Rețete tradiționale

Ciorba de burta

Ciorba de burta


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cu toate ca nu-mi place carnea de vita,dar aceasta ciorba o savurez oricind cu mare placere.Multa lume zice ca este greu de facut(intr-adevar trebuie fiert mult la ea),dar merita tot efortul.Pentru prepararea ei avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

  • 1 kg. burta de vita
  • 1 kg. oase de vita(rasol)
  • 2 cepe
  • 2-3 morcovi
  • 1 telina radacina
  • 2-3 buc.radacina de patrunjel
  • 5-6 galbenusuri
  • usturoi
  • smintina
  • ardei iute
  • sare
  • piper
  • otet
  • 2-3 frunze de dafin

Portii: -

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de burta:

Rasolul de vita se spala bine si se pune pe fundul unei oale,dupa care punem burta de vita,o lingura de sare si apa cit sa acopere bine oasele si burta.Se pune la fiert la foc mic pina se desprinde carnea de os.Se scot oasele,se ia carnea de pe ele si punem carnea in oala.Se adauga legumele intregi(bineinteles curatate) ,citeva boabe de piper,2-3 frunze de dafin si se mai lasa sa fiarba inca vreo 30 minute.Scoatem legumele cu o spumiera,dupa care adaugam usturoi dupa gust.Galbenusurile se freaca bine cu smintina,turnam putina zeama peste ele,stingem focul si punem dresura in oala amestecindu-se foarte incet.Servim ciorba cu ardei iute,smintina si otet dupa gust


.POFTA BUNA!

PS.....Eu dupa ce scot legumele le tai cubulete si le pun inapoi in oala.


Ciorbă de Burtă după rețeta veche, originară din caietul cu rețete boierești. Merită încercată!

Cam 4-4,5 litri de ciorba [La o portie de ciorba de burta, trebuie sa fie 100 g de amestec de burta fiarta si tendoane de la oase si 300-350 ml de zeama (proportia perfecta)]:

2 kg burta proaspata, curatata

1,5-2 kg oase de vita cu maduva (cereti la macelar sa le taie bucati mai mici, sa intre bine-n oala)

2 morcovi 1 ceapa 1 radacina de patrunjel, pastarnac

o bucata de telina radacina, cam 100 g

1 lingura rasa de faina (20 g)

Burta se tine in apa calda cu otet sau zeama de lamaie si bicarbonat de sodiu minim 2 ore inainte de inceperea gatitului, ca sa mai iasa din mirosul specific si sa se albeasca. Discutam despre burta deja curatata.

Oasele se spala bine si va sfatuiesc sa fiti foarte atenti, sa nu aiba fire de par, se mai intampla si asa ceva. Se pun intr-o oala incapatoare oasele (oasele sa fie la fund, daca este burta e posibil sa se lipeasca la fiert) si burta, se completeaza cu apa cat sa acopere si se adauga 2 linguri cu sare.

Cand clocoteste se mai lasa 10 minute, apoi se arunca apa, oasele se spala foarte bine si se pun din nou la fiert. Burta se spala si se verifica daca este curatata bine.De multe ori- cel mai adesea, este doar spalata, nu si curatata de pielita.

Oparita-n felul acesta, se curata foarte usor. Se vede pe partea neteda ca are o pielita, care se trage si se curata, exact ca atunci cand va ardeti la soare si se jupoaie pielea. Acesta este un mare secret, pe care din pacate multe gospodine nu-l stiu si lasa burta necuratata. La fiert, aceasta pielita este inestetica, maronie si… e tare scarboasa.

Se pune si burta deasupra oaselor, se adauga sare si ardei iute, boabe de piper, ceapa si radacinoasele curatate si se lasa sa fiarba cateva ore. Din cand in cand se mai completeaza cu apa fierbinte, nu rece, pentru ca intareste carnea, in asa fel incat lichidul sa acopere burta si oasele.

Cand burta este bine fiarta, se verifica si oasele, sa fie tendoanele moi, se strecoara zeama in alta oala,legumele se dau deoparte (se pot pasa si adauga inapoi in ciorba sau se dau la catei), iar burta si oasele se lasa la racit.

Galbenusurile (nu se folosesc albusuri la ciorba de burta, pentru ca dau acel aspect de taiat) se bat cu 1 lingurita rasa de sare si se lasa deoparte cel putin 20 de minute, sa-si intensifice culoarea.

Zeama se pune pe foc si se adauga otet dupa gust, dar nu prea mult, mai bine sa-si puna fiecare-n farfurie.

Se adauga smantana si faina la galbenusuri, se amesteca bine si apoi se adauga cate putin din zeama care clocoteste. Eu iau zeama cu mana stanga cu un polonic sau ibric si cu mana drepta amestec bine cu telul, torn din zeama clocotinda pana cand si galbenusurile cu zeama din castron sunt la fel de fierbinti ca si ciorba.

Trebuie sa aveti multa rabdare, sa turnati cate putin si sa amestecati incontinuu, altfel ciorba se taie. Se toarna totul in oala cu ciorba si se amesteca in continuare pana cand da in clocot.

Se potriveste gustul cu sare, se mai lasa sa dea cateva clocote si gata. Burta se taie fasii potrivite cat sa incapa-n lingura, cam de 2 – maxim 3 cm lungime, se aduna si tendoanele de pe oase si se taie si ele marunt si se adauga-n ciorba.

Un morcov se da pe razatoarea mica si se pune intr-o tigaie cu 3 linguri de ulei si se caleste pana cand uleiul devine portocaliu. Aceasta va fi „fata” ciorbei noastre, se scurge in oala cu ciorba si se lasa sa dea cateva clocote, sa se uniformizeze.

Se serveste fierbinte, cu sosiere alaturi din care fiecare sa-si asezoneze ciorba dupa gust cu: mujdei, otet, smantana. Se mai pot folosi la dresul ciorbei iaurt gras, lapte batut, sana, chefir, dar cantitate dubla fata de smantana. Aceasta este adevarata ciorba de burta, cu zeama groasa, nu apa chioara, netaiata si cu un gust de-o sa ma pomeniti.

Si ca sa fiu sigura c-ati inteles (profa din mine-si spune cuvantul), sa recapitulam secretele unei ciorbe reusite:
burta proaspata (si nu prefiarta. ) oase cu maduva de vita (scoateti maduva si faceti niste tartine absolut bestiale)

doar galbenusuri se lasa burta minim 2 ore in apa cu otet ca sa fie alba
se oparesc burta si oasele, se arunca prima apa

burta se curata de pielita

se adauga 1 lingura de faina la galbenusuri, ca sa lege

in zeama de ciorba se adauga otet si apoi se toarna zeama clocotita, cate putin, amestecand incontinuu, pana cand si compozitia de galbenusuri cu smantana este clocotita

se toarna peste ciorba si se amesteca incontinuu, pana cand da in clocot se face „fata” cu morcov, sa fie ciorba pistruiata.

Secretul bucatarului: Se adauga 1 lingura de faina la dresingul de galbenus cu smantana, ca sa lege ciorba. Aceasta faina (20 g-1 lingura rasa), inseamna mai putin de 0,5 % din ciorba, deci nu inlocuieste smantana sau oul.

Dar.
Folosind faina, ciorba nu va avea acela aspect inestetic de „taiat”. Ciorba mea are un aspect de matase, pare o crema extrem de fina. Iar facuta numai cu galbenusuri, nu si cu albusuri… nu va pot explica ce gust si ce textura poate avea aceasta ciorba.

Va provoc sa probati ciorba asa cum am spus eu…

Diferenta intre o ciorba de burta facuta asa cum am dat eu reteta si alta ciorba, este ca diferenta dintre cozonacul moldovenesc adevarat, facut cu 20-30 de galbenusuri la 1 kilogram de faina si o paine usor dulce facuta cu 2 oua intregi la 1 kg de faina.

Mai mult nu va spun. Probati reteta.

TRUC: se mai pot adauga la final si 2-3 gogosari in otet, taiati fasii fine, de marimea fasiilor de burta, pentru un spor de culoare si gust. ATENTIE: Nu se pune verdeata la aceasta ciorba. Este ca o crema cu galbenusuri si smantana!

Un mare secret al ciorbei de burta este ca zeama sa fie gustoasa, sa fie supa bogata, nu apa chioara.

De aceea se folosesc oase cu maduva si legume la fiert, ca sa fie zeama gustoasa.

Daca veti folosi burta prefiarta, fara oase cu maduva si fara zarzavaturi… nu va avea nici un Dumnezeu.

Acum,ca v-am spus toate secretele vechi, autentice ale ciorbei de burta boieresti, pe care le stiu de la matusi si de la bucatarii batrani, va provoc sa gatiti ciorba de burta adevarata, buna si sa-mi aratati poze.


Ingrediente Ciorba de burtă

  • aproximativ 3-4 kilograme de burtă de vită (de vițel am folosit eu)
  • 1 os de vită (aproximativ 600-800 de grame, nu trebuie neapărat să fie cu carne)
  • 1 linguriță de boabe de piper
  • 4 foi de dafin
  • 2 morcovi medii sau 1 mare
  • 1 lingură de ulei
  • 1 căpățană de usturoi (vreo 10 căței de usturoi)
  • 8 gălbenușuri
  • 500 de grame de smântână cu minimum 25 % grăsime (eu folosesc de obicei Dorna – smântână pentru gătit, pentru a minimiza riscul de aglutinare -îmbrânzire – a smântânii)
  • opțional: 1 ceapă, 1 bucată de țelina cât un ou mic, 1 rădăcină de pătrunjel – eu nu le-am folosit, dar dacă preferați să pregătiți zeama adăugând și aceste legume, o puteți face
  • sare, piper, oțet

Mod de preparare Ciorbă de burtă – pregătirea materiei prime

Spre norocul meu, am gasit burtă de vițel gata curățată. E curată, dar nu prefiartă, mi se pare o barbarie cu cea fiartă dinainte, de gustul ciorbei beneficiază alții. Cu toate că era albă și curată, am pus burta într-un vas încăpător și am acoperit-o cu apă în care am dizolvat 1 linguriță cu vârf de bicarbonat de sodiu. Am lăsat-o astfel cam 2-3 ore, la frigider, după care am limpezit-o foarte bine. Dacă burta nu are niciun pic de miros, nu e nevoie să îi aplicați acest tratament.

Cum curățăm o burtă de la un animal proaspăt sacrificat

Sfat de fost proprietar de măcelărie: în cazul în care aveți ocazia să intrați în posesia unei burți de vită proaspete, ceva cam plină de „conținut”, nu ezitați să o primiți. Aveți nevoie de o mână de var stins (pastă) cu care să masați burta pe întreaga suprafață.

Lăsați să acționeze câteva minute, apoi, cu o lingură, răzuiți burta, care va rămâne albă și curată. Limpeziți în multe ape, frecați din nou cu sare grunjoasă, iar limpeziți. Imersați apoi burta în apă cu bicarbonat de sodiu, lăsând-o câteva ore la frigider, chiar peste noapte. După aceea, nu mai trebuie decât limpezită în câteva ape reci și burta de vita e perfectă… pentru ciorba perfectă.

Preparare Ciorbă de burtă – fierberea burții și a osului de vită

1. Burta tăiată în bucăți mărișoare (ca palma) se pune la fiert împreună cu osul de vită, boabele de piper și frunzele de dafin, precum și o lingura buna de sare. Dacă alegeți să folosiți și amestecul de legume rădăcinoase, acum le puneți și pe ele. Trebuie să aibă suficient lichid, fierberea burții e destul de anevoioasă, chiar și oala sub presiune durează cel puțin 2 ore.

2. Odată fiartă burta, se strecoară de zeamă, care se păstrează, colectându-se în oala în care se va finaliza ciorba. Se îndepărtează boabele de piper și frunzele de dafin (eventual și legumele fierte), precum și osul de vită. Acesta nu mai are nicio utilitate (dacă are ceva carne pe el, se va dezosa și se va pune în ciorbă). Se lasă burta să se răcorească.

Preparare Ciorbă de burtă – finalizarea ciorbei

1. Deîndată ce nu ne mai arde la degete, burta se taie în „tăiței” de aproximativ 8-10 cm. lungime și 1 cm. grosime. Se aduce la fierbere zeama strecurată și se adaugă tăițeii de burtă.

2. Morcovii curățați se rad pe răzătoarea cu găuri mici. Se pune pe foc o crăticioară în care adăugăm lingura de ulei. Se călesc morcovii până se înmoaie. Se adaugă morcovii căliți în oala cu ciorbă și se mai dă în câteva clocote (2 minute) apoi se trage oala de pe foc.

3. Se pregăteste mujdeiul din usturoiul zdrobit și câteva linguri de apă foarte rece. Se adaugă mujdeiul la ciorbă și se potrivește gustul de sare și piper. Pentru cei sensibili, mujdeiul se poate strecura printr-o sită deasă. Astfel, în ciorbă nu vor exista acele mici bucățele de usturoi.

Cum se drege ciorba?

1. Gălbenușurile, puse într-un castron încăpător, se bat cu smântana.

2. Se diluează amestecul de smântână și gălbenușuri cu câte un polonic de zeamă fierbinte, adăugată pe rând, amestecând bine de fiecare dată. Continuăm să adăugăm zeama din ciorba de burtă fierbinte până simțim că amestecul din castron s-a înfierbântat.

3. Amestecul de zeamă fierbinte, smântână și gălbenușuri se toarnă în oala cu ciorbă, amestecând rapid. După ce dregem ciorba, verificăm din nou nivelul de asezonare. Se poate potrivi gustul ciorbei cu oțet atât la întreaga cantitate, în oală, cât și de către fiecare mesean, după gust, în propria farfurie.

Servire

Ciorba de burtă se servește neapărat fierbinte, oferind alături oliviera cu oțet. Suplimentar, se poate da la masă smântână, pentru cei care doresc o ciorbă încă și mai consistentă. Deasemenea, nu uităm nici de ardeiul iute, pentru că ciorba de burtă se potrivește de minune cu acesta.

Există voci care susțin că niciun fir de verdeață n-are ce căuta în ciorba de burtă. Părerea mea este că, opțional, poate fi presărată cu ceva pătrunjel verde tocat. E sigur că acesta nu va ucide pe nimeni. În alte variante, se adaugă în ciorbă, în momentul servirii, fâșii de gogoșari în oțet. Toate sunt bune, atâta timp cât sunt exact pe gustul celui care mănâncă.

Ti-a placut aceasta reteta?


Cât timp se fierbe ciorba de burtă la multicooker, slow cooker sau oală sub presiune?

  • 3 ore la multicooker (combinație de temperaturi și programe)
  • 12 ore la slow cooker (combinație de LOW și HIGH)
  • 1 oră și 30 de minute la oală sub presiune (kukta) – din care 60 de minute sub presiune și 30 de minute fără presiune. Unele multicookere au inclusă funcția de gătire sub presiune (al meu nu are).

Cui nu-i place burta o poate înlocui cu carne de pui (vezi ciorba radauteana) sau cu ciuperci pleurotus (vezi ciorba falsa de burtă). Nici eu nu-s moartă după ciorba de burtă dar tatăl meu o mânâncă cu mare plăcere așa că i-o prepar de câte ori își dorește acest lucru.

Dacă țineți morțiș să o faceți cu burtă proaspată de vită atunci ar fi bine ca aceasta să fie curățată și spalată ca lumea. Găsiți aici reteta ciorbei de burta proaspata cu legume si zarzavaturi precum și cum se curăța burta proaspată. Nu e mare diferență la gust însă multi vor neaparat să știe ca au și zarzavaturi în ea.

Secretul unei ciorbe de burtă reușite este osul de vită. Vorbim de oase cu cartilaje NU de rondele de rasol de vită cu carne multă! NU facem supă de carne ci supă de oase.

Fie că alegem articulațiile cu cartilaje, fie niște oase faine cu măduvă, vom obține un stock fain de vită (supă limpede) pe care îl vom folosi mai departe în prepararea acestei ciorbe de burtă. În zeama de oase nouă ne place să punem și câteva zarzavaturi, nu multe: câte un păstârnac mic, un patrunjel mic și o felie de țelina și 1-2 morcovi.

Rezultatul este delicios. Corba de burtă este excelentă, dressingul de galbenușuri cu smântână și usturoiul puse la sfârșit încoronează acest preparat atât de iubit de români. Veți vedea la final și cum se drege corect o ciorbă de burtă astfel încât să nu se taie.

Din cantitățile de mai jos rezultă circa 3 l de ciorbă de burtă, adică 6-8 porții generoase și consistente.

  • 500 g oase de vită
  • 1 kg burtă proaspată sau prefiartă și congelată
  • 1-2 foi de dafin (opțional)
  • 1 linguriță boabe de piper negru
  • 3 L apă rece (+ completare la nevoie)
  • 2 lingurițe rase de sare (mai vedeți la final dacă trebuie completată)
  • 1-2 morcovi mici
  • 1 păstarnac rădăcină
  • 1 pătrunjel rădăcină
  • 1 felie țelină rădăcină
  • 1 ceapă mică
  • 1 morcov mare ras fin călit cu 1 lingură de ulei (se adaugă la final)
  • 8 caței de usturoi (zdrobiți)
  • 3 gălbenușuri
  • 250 ml smântână lichidă naturală pentru gatit (30% grasime)

Ingrediente necesare pentru ciorba de burta:

Ciorba de burta

Ingrediente

  • 2 kg burtă proaspătă sau congelată curățată
  • 1 kg oase de vita
  • 3 morcovi potriviti
  • 1 pastarnac
  • 1 radacina patrunjel
  • 1 telina mica
  • 1 ceapa mica
  • 1 lingurita piper boabe
  • 2-3 frunze de dafin
  • 4 galbenusuri
  • 400 g smantana 25% grasime
  • 6-7 catei usturoi
  • 1 ardei mic iute murat
  • sare
  • otet

Servire Ciorbă de burtă – rețeta pas cu pas la multicooker, slow cooker sau oală sub presiune

Cât de bine miroase această ciorbă de burtă și ce culoare superbă are! Tăițeii de burtă sunt moi și se topesc în gură.

Priviți și de cât de fină și de cremoasă este! Nu mai lipsesc decât ardeii iuți, pâinea și un păhărel de țuică.

Vă mai prezint o ciorbă extraordinar de gustoasă preparată în același stil: ciorba de picioare de porc (ciocănele, buturele, „adidași”) – se drege tot cu smântână, gălbenuș și usturoi și este fabuloasă! Rețeta aici.

Sper că v-am făcut poftă cu această ciorbă de burtă fină și cremoasă și că o veți prepara în curând în casele voastre: la multicooker, slow cooker, oală sub presiune sau clasică (pe aragaz).

Tot pentru Anul Nou vă recomand și o ciorbă de potroace acră și sărată, preparată cu moare de varză, numai bună ca să taie greața și mahmureala – vezi aici.


Unul dintre secretele rețetei de ciorbă de burtă este pregătirea burții, ingredientul principal. Burta trebuie foarte bine curățată, spălată în mai multe ape, rasă cu sare și fiartă. Este recomandat ca burta pentru ciorbă să fie pusă în prealabil într-un vas în care s-a dizolvat o lingură de bicarbonat de sodiu și lăsată acolo pentru 2-3 ore. Ulterior, carnea trebuie foarte bine limpezită și pusă la fiert timp de 3 ore.

Ce se pune în ciorba de burtă – rețetă tradițională

Ingrediente pentru ciorbă de burtă:

  • 3 cepe
  • 3 morcovi
  • 1 usturoi
  • 2 kg burtă prefiartă
  • 1 țelină
  • 1 kg oase de vită
  • 4 ouă
  • 2 rădăcini de pătrunjel
  • Sare și piper după gust
  • 500 g smântână
  • Foi de dafin
  • Oțet după gust.

Cum să faci ciorbă de burtă cu smântână – rețetă tradițională

Mod de preparare ciorbă de burtă:

Într-un vas mare se pun 4,5 litri de apă la fiert. Se lasă apa până ajunge în punctul de fierbere, după care se adaugă oasele de vită și se spumează supa de câte ori este nevoie. Totul trebuie lăsat la fiert pentru aproximativ o oră, la foc mic.
Între timp se spală și se curăță legumele, se taie în sferturi și se adaugă în supă să fiarbă împreună cu oasele.
Când legumele încep să fiarbă se adaugă și burta tăiată fideluță, care a fost în prealabil fiartă. Acum se adaugă și câteva frunze de dafin și boabe de piper și se lasă totul să fiarbă, la foc mic, pentru încă o oră ori până când burta este foarte bine fiartă.
Acum, când carnea este bine fiartă, se oprește focul, se scot oasele de vită din supă, iar cu o strecurătoare se scoate burta și legumele fierte.
Supa rămasă se trece de câteva ori printr-o sită pentru a te asigura că rămâne perfect limpede.
Acum, se aleg câteva bucățele din legumele fierte și se adaugă din nou în supă împreună cu burta tăiată fideluțe.
Carnea de pe oasele fierte se curăță și ea de pe os, se taie cubulețe și se adaugă în ciorbă.
Restul de legume fierte se pasează într-un blender, iar piureul obținut se pune în ciorbă.
Acum, ciorba de burtă se pune din nou la fiert, până ce dă în clocot.
Usturoiul se curăță și se pisează bine, se pune într-un bol peste care se adaugă câteva polonice din zeama fierbinte de pe foc. Când usturoiul este bine încorporat, se adaugă mujdeiul obținut în ciorbă.
Urmează și ultimul pas din rețeta de ciorbă de burtă. Se sparg cele patru ouă și se amestecă cu smântâna. Peste ele se adaugă zeamă fierbinte, dar se amestecă în tot acest timp pentru a nu se forma cocoloașe. Când amestecul a obținut consistența dorită, totul se toarnă în vasul cu ciorbă de burtă și se amestecă repede cu polonicul.

Ciorbă de burtă – rețetă tradițională

Rețeta de ciorbă de burtă cu smântână este gata. Se servește caldă și se completează cu oțet după gust, dar și verdeață proaspătă.

Cum se drege ciorba de burtă?

Dacă urmezi cu atenție rețeta de mai sus nu vei avea o ciorbă de burtă “brânzită” sau “tăiată“ așa cum mai este cunoscut termenul de ciorbă de burtă cocoloașe. Se obține acest aspect atunci când smântâna este rece, direct de la frigider sau când smântâna este pusă direct în ciorba fierbinte, fără să mai fie trecută în prealabil printr-un bol cu ouăle și supa fierbinte.
Însă, în cazul în care observi că ciorba de burtă nu are aspectul dorit, poți încerca să:


Ciorbă de burtă ardelenească

Durerea este o povară! Acest lucru este de la sine înțeles, însă nu trebuie să minimalizăm consecințele niciunei dureri, cronică sau acută. În tratamentele folosite cel mai frecvent în cultura vestică se regăsesc pastilele și antibioticele. Cu toate acestea, în ultimii ani, se observă o tendință de revenire la leacurile tradiționale, la remediile naturiste și la practicile de medicină alternativă specifice culturii estice orientale.

Având în vedere că nu există (încă) o practică medicală ideală, 100% sigură și universal valabilă, cel mai probabil, adevărul se află la mijlocul celor două culturi. Un astfel de produs care a apărut relativ recent pe piață, însă este utilizat de mii de ani este crema pe bază de ulei CBD .

Pentru început, ce este CBD?

În cazul în care îți este străin termenul de ”CBD”, este util să știi că acesta este o prescurtare de la canabidiol, un extras natural din planta de canabis. Și nu, această substanță nu are efecte halucinogene, deoarece nu conține THC (tetrahidrocanabinol), substanța care plasează consumul de canabis în afara legii. Prin urmare, pe teritoriul României, orice produs care conține canabidiol este perfect legal.

Pentru ce se folosește crema cu CBD?

Atunci când aplici pe piele creme sau unguente, acestea pot avea beneficii atât pentru suprafața pielii, cât și pentru straturile de sub dermă. Majoritatea cremelor pe bază de ulei CBD acționează la ambele niveluri. Corpul uman are un sistem endocanabinoid care normalizează pofta de mâncare, starea de spirit, durerea și senzația de plăcere.

Substanțele canabinoide, precum CBD-ul, activează sistemul endocanabinoid prin receptorii pielii, țesuturile musculare și terminațiile nervoase. Astfel, se explică de ce majoritatea cremelor cu CBD se folosesc pentru înlăturarea durerilor cronice, a inflamațiilor și pruritului.

Cum se folosește crema cu canabidiol?

În mod obișnuit, folosirea unor astfel de creme cu ulei CBD este extrem de simplă. Pentru tratament local, trebuie să identifici sursa durerii sau a disconfortului și doar să aplici crema. Procesul este similar folosirii unei creme hidratante.

În funcție de cantitatea de ulei CBD din compoziția cremei, vei putea obține efecte mai rapide sau mai lente. Este indicat să începi folosirea acestui tip de cremă cu o concentrație mai scăzută și, cu timpul, poți crește procentajul de canabidiol. Fii pe fază! În cazul în care ai probleme alergologice, citește cu atenție lista de ingrediente și consultă medicul înainte să folosești crema.

Beneficiile cremei pe bază de CBD

Printre principalele efecte ale folosirii produselor care se aplică direct pe piele și conțin canabidiol se numără diminuarea senzației de durere, reducerea inflamațiilor și îmbunătățirea sănătății pielii. De exemplu, două afecțiuni comune în care este recomandată folosirea unei creme cu CBD sunt artrita și psoriazisul. Mai mult, deși aplicarea cremei este locală, efectele resimțite sunt la nivelul întregului corp. Te vei simți mai relaxat, mai calm și mai puțin stresat!

Avantajele folosirii unei creme care are la bază ulei CBD sunt numeroase și sunt foarte repede observabile. Pentru a fi sigur de calitatea produsului ales de tine, consultă oferta variată de la CBDLife . Alege produsul care se potrivește cel mai bine nevoilor tale. Scapă de dureri și disconfort într-un mod simplu și natural. Nu ezita, încearcă!


Servire Ciorbă de burtă – rețeta pas cu pas la multicooker, slow cooker sau oală sub presiune

Cât de bine miroase această ciorbă de burtă și ce culoare superbă are! Tăițeii de burtă sunt moi și se topesc în gură.

Priviți și de cât de fină și de cremoasă este! Nu mai lipsesc decât ardeii iuți, pâinea și un păhărel de țuică.

Vă mai prezint o ciorbă extraordinar de gustoasă preparată în același stil: ciorba de picioare de porc (ciocănele, buturele, „adidași”) – se drege tot cu smântână, gălbenuș și usturoi și este fabuloasă! Rețeta aici.

Sper că v-am făcut poftă cu această ciorbă de burtă fină și cremoasă și că o veți prepara în curând în casele voastre: la multicooker, slow cooker, oală sub presiune sau clasică (pe aragaz).

Tot pentru Anul Nou vă recomand și o ciorbă de potroace acră și sărată, preparată cu moare de varză, numai bună ca să taie greața și mahmureala – vezi aici.


Unul dintre secretele rețetei de ciorbă de burtă este pregătirea burții, ingredientul principal. Burta trebuie foarte bine curățată, spălată în mai multe ape, rasă cu sare și fiartă. Este recomandat ca burta pentru ciorbă să fie pusă în prealabil într-un vas în care s-a dizolvat o lingură de bicarbonat de sodiu și lăsată acolo pentru 2-3 ore. Ulterior, carnea trebuie foarte bine limpezită și pusă la fiert timp de 3 ore.

Ce se pune în ciorba de burtă – rețetă tradițională

Ingrediente pentru ciorbă de burtă:

  • 3 cepe
  • 3 morcovi
  • 1 usturoi
  • 2 kg burtă prefiartă
  • 1 țelină
  • 1 kg oase de vită
  • 4 ouă
  • 2 rădăcini de pătrunjel
  • Sare și piper după gust
  • 500 g smântână
  • Foi de dafin
  • Oțet după gust.

Cum să faci ciorbă de burtă cu smântână – rețetă tradițională

Mod de preparare ciorbă de burtă:

Într-un vas mare se pun 4,5 litri de apă la fiert. Se lasă apa până ajunge în punctul de fierbere, după care se adaugă oasele de vită și se spumează supa de câte ori este nevoie. Totul trebuie lăsat la fiert pentru aproximativ o oră, la foc mic.
Între timp se spală și se curăță legumele, se taie în sferturi și se adaugă în supă să fiarbă împreună cu oasele.
Când legumele încep să fiarbă se adaugă și burta tăiată fideluță, care a fost în prealabil fiartă. Acum se adaugă și câteva frunze de dafin și boabe de piper și se lasă totul să fiarbă, la foc mic, pentru încă o oră ori până când burta este foarte bine fiartă.
Acum, când carnea este bine fiartă, se oprește focul, se scot oasele de vită din supă, iar cu o strecurătoare se scoate burta și legumele fierte.
Supa rămasă se trece de câteva ori printr-o sită pentru a te asigura că rămâne perfect limpede.
Acum, se aleg câteva bucățele din legumele fierte și se adaugă din nou în supă împreună cu burta tăiată fideluțe.
Carnea de pe oasele fierte se curăță și ea de pe os, se taie cubulețe și se adaugă în ciorbă.
Restul de legume fierte se pasează într-un blender, iar piureul obținut se pune în ciorbă.
Acum, ciorba de burtă se pune din nou la fiert, până ce dă în clocot.
Usturoiul se curăță și se pisează bine, se pune într-un bol peste care se adaugă câteva polonice din zeama fierbinte de pe foc. Când usturoiul este bine încorporat, se adaugă mujdeiul obținut în ciorbă.
Urmează și ultimul pas din rețeta de ciorbă de burtă. Se sparg cele patru ouă și se amestecă cu smântâna. Peste ele se adaugă zeamă fierbinte, dar se amestecă în tot acest timp pentru a nu se forma cocoloașe. Când amestecul a obținut consistența dorită, totul se toarnă în vasul cu ciorbă de burtă și se amestecă repede cu polonicul.

Ciorbă de burtă – rețetă tradițională

Rețeta de ciorbă de burtă cu smântână este gata. Se servește caldă și se completează cu oțet după gust, dar și verdeață proaspătă.

Cum se drege ciorba de burtă?

Dacă urmezi cu atenție rețeta de mai sus nu vei avea o ciorbă de burtă “brânzită” sau “tăiată“ așa cum mai este cunoscut termenul de ciorbă de burtă cocoloașe. Se obține acest aspect atunci când smântâna este rece, direct de la frigider sau când smântâna este pusă direct în ciorba fierbinte, fără să mai fie trecută în prealabil printr-un bol cu ouăle și supa fierbinte.
Însă, în cazul în care observi că ciorba de burtă nu are aspectul dorit, poți încerca să:


Ciorba de burta falsa

Ciorba de burta falsa, aceast deliciu pe care il vor aprecia, culmea, in egala masura, atat iubitorii de ciorba de burta veritabila cat si iubitorii de ciorba de legume si iubitorii de ciuperci! Adevarul adevarat este ca mie, Teodora, ciorba de burta imi place mult, foarte foart mult. Este una din ciorbele mele preferate si nimic nu ma bucura mai mult decat sa primesc o invitatie de genul “Vrei sa iesim la o ciorba de burta?” (bine, in aceeasi categorie intre si propunerile tip “Mergem la papanasi?”….dar nu despre asta vorbim acum, nu?). Da, ciorba de burta este febletea mea DAR, DAR este o ciorba destul de greu de peparat, sau ma rog, nu neaparat greu, cat este un process luuuuung, mai ales daca o pregatesti ca la carte. Asa ca azi va propun o alternativa pentru atat de iubita ciorba de burta, dar, intr-o variana mul mai light dar si mult mai simplu de preparat: Ciorba de burta falsa, pentru care folosim ciuperci pleurotus in loc de burta.

Ciupercile pleurotus, pe langa faptul ca sunt foarte accesibile ca si pret si le gasim absolut peste tot, sunt si un aliment sanatos, bogat in substante nutritive benefice, avand insa un indice glicemic scazut si putine calorii. In plus, cand taiem ciupercile pleurotus felii, seaman mai mult decat bine cu fasiile de ciorba de burta, iar ciorba de burta falsa NU are gust de supa de ciuperci (va spun din start, pentru ca sunt sigura ca ma veti intreba). Ok, hai sa vedem de ce avem nevoie (in principiu ingredientele si modul de preparare sunt foarte asemanatoare cu ciorba de burta clasica).

Ingrediente pentru 3 litri de ciorba:

  • 3 linguri ulei
  • o ceapa rosie mare
  • 5-6 catei de usturoi
  • 2 morcovi dati pe razatoare
  • 2 gogosari murati in otet
  • 100-150ml otet de pe gogosari (dupa gust)
  • 2 litri apa
  • 700g ciuperci pleurotus
  • 3 galbenusuri
  • 500ml iaurt gresc (sau smantana, dupa preferinta)
  • sare si piper dupa gust

Cum pregatim Ciorba de burta falsa

  1. In oala in care urmeaza sa facem ciorba, incingem uleiul si calim ceapa taiata marunt cu putina sare, pana devine translucida. Adaugam usturoiul trecut prin presa sau dat pe razatoare si le calim putin impreuna.
  2. Adaugam morcovii dati pe razatoare si gogosarii taiati fasii. Le calim 5-6 minute impreuna, apoi adaugam 2 litri de apa, sare si piper dupa gust si fierbem 10-12 minute la foc mic, pana morcovii sunt aproape fierti.
  3. Tragem de pe foc, punem ciupercile pleurotus pe care le spalam, le tamponam cu un servet de bucatarie si apoi le taiem fasii, exact ca burta pentru ciorba.
  4. Punem ciupecile si dam cateva clocote pana cand ciupercile pleurotus sunt moi.
  5. Tragem de pe foc din nou si adaugam galbenusurile amestecate cu smantana/iaurtul grecesc. Le adaugam in ciorba fierbinte si amestecam bine bine. Putem sa mai dam si un ultim clocot, in cazul in care ciorba nu era fierbinte cand am adaugat galbenusurile.


Gata, ciorba de burta falsa este gata si este perfecta pentru zilele acestea cu ger teribil, in care o ciorba calda poate face minuni! Sa va fie de cel mai bine si astept sa imi spuneti daca v-a placut ciorba de burta falsa, cu ciuperci pleurotus, cu un gust deosebit (si aici este foarte important sa NU uitati de gogosarii in otet si de otetul de pe gogosari, pentru ca sunt esentiale).



Comentarii:

  1. Shraga

    Nu mă pot alătura discuției chiar acum - foarte ocupat. Osvobozhus - neapărat observațiile lor.

  2. Abdul-Hakam

    O idee foarte utilă

  3. Bazragore

    De acord, o idee utilă

  4. Dagami

    Nu pot participa acum la discuție - este foarte ocupat. Dar voi fi lansat - voi scrie neapărat că cred la această întrebare.



Scrie un mesaj