cuptor

da, cascavalul e un tip de branza.

liliana acum 5 ani - 25 Octombrie 2012 15:41

Re: Ciuperci cu branza la cuptor

bune. foarte bune,multumita tie am pregatit o cina foarte buna. multumesc

Anytza Anytzu acum 5 ani - 4 Noiembrie 2012 12:18

Re: Ciuperci cu branza la cuptor

Mirela acum 3 ani - 24 Februarie 2014 10:22

Re: Ciuperci cu branza la cuptor

Daca nu avem grill la cuptor? (sau poate am si eu la cuptor, dar sincer nu stiu ce e ) Multumesc

Ioana acum 3 ani - 24 Februarie 2014 10:52

Re: Ciuperci cu branza la cuptor

daca nu ai grill, pui vasul al cuptor la 200C si lasi pana branza se topeste.

verifica asa daca ai grill: te uiti in partea de sus a cuptorului si daca acolo vezi niste tevi ca niste arzatoare (asta daca e pe gaz grillul) sau niste bare serpuite (ca la resouri daca grillul e electric) atunci ai grill la cuptor.
daca ai, pe unul din butoanele cuptorului ar trebui sa ai un icon de genul asta: [link] pentru pornirea lui.

Ioana acum 2 ani - 5 Ianuarie 2015 16:28

Re: Ciuperci cu branza la cuptor

ce facem cu apa pe care o lasa ciupercile? le am calit impreuna cu legumele dar pana au fost gata au lasat apa. am folosit ciuperci champignon proaspete. in prima poza cu legumele calite , nu se vede ca ar fi lasat apa.

Ioana acum 2 ani - 5 Ianuarie 2015 16:39

Re: Ciuperci cu branza la cuptor

daca focul e dat la mare si tigaia e larga sucul lasat de ciuperci se evapora rapid, nu se aduna in tigaie. ori ai avut focul prea mic, ori tigaia a fost prea mica si ciupercile au fost inghesuite. oricum, de data asta fierbe ctotul pana se evapora sucul de pe ciuperci. data viitoare vei stii cum sa faci.
si in general, cand ai multe ciuperci, le poti face in mai multe ture ca sa eviti inghesuirea in tigaie.


Carnati de pui la cuptor

Puiul de carne de pui este un fel de mâncare tradițională japoneză de pui prăjit marinat, dar această variantă este cuprinsă în cuptor ca o alternativă mai sănătoasă.

Karaage poate fi găsită adesea ca un aperitiv, pe meniul restaurantelor japoneze, izakaya (restaurante în stil tapas), dar se poate găsi și în bentos la secțiunea deli de supermarket-uri japoneze.

Termenul japonez "karaage" este un tip de tehnică de gătit în care alimentele sunt condimentate cu ingrediente cum ar fi sos de soia , ghimbir sau usturoi, apoi acoperite cu amidon de cartofi și prăjituri adânci.

Stilul de gătit este uneori interschimbabil cu termenul "tatsutaage", care este, de asemenea, un stil de gătit japonez pentru condimente, înveliș și alimente adânci de prăjit. O reteta pentru tatuajele japoneze de pui este disponibila aici .

Pentru a face puiul de carne de pui, puiul este mai întâi marinat într-un amestec savuros de sos de soia, ghimbir și condimente. Deoarece sosul de soia se absoarbe repede, timpul necesar pentru marinarea puiului este minimizat și poate fi finalizat în decurs de 15-20 de minute pentru un gust ușor până la mediu. Desigur, timpul de marinare depinde și de preferințele gustului. Carnea poate fi marinată timp de până la 2 ore, dar se așteaptă ca puiul să fie destul de sărat.

Această versiune coaptă a rețetei tradiționale de carne de pui, solicită catakuriko (amidon din cartofi sau praf de argintiu), care este folosit în mod obișnuit ca un îngroșător în gătitul japonez. Înlocuitorii de amidon din cartofi includ amidonul de porumb sau chiar făina, dar în cazul în care amidonul din cartof este ușor, ambele amidon de porumb și făina sunt puțin mai groase. În scopul acestei rețete, toate cele trei ingrediente pot fi utilizate interschimbabil, deși amidonul din cartofi ar putea oferi o textură mai bună.

Carnea de pui la cuptor poate fi savurată ca un aperitiv, un fel de mâncare, un vas principal sau un articol în bento (cutie de prânz). Este prietenos cu copiii și, de asemenea, se dovedește a fi un fel de mâncare excelentă pentru petreceri sau potlucuri.


Retete ilustrate simple si accesibile

O colega de serviciu a facut ciuperci umplute la cuptor dupa o reteta diferita de cea care am folosit-o eu (https://www.eana.ro/ciuperci-umplute-la-cuptor-baked-stuffed-mushrooms/). I-am promis ca o sa incerc si eu reteta ei si ca o sa o pun aici cu parerile mele (eventual si sugestii daca voi avea). Din capul locului trebuie sa spun ca reteta initiala a suferit mici modificari, asta pentru ca nu am avut toate ingredientele care le-a folosit ea. De exemplu, nu am avut muschi file dar am folosit bacon, nu am avut smantana de casa dar am folosit iaurt grecesc.

Parerea mea este ca ciupercile au iesit foarte bune. Am cateva sugestii care cred ca ar face ciupercile si mai gustoase: usturoiul tocat trebuie pus cat mai la urma sa-si pastreze gustul, o legatura de patrunjel tocata marunt si amestecata cu compozitia ar da o savoare deosebita la final.

Acum hai sa vedem ce am facut eu aseara :)

Am curatat si tocat ceapa, ardeiul gras si coditele de la ciuperci si le-am pus la calit intr-o tigaie la calit pentru 5 minute.

Cand legumele s-au calit am adaugat baconul taiat cubulete si vinul si am tinut pe foc pentru inca vreo 10 minute.

Am adaugat si iaurtul, usturoiul tocat marunt si piperul alb macinat, am amestecat si am mai tinut pe foc inca 10 minute, chiar 15 minute.

Am umplut palariile ciupercilor cu compozitia obinuta mai devreme, si le-am asezat intr-o tava (tava am acoperit-o cu hartie de copt).

Peste fiecare ciuperca se pun feliute de rosii cherry si am bagat tava in cuptorul incins pentru 20 de minute.

Dupa ce am scos tava, am pus cate o felie de cascaval peste ciuperci, ca in poza, si am bagat inapoi la cuptor pentru inca 2-3 minute, suficient cat se se topeasca cascavalul.


Clatite la cuptor cu carne si ciuperci

Gustoase si de mare efect aceste clatite la cuptor cu carne si ciuperci!

De cate ori pregatesc preparate din carne: friptura fie la cuptor sau gratar, snitele, chiftele sau carnati si mai raman pentru a doua, sau chiar a treia zi, ma intreb cum sa le mai combin sa prepar altceva decat o simpla tocanita sau musaca.

De data aceata am prestat niste clatite la cuptor, care au iesit foarte bune.

  • Pentru 8 clatite:
  • 1 ou
  • 300 ml lapte
  • 1 varf lingurita sare
  • 1/4 plic praf de copt
  • 300 gr faina
  • ulei pentru uns tigaia
  • Pentru umplutura:
  • 1kg carne(tocata)
  • 350 gr ciuperci din conserva
  • 1 ceapa rosie
  • 1 ardei
  • 5 catei de usturoi
  • 1 ou
  • patrunjel
  • Pentru gratinat:
  • 1 ou
  • 200 ml smantana
  • 1/2 legatura marar
  • sare
  • ulei pentru uns forma

[/ingredients]
[preparare title=”Mod de preparare”]

Preparare clatite

Pentru clatite:am frecat oul cu sare, am adaugat laptele rece, apoi faina amestecata cu praful de copt. Am omogenizat bine si am inceput sa prepar clatitele intr-o tigaie cu diametrul de 22 cm, punand cate 1 polonic de aluat in tigaia incinsa si unsa cu putin ulei. Am copt fiecare clatita cate 1 minut pe fiecare parte, la foc mai intens.

Preparare umplutura

Pentru umplutura:am tocat preparatele din carne(2 carnati de casa, 3 snitele, 2 buc piept de pui preparat la gratar, 3 felii kaizer).
Ceapa am tocat-o solzisori si am calit-o in putin ulei, apoi am adaugat ciupercile scurse si tocate. Am amestecat de cateva ori sa nu se lipeasca si am ridicat de pe foc, lasand la rece.
Dupa racire, am amestecat ciupercile si ceapa cu carnea tocata, am adaugat 1/2 legatura patrunjel verde tocat, un ou si un gogosar spalat, curatat si taiat cubulete si am omogenizat bine.
Condimente nu a fost cazul sa adaug, deoarece toate ingredientele din carne au fost condimentate in timpul prepararii anterioare.

Asamblare si coacere Clatite la cuptor cu carne si ciuperci

Am cuplat cate doua clatite, astfel incat cu amandoua sa obtin lungimea formei termorezistente in care le-am preparat si am intins cate un sfert din compozitia de carne si ciuperci, la un capat al clatitelor, apoi le-am rulat si le-am asezat in forma de copt, unsa cu putin ulei, una langa alta.


TORT DE MAMALIGA CU CIUPERCI SI CARNATI

Straturi de mamaliga, umplute cu carnati si ciuperci, putina ricotta, ne vor bucura in seara aceasta. Nimic mai simplu, dar atat de gustos, incat nu poti rezista prea mult pe langa farfuria cu mamaliga aburind, abia scoasa din cuptor.

INGREDIENTE:

350 g malai
700 ml apa
200 g ricotta
200 g telemea
2 cepe medii
400 g ciuperci
2 carnati taiati feliute
parmezan ras
sare
piper

Punem la fiert apa pentru a face mamaliga. In acest timp noi pregatim umplutura: calim o ceapa mica taiata marunt si apoi ciupercile. Dupa ce le calim le dam la o parte de pe foc. Punem sare si piper si amestecam.

In alta tigaie calim o ceapa taiata solzisori si apoi adaugam carnatii. Ii prajim si ii dam la o parte de pe foc.

Luam un vas termorezistent si il ungem cu unt. Punem primul strat de mamaliga, apoi jumatate din ciuperci amestecate cu jumatate din ricotta, peste un strat de ciuperci calite simple, iar peste acestea un strat de telemea.

Punem inca un strat de mamaliga, carnatii, restul de ricotta, apoi inca un strat de telemea. Terminam cu un strat de mamaliga.

Dam la cuptorul preancalzit la 200°C pentru 15-20 minute. Cand este gata preasaram parmezan ras sau telemea, imediat cum o scoatem din cuptor.
Vom servi tortul de mamaliga cald.


Pui la cuptor cu ciuperci si vin rosu

Zilele trecute aprovizionasem cu ciuperci champignon, cu gandul sa prepar o ciulama. Pentru mine, mai toate mancarurile care au adaos de vin, imi par bune si mi-am zis ca nu poate sa fie grav daca prepar cu ciuperci champignon o reteta recomandat sa fie gatita cu alt tip de ciuperci. Aveam doar piept de pui dezosat, altfel as fi preparat din copane. Ar fi fost probabil si mai gustos daca aveam o carne cu os, dar si adaptarea aceasta ne-a placut, eu apreciez cel mai simplu dupa cantitatea de mancare ramasa in farfurie. N-a lasat nimeni, nimic.
I-am facut o garnitura din orez basmati simplu, alb, la abur dupa metoda de aici . La fel de bine ar fi mers cu o mamaliguta alaturi.

Timp de preparare 20 minutes

Timp de gatire 20 minutes

Ingrediente

  • 500 g carne de pui (pulpe, aripi)
  • 500 d ghebe, ciuperci, etc
  • 2 cepe mari
  • 1 morcov mic
  • 4-5 catei usturoi
  • 1 lg cu varf pasta de rosii
  • 400g rosii taiate (la conserva)
  • 1/2 legatura patrunjel
  • cimbru
  • 100 ml vin rosu sec (sau 2 lg otet balsamic)
  • 2 lg ulei
  • sare, piper

PREPARARE
1. Pregatesi o tava cu pereti mai inalti pentru cuptor. Ar fi bine sa aiba capac.
2. Am spalat carnea cu apa rece, am scurs-o bine de apa, am taiat-o cuburi cam de 2cm latura.
3. Intr-o tigaie larga rumenesti carnea in uleiul incins, amestecand sau scuturand tigaia. Focul sa fie mare.

Carnea daca este inghesuita in tigaie, fierbe in suc propriu. Este bine ca tigaia sa fie incapatoare. Presari cu sare si piper, amesteci de cateva ori, dupa care o scoti carnea pe o farfurie. In tigaie ar trebuie sa ramana cam 2 linguri de sos.
4. Inte timp toci ceapa fin cuburi, razi pe razatoare morcovul si le calesti in sosul ramas, dupa ce ai scos carnea.
5. Se adauga ceapa tocata fin si morcovul dat pe razatoarea mica si calesti, pana ceapa e moale. Adaugi usturoiul si mai calesti 1 minut. Adauga pasta de rosii si calesti inca 3 minute.

6. Daca pui ghebe congelate, nu le decongelezi inainte. Eu ciupercile proaspete le-am feliat iar pe cele mari le-am mai dat si in doua. Le pui in tigaie la calit putin timp.
7. Mixezi conserva de rosii pe care o adaugi peste ciuperci.
8.,Adaugi vinul, rosiile mixate in blender, pudra de hribi, patrunjelul tocat si frunzulitele de cimbru. Aduci totul la fierbere pt 5 minute.
10.Trebuie sa ai un sos consistent, dar totusi usor lichid, fiindca va scadea un pic la cuptor. Adaugi 150 ml apa fierbinte.
11.Condimentezi sosul de ciuperci cu sare si piper dupa gust.
12.Pui carnea intr-o tava cu pereti inalti care merge la cuptor. Torni sosul de ciuperci peste ea si scuturi ca sa se aseze bine.

Acoperi tava cu capacul daca are, sau folie de aluminiu etansand cat mai bine, ca sa nu se evapore sosul.
Adnia imi spune ca sa nu mai pun folie, pt. ca este mai sanatos cu hartie de copt, dar hartia nu etanseaza precum folia din aluminiu. Cel mai bine e cu capac.
13.Dai tava la cuptor, la 180C pentru 45 minute (daca ai folosit aripioare) sau 1 ora (daca ai folosit pulpe). Eu am pus piept fara os, puteam sa las mai putin, dar la jumatatea timpului am redus focul si am lasat 45 de minute.
Liv(e) it!


Penne la cuptor cu pui, ciuperci si carnati

1. Preincalziti cuptorul la 200 de grade si ungeti doua vase termorezistente cu unt. Fierbeti pastele in apa cu sare si scoateti-le cu 5 minute inainte sa fie gata. Scurgeti-le, stropiti-le cu putin ulei si lasati-le deoparte.

2. Dati carnea prin condimentele pentru pui. Incalziti uleiul intr-o tigaie si prajiti puiul timp de 4 minute sau pana se rumeneste usor. Adaugati restul ingredientelor si asezonati. Prajiti usor pentru 5 minute.

3. Intr-o cratita, incalziti untul si adaugati faina, amestecand. Luati de pe foc si turnati laptele, amestecand rapid cu un tel. Readuceti la fierbere, amestecand mereu pana se ingroasa. Luati din nou de pe foc si adaugati cate jumatate din cantitatea de mozzarella si parmezan. Presarati patrunjel si potriviti de sare si piper.

4. Amestecati sosul cu pastele si amestecul de pui. Impartiti cantitatea intre cele doua vase unse cu unt. Presarati restul de branza si coaceti pentru 10-15 minute sau pana cand branza s-a topit.

500 g paste penne
1.5 l apa
1 lingurita sare
60 ml ulei
Amestecul de pui:
4-6 file piept de pui, taiat fasii
1 lingura condimente pentru pui
30 ml ulei
3-4 catei de usturoi, tocati
250 g ciuperci, taiate
3 carnati afumati, taiati felii
piper
Sosul de branza:
80 g unt
125 g faina
500 ml lapte cald
325 g mozzarella, rasa
125 g parmezan, ras
60 g patrunjel, tocat


In primul rand preparam mamaliga. Punem apa la fiert, iar cand este in clocot turnam in fir subtire malaiul, amestecand continuu. Reducem temperatura si mai fierbem mamaliga inca 10 minute, pana cand se desprinde pe marginile oalei. Intre timp ungem o tava putin adanca pentru cuptor cu ulei de masline si o tapetam cu folie.

Luam mamaliga de pe foc, adaugam parmezanul ras, untul si sare dupa gust. Turnam mamaliga in tava pregatita si dam la frigider pentru o ora.

Spalam si curatam ciupercile si le taiem in felii. Incingem uleiul de masline intr-o tigaie si calim ciupercile impreuna cu cimbrisorul, usturoiul, sare si piper negru dupa gust, pana cand s-au fragezit si surplusul de lichid s-a evaporat.

Adaugam smantana si lasam sa dea in clocot, pana se ingroasa putin.

Scoatem tava cu mamaliga de la frigider, turnam amestecul de ciuperci deasupra. Preincalzim cuptorul la 200 de grade celsius.

Amestecam parmezanul ras impreuna cu pesmetul si cu putina sare si piper, si presaram deasupra. Dam mamaliga astfel preparata la cuptor pentru 20 de minute.

Mamaliga la cuptor cu ciuperci si parmezan se serveste taiata felii, calda.


Video: Reteta Peste cu ciuperci si masline (Mai 2022).